燜豬肉怎麼切片正確方法

1. 瘦肉怎麼燜好吃又嫩呢

瘦肉這樣做香氣四溢

2. 悶豬肉怎樣好吃

整豬1頭、干辣椒300克、豬血全部、薑片250克、精鹽400克、草果50克、蔥片300克、豬油500克。

1、將豬宰殺，豬血入盆，煺毛開膛，選用肉和內臟（肝另用）洗凈，切6厘米長、4厘米寬、1厘米厚的片，辣椒切成段；

2、大鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，下辣椒、姜、蔥煸出香味，下肉、內臟以及鹽、草果拌炒均勻，注入清水，加蓋燜熟，倒入豬血，翻拌均勻，集體進食。

五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、姜適量。

做法

3、原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。

3. 怎樣做`黃燜豬肉````

最簡單的做法，包你一學就會：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！

不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：
1、黑豆燜豬蹄

主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。<BR>調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
特色： 營養豐富,味道香醇
製作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

2、紅燒豬蹄

主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
特色： 味濃適口，肥而不膩。
製作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

3、 靈芝燉豬蹄

一、原料：
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。
二、製法：
1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。
2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、
靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。
按：此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益
血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜餚。常可作為氣血不足，或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食
用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。

4、可樂燜豬蹄
原料及准備

原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。

輔料及准備
壓力鍋

製作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水。

2、高壓鍋發出響聲後，中火燜15分鍾，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。

5、蔥燉豬蹄

蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。

將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。

6、豬蹄金針菜湯

·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
·特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。

2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。

·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，...
金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布於東北東部地區，喜生於...

