簡單的炒菜方法有哪些

Ⅰ 怎麼做菜最簡單的方法

說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。

終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！

一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！

如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！

1、雞肉飯

主料：雞翅中、米飯

輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法：

原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；

加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌勻，腌制10分鍾；

洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；

腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；

待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)

Ⅱ 有沒有簡單的炒菜做飯方法誰可以幫我

有啊
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾 應該是這樣的牢送贈腔螞ehlmfkeeig8543572066辟

Ⅲ 簡單炒菜有些什麼

1、肉末炒豆角

製作配料：無筋豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 姜絲適量 胡椒粉

製作方法：先把豆角焯水，豆角熟透就可以。撈出來瀝干水分備用；熱鍋涼油，把肉末倒進去翻炒至變色，然後加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入勺半碗清水燜幾分鍾，把湯汁收干一點，再把豆角加進去翻炒均勻，出鍋之前加入勺半碗水澱粉勾芡，炒至粘稠即可出鍋裝盤。

2、肉絲炒西蘭花木耳

製作配料：瘦肉1塊 西蘭花1朵 木耳少量 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 澱粉1勺

製作方法：先把肉切絲，裝在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，最後加入食用油拌均勻，腌漬20分鍾左右。木耳提前泡發洗凈備用；西蘭花剪成小朵，焯水；熱鍋涼油，把肉絲倒進去翻炒至變色，盛出來備用。另起鍋加入少量植物油，把蒜片倒進去炒香，再把西蘭花和木耳加進去翻炒均勻，加入少量的鹽、生抽調味，最後把肉絲加進去翻炒均勻即可出鍋。

3、脆皮腸炒豆角洋蔥

製作配料：豆角1小把 洋蔥1個 自製脆皮腸2根 生抽2勺 老抽1/3勺 鹽半勺

製作方法：豆角去頭去尾，洗凈焯水，盡量焯熟，撈出來瀝干水分備用；洋蔥切絲備用，自製脆皮腸切片備用；熱鍋涼油，把蒜片炒香、再把豆角、洋蔥脆皮腸都加進去翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

4、西紅柿炒雞蛋

製作配料：西紅柿2個 雞蛋2-3個 鹽1/3勺 番茄醬1勺

製作方法：西紅柿去皮切成大塊備用；雞蛋磕入碗中攪散備用，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去炒至凝固，盛出備用；另起鍋加點植物油，把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，加入鹽、蕃茄醬翻炒均勻，再把雞蛋加進去翻炒均勻即可出鍋。

Ⅳ 炒菜的秘訣方法有那些

首先炒菜時要等油熱到一定的程度才能把菜倒入鍋中翻炒，其次對於一些水分不多的菜而言加入適量的水才會炒得更好吃，同時我們放鹽的時機應選在快出鍋的時候，最後還要根據反復的練習來增進對火候的掌握。

很多人不擅長炒菜的人對炒菜的認知可能僅僅只有把菜倒入鍋中炒熟，然後放入調味料這種程度。

其實大部分普通的家常菜的炒法都很簡單，我們只要掌握相應的竅門就可以了。

首先炒菜時候的油溫非常的重要，我們在炒菜的時候不應該在油還沒有燒熱的時候就急忙把菜倒入鍋中，很多菜都需要在油溫比較高的時候下鍋炒才好吃。

其次就是適量的加水，像土豆這類水分不多的菜在炒的時候適當的加水就會更美味，以及我們往鍋中加食鹽調味的時候，最好要在菜快出鍋時投放。

最後，不同的菜餚也應該使用不同的火候，我們可以在反復的練習中增進對火候的掌握。

Ⅳ 各種炒菜方法

每道菜的製作方法是不能一概而論的，就看你想吃什麼樣的菜，炒菜的方法有很多，比如說清燉，紅燒，熘，炒，烹，炸之類的都算是炒菜的一種

Ⅵ 家常炒菜都有哪些

家常小炒菜，簡單方便，對於上班簇非常適合，平時沒有時間去做復雜的菜，做幾個簡單的家常菜，葷素搭配不用花太多時間還有營養。
杏鮑菇木耳炒臘腸

准備食材：杏鮑菇 木耳 臘腸 胡蘿卜 青椒 蔥 姜
方法：1.木耳用水泡發洗凈，胡蘿卜洗凈切片，青椒，杏鮑菇洗凈切片，臘腸切薄片備
用。
2.鍋里油燒六成熱，蔥薑片下鍋炒香，臘腸入鍋翻炒，杏鮑菇，木耳入鍋翻炒。
3.胡蘿卜放入鍋中翻炒，適量料酒，生抽，耗油炒勻，鹽，雞精調味即可。
青椒炒豬耳

准備食材：青椒 豬耳 （鹵菜熟食）
方法：1.青椒洗凈切絲，豬耳切絲備用。
2.鍋里油六成熱，蔥姜絲炒香，辣椒入鍋翻炒，辣椒炒軟後，放入生抽，料酒翻炒兩下，倒入豬耳絲翻炒，適量鹽，雞精炒勻即可。（豬耳是熟食，翻炒兩下就可出鍋）
蘆筍炒蝦仁

