冬至都有哪些吃餃子的方法呢

⑴ 冬至吃餃子養生有哪些吃法

冬至就要到了，俗話說「好吃不過餃子」，餃子雖小，卻包含著營養健康的學問，是實現中國居民膳食指南「食物多樣」原則的一個方法。做的好、搭配的合理就有可能達到膳食寶塔的要求。當然，做的不好甚至是做的不衛生，就很容易引發很多問題了。下面為大家精心推薦的冬至吃餃子的一些吃法：
冬至吃餃子養生的吃法
1、自己動手安全營養：現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己
動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然占點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。
2、肉類適量而止：好多人喜歡吃「一兜肉丸」的餃子。我們平常吃的肉已經不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。
3、油點到為止：許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經過量了，影響健康了，所以應該點到為止。
4、擠菜丟營養：由於蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。
5、鹽要少：油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。
溫馨提示：腸胃不適的人群如何健康吃餃子
體寒的人吃豬肉餡水餃後，可以吃點蘋果補脾胃;有熱的人吃了羊肉或牛肉餡的餃子後，可以吃點梨或柚子清清熱;貪圖美味不小心吃多的人，可以吃些獼猴桃或山楂糖葫蘆幫助消化。但無論吃什麼水果，都要在吃完水餃至少半小時後才可。不然，會引起消化不良甚至胃腸炎。
同時，需要注意的是，吃完水餃後不要大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與肉類蛋白質合成具有收斂作用的物質，導致腸蠕動減慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加了代謝的有毒物質重吸收的機會。

⑵ 冬至吃餃子，餃子的吃法有哪些

對於餃子相信每一個人都不會陌生的，不僅中國人喜歡吃餃子，就連外國人也喜歡吃餃子，那麼餃子的到底有多少的吃法呢，就和大家分享一下餃子的吃法。首先說一下大家都知道的煮餃子，把包好的餃子放到燒開的鍋裡面，等鍋里的水開了，餃子就熟了，只盛餃子不要水放在盤子里，蘸著醋吃，真是美味呀.餃子也可以蒸著吃，蒸的餃子的個頭一般比煮的餃子個頭大一些，但是也是很好吃的哦，如果煮好的餃子沒有吃完，我們也可以把餃子放進熱的油裡面炸一下，也是一個很不錯的吃法。

⑶ 冬至吃什麼有那些講究

1，餛飩

過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

2，蘿卜

民間有言：「冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。」又說：「冬季蘿卜賽過小人參。」在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的「亞歲」節。

宜於冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛；滋補宜用寒性食物，用於血虛；無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

(3)冬至都有哪些吃餃子的方法呢擴展閱讀：

「冬至」是一年中最冷天的開始。北京中醫葯大學教授杜金行表示，冬季夜長晝短，要早睡晚起，等到太陽升起陽氣逐漸強盛的時候起床，可以避免寒氣傷到陽氣。冬季是儲藏的季節，是進補的最好時機，而冬至是冬季養生的大好時期，但食補切忌過補、偏補。

陽氣虛弱的人可以選擇羊肉、牛肉、魚類等溫熱食物。陰虛精虧的人可以選擇黑豆、芝麻、木耳、黑棗、豬脊、海參等滋陰填精食物。陰陽平和的人可以選擇蓮藕、大棗、燕窩、薏仁、銀耳等無寒溫偏性的食物，但不能過分強調某個方面的進補。

⑷ 冬至吃餃子有哪些吃法

煮 蒸 煎 ，都行。配點小菜，紅酒，把氣氛烘托起來，就更好了

⑸ 冬至吃餃子的做法

冬至，俗稱「冬節」「長至節」或「亞歲」等。冬至是農歷二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至為「冬節」，所以被視為冬季的大節日，在古代民間有「冬至大如年」的講法。所以古人稱冬至為「亞歲」或「小年」。冬至節氣的到來，也預示著冬天的到來，這一天白天最短，晚上最長。在我國北方有「冬至餃子夏至面」的說法，相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒葯材以及麵皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒嬌耳湯」的葯物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
豬肉茴香餡

材料：豬肥瘦肉末350克、茴香250克
調料：蔥末50克、薑末5克、鹽8克、味精3克、老抽15克、香油20克、固體豬油35克
做法
1、茴香洗凈，切成末。
2、將肉末攪拌粘稠，放入茴香、蔥末、薑末攪拌均勻。
3、放上鹽、味精、老抽、香油、固體豬油再一起攪拌均勻起勁即可。