4. 客家筍干燜豬肉怎麼做如何做好

客家筍干燜豬肉做法
食材
主料
筍干
適量
豬肉
少許
生薑
少許
醬油
少許
鹽
少許

步驟

1.准備好提前泡發的筍干，豬肉，生薑。

2.筍干切細條，帶點肥的豬肉切塊，生薑切片。

3.鍋熱放油，下生薑豬肉煸炒。

4.放入筍干一起煸炒，再放鹽和醬油。

5.加入水燜煮。

6.為節省時間，放入高壓鍋煮10分鍾。

7.出鍋。

5. 豬肉怎麼切才好吃

家常燜豬肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 口味：咸酸味 工藝：燜家常燜豬肉的製作材料：
主料：豬肉1750克。輔料：凈土豆1250克,胡蘿卜200克,洋蔥150克。調料：紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克（見本鮮味型）。家常燜豬肉的特色：
清香爽口，咸鮮而酸。教您家常燜豬肉怎麼做，如何做家常燜豬肉才好吃
1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。 烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的做法詳細介紹
菜系及功效：其他國家 家常菜譜 口味：咸酸味 工藝：燜烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的製作材料：
主料：豬通脊肉1500克。輔料：豬肥膘250克。調料：酸白菜絲1250千克（見該菜製作）,精鹽10克,胡椒粉1克,熟豬油150克,麵粉50克,牛肉清湯750克（見本鮮味型）。（備牙簽）烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的特色：
清香爽口，咸鮮而酸。教您烏克蘭式燜豬肉酸菜卷怎麼做，如何做烏克蘭式燜豬肉酸菜卷才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，頂刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒鹽、胡椒粉腌入味，將肥膘切小片。2.將腌好的豬通脊片，中間放入酸白菜絲捲成卷，用牙簽插緊。將鍋炙好，下入油燒至七成熟，將插好的肉卷蘸勻麵粉，下入鍋炸上色，下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內一層，上面撒一層肥膘片，以此方法碼兩層，下入牛肉清湯，以旺火燒沸，蓋上蓋，改用文火燜至肉卷熟軟，將其取出拔去牙簽，碼入湯盤中，淋入原汁即成。 德式蘋果燜豬肉的做法詳細介紹
菜系及功效：其他國家 家常菜譜 口味：酸甜味 工藝：燜德式蘋果燜豬肉的製作材料：
主料：凈豬後腿肉1750克。輔料：西式土豆泥1250克（見該菜製作）,香菜葉5克。調料：蘋果750克,洋蔥250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。德式蘋果燜豬肉的特色：
甜酸濃厚，咸鮮適口。教您德式蘋果燜豬肉怎麼做，如何做德式蘋果燜豬肉才好吃
1.將豬後腿肉切成2.5厘米的核桃塊，入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌1小時。將洋蔥去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，加入油100克，下入洋蔥絲，炒至微黃，下入香葉、蘋果片、雞湯，再下入豬肉塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜熟，將肉塊瀝盡湯及調料，盛入盤中，將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥，調入鹽，加熱至翻泡，澆在盤中肉塊上，撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。 新加坡式咖喱豬肉片的做法詳細介紹
菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燜新加坡式咖喱豬肉片的製作材料：
主料：瘦豬肉1500克。輔料：香菜葉15克。調料：咖哩粉30克,洋蔥末100克,姜米50克,鮮蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精鹽15克,雞清湯100克,蘋果250克,葡萄乾100克,熟豬油150克,麵粉75克。新加坡式咖喱豬肉片的特色：
咖喱香濃，水果清香，鮮咸微辣。教您新加坡式咖喱豬肉片怎麼做，如何做新加坡式咖喱豬肉片才好吃
1.將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻腌好。將蘋果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄乾去蒂洗凈。2.鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入腌好的豬肉片炒熟盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入麵粉，以文火炒透出香至微黃，下入洋蔥末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火炆（燜）20分鍾，下入蘋果片、葡萄乾再燜15分鍾，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉即成。 意式煎豬肉火腿卷的做法詳細介紹
菜系及功效：義大利餐 家常菜譜 工藝：燜意式煎豬肉火腿卷的製作材料：
主料：豬通脊1000克。輔料：西式土豆泥1000克,生菜葉100克。調料：火腿肉500克,鮮蒜茸25克,芹菜末25克,白酸葡萄酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油適量,雞清湯250克（見本鮮味型）。（備牙簽）意式煎豬肉火腿卷的特色：
臘香濃郁，鮮咸醇厚。教您意式煎豬肉火腿卷怎麼做，如何做意式煎豬肉火腿卷才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，頂刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍平。將火腿肉切大薄片，每片肉上撒精鹽、胡椒粉，碼上一片火腿，一起捲成卷，用牙簽插緊。將生菜葉消毒洗凈，入盤墊底。2.鍋炙好，下入生菜油，燒至七成熱，下入插緊的火腿肉卷，炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入蒜茸、芹菜末，以余油爆香，烹入白酸葡萄酒，下入雞清湯，下入肉卷燒開，改用文火，蓋上蓋炆（燜）至熟，湯汁收緊。將肉卷拔去牙簽，碼入盤中生菜葉上，琳上余汁。將土豆泥盛入小碟，與肉卷一同上桌。 芥末豬肉絲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 口味：芥末味 工藝：拌芥末豬肉絲的製作材料：
主料：豬後腿肉2000克。輔料：洋蔥250克,生菜葉100克。調料：芥末醬50克,白糖10克,醋精5克,辣醬油10克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油50克,豬肉湯25克,胡蘿卜50克,洋蔥50克,芹菜50克。芥末豬肉絲的特色：
芥辣沖香，咸鮮清爽，回味酸甜。教您芥末豬肉絲怎麼做，如何做芥末豬肉絲才好吃
1.將胡蘿卜、芹菜、洋蔥各50克洗凈去根，將胡蘿卜、洋蔥切片，芹菜切段拍松，下入鍋中，加入清水煮開，下入豬肉燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火煮熟，晾涼。將豬肉取出搌干湯汁，切0.3厘米粗、5厘米長的絲。將洋蔥250克去根皮，洗凈切細絲，與豬肉絲一起入盆。2.將芥末醬、白糖、醋精、辣醬油、精鹽、胡椒粉、生菜油、豬肉湯入碗調勻成少司，倒入盆中與肉絲、洋蔥絲一起拌勻。將生菜洗凈，搌干墊入盤中，盛入拌好的洋蔥絲、豬肉絲，呈丘狀即成。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------炒
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先餓個半暈，在吃
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--------------------------------------------------------------------------------甜肉好吃，不肥也不膩！
--------------------------------------------------------------------------------扣肉好吃
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在市場有賣壇子的，跟商家說燜肉的那種，把買來的豬肉肥的放低，放入花椒、大料、料酒、蔥姜蒜、多放些醬油、精鹽、味素、水、小火燜大概兩個小時，壇燜肉就可以吃啦。。。試下吧
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紅燒好吃
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菠蘿古老肉的做法
肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蔥薑汁拌勻後，腌制半小時以上洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然後用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色後撈出，然後再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃後撈出另起油鍋，下洋蔥爆香後。加入番茄醬（沒有山楂只好用番茄醬了）煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開後放入其他蔬菜氽熟，然後用水澱粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。
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川菜吃法，蒜泥白肉，挺不錯，不過關鍵在於調料上
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丸子 豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。 軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。 一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水澱粉，蔥薑末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕澱粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。 炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。 清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥薑末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內放清湯放丸子燉20分後白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可 青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料製成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。） 清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈製成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥薑汁，料酒，澱粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁製成丸子料，將料子製成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。 清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥薑汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），澱粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。 脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干澱粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干澱粉5克，麵粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。 油炸豆腐丸子 炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿卜絲、豆面、團粉等混合後，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋里煮，並在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻醬等。魚丸子的加工製作 魚丸子是魚糜製品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術設備比較簡單，且營養價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也可製作。 1、工藝流程： 原料選用和挑選→原料處理→魚肉採取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸 2、工藝操作過程： 選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗凈控去水分待用。 采魚肉：用采肉機將洗凈的原料魚採取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。 配方： 水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、白酒0.5公斤、清水適量。 油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、薑末1公斤、黃酒1.5公斤、清水適量。 制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鍾，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。 制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器製成直徑約1厘米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調製成各種口味魚丸子或製成魚丸子罐頭。 參考資料： http://www.zgny.com.cn/ifm/tech/show.asp?n_dic_id=&new_type2=6&n_tec_id=25012水氽丸子人們都喜歡吃，但由於不得法，往往入鍋就散了，氽丸子應注意以下三點。 1．選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 2．所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。 3．掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散。氽肉丸 主料：三肥七瘦肉 輔料：蔥姜 香菜 木耳 調料：鹽 味精 胡椒粉 澱粉 料酒 製作過程：（1）將三七豬肉剁成肉泥加蔥、姜、料酒、味精、鹽攪拌均勻起膠。 （2）鍋燒開水，將肉泥用手擠為肉丸子入鍋內，注意大小均勻。 （3）待鍋內丸子浮起成熟時，下入木耳、味精、鹽、胡椒粉調味，撒香菜末即可。參考資料： http://..com/question/2578544.html 紅燒獅子頭提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁，裡面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下鍋稍炸後再紅燒，燒的時候要細火慢燉才能燉出肉味，而且最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。 材料 豬梅花肉………650克 青江菜…………1支 雞蛋 …………2個 鹽 …………2茶匙 糖 …………2茶匙 味精 …………1茶匙 醬油 …………4大匙 澱粉 …………少許 做法： 1、豬梅花肉先切成小丁丁後剁碎，加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、澱粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻，擠成一個個大肉丸。 2、起油鍋，鍋中放油七分滿，待油熱，先稍炸肉丸子後取出。 3、砂鍋中放4碗水，加入白菜煮滾後，放入肉丸子加醬油、鹽，改小火燉煮約30分鍾即可
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豬肉的做法很多額 最主要的還是炒 紅燒 怎麼做好吃 的 看手藝和個人口味 ，
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東坡肉 紅燒肉 好吃
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叫豬來吃你就知道老撒!
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不管你要怎麼做，在弄豬肉時最好加入生粉、醬油、花生油去腌一下，吃起來就滑很多！
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做回鍋肉最好吃。瘦肉做木耳肉片或切肉絲炒大蔥

