雞凍了怎麼處理方法

❶ 雞在冰箱里凍著。拿出來時，雞凍的很硬，切不動。怎樣快速使之化開。或是怎樣煮

做飯前就拿出來，放在冷水（或者冷鹽水）中浸泡一段時間就會解凍了，如果有微波爐解凍的話，速度可能更快，但是最好不要用熱水解凍，這樣用雞肉做出來的菜味道不如前面兩種解凍方法做出來的味道好。

❷ 冷凍燒雞怎樣處理好吃

年夜必備菜---雞凍的做法步驟
1
把雞清洗干凈
2
剁成小塊
3
把大蔥切段，姜切片
4
把花椒、大料、桂皮、香葉用沙布包好待用
5
鍋里加水燒開，放入雞塊焯出血沫
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撈出放入煮鍋，倒上水，水要多一點，燉的時間要長一點
7
蔥姜和調料包都放入鍋中
8
燒開鍋後要慢火燉，把裡面的膠質燉出來，湯才能凝固
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接近一個小時過去了，湯也剩的差不多了，倒上老抽，看著色差不多就可以
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凍一定要比平時做菜咸一點，否則吃起來沒有味，所以要加鹽，我加了四到五小勺
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撇去浮沫
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放上味精
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放上大蔥花和香菜
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稍微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了，第二天就可以吃凍了
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看咋樣
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這琥珀色晶瑩剔透，美味啊
小竅門
1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一個碗底那麼多，放到外面一會就凝固了說明好了，如果不行，那還要把水耗干一下才行。
2、雞打凍不如豬踢凝固的好，也可以兩樣合在一起打凍，也可以煮雞的時候加上一點豬皮，或者水耗的越干凝固的越越硬，不過太硬了也不太好吃。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋

❸ 為什麼凍雞凍鴨毛去的那麼干凈

凍雞和凍鵝是先去毛後，再冷凍的，去毛的時候一般都是用的機器，所以干凈

❹ 怎麼做雞凍

主料： 公雞 750克
輔料： 栗子（鮮） 150克
調料： 大蔥 10克 姜 5克 八角 3克 醬油 5克 各適量
雞凍的做法：
1. 將雞開膛去內臟，洗凈後剁成3厘米見方的塊；
2. 坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3. 鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開後改成微火，直到燜爛；
4. 取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5. 晾涼後放入冰箱內，吃時取出扣入盤內。

❺ 雞肉凍結前怎麼處理,炒出來好吃

把水龍頭慢水滴下去，直到雞肉軟化

❻ 雞肉冷凍之後變得有腥味了，請問有什麼辦法能除去么怎麼弄

1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鍾；
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味；
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇；
4、燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鍾，就能起到返鮮作用，使怪味去除。

❼ 雞凍熬兩次都放皮凍精還是沒成怎麼辦

用高壓鍋燉雞架，頓好後撈出雞架，把雞肉放入頓好的雞湯中，等涼透了雞凍就做好了。

❽ 熬雞凍怎麼做好吃

雞凍

小貼士

水自己控制，熬雞凍我一直用的大公雞

❾ 怎樣菜能讓雞凍的時間更廠

快速解凍冷凍菜的方法：在冰箱里取出冷凍的菜，放入淡鹽水中浸泡，既能解凍快，又能使做成的菜餚味道更加鮮美以煎、炒、炸烹調時，需要將完全解凍。冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結製成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、黴菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。