產品熟製冷藏食用方法怎麼寫

1. 簡述食品的儲藏要求

食品貯存的作用不僅是存放食品，更重要的是防止其腐敗變質，保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存。
※低溫貯存 主要適用於易腐食品（如動物性食品）的貯存。按照低溫貯存的溫度不同，低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0～10℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品（如蔬菜、水果、熟食、乳製品等）；冷凍貯存指溫度在-29～0℃條件下，用冷凍冰櫃或低溫冷庫等貯存食品（如水產品、畜禽製品、速凍食品等）。
※常溫貯存 常溫貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本的要求是：貯存場所清潔衛生；貯存場所陰涼、乾燥，避免高溫、潮濕；貯存場所無蟑螂、老鼠等蟲害。
在購買定型包裝食品的時候，應注意產品的外包裝上產品標簽（或產品說明書）中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容，根據產品標簽（或說明書）標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。

2. 1.怎樣保證冷藏食品的品質

食材的儲存品質是非常重要的，那麼在家庭中我們應該如何處理冰箱的食材的新鮮度和品質呢？筆者為此學了幾招，接下來和大家分享一下。

如何正確儲存食材？

首先，存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利於箱內空氣對流，減少機組啟動時間可省電。

第二，食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天;麵包3-5天;魚肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周，蘋果1-3周為合適。

第三，因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。

而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環境中「生存」。

第四，放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍乾燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內壁結霜的程度，從而減少化霜次數。

另外，需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時候拿取很方便，並防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了後再入冰箱。

此外，從衛生角度來看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。

3. 熟毛栗子怎麼保存方法

一、熟板栗保存的四種方法
1、放入冰箱保存

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

煮熟的板栗如果沒吃完，可以直接放入冰箱里冷藏，這不僅可以增加板栗的保質期，還可以防止板栗水分流失，下次如果要食用，可以直接放入微波爐加熱，這樣可以使板栗的口感更加。但是這種方法不適合使用太多次，反復加熱會使板栗的口感變差。

2、攤開保存

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

在天氣寒冷時，可以直接將板栗攤開在桌上進行保存，一定要選擇能通風並且透氣性好的環境，板栗煮熟後還會帶有一定的水分，如果不進行良好的散熱，板栗就會發霉變質，所以就算板栗已經煮熟了也要好好放置，不能掉以輕心。

3、使用漁網袋保存

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

如果家裡沒有能夠通風的地方，熟板栗怎麼保存不會壞?那麼可以選擇使用小型的漁網袋來封存，漁網袋透氣性好。將裝有板栗的漁網袋掛在有風的窗檯，不僅可以蒸發板栗煮熟後的水分，還能夠為板栗散熱，所以，大家愛吃板栗的話，可以在家裡配置一個漁網袋，方便煮熟後的板栗封存。

4、用沙子儲存

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

首先將熟板栗曬干，保證熟板栗沒有其他的水分，然後准備沙子和木桶，首先在木桶底層鋪上一層濕沙，濕沙不能選擇完全濕透的沙，一般半干半濕就可以了，然後放入一層板栗，然後再放入干沙，就這樣循環，一層板栗一層干沙，這樣可以保證熟板栗幾個星期不壞，不過煮熟的板栗本來就是為了吃，這種方法倒是有點大費周折了。

二、熟板栗的食用方法
1、煮熟直接吃

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

這是最常見的一種吃板栗的方法，首先要選擇新鮮飽滿的板栗，然後要將板栗放在通風的地方晾乾，然後在鍋中加水，等待水開後放入板栗，煮熟後就可直接食用了，板栗味道甜甜的，十分可口，吃不完的板栗可以根據以上方法來進行儲存。

2、板栗玉米排骨湯

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

想必大家應該都喝過板栗玉米排骨湯，甜甜的玉米搭配粉粉的板栗最合適不過了，做法是先要將排骨煮熟，然後再放入板栗與玉米，用小火熬制30分鍾，然後再加入調味料，再用大火燉五分鍾就完成了。玉米搭配板栗有利於清熱、抗衰老、強筋健骨，讓身體更加健康。