蘿卜豬肉餡

材料：豬肥瘦肉末100克、蘿卜500克
調料：蔥末、薑末個10克鹽、花椒粉5克、雞精2克、醬油10克、植物油20克
做法
1、將蘿卜去皮洗凈擦成絲，用鹽腌漬20分鍾，倒掉殺出的水分，清洗兩遍之後擠干水分備用。
2、豬肥瘦肉末加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻，加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打，直到肉餡起勁。
3、加入蘿卜絲和植物油，順著一個方向攪拌上勁至黏稠即可。
豬肉茄子餡

材料：豬肥瘦肉末100克,，紫茄子500克
調料：薑末、蔥末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克、味精2克，鹽、白鬍椒粉各5克，豆瓣醬25克，植物油適量
做法
1、將茄子洗凈去皮切丁，過油炸後撈出，瀝干油備用。
2、炒鍋內倒入植物油炒香豆瓣醬，加入豬肉末略加煸炒，倒入茄子丁和各種調料，稍微煮一會，大火收汁勾薄芡，淋上辣椒油即可。

⑹ 冬至包餃子步驟

冬至包餃子的步驟方法：

1、先和面，盆里加入中筋麵粉，加入一勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量加入水來和面，邊少量加水、邊用手攪拌。1斤麵粉大約需要加265g-270g的水，把麵粉攪成絮狀，再把它們揉成一個稍軟的大面。

面揉好後，蓋住餳面半個小時左右。

2、先泡個蔥姜水，切點生薑絲和蔥絲放入碗裡面，再放點花椒，加2個八角。往碗里倒入多一些的熱水進去浸泡一會，泡出裡面的香味。

准備一條洗干凈的牛肉，然後把牛肉全部切成小塊。我們這邊的牛羊肉價格都不貴，買了點牛肉專門包餃子吃。

牛肉切好後全部放進絞肉機里全部絞成肉餡，肉餡的大小，根據自己的喜好程度來定。

牛肉餡絞好後倒入一個大點的盆裡面

3、准備調餡。往盆里加入鹽調味，加一小勺白糖提鮮，加入一勺十三香、一勺白鬍椒粉、一勺雞精，再加適量的生抽和少量的老抽，最後加點料酒攪拌均勻。

攪勻後再分次加入剛才泡的調料水攪拌，一直按同一個方向不停的攪拌。讓牛肉把調料水完全吸收進去後，再加第二次調料水，繼續攪拌；一斤牛肉大概需要加260g的水。這有這樣加調料水的牛肉餡吃的時候口感才不會硬，牛肉餡才鮮嫩爽口好吃，更不會浪費牛肉。

最後等牛肉完全吸收調料水後，往盆里打入一個雞蛋，再加點蚝油繼續攪拌。

攪勻後再加點食用油攪拌均勻，攪好後放冰箱裡面冷藏2個小時，這樣包的時候會比較好包一點。

下來多准備幾根大蔥，全部切成蔥花。等包餃子的時候把蔥花倒入牛肉餡盆里攪拌均勻。

4、面餳好後，再繼續把面揉均勻、揉光滑。揪一小塊面團放在案板上面揉成長條狀，再切成等份的小面劑子。再擀餃子皮。

然後把剛才切好的蔥倒入牛肉餡盆裡面攪拌均勻，牛肉和大蔥做的餃子餡才更好吃。牛肉大蔥餡調好了，下面就開始包餃子了。

⑺ 冬至吃餃子怎麼吃

1、冬至怎麼吃餃子之自己動手包
現在市場上各種速凍餃子應有盡有,買起來很方便,也節省時間,但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子,雖然占點時、費點力,但無論從心情和口味上都是一種很好的享受,而且安全營養。

2、冬至怎麼吃餃子之肉類適量而止
好多人喜歡吃「一兜肉丸」的餃子。我們平常吃的肉已經不少了,所以,盡量地多用蔬菜少用肉,或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。還有,能自己剁餡就自己剁,乒乒乓乓的多有節日氣氛,只是注意不要影響到左鄰右舍。

3、冬至怎麼吃餃子之擠菜丟營養
由於蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時怕餡太稀,大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡,這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止營養的白白丟失和浪費。

