大麥的種植方法

A. 大麥的栽培技術

1.精選良種：挑選適合麥草專用型或兼用型大麥品種，如：閩麥2號、福大麥1號、福大麥2號。播種前精選種子，挑選飽滿、色澤好的種子，去除病粒、癟粒、爛粒，並選晴天曬種1-2天。播種用種的種子純度為≥99.0%，凈度≥99.0%，發芽率≥85，水分≤13.0%。

2.土壤選擇：選擇地勢平坦、耕作層深厚肥沃，活土層25厘米以上，且土地結構良好，無耕作障礙因子。選擇種植的地塊不存在重金屬超標。

7.適時除草：為了保證麥草的食用安全，一般不建議施用除草劑。在正常的環境條件下，麥草的生長勢比雜草強，個別生長快的雜草可以人工拔除。

8.田間管理：麥苗生產需水量較大，要盡量保持田間處於濕潤狀態，尤其是在割苗後，要保持土壤濕潤，若此時土壤比較干必須澆灌，以滿足麥苗再次生長對水分的需求。

B. 大麥苗如何家庭種植

具體方法如下:
工具:
1.碗、盤子、淘米筐(可以是竹或藤編的);
2.大麥種子;
3.一塊厚紗布或薄海綿(干凈的);
4.一個帶淋頭的沖洗籠頭。
種植步驟:
1.清洗、消毒:將碗、盤子或筐子、紗布放在水中煮三分鍾;
2.視盤子或筐子的大小，取適量的大麥種子放入已煮沸過的碗中，倒人3/4滿的冷水，浸泡過夜;
3.將浸泡好的種子洗干凈(用噴淋水沖洗約半分鍾)倒人盤子(要墊上紗布或薄海綿)或筐子。上面蓋上濕的紗布，筐子上可以蓋上尼龍或塑料布;
4.每天用同樣的方法沖洗兩次，每次間隔時間不能超過12小時;5.12天左右可以收割。
注意事項:
1.沖洗的水流要急一些，可以沖走滋長的毒菌;
2.不能放在強光下曬，也不要放在暖氣片上，以免太干，種子停止生長;
3.種子的殼可以沖洗掉，3~4夭後，根已長牢，就可以將筐倒過來將殼沖洗掉。
收割後的大麥苗，富含蛋白質、各類維生素、活性酶與葉綠素，充滿了活力，將其榨成汁喝，或兌到牛奶、果汁中都是奇妙無比的綠色營養加強食品。但大麥苗只能生食，不能炒著吃。榨汁最好使用專用的手搖式榨汁機，也可用普通的絞肉機。一般高速的果汁機能快速研磨新鮮蔬菜並分離出蔬菜汁但會破壞大麥苗汁中的成分。榨汁時加一點礦泉水，有助於榨出汁。兌礦泉水(涼開水)或其他飲料按1:2的比例，如果榨汁時加入一定量的礦泉水，兌飲料時應減量。另外，喝大麥苗汁時，建議放在嘴裡慢慢品嘗，這樣有助於治療和預防牙齦炎、口臭、口腔潰瘍等。
大麥苗汁要現榨現喝，因為其營養豐富，放置半個小時就會變質，即使放在冰箱里也不宜超過I個小時。根據自己時間，可隨榨隨喝，時間充裕者建議在兩餐之間服用，或晚餐1個小時後服用。榨汁剩下的大麥苗渣可直接敷在臉上當面膜用，但因大麥苗pH值較高，我們的皮膚偏酸性，敷完臉後，最好用平衡水或清水洗臉，再塗一點化妝品，對營養面部皮膚非常有益。