3、板栗燉雞

熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

首先將雞肉用熱水泡熟，去除血水，然後再用熱水將雞肉洗干凈。然後在鍋里放油將板栗炒至變色，然後盛出板栗，再將雞肉炒熟，加入料酒，再加入熱水，用大火煮開，將雞肉煮到七分熟，放入板栗，食用大火翻炒均勻，就可以了。將板栗與雞肉一起食用，有利於人體排毒、助消化和抗衰老。

三、常吃板栗的好處與禁忌
熟板栗怎麼保存不會壞，四大方法教你保存（包含食用方法）

板栗具有養胃的功效，還能夠補腎、止血，板栗含有維生素B2，可以治療口腔潰瘍。但是不宜食用過多，每天最多吃10個，吃太多難以消化，更加需要注意的是，正在減肥的人不能吃板栗，板栗含有很多熱量，吃太多不利於保持體重。

結語：看了這篇文章，大家應該都知道如何保存熟板栗了吧，可以選擇放入冰箱、或是直接攤開放在桌子上，還可以使用漁網袋放在通風的環境，如果假的附近有沙子，可以把板栗放在沙中保存，可保存的時間更長。板栗還可以做很多的菜，例如板栗玉米排骨湯、板栗燉雞等等，大家如果正在減肥的話，就不要吃板栗了，以免體重變得更重

4. 食品烹飪及熟食品的保存有哪些要求

1、保持清潔 拿食品前要洗手，准備食品期間經常還要洗手，便後洗手；清洗和消毒用於准備食品的所有場所和設備；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。 2、生熟分開 生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。 3、做熟 食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品；湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；最好使用溫度計；熟食再次加熱要徹底。 4、保持食物的安全溫度 熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前應保持溫度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能過久儲存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。 5、使用安全的水和原材料 使用安全的水或進行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食；不吃超過保存期的食物。

5. 調理肉製品應如何食用和貯存呢

什麼是調理肉製品

調理肉製品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制後添加調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉製品。調理肉製品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。

常見的調理肉製品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等。由於調理肉製品預先經過處理，食用前僅需進行加熱處理即可，加之種類繁多、營養美味，因此備受消費者喜愛。

調理肉製品加工過程中未經殺菌，在冷藏或冷凍條件下部分微生物仍會存活或緩慢生長，產品營養及食用品質逐步降低，消費者應在保質期內盡快加工食用。

冷凍調理肉製品，尤其是裹粉類調理肉製品，解凍後再次凍結會使產品酥脆度明顯下降。所以，為保證產品的口感並減少二次污染，應避免反復凍融。

無論是冷藏調理肉製品還是冷凍調理肉製品，如不立即食用，均建議放入冰箱冷凍室保存。

3購買要嚴選，冷鏈要關注

調理肉製品在腌制、滾揉等加工環節容易帶入微生物，冷藏或凍藏條件下無法徹底抑制腐敗菌、致病菌等微生物的生長，因此在食用調理肉製品時應烹飪至全熟，以消除微生物污染的不良影響。經油炸或烤制後的調理肉製品要適量食用，同時應搭配果蔬、雜糧等，以保障營養均衡與健康。

6. 幾種食物儲藏方法

食物種類繁多，性質各異，適應的環境各不相同。因此儲存食物首先要熟悉各種食物的特點.了解影響食物變化的原因，採取適當的存儲方法。只有這樣才能有效保持食物的外觀(形狀、色澤)和內在的質量(質地、營養成分)，防止烹飪食物發生腐爛、腐敗、變質等情況，減少不必要的損失，避免浪費。

方法/步驟

• 1

  一、低溫儲存法
  低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

  低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

  採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

• 2

  二、高溫儲存法
  高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。

• 3

  三、通風儲存法
  通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。

• 4

  四、腌、漬、醬、泡儲存法
  此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜製品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
  通過腌、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。

• 5

  五、煙熏儲存法
  煙熏是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來熏烤食品的一種方法，經煙熏後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有熏魚、熏雞、熏肉等。

• 6

  六、真空密封保存方法
  真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。
  隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法也越來越多，如核輻射儲存法、氣調
  法等都是比較先進的方法，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的保存時間，提高儲存的質量，達到保存的目的。

