❶ 玉米貼餅的做法
下面是鍋貼玉米餅的做法。
1、首先准備玉米麵粉。
2、把麵粉倒盆里，往麵粉中慢慢加水。
3、加糖，揉成光滑的面團。
4、面團做成一個個小圓餅，鍋中燒開水，把玉米餅貼放在鍋邊沿上。
5、讓鍋沿的高溫把玉米餅烤熟。
6、香噴噴的鍋貼玉米餅就做好啦。
❷ 棒子麵貼餅子的家常做法
1.我做貼餅的時候，喜歡加一些白面，增加餅的韌性，降低粗糙感，同時也好發酵。
您也可以用純玉米面，會更香。
發酵粉用40℃左右的溫水化開，加入麵粉中，再添適量水揉成面團。
2.放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.發面的同時處理您選擇的魚。很多魚都適合燉燒，選擇您喜歡的魚即可。
如果有大馬哈魚那就更是妙了~ 魚在鍋中略煎一下定型。
4.鍋中放適量油，燒熱炒香桂皮八角，在下蔥姜炒出香味。
5.加入東北豆醬，有辣味的更好，實在沒有，可以用郫縣豆瓣。
6.翻炒出香出油。
7.添開水，沒過魚身且稍多。大火燒開。此時可以添加調料。
喜歡顏色深的朋友，可以添加醬油類。適量糖，鹽。
8.取發好的面團，分成適合大小，揉圓拍扁，貼於鍋邊。
9.20分鍾左右的中小火燉煮收湯的過程，鍋邊的貼餅也會一同成熟。
❸ 東北玉米面貼餅子的做法
東北玉米面貼餅子的做法
1.用大勺取五勺玉米粉,一勺白面,拌勻備用。
2.取小半酵母粉加一勺白糖用35度左右的溫水化開，澆入玉米麵粉中攪拌，洗凈手搓揉，水不夠可以繼續加溫水。
3.揉成光滑的玉米面團，蒙上保鮮膜，置於溫暖處醒發1小時左右，可以聞到一股發酵的酸味。用一點水化開少許小蘇打，繼續揉到發好的面團中，用鹼中和一下酸，口味也更好，面軟一點不要緊。
4.電餅鐺打開加熱，可以刷少許底油，抓一團玉米面揉圓貼到鍋中，用手略微攤平。加蓋烤制5分鍾即可出鍋。
5.喜歡焦黃酥脆的口感，可以翻面再烤1分鍾，金黃的大餅子外焦里嫩，酥香可口。
❹ 貼餅子做法
切餅子主要有兩種做法，一種就是用白面貼餅子，另一種就是用棒子麵貼餅子，但是這兩種方法都是一樣的，只需要把鍋燒熱，把餅子放在鍋的4周就可以了，而且在貼紙的時候千萬不要放水。
❺ 如何做貼餅子
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
玉米面100克 黃豆面50克
輔料
奶粉30克 白糖10克
酵母1克 牛奶100克
清水50ml 桂花酒適量
貼餅子的做法步驟
1.稱重好所需的各種原料備用。
2.酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開。
3.一點一點加入到玉米面中，在加入牛奶攪拌均勻。
4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆。
5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入面團匯總會很搭調。
6.浸泡葡萄乾15分鍾等待變軟。
7.靜置好的玉米麵糊中加入黃豆面、奶粉。
8.在加入白糖調味。
9.最後攪拌均勻。如果麵糊濕了可以放點黃豆面，如果麵糊幹了可以放點清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸干水份。
11.放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻。
12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕松晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可。
食材
主料豆腐渣250g小麥粉200g玉米面150g 輔料油適量酵母粉適量
步驟
1.備好豆腐渣、小麥粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀釋。
3.和好面醒發。
4.醒發到這個程度即可。
貼餅子不需要面醒發的太充分，半發面為佳。
5.電餅鐺放油通電。
將面餅放入鐺內。
蓋上鐺蓋煎。
6.為使餅受熱均勻，其間移動餅。
7.煎熟的餅。金黃香酥，里軟外脆，讓食客食慾大增
咸甜菜品口味
煎主要工藝
十分鍾所需時間
簡單製作難度
平底鍋 蒸鍋所用廚具
食材明細
玉米面、適量
培根、適量
