製作豬肉塊的方法有哪些

❶ 做豬肉的方法和步驟

做豬肉的方法步驟

食材准備：五花肉，花椒，大料，辣椒，生抽，大蒜，香葉。

做法步驟：

1.首先，我們需要將准備好的五花肉洗干凈，切成合適的大小放入鍋中。

2.在鍋內放入適量的涼水以及准備好的香葉、大料等各種調料，開大火煮。

3.煮開之後大火轉小火燜燉，在這個過程中一定要觀察鍋的狀況避免湯煮出來。

4.拿筷子試著戳一下肉，如果可以輕松的插進去的話，肉就烀好了。

5.把肉盛出來放在碗中，調好自己喜歡的醬汁之後就可以開動了，醬汁裡面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。

烀肉烹飪提示：

1.其實烀肉是一種製作比較簡單的美食，食客們自己在家也能夠烹飪，製作烀肉需要准備的食材也比較簡單。但是選取食材的時候就要注意一定要選取肉質較好的五花肉，這樣製作出來的烀肉口感才可以鮮嫩可口。

2.在烹飪的過程中一定要注意，加水必須遵循適量的原則，不要加太多也不要加太少，水量剛好漫過豬五花肉和配料就可以了，這樣才能夠保證肉的水分不流失，肉質也不會變得過於鬆散。

3.最後步驟中，准備的醬汁可以蘸著烀肉吃，也可以用鍋調好醬汁後翻炒加熱，然後澆淋在烀肉上。不同的食用方法有不同的風味，可以根據自己的個人喜好選擇。

❷ 豬肉的做法都有哪些，最好的做法又是怎樣的

豬肉是我們日常吃的比較多的肉類食品了，做法有很多，但是比較好吃的做法，這個還得根據每個人的愛好等因素決定。個人比較愛好我們這邊的梅菜扣肉、炸酥肉、粉蒸肉等，很好吃。

做法：1、將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鍾，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。2、炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

小酥肉我之前有介紹過，今天給大家介紹做糖醋裡脊的方法。

先把你裡脊肉切成一小塊一小塊的，然後打上兩個雞蛋液，再放一些澱粉，把切好的肉條在雞蛋液裡面滾一下，然後再准備一些乾的土豆粉，在土豆粉裡面蘸一下，再到油鍋裡面炸，炸熟了之後裝盤。

然後把准備好的番茄醬擠到這個裡脊肉上，這就是糖醋裡脊了。

方法比較多吧，可以悶，煲湯了。做扣肉啊，紅燒啊！有涼拌的啊！還要可以做鹵水的。炒的也行。看哪個部位適合做什麼口味的？看個人的口味來自己做了。

❸ 豬肉塊怎麼做好吃

豬肉塊可以做成紅燒肉，紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。

現在說說我經常的做法：

1、買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放肉入鍋，炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味，注意火不要太猛，炸到肉的外表有些黃，停火，肉撈出，油倒出。

2、另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的，熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，有骨頭湯更好呵呵，然後上高壓鍋！

3、高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。

❹ 整塊豬肉製作方法，味道怎麼弄

准備材料：五花肉：500g、食鹽：適量、姜：適量、桂皮：適量、料酒：適量、生抽：適量、蚝油：適量、香葉：適量、紅糖：適量。

1、五花肉洗凈，然後起鍋倒入水，把五花肉放進去煮沸，再撈出來備用。

❺ 怎樣做燒肉塊

1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。主料：帶皮豬五花肉1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。製法1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。材料：五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；加入開水加入開水3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；出鍋前，翻炒收汁出鍋前，翻炒收汁原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。做法：第一、 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。煸炒煸炒第二、姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現用這種方法，不炒糖色也很好。）第三、 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。

❻ 大塊豬肉怎麼做

大塊豬肉兩種方法整塊製作，
一是清涼水肉直接入鍋內煮60分鍾，加入蔥段、薑片、肉蔻（沒有可用八角代替），幾粒胡椒粒，料酒，撈出涼透或放置冰箱冷藏一下均可，切薄片蘸佐料食用（佐料用海鮮醬油、蒜泥、香菜末、辣椒油等，醬油和蒜泥是主料，其他可不放），
二是將整塊豬肉用煮肉調料加入淡鹽水浸泡（沒過肉）24小時以上，浸泡時在不影響整體外觀的部位用尖刀插出一些深口便於入味，可切薄片在不粘鍋（少許油）內煎烤，也可用大鐵釺串上明火烤制（適合野外），烤好部分用刀削片食用，未熟部分繼續翻轉烤制，因你提到沒有烤箱，只有這些方法可以，但是只有第一種簡便，其他相對復雜