7. 農產品冷藏保鮮技術包括哪幾個方面

農產品冷藏保鮮技術包括以下幾個方面：

1、 冷藏果蔬保鮮技術與其他果蔬保鮮技術的比較
常用的果蔬保鮮方式有簡易貯藏保鮮、通風庫貯藏保鮮、氣調貯藏保鮮，還有本文主要介紹的冷藏保鮮。簡易貯藏保鮮，包括窖藏、堆藏和溝藏，應用原理是利用自然溫度來調節果蔬貯藏的溫度，雖然這種保鮮方式結構簡單而且費用不高，但是受自然條件的影響太大，不易操控，稍有不當就會造成較大的損失；氣調貯藏保鮮，應用原理是在正確認識了解果蔬採摘後生理的前提下，將果蔬放置於密封的特殊庫房，與此同時改變貯藏環境中氣體的成分，雖然這種保鮮技術貯藏之間長，而且由於保持果蔬的硬度、抑制葉綠素分解、以及減少乾耗損失等優點，利於外銷和長途運輸，但是成本卻偏高，而且不適應用於所有的果蔬，甚至會造成工作人員窒息現象。由此可見，以上的幾種果蔬保鮮方式較冷藏保鮮來說，都有一定的局限性。
2、 冷藏果蔬保鮮具體的應用表現
果蔬在採摘後，盡管同化作用基本已經停止，但是仍為一個活體，仍可以進行呼吸作用，通過呼吸作用分解自身內的有機物，放出熱量。新鮮果蔬營養豐富，含水量高，但是保護組織差，極易受微生物侵害和機械損傷，新鮮果蔬屬於易腐商品。若想將新鮮果蔬貯藏好，不應該僅僅局限於做好採摘後商品化處理，還應該努力創造合理適宜的貯藏環境條件，配備相應的貯藏設施，配置冷藏機械，盡最大可能的抑制呼吸代謝作用，最長時間的延緩後熟和衰老進程，達到延長果蔬採摘後的壽命的效果；與此同時，還可以有效的防止微生物生長和繁殖，避免果蔬因為受到侵染進而造成果蔬腐爛變質。

8. 生鮮產品都有哪些保鮮方法

水產品鮮度管理方法

1.敷冰：以碎冰（或片冰）覆蓋於魚體，溫度保持在5℃以內。

供應商每天送來的水產品經運輸過程，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完後，應立即將水產品運回魚島敷上冰。碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2，要有序，給人一種魚在微動的感覺，突出魚的新鮮感。

隨時關注冰台上陳列的水產品是否有足夠的覆冰，並且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水，保持水產品的鮮度。

每晚營業結束時應將沒有賣出的水產品細心地裝入塑料袋，再放入泡沫周轉箱，泡沫周轉箱的上下均應覆蓋冰塊維持低溫，再送入冷藏庫，因為水產品表層如果不與空氣直接接觸，鮮度就可以維持較長時間。

2.冷藏：冷藏庫的正常溫度為0℃，注意千萬別讓水產品裸露吹冷氣。

3.冷凍：冷凍庫的正常溫度應為－18℃以下。

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蔬果鮮度管理方法

1.冷鹽水處理方法

有些商品呼吸量大，鮮度下降快，進貨後要立即對其進行冷卻降低商品溫度。需要進行冷鹽水處理的商品包括：玉米、毛豆、豇豆等豆類，龍須菜、西蘭花、花菜等。

要領：首先往水中放入充足的冰，製作冷水，然後將商品浸於其中到溫度降至7℃-8℃。當紙殼箱中的溫度達40℃時，如將商品直接放入冷水的話，會因溫差過大而導致商品損傷。這種情況下，先往商品上潑些水然後再放人冷水中。對龍須菜、西蘭花、菜花等帶花蕾的商品進行處理後，要用毛巾將水分去掉。對冷卻處理後的商品陳列到賣場或放入冷庫保管。

2.蘇生處理方法

對損耗、枯萎嚴重的葉類蔬菜需要補充水分進行蘇生處理。要想為顧客提供水靈靈的商品，這一環節必不可缺少。需要蘇生處理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鴨兒芹、蕪青、芹菜、生菜等。

蘇生處理要領：在水槽中洗凈泥、污垢後，為減少葉子的損壞，把貨筐橫放，將商品橫著放入貨筐。在放至貨筐的3／4時，將貨筐豎起，輕輕搖晃；放入過多貨物的話，會影響蘇生效果。為促進水分吸收、提高蘇生效果，可進行在水中切除根部處理。