油菜葉。適量
鹽、、。適量
洋蔥適量
製作步驟
粗糧細作貼餅子的做法第1步
所有原料圖。粗糧細作貼餅子的做法第2步 2. 玉米面加入開水攪拌成干糊。粗糧細作貼餅子的做法第3步 3. 稍涼後加入酵母攪拌均勻。醒發30分鍾。粗糧細作貼餅子的做法第4步 4. 培根 洋蔥切碎。粗糧細作貼餅子的做法第5步 5. 油菜葉切碎備用。粗糧細作貼餅子的做法第6步 6. 煎鍋不用放油，倒入培根 洋蔥碎。粗糧細作貼餅子的做法第7步 7. 小火炒熟的培根洋蔥倒入干玉米糊里。粗糧細作貼餅子的做法第8步 8. 再倒入切碎的菜葉。粗糧細作貼餅子的做法第9步 9. 加鹽攪拌均勻。粗糧細作貼餅子的做法第10步 10. 手上沾水取一小塊玉米糊，攥成小圓球。粗糧細作貼餅子的做法第11步 11. 用手按扁放入煎鍋中。粗糧細作貼餅子的做法第12步 12. 小火煎制餅底結痂。倒入一點水。粗糧細作貼餅子的做法第13步 13. 鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋。粗糧細作貼餅子的做法第14步 14. 2分鍾再打開.反復1次。即可。
❻ 雞蛋貼餅的做法，雞蛋貼餅怎麼做好吃，雞蛋貼餅
1）加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和面，密封餳30分鍾。
2）餳好後將面團揉一下，搓條。
3）將面團粘油下劑。
4）取一個面劑，用手按扁。
5）用擀麵杖擀圓擀薄。
6）熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面。
7）翻面烙制起小泡即可關火。
8）烙出的薄餅，很有韌勁。
9）小火平鍋下入蛋液。
10）將烙好的餅蓋在蛋液上。
11）待餅下面的蛋液顏色完全變後，翻面烙一會就可以了。
12）雞蛋貼餅烙好了。
❼ 電餅鐺做貼餅子的做法，電餅鐺做貼餅子怎麼做
1.將棒子麵、白面、綠豆面、白糖放在盆中，酵母溫水化開倒在盆里
2.逐步加水將面活允，，將面活成報團但不沾手就可以
3.活允後醒發
4.一個小時後醒發完成
5.餅鐺預熱，將均勻的面團放在上面
6.表面焦黃即可，我的有些火大了
7.出鍋，熱的時候有些軟，涼了就徹底脆了
8.為了方便食用，做成了曲奇大小，火候也更好掌握
❽ 東北鍋貼餅子的做法
在東北不光盛產大米，美食也是很出名的哦!很多東北菜都被全國人民所喜愛，如常見的豬肉燉粉條、東北亂燉、小雞燉榛蘑、地三鮮等，都是很受歡迎的菜品。除了東北菜之外，東北的主食也是相當可以的哦!比如常見的東北鍋貼大餅子，吃起來松軟可口。那麼這種美食做法是什麼呢?
東北苞米面大餅子以個大(見過一尺多長，3---4斤重的大餅子嗎?)、嘎嘎(貼鍋一面有硬酥脆的一層，東北人叫嘎嘎)厚黃而脆，深受牙口好的人們喜愛，是從前東北農村最常見的主食。目前，正宗的大鍋貼大餅子只局限於農村。城市則以平鍋轉烙法所仿製。
1，老式方法：玉米面加點黃豆面，略燙一點(目的是讓玉米面粘一點貼時不散)，略醒一下，放點蘇打效果更好。大鐵鍋燒熱(不熱貼不住，一般以柴草為燃料，火候好控制)，取面團一個一個的往貼鍋幫上貼，按住避免下滑，貼牢再撒手，蓋蓋再燒七八分鍾，然後利用余火加熱約十多分鍾，黃騰騰的大餅子出鍋了。農村常常是鍋里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···隨意)再貼大餅子。主副食一鍋出。」一鍋出「也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可摻白面，可以乾酵母發酵，可以面肥發酵放鹼中和，可以特製平鍋轉烙。
小貼士
1 玉米面與白面的比例最佳為1：1，口感不會太粗糙，也易成型。 2 因為東北冬天很冷，室溫下不易發酵，所以我用烤箱調節到30多度進行發酵。 3 做大餅子，對形狀很隨意，因為我們東北傳統的大餅子都是用手掌拍幾下直接呼在鍋上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因為用油干煎，餅會太干口感不好。
❾ 怎麼做貼餅子
一、原料組成：
玉米面、少許白面、糖精、小蘇打
二、成品特點：
色澤金黃、口味香甜
三、製作方法：
1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鍾，用鏟子鏟下來即可食用。