C. 大麥的品質管理方法

一、大麥質量控制
1.大麥育種：目前的大麥育種多採用雜交的方式進行，育種工作者根據當前的品種現狀和對未來大麥市場的分析和預測，選擇親本組合並進行雜交，經過一系列挑選，培育出新品種。培育一個新品種一般歷時6—10年。一個新品種選育出來後，需經過農業栽培試驗確定農業適應性，如高產性、抗病性、抗逆性等；再經過制麥試驗確定其制麥特性；通過釀造試驗確定其釀造特性。只有農業特性、制麥特性和釀造特性都優良的大麥品種才能稱得上優良釀造大麥品種。
此外，作為釀造大麥還應有良好、穩定的遺傳特性。
2．大麥采購：在大麥采購時，首要應先了解該大麥品種的育種歷史，農業特性、制麥特性和釀造特性。確保采購的大麥是在正常生長環境下收獲的高純度品種、清潔、有可追溯性的大麥。
3．選擇樣品：在大麥收獲後，應派出懂技術質量的人員到大麥產地抽取樣品。如進口國外大麥，則應要求外商按我方要求提供樣品。樣品到廠後，要及時組織理化指標分析，篩選出適合使用的某產地樣品。
4．大樣小試：按小樣應再取大樣。國內原料，采購人員到裝車的現場；國外原料，供貨商在裝船的同時，取有代表性的樣品，以最快的速度發回廠內。除進行檢驗外，在微型制麥設備中做試驗，了解其制麥特性，並與隨後的進貨樣進行比較。
5．
進貨檢驗
：大麥到貨後，廠內要依照特定標准進行常規的檢驗，檢驗指標包括：夾雜物、破碎粒、千粒重、水分、蛋白含量、
發芽勢
、發芽力及水敏性等，也要做分級試驗。此外，有條件時因對每批進貨大麥進行品種純度、β～
葡聚糖
及黴菌等的檢測。通過檢測確定大麥質量等級、品種特性、
雜菌
污染情況，為下一步制麥提供依據。
二、制麥工藝控制
好大麥也需要合理的制麥工藝控制，才能生產出優質麥芽。
1．投產前試驗：大麥到貨後，在進貨檢驗的基礎上，要再在微型制麥設備中進行試驗。對試驗資料進行分析總結，為大生產提供依據。
2，生產工藝試驗和確定：按微型制麥提供的大麥特性資料，制定製麥生產試驗工藝，試生產幾批，再根據產品質量進行總結調整，確定製麥工藝，交付生產使用。
3．生產工藝的控制：制麥工藝確定以後，重要的是做好生產過程的工藝控制。如浸麥過程鹼性消毒物質的添加；通風時間的控制與浸麥水中
氧含量
的保證；浸麥溫度的穩定；浸麥結束時的大麥露點率。浸麥度，是否達到要求。發芽室的無菌狀態及溫度、濕度對發芽的保證程度；綠麥芽品溫的控制要嚴格在工藝范圍之內；發芽的通風效果要保證麥芽的溶解正常；發芽結束時的綠麥芽凋萎情況是否正常。麥芽乾燥過程的排潮要達到要求，乾燥階段的水分要降低到理想狀態，焙焦溫度和時間要充分保證等等。
4．重要的工藝指標：與工藝控制相匹配，生產過程的一些指標參數是衡量工藝控制效果的依據。浸麥前
8—12小時大麥水分要達到
28—32％；浸麥結束時達到
44-48％；大麥露點率
85％以上；發芽結束時葉芽長度
50％一75％的麥粒數要佔
70％以上；乾燥排潮的水分要降低到
20％以下；乾燥階段結束時的麥芽水分要在
10％以下；淡色麥芽焙焦溫度要保證不低於80-83℃，時間不少於2—2．5小時；出爐麥芽水分應低於4．5％；成品麥芽中的
麥根
含量應低於0．5‰。
上述大麥和麥芽的質量控制是一般性的做法，對於不同的情況應採用不同的方法。

D. 大麥和小麥，在種植技巧上有什麼不同呢

小麥（兩頭圓）適應廣泛，7O%的地方都適應種植小麥，從高山到平原，都能看到他的身影，小麥分冬小麥和春小麥，我國基本上冬小麥，小麥營養豐富，含蛋白質，澱粉，礦物質，鈣和維生素A，小麥南北差異很大，營養價值也不一樣，就拿我們國家來說，北方乾旱少雨小麥生長期長，小麥存儲蛋白14%-20%筋道（有彈性）適合做包子，油條，麵包，南方潮濕地區小麥生長周期短，小麥蛋白含量8%-10。

大麥的莖稈粗壯，光滑無毛，直立，高大約50到100厘米，兩側有披針形葉耳，葉片長9到20厘米，寬7到20毫米，呈扁平狀。二、花朵區別

小麥的穗狀花序直立，長大約5到10厘米，寬大約1到1.5厘米，小穗內含有花朵3到9朵。大麥穗狀花序長3到8厘米，直徑大約1.5厘米。三、果實區別

小麥果實有黃棕色果皮，呈扁平的圓形或橢圓形，果實的兩端稍尖或是鈍圓，內有澱粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。大麥穎果橢圓形，果實的籽粒被稃殼包裹著。

E. 大麥種植需要什麼條件

1.種植時間

在我國大麥的種植時間一般選擇在秋季，即每年的8～9月份。但是不同的地區的播種時間會有所變動。比如，在我國目前主要的大麥區：黃、淮以南，一般都是選擇秋季播種，而在青海、西藏等地的裸大麥區則是選擇在春季播種。大麥的播種期沒有小麥那樣嚴格，可以適當的早播或者遲播，但是想要獲得更高的產量，還是要根據當地的氣候適時的播種。

3.適宜的種植環境

大麥的適應能力極強，有水有肥即可茁壯的生長，在全國大部分地區都能種植大麥。

4.土壤處理

大麥耐貧瘠、耐鹽鹼、對土壤的要求很低，黃土、黑土、沙土皆可生長。

5.播種方法

一般來說，大麥種子的發芽率比較高，種植方法簡單，管理粗放。通常採用撒播或者條播的方式。