3.放熱處理方法

有些水果的呼吸熱較大，運輸過程中，紙箱中會蓄積熱量產生潮氣。在進貨後要打開紙箱放熱，然後放入冷庫或在常溫下保管。需要進行放熱處理的對象商品包括：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠蘿、香蕉等。草莓、葡萄、櫻桃等無論溫度如何，蒸發作用都很顯著，低溫條件下也不會減弱。在賣場要注意盡快售完。

4.背地性管理方法

如果將蓬蒿橫著陳列的話，常常會出現彎曲的現象。因為這種植物前端先天具有面向天、背離地生長的特性，叫做背地性。地方越暗，植物背地性越強。具有背地性的商品包括：菠菜、青龍須菜、蓬蒿、韭菜、鴨兒芹、筍、蔥、玉米、蜂斗菜等。

如橫著擺放的話，植物本身會產生應力，從而導致商品味道下降。最好是將蔬菜以在田地里生長時相同的方向陳列。將已經彎曲的商品，反過來放到蘇生庫可恢復原樣。

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熟食鮮度管理方法

1.熟食品與半成品、原料要分開存放，以免受到污染；凡進到賣場的商品應盡快做好低溫貯存；半成品或成品在冷藏時需用保鮮膜密封，避免風化、變味；商品進倉庫後要標明日期，做到先進先出。

2.熟食（麵包）冷藏溫度正常情況為0到4℃，冷凍溫度正常情況為－18℃；搞好清潔衛生（按清潔計劃表執行），減少惡臭、腐爛細菌污染。

3.陳列櫃溫度要控制在規定范圍內：熟食陳列熱櫃正常情況為60℃，冷藏櫃正常溫度為0到5℃；不要積壓存貨（促銷品除外），盡量做到能賣多少進多少，自製商品要做到「少量多次」。

4.管理人員要定時試吃品嘗商品確保品質，正常情況下2到3小時檢查一次；每日盡量將商品售完，以推陳出新，保持商品的新鮮度。

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鮮蛋的鮮度管理方

1.合理堆垛。蛋箱、蛋簍之間要保持空隙，碼垛不宜過大過高，高度要低於風道口0.3米，要留縫通風，牆距0.3米，垛距0.2米，保持溫度均衡。鮮蛋不能同水分高、濕度大、有異味的商品同倉堆放。特別是一、二類蛋要專倉專儲（註：鮮蛋的保質期限一般為：一類蛋9個月，二類蛋6個月，三類蛋為3至4個月）。滿倉後即封倉。

2.每個堆垛要掛貨卡，嚴格控制溫濕度是鮮蛋儲存中質量好壞的關鍵，最佳倉間溫度為-1℃至1.5℃，±0.5℃，相對濕度為85％至88％為宜。倉庫溫度過高，會縮短鮮蛋儲存期和降低鮮蛋的品質；溫度過低，會使鮮蛋凍裂；相對濕度過高會導致鮮蛋霉變；過低會增加乾耗。為有效控制溫濕度，必須做到。

3.每次進倉庫鮮蛋數量不宜過大，倉庫溫差不得超過2℃；冷風機除霜每周2次，時間不宜過長；倉間溫度在-15℃時，即可關閉製冷機；應定時換入新鮮空氣，換入每晝夜相當於2至4個倉間容積；定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％；壓縮機房應每隔2小時對倉間溫度檢查一次。

