奉化芋艿頭種植方法

❶ 奉化芋艿頭的工藝提示

1. 泡發魚肚：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用；
2. 泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味；
3. 奉化芋艿頭，個大皮紅，選0.5 公斤以上者，去皮改刀，蒸至爛熟，約需1小時左右，形整似蓮花，造型優美；
4. 剖芋艿頭時不要將每瓣芋頭切斷，以免影響造型的美觀；
5. 蒸芋艿頭時火要旺，蒸至酥熟；
6. 配料品種可根據實際情況作個別調正；
7. 切時要大小均勻，以便成熟一致，使成品的外觀更美；
8. 芡汁要厚薄適宜。

❷ 奉化芋艿頭，做法有哪些

愛吃甜的話，可以做鮮芋仙那種糖芋頭，軟糯香甜。也可以去皮切塊，蒸熟之後，碾成泥 加牛奶，奶油，糖，炒成芋泥，然後就可以做，芋泥奶茶，芋泥派，芋泥卷，各種芋泥甜食。芋頭最健康的吃法，直接隔水蒸，占白糖吃，軟糯香甜口感最佳。芋頭的做法挺多的，對於我這種不愛吃芋頭的人來說，最愛的是西米芋頭糖水，這樣煮出來的芋頭非常好吃，另外，芋頭蒸排骨也不錯。

芋頭可以水煮白菜一起，超級好吃哦，芋頭燒雞也很不錯，吃火鍋也能放芋頭進去哦。燒小芋頭，反沙芋頭，芋頭糕，拔絲芋頭，芋頭紅燒肉，芋頭扣肉，南瓜燜芋頭，花生芋頭甜湯，紅燒芋頭三層肉，芋頭燒雞，南瓜芋頭煲，椰汁紅豆香芋糖水，芋頭西米露……

❸ 什麼是奉化芋頭

「奉化芋頭」是芋頭的一種，盛產於寧波奉化，個頭如西瓜，外表棕黃，頂端粉紅色，味道甘美，單個重1公斤以上，最重的可以達到2.5公斤。

奉化芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。奉化芋頭的氟含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其所含的黏液蛋白，可增強人體的免疫功能。

奉化芋頭種植歷史悠久，據《奉化縣志》記載：早在南宋已有栽培，晚清遍及全境，至今已有700餘年的種植歷史。奉化芋頭主栽品種為「奉化紅芋艿」，這種芋艿主食母芋。肉粉無筋、糯滑可口是它區別於其他芋頭品種的主要特點。

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奉化芋頭的種植注意事項：

1、奉化芋頭種植地塊應以地勢平坦，排灌方便，富含有機質，保水、保肥性好的壤土或沙壤土為宜。

2、要選擇形狀完整、無病蟲傷害、頂芽充實，大小均勻，萌芽勢好，質量在75～100克的奉化芋頭作種芋。

3、奉化芋頭耐肥性較強，施肥以有機肥為主，化肥為輔。

4、整個芋頭生育期一般需培土2-3次，結合中耕、除草、施肥進行，每次間隔期根據田間生長情況而定，一般為半個月培土1次。

❹ 奉化芋艿頭怎麼做

主料： 芋頭 600克
輔料： 火腿 25克 蝦米 25克 雞胸脯肉 25克 雞蛋黃糕 25克 香菇（鮮） 25克 魚肚 25克 豌豆 20克 胡蘿卜 15克 櫻桃 5克 海參（水浸） 25克
調料： 小蔥 10克 黃酒 15克 鹽 5克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 豬油（煉制） 30克 各適量
奉化芋艿頭的做法：
1. 將芋頭洗凈削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深約為芋頭的4/5，刀縫中夾入薄竹片，使成蓮花形；
2. 熟火腿切成指甲片；
3. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切丁；
4. 香菇去蒂，洗凈，切丁；
5. 魚肚提前發好，洗凈，切丁；
6. 胡蘿卜洗凈，切丁；
7. 海參、蛋黃糕均切成丁，待用；
8. 將芋頭上蒸籠蒸約1 小時至酥熟；
9. 取出蒸熟的芋頭放入湯盤中取出竹片，把每瓣芋頭修勻，然後向四面扒開，使中心直立；
10. 炒鍋置旺火上，舀入清湯200毫升，加火腿、雞脯肉、海參、蛋黃糕、黃魚肚、香菇、胡蘿卜等丁料和蝦米、豌豆，加黃酒、精鹽，同燒；
11. 待燒沸後加味精和蔥段，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油推勻，澆在芋頭上，中心放上一顆紅櫻挑即成。

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❺ 奉化芋艿種法

找塊比較肥沃的地！先松一遍土！但不忙著下種 等過幾天（最好等下過一場雨之後）再松一次土！這時才下種！不太需要施肥 最好不用化肥！

❻ 奉化芋艿頭的介紹

奉