水煮魚製作方法還有哪些

❶ 水煮魚的做法

魚多吃有益身體健康，所以今晚認真吃魚咯

水煮魚的做法

主料main

草魚1500克豆芽300克3人份

輔料others

香料適量花椒適量雞蛋一個重慶火鍋底料少量姜幾片蒜米一些料酒少許生粉少許蔥花少許

步驟step

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水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

魚片一定要用蛋清和生粉腌制幾分鍾，能在下鍋後，魚片不會散開。超級美味的水煮魚，成本只有飯店的零頭，以後經常在家吃飯咯。

❷ 水煮魚有哪些簡單的做法，自己在家也可以動手做

將魚頭剁下,並從中分兩半;.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);然後鋪上辣椒和香蔥段，最後用熬好的特製油放上花椒潑在魚盆里。魚肉在熱油的作用下繼續成熟，端上桌，打去辣椒段，在清清的熱油中夾起韌性十足的嫩魚片，吃的滿嘴麻辣咸鮮，暢快淋漓。

其實很多年前鄭師傅就在四川飯店推出過，當時鄭師傅的「水煮魚」，要配幾片麵包，用來吸魚片上的紅油湯，可以起到減辣的作用，而且能更好的的讓食客體會到魚肉的鮮嫩。當然其它因素，比如鮮活的魚、新鮮的配菜、煮魚的火候，總之每個環節都加分，才能做出吃到嘴裡是香中帶麻，麻中有辣，滑嫩熱燙回味無窮的水煮魚。

❸ 水煮魚有哪些簡單的做法

先腌制魚片，然後鍋內熱油，把薑片、豆瓣醬熗鍋；加水放入配菜煮熟，加入魚片；煮好的魚湯放入蒜辣椒，淋上熱油。具體步驟如下：

1、草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。

注意事項

1、澱粉注意別放多，薄薄一層裹住魚片即可。

2、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。

❹ 水煮魚有哪幾種做法

第一次做啊，感覺還不錯，就是魚泡兒忘放里了.....

水煮魚的做法

主料main

鯉魚一條豆芽菜一袋大白菜半棵金針菇兩把5人份

輔料others

紅辣椒15個蔥適量姜適量蒜適量花椒適量大料適量食用油適量糖一茶勺香菜兩根澱粉適量料酒適量雞蛋清一個胡椒面適量鹽適量

步驟step

1

水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

第一次啊，味道不錯，我還是蠻有天賦的，哈哈～

❺ 水煮魚的做法有哪幾種

引言：水煮魚作為日常生活中非常常見的一道菜，有很多人對他都是十分的喜歡，那麼煮水煮魚有哪幾種做法，究竟怎樣才能夠讓水煮魚的味道變得好吃呢？其實就水煮魚的主語方法而言，它的方法有很多，但其實都是大相徑庭，在這里就簡單列舉一種方法，把這把這一種方法做好之後，就可以把其他的方法也做好。

最後的過程就是將豆芽鋪在下面，然後再加入相應的水煮魚，最後澆上准備好的相關湯料，這個水煮魚就做好了，如果有相關愛好的可以放上小火鍋進行炒菜，這樣可以讓這個水煮魚的風味更加的獨特，而且還可以起到火鍋的作用。像這樣的吃法，特別適合在冬天。

❻ 正宗水煮魚的做法

食材用料

草魚 一條 黃豆芽 適量
花椒 適量 紅辣椒干 適量
大蒜籽 4-5瓣 老薑 一塊
郫縣豆瓣醬 一勺 香葉 適量
八角 適量 桂皮 適量
食用油 適量 料酒 適量
澱粉 適量 胡椒粉 適量
鹽 適量 香菜葉 兩片

正宗川菜水煮魚的做法

1.將草魚洗凈，片好魚片，厚度要均勻，這樣不容易碎，魚頭和魚骨單獨放

2.將黃豆芽洗凈

3.將大蒜、生薑、八角、桂皮和香葉准備好

4.准備好花椒和辣椒干

5.將料酒倒入魚片中，用手抓魚片，讓料酒和魚片充分融合

6.然後將澱粉倒入魚片中，加入適量的鹽、胡椒粉和干澱粉，用手抓勻腌制十分鍾左右

7.魚頭、魚骨也加入鹽、胡椒粉和料酒拌勻

8.將黃豆芽倒入開水鍋中焯熟，撈出，放入碗底

9.將鍋洗凈燒干，倒入適量油，放入八角、桂皮、香葉小火將調料炸成金黃色後將八角、桂皮、香葉撈出，油留在鍋里

10.放入一勺郫縣豆瓣醬炒香

11.放入姜、蒜炒香

12.將魚頭、魚尾和魚骨倒入翻炒片刻

13.加入適量清水，將魚頭燉煮一會兒，煮熟

14.用筷子將魚片一一放入鍋中，稍稍燉煮一下，待魚片的顏色變成白色即可出鍋，將煮好的魚片倒入到盛黃豆芽的碗中

15.另起鍋，倒入大量的油

16.油溫熱的時候放入花椒，小火炸制,待花椒的顏色稍稍變黑的時候，放入干辣椒,干辣椒放入後要趁辣椒顏色稍稍加深的時候關火.

17.將油連同花椒、干辣椒一同倒入盛滿魚片的碗中，放兩片香菜葉點綴一下即可

❼ 正宗的水煮魚該怎樣做有哪些技巧

引言：水煮魚又稱為四川水煮魚片，是我國川渝地區的一道特色名菜，正宗的水煮魚通常是由新鮮草魚，豆芽，辣椒等食材製作而成水煮魚，吃起來油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質嫩滑。今天給大家整理了一下水煮魚的做法，讓大家在家裡面也可以吃到正宗的水煮魚。

三、按照此步驟和技巧，能夠輕松做出水煮魚

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體血液循環非常有利，是心血管病人的良好食物，並且草魚中含有硒元素，經常使用的話還可以抗衰老。黃豆芽中含有維生素可以防止維生素缺乏，另外維生素也能夠保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，還可以美容養顏，對面部的雀斑也有比較好的淡化效果。這道水煮魚製作起來非常方便，按照上述方法和技巧，自己在家裡也可以做出美味的水煮魚。