9. 食用農產品包含哪些內容　標准寫法

食用農產品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業產品及其初級加工產品。范圍包括：
（一）植物類
植物類包括人工種植和天然生長的各種植物的初級產品及其初加工品。范圍包括：
1、糧食
糧食是指供食用的谷類、豆類、薯類的統稱。范圍包括
（1）小麥、稻穀、玉米、高粱、穀子、雜糧(如：大麥、燕麥等)及其他糧食作物。
（2）對上述糧食進行淘洗、碾磨、脫殼、分級包裝、裝缸發制等加工處理，製成的成品糧及其初製品，如大米、小米、麵粉、玉米粉、豆麵粉、米粉、蕎麥麵粉、小米麵粉、莜麥麵粉、薯粉、玉米片、玉米米、燕麥片、甘薯片、黃豆芽、綠豆芽等。
（3）切面、餃子皮、餛飩皮、麵皮、米粉等糧食復製品。
以糧食為原料加工的速凍食品、方便麵、副食品和各種熟食品，不屬於食用農產品范圍。
2、園藝植物
（1）蔬菜
蔬菜是指可作副食的草本、木本植物的總稱。范圍包括：
①各種蔬菜(含山野菜)、菌類植物和少數可作副食的木本植物。
②對各類蔬菜經晾曬、冷藏、冷凍、包裝、脫水等工序加工的蔬菜。
③將植物的根、莖、葉、花、果、種子和食用菌通過干制加工處理後，製成的各類乾菜，如黃花菜、玉蘭片、蘿卜干、冬菜、梅乾菜，木耳、香菇、平菇等。
④腌菜、鹹菜、醬菜和鹽漬菜等也屬於食用農產品范圍。
各種蔬菜罐頭(罐頭是指以金屬罐、玻璃瓶，經排氣密封的各種食品。下同)及碾磨後的園藝植物(如胡椒粉、花椒粉等)，不屬於食用農產品范圍。
（2）水果及堅果
①新鮮水果。
②通過對新鮮水果(含各類山野果)清洗、脫殼、分類、包裝、儲藏保鮮、乾燥、炒制等加工處理，製成的各類水果、果乾(如荔枝幹、桂圓干、葡萄乾等)、果仁、堅果等。
③經冷凍、冷藏等工序加工的水果。
各種水果罐頭，果脯，蜜餞，炒制的果仁、堅果，不屬於食用農產品范圍。
(3)花卉及觀賞植物
通過對花卉及觀賞植物進行保鮮、儲蓄、分級包裝等加工處理，製成的各類用於食用的鮮、乾花，曬制的葯材等。
3、茶葉
茶葉是指從茶樹上採摘下來的鮮葉和嫩芽(即茶青)，以及經吹乾、揉拌、發酵、烘乾等工序初制的茶。范圍包括各種毛茶(如紅毛茶、綠毛茶、烏龍毛茶、白毛茶、黑毛茶等)。
精製茶、邊銷茶及摻兌各種葯物的茶和茶飲料，不屬於食用農產品范圍。 ．
4、油料植物
（1）油料植物是指主要用作榨取油脂的各種植物的根、莖、葉、果實、花或者胚芽組織等初級產品，如菜籽(包括芥菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻籽、胡麻籽、茶籽、桐籽、橄欖仁、棕櫚仁、棉籽等）。
（2）通過對菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、胡麻籽、茶籽、桐籽、棉籽及糧食的副產品等，進行清理、熱炒、磨坯、榨油(攪油、墩油)等加工處理，製成的植物油(毛油)和餅粕等副產品，具體包括菜籽油、花生油、小磨香油、豆油、棉籽油、葵花油、米糠油以及油料餅粕、豆餅等。
（3）提取芳香油的芳香油料植物。
精煉植物油不屬於食用農產品范圍。
5、葯用植物
（1）葯用植物是指用作中葯原葯的各種植物的根、莖、皮、葉、花、果實等。
（2）通過對各種葯用植物的根、莖、皮、葉、花、果實等進行挑選、整理、捆紮、清洗、晾曬、切碎、蒸煮、密炒等處理過程，製成的片、絲、塊、段等中葯材。
（3）利用上述葯用植物加工製成的片、絲、塊、段等中葯飲片。
中成葯不屬於食用農產品范圍。
6、糖料植物
（1）糖料植物是指主要用作製糖的各種植物，如甘蔗、甜菜等。
（2）通過對各種糖料植物，如甘蔗、甜菜等，進行清洗、切割、包裝等加工處理的初級產品。