准備食材：蘆筍 蝦 胡蘿卜 蘑菇
方法:1.蘆筍去除老根洗凈切斷，盡量使切面面積大點，沸水焯一下，胡蘿卜切絲。
2.用的是新鮮蝦，去蝦頭，用牙簽挑出蝦線，去掉蝦尾殼，蝦仁用料酒，生抽，適量鹽抓勻，腌15分鍾。
3.鍋里油六成熱放蔥薑片炒香，蝦仁入鍋翻炒八成熟，胡蘿卜蘆筍入鍋翻炒兩下，放生抽翻炒，胡椒粉，鹽，雞精炒勻即可。
淮揚小炒

准備食材：韭菜 雞蛋 粉絲
方法:1.韭菜洗凈切碎，粉絲水泡軟切碎，一起裝碗里，打兩三個雞蛋，攪拌好。
2.鍋里油熱倒入韭菜雞蛋粉絲快速翻炒，生抽，如果怕粉絲粘鍋，加適量水翻炒，炒至雞蛋液成形，加適量鹽，雞精炒均勻即可。
杏鮑菇木耳炒肉絲

准備食材：杏鮑菇 木耳 胡蘿卜 豬肉
方法：1.杏鮑菇洗凈切絲，胡蘿卜，木耳洗凈切絲，豬肉洗凈切絲用料酒，適量生粉拌勻備用。
2.鍋里油六成熱放蔥姜絲炒香，肉絲入鍋翻炒變色，適量料酒翻炒，出鍋裝入盤中。
3.鍋里留有底油，六成熱依次倒入杏鮑菇絲，胡蘿卜絲，木耳絲翻炒，倒入肉絲翻炒，適量生抽，耗油翻炒， 鹽，雞精炒勻即可。
爆炒大腸

准備食材：青椒 紅辣椒 豬大腸（為了方便買的鹵菜熟食）
方法：1.青椒，紅辣椒洗凈切絲，大腸切小段備用。
2.鍋里油七成熱，放蔥姜絲，花椒炒香，青椒，紅辣椒入鍋翻炒，大腸入鍋大火快速翻炒，倒入適量生抽，料酒，胡椒粉，鹽，雞精炒勻即可。
炒豬肚

准備食材: 豬肚（鹵菜熟食） 土豆 胡蘿卜
方法: 1.市場買好成品，切好備用，配菜胡蘿卜切片，土豆切片。
2.鍋里油六成熱放蔥薑片花椒炒香，土豆片胡蘿卜片入鍋翻炒至斷生，豬肚絲入鍋翻炒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻即可。
洋蔥炒豬肝

准備食材：洋蔥 豬肝
方法: 1.洋蔥洗凈切片，豬肝洗凈切薄片。
2.豬肝在沸水裡焯八成熟，撈出瀝干。
3.鍋里油六成熱放蔥薑片炒香，洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精炒入味，勾薄芡翻炒均勻即可。
黃瓜木耳炒雞蛋

准備食材：黃瓜 雞蛋 木耳
方法：1.黃瓜洗凈切菱形片，三個雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，木耳洗凈備用。
2.鍋里油七成熱，倒入蛋液，蛋液凝固時快速翻炒，出鍋裝盤。
3.鍋里油熱倒入黃瓜，木耳翻炒，炒好的雞蛋入鍋翻炒，鹽，適量生抽，料酒炒勻，放入雞精調味即可。
毛豆炒肉絲

准備食材：毛豆 豬肉（精瘦肉） 胡蘿卜
方法：1.精瘦肉洗凈切肉絲，胡蘿卜切絲，毛豆洗凈備用。
2.毛豆在沸水裡焯一下，肉絲用料酒，生粉拌勻備用。
3.鍋里油六成熱放入蔥姜絲炒香，倒入肉絲翻炒，肉絲變色，倒入毛豆，胡蘿卜絲翻炒，適量生抽，料酒，胡椒粉，鹽炒勻，放入雞精調味即可。
小貼士： 1.葷素搭配小炒菜，簡單快捷，炒菜過程中火要大，要快速翻炒。
2.有些搭配的葷菜可以在鹵菜店買成品，這樣方便。
3.買的成品鹵菜是有鹹味的，炒菜過程中放鹽要考慮到。

Ⅶ 炒菜的技巧有哪些

• 炒菜基本技巧

• 1、生炒：就是材料不需要上漿或掛糊，直接放入油鍋中，用大火迅速翻炒。
  

• 2、熟炒：就是將食材用氽燙、蒸或油炸等方式加工至半熟後再炒。多用醬料調味。
  

• 3、清炒：就是將食材經過上漿、滑油處理，再用大炎迅速翻炒，最後加入芡汁。
  

• 4、爆炒：是將食材氽燙、滑油工油炸後，使用中量的油，在大火熱油中快速加熱完成，可以細分為蔥爆、油爆、醬爆等。
  

• 5、煸炒：也稱干炒或干煸，利用大火和少量的油炒干食材中的水分，產生得脆的口感和生炒有些相似。
  

• 6、軟炒「是將液體或用蛋汗、牛奶、澱粉、湯水等將蓉狀

Ⅷ 怎麼炒菜好吃又簡單竅門竅門

個人分享，多看看別人是怎麼炒菜的，俗話說得好，沒吃過豬肉還見過豬跑，所以多看看自己多多少少都會有所領悟，主要的還是把握火候時間，青菜這些翻炒的時間不需要那麼多，而肉類的食物翻炒的時間就需要多一點。你覺得差不多了的時候，放鹽，記住這里的鹽一定不要放多了，不然咸了就沒法彌補了，而淡了可以在嘗了味道之後再加鹽，如果味道差不多了的話，翻炒幾下關火放味精就可以了，反之如果淡了的話，再加鹽然後加味精起鍋