天麻的製作方法有哪些

Ⅰ 天麻吃法有哪幾種

1.天麻燉豬腦

製作方法：將兩三顆枸杞與紅棗清洗干凈之後，去籽對半切開;接著將已經泡發好的一朵干香菇切成小片，將適量的天麻切片備用;然後將豬腦放在冷水裡面浸泡一會之後，將豬腦表面的薄衣與血絲處理干凈之後，一起放入鍋裡面燉煮一個小時，加上少許調味鹽即可。

2.紅棗天麻燉土雞

製作方法：將半隻土雞清洗干凈之後切片在開水裡面灼燙去腥之後撈出來備用，接著將十克天麻、十顆紅棗、二十顆枸杞清理干凈之後切片之後與准備好的土雞一起放入足夠量的水裡面，加入適量薑片與花椒，大火燒沸之後，小火慢煮兩三個小時，加入調味鹽即可食用。

3.天麻燉老鴿

天麻在生活中的烹飪方法是比較多的，比較常見的一個方法還有天麻燉老鴿，其製作方法是將二十克野生天麻清洗干凈之後切片備用，將兩只老鴿子處理干凈之後切大塊與天麻片、五十克生薑片一起放入鍋裡面燉四個小時就可以了。

由此可以知道天麻可以與很多不同的食物搭配使用，可以給人們帶來的具體幫助也是不同的，建議人們結合自己的實際情況來選擇合適的食用方法，並且需要定期、堅持使用天麻才可以得到良好的效果。此外需要注意的是有的人群不適合使用天麻，否則可能帶來一些身體不適的情況。

Ⅱ 天麻的製作方法

將天麻用稻殼搓去粗皮，用清水沖洗干凈，投入沸水中，然後按水的量加入2%的明礬，煮到無硬心（用竹針扎試），對亮看無白心即可。煮時也應按大小分級進行，根據經驗，大麻煮10～15分鍾，小麻7～9分鍾即可。煮時有膨脹過大的、可用竹針刺扎放出氣體，以免脹破。煮好後撈出放冷水中冷卻，然後烘乾或曬干。烘乾時，溫度不要過高，以60～70℃為宜，便於水分的蒸發；過高時，可使麻形成一個乾的硬殼，內部發軟不易干透；當烘至七八成干時，用木板壓扁，再用50～60℃的溫度繼續烘乾；最後，用硫黃熏一下。這種方法加工的天麻，因水煮，可損失一部分葯效，而且成品發烏，口質較差。東北民間，有的用小米飯煮制，據說可以減少葯效的損失，而且可以提高折干率。

Ⅲ 天麻的做法！

天麻花生豬手湯方法：
原料：天麻10克、花生150g、豬手2隻、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽8克、清水3000克；
步驟：
1、天麻提前用清水浸泡1小時，備用；
2、花生用清水浸泡半小時，備用；
3、豬手飛水去異味，備用；
4、沙鍋加足清水，下花生、豬手、薑片蔥段高火煮到滾，開蓋沸煮10分鍾；
5、轉文火，下天麻，繼續煲1個小時，湯就煲好了；
6、喝的時候加鹽、胡椒調味就可以喝了。
健康小貼士：
1、血小板減少、慢性腎炎、慢性胃炎、白細胞減少的人特別適合這道湯；
2、這道湯所有的原料，喝的時候多不需要另外撿出，包括天麻都可以直接食用；
3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的患者最好不要食用這湯。

Ⅳ 如何做新鮮天麻

箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，應隨起隨加工，存放的時間過長，天麻就會變空。

（1）分等

根據天麻大小，可分為3～4個等級，一般鮮重在90克以上的為一等，45～85克的為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等，然後清洗泥土，要隨洗隨加工，以免影響葯效。

（2）蒸燙

將洗凈的鮮天麻，蒸15～20分鍾，要求蒸透，以見不到黑心為度。也可用沸水燙5～15分鍾。再放入熏房，用硫黃熏10～12小時，熏過的天麻，色澤明亮凈白，質量好，並可預防蟲蛀、霉變。

（3）烘乾

熏過的天麻應立即進行烘烤乾燥。要求溫度控制在50～60℃，開始溫度不能過高，防止天麻體內水分蒸發過快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過低（40℃），需要排濕，防止發生黴菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時，取出壓扁整形，然後將溫度升至70℃左右，繼續烘至全乾。乾燥時要經常檢查，防止烘焦變質或鼓泡。

Ⅳ 天麻的做法大全，天麻怎麼做好吃

方法一：天麻燉雞

材料：母雞1隻（重約1500g），天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

方法二：天麻豬腦粥

材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

Ⅵ 天麻乾的製作方法圖解

原料

• 木材

• 密環菌，萌發菌，鮮天麻

方法/步驟

• 1

  於立冬以前將鮮天麻挖回，用清水洗凈。將分級後的天麻用手揉搓，或者用清潔球將天麻上附著的菌絲和其它斑塊去除，保持白凈的顏色，用水多洗幾次，直到洗清水為止。

  

• 5

  這時有的天麻已經在枯，現在可以停火，把不同等級的天麻堆成幾堆，有時還可用棉被或者衣服蓋著，叫[發汗]。發汗過後的天麻再鋪著，一直到烘乾為止。

注意事項

• 洗天麻的時候一定要歸好類，以便收貨商收購的時候有賣相，能賣個好價。

• 發汗這個過程一定不能缺少，以後才烘得干，不回潮。