6. 黃燜豬肉如何製作

黃燜豬肉的做法（豆芽黃燜肉）
燜菜分為紅燜和黃燜，二者烹調方法和用料差不多，只是調料稍有差別。
紅燜所用醬油和糖色比黃燜要多一些，紅燜菜成品顏色為深紅色，黃燜菜則呈誘人的金黃色，湯汁較濃原汁原味。
用料：
三層肉、黃豆芽、蔥、生薑、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法：
1：三層肉肉皮用刀反復刮洗，去掉污物，其它材料備齊；
2：黃豆芽摘洗干凈備用；
3：將三層肉切成大約半厘米厚的肉片，加入適量料酒和水，浸泡10-15分鍾，撈出；
4：鍋里加入少許油，放入肉片爆炒至變色，放入蔥、生薑、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
5:
噴入適量料酒，加入適量老抽炒至肉上色，再加入適量生抽、蚝油炒勻；
6:
加入處理好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮開，蓋上蓋子小火燜45-60分鍾左右；
7:
轉大火收濃湯汁即可。
小牛貼心提示：
1：三層肉選擇肥瘦相間的為好，太肥過於油膩，太瘦肉質太柴口感差；
2：將三層肉切片，加入適量料酒和水浸泡，可以去除豬肉特有的肉腥味，時間不要太久，以10-12分鍾為宜；
3:
燒肉加入冰糖、蚝油都可以使成品顏色顏色紅亮好看，老抽上色、生抽、蚝油調味，但都有鹹味，請注意用量，以免過咸；
4:
黃豆芽營養豐富，和肉一起燉煮，可以吸收肉的香味，減少肉的油膩感，可根據各人口味調整放入豆芽的時間；
5:
黃燜肉，主要突出燜，黃豆芽燜制的過程會出水，所以燜肉的時候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
6:黃燜肉要想肉爛香濃，一般大火煮開後轉小火燜制，最後大火收汁，切忌不可一味旺火快燒，中途最好不要開蓋加湯和調味料，以保證菜餚原汗原味。