7、熱帶、南亞熱帶作物初加工
通過對熱帶、南亞熱帶作物去除雜質、脫水、乾燥等加工處理，製成的半成品或初級食品。具體包括：天然生膠和天然濃縮膠乳、生熟咖啡豆、胡椒籽、肉桂油、桉油、香茅油、木薯澱粉、腰果仁、堅果仁等。
8、其他植物
其他植物是指除上述列舉植物以外的其他各種可食用的人工種植和野生的植物及其初加工產品，如谷類、薯類、豆類、油料植物、糖料植物、蔬菜、花卉、植物種子、植物葉子、草、藻類植物等。
可食用的乾花、乾草、薯干、干制的藻類植物，也屬於食用農產品范圍。
（二）畜牧類
畜牧類產品是指人工飼養、繁殖取得和捕獲的各種畜禽及初加工品。范圍包括：
1、肉類產品
（1）獸類、禽類和爬行類動物（包括各類牲畜、家禽和人工馴養、繁殖的野生動物以及其他經濟動物）， 如牛、馬、豬、羊、雞、鴨等。
（2）獸類、禽類和爬行類動物的肉產品。通過對畜禽類動物宰殺、去頭、去蹄、去皮、去內臟、分割、切塊或切片、冷藏或冷凍等加工處理，製成的分割肉、保鮮肉、冷藏肉、冷凍肉、冷卻肉、鹽漬肉，絞肉、肉塊、肉片、內丁等。
（3）獸類、禽類和爬行類動物的內臟、頭、尾、蹄等組織。
（4）各種獸類、禽類和爬行類動物的肉類生製品，如臘肉、腌肉、熏肉等。
各種肉類罐頭、肉類熟製品，不屬於食用農產品范圍。
2、蛋類產品
(1)蛋類產品。是指各種禽類動物和爬行類動物的卵，包括鮮蛋、冷藏蛋。
(2)蛋類初加工品。通過對鮮蛋進行清洗、乾燥、分級、包裝、冷藏等加工處理，製成的各種分級、包裝的鮮蛋、冷藏蛋等。
(3)經加工的鹹蛋、松花蛋、腌制的蛋等。
各種蛋類的罐頭不屬於食用農產品范圍。
3、奶製品
（1）鮮奶。是指各種哺乳類動物的乳汁和經凈化、殺菌等加工工序生產的乳汁。
（2）通過對鮮奶進行凈化、均質、殺菌或滅菌、灌裝等，製成的巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、花色奶等。
用鮮奶加工的各種奶製品，如酸奶、乳酪、奶油等，不屬於食用農產品范圍。
4、蜂類產品
（1）是指採集的未經加工的天然蜂蜜、鮮蜂王漿等。
(2)通過去雜、濃縮、熔化、磨碎、冷凍等加工處理，製成的蜂蜜、鮮王漿以及蜂蠟、蜂膠、蜂花粉等。
各種蜂產品口服液、王漿粉不屬於食用農產品范圍。
5、其他畜牧產品
其他畜牧產品是指上述列舉以外的可食用的獸類、禽類、爬行類動物的其他組織，以及昆蟲類動物。如動物骨、殼、動物血液、動物分泌物、蠶種、動物樹脂等。
（三）漁業類
1、水產動物產品
水產動物是指人工放養和人工捕撈的魚、蝦、蟹、鱉、貝類、棘皮類、軟體類、腔腸類、兩棲類、海獸及其他水產動物。范圍包括：
（1）魚、蝦、蟹、鱉、貝類、棘皮類、軟體類、腔腸類、海獸類、魚苗（卵）、蝦苗、蟹苗、貝苗（秧）等。
（2）將水產動物整體或去頭、去鱗（皮、殼）、去內臟、去骨（刺）、擂潰或切塊、切片，經冰鮮、冷凍、冷藏、鹽漬、干制等保鮮防腐處理和包裝的水產動物初加工品。熟制的水產品和各類水產品的罐頭，不屬於食用農產品范圍。
2、水生植物
（1）海帶、裙帶菜、紫菜、龍須菜、麒麟菜、江籬、滸苔、羊棲菜、蒓菜等。
（2）將上述水生植物整體或去根、去邊梢、切段，經熱燙、冷凍、冷藏等保鮮防腐處理和包裝的產品，以及整體或去根、去邊梢、切段，經晾曬、乾燥（脫水）、粉碎等處理和包裝的產品。罐裝（包括軟罐）產品不屬於食用農產品范圍。
3、水產綜合利用初加工品
通過對食用價值較低的魚類、蝦類、貝類、藻類以及水產品加工下腳料等，進行壓榨（分離）、濃縮、烘乾、粉碎、冷凍、冷藏等加工處理製成的可食用的初製品。如魚粉、魚油、海藻膠、魚鱗膠、魚（汁）、蝦醬、魚籽、魚肝醬等。以魚油、海獸油脂為原料生產的各類乳劑、膠丸、滴劑等製品不屬於食用農產品范圍。