4、冬至怎麼吃餃子之多點蔬菜
隨著人們生活水平的提高,日常飲食也越來越講究。很多人習慣了大魚大肉,平日也攝入過多的脂肪。因此,在冬至的這一天,可以只用蔬菜做素菜餡的餃子,一樣美味健康。

⑻ 冬至吃餃子的習俗。

俗話說：「冬至餃子，夏至面」。祖國北方大部分地區這天都要吃水餃或者餛飩。有的還要喝酒，據說喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵。那如何在冬至日吃餃子既達到禦寒又保健的功效呢？這要從餃子的不同配餡來說。
胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜羊肉餡 [1]
胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱，《本草綱目》記載可調補中焦、和腸胃、安五臟，現代研究又發現它能提供抵抗心臟病、高血壓、動脈硬化的營養成分，還可以幫助肝臟代謝酒精。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。另外，因為胡蘿卜還可以軟化皮膚，增強皮膚抵抗力，有美容作用，因此也是名副其實的美容抗衰老美食。
洋蔥牛肉餡
洋蔥牛肉餡
洋蔥牛肉餡 [2]
「冬日抑鬱」這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。白蘿卜豬肉黑木耳餡
白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力，《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便，現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。這款水餃，對於平素有腎虛的人非常適合；而對於健康人來說，則符合冬季養藏補腎的養生法。另外，對有高膽固醇、高血壓的患者，或是怕長胖不敢吃豬肉的人，可以吃白蘿卜豬肉黑木耳餡的水餃解饞。如果家裡有學生或高強度腦力勞動者，還可以在此基礎上加些黑芝麻，這樣既可補腎健腦，又可防油膩。
白蘿卜豬肉黑木耳餡
白蘿卜豬肉黑木耳餡 [3]
蓮藕板栗餡
蓮藕板栗餡 [4]
蓮藕板栗餡
這是一款「另類水餃」，因為餡是甜的。熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

北方習俗
張仲景
張仲景(1張)
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。」東漢時他曾任長沙太守，訪病施葯，大堂行醫，醫術高明。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，因天氣寒冷，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍「祛寒嬌耳湯」醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、驅寒葯物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求葯的人每人兩只「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。

⑼ 冬至吃餃子有哪些講究

冬至是二十四節氣中的第22個節氣。據古籍記載，「正月十五大雪過後，斗指冬至。」冬至沒有特定的日子，和清明節一樣，被稱為「活節」。

在陽歷12月21日至23日，冬至發生在太陽到達東經270度的時候。這是赤道以北最短的白天和最長的夜晚。進入冬至，天氣越來越冷，寒風凜冽，雪花飄飄，北方開始出現明顯降溫降雪量。

中國古代把冬至分為三候:一候蚯蚓結;二候麋鹿角分解;三候遷徙春運。蚯蚓是一種伸展陰陽的生物。這時，雖然陽氣已經長大了，陰氣仍然很強壯，蚯蚓在地里還蜷縮著。

麋鹿和鹿屬於同一科，但陰陽是不同的。古人認為麋鹿的角是向後的，所以是陰的。由於最初出現了陽氣，山上的泉水現在流動而溫暖。

冬至吃餃子和平常一樣，但也很講究。從現代營養學的角度，建議我們應該「健康冬至，餃子品種花樣繁多」。

很多人堅持傳統的餃子以「豬肉、蔥、羊肉和胡蘿卜」為餡，但這種餃子仍然比較單調，我們建議你可以使用一些其他新鮮的成分。

素食三鮮(蝦+韭菜+雞蛋)、西班牙鯖魚餡(西班牙鯖魚+芹菜+土豆)都是很好的搭配，不僅能達到美味的口感，而且促進食物的多樣性和營養平衡，是一個明智的選擇。

冬至是養生的重要時期，主要是因為「氣始於冬至」。因為從立冬開始，生活活動就開始從盛、動到靜開始下降。此時科學養生有助於確保精力旺盛，防止過早衰老，達到延年益壽的目的。

冬至過後，調整飲食和休息也很重要。冬天又干又冷，很容易生氣。冬天，陽氣衰弱時，脾臟喜熱，惡寒。

因此，建議吃溫的和熱的食物，以保護脾臟和腎臟。為了避免火災，飲食應少食多餐，注意「三多三少」，即蛋白質、維生素、纖維、糖、脂肪、鹽等要少吃;也要注意避免加重乾燥空氣，影響身體的正常運轉。