7. 燜肉的做法竅門

在我們每一次的聚會上，不論是家庭聚餐或是朋友聚會，基本上都免不了一道生豬肉，而燜豬肉也是一道普遍的菜式。那麼燜豬肉怎麼做才美味呢，燜豬肉的做法簡單做法大家都知道嗎，不清楚也沒有關系，今日網編就來來教大夥兒吧。

一、燜豬肉的做法簡單做法

1.最先我們要提前准備食物，關鍵食物自然是生豬肉了。次之便是提前准備我們所需要的輔材，實際上要提前准備的輔材也是非常簡單的，有生抽、也有適當的辣椒干，適當的醋跟姜就可以了，這就是我們需要所提前准備的所有食物及其調料。

2.將我們事前准備好的生豬肉切割成一小塊的，隨後然後將薑片及其辣椒干都切完後一起放進菜盤中。
3.如今再放進鹽跟生抽開展調料，這一沒有過多的規定，大夥兒依據自身的口感加上就可以了。
4.剛開始腌豬肉，最少要腌漬20分鍾以上生豬肉才可以進味，假如時間緊還可以蓋上保鮮袋放進電冰箱中開展腌漬。
5.將早已腌好的生豬肉放進到鍋中，隨後將礦泉水倒進鍋中，留意水的量是恰好未過生豬肉，這也是一個小技巧，開火災剛開始煮豬肉。
6.水燒開後轉至低火再開展燜至，水份降低的類似時放進一大勺醋，最終再開展炒糖色就可以了。開展擺盤。
二、小提示
大夥兒能夠在燜豬肉快起鍋時放進適當的糖開展提味。喜愛香萊及其大蔥的還可以在燜豬肉起鍋的情況下適當的撒入一些。假如在擺盤的情況下開展適度的裝點，那麼就更極致了。
根據以上網編的解讀，大夥兒這次都了解燜豬肉的做法簡易的作法了吧，是否確實非常簡單呢。這道燜豬肉的特性便是，不需要許多烹制的方法，要是依照網編交到您的方式來做，即便您是個餐廳廚房新手，還可以作出一道簡易的燜豬肉，堅信這道燜豬肉，一定會獲得您的親戚朋友的稱贊的。

8. 冬菇燜豬肉怎樣做好吃

冬菇燜豬肉的做法
很多人覺得肥豬肉好吃可是太油膩了，煮肥豬肉的時候搭配冬菇一起，你會發現豬肉少了點肥膩多了點濃香，味道更好了。下面推薦兩款做法簡單卻味道一流的冬菇燜豬肉的做法給大家。
做法一：
材料：豬肉適量、冬菇適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮑魚汁適量、胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、米酒適量、雞精適量
1、豬肉洗凈後切成小塊，香菇用熱水泡軟後，去蒂洗凈擠干水分。
2、姜切片，蒜弄成蒜末，蔥切段。
3、取一干凈無水無油的瓦鍋，開火燒熱後倒入豬肉，翻炒至出油。
4、加入薑片和蒜末，繼續翻炒出香味。
5、加入香菇繼續翻炒出香味。
6、這時候開始調味，加入鮑魚汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，繼續翻炒拌勻。
7、倒入適量的開水，水量剛剛沒過豬肉即可，用中火燒開。
8、倒入開水，重現燒開後，蓋上蓋子轉小火慢燉50分鍾。
9、慢燉50分鍾後，掀開蓋子開中大火將湯汁略收干，加入雞精和蔥段，拌勻後熄火，再蓋上蓋子燜上10分鍾即可裝盤。
做法二：
材料：五花肉300g、冬菇100g、食鹽適量、醬油適量、白糖適量、魚露適量、芹菜適量、蔥適量、油適量
做法：
1、五花肉切成片，泡發好冬菇，蔥切段，芹菜切段。
2、熱干鍋，下五花肉片，煎至肉片微有酥感。
3、加入冬菇，加入一小碗清水，燜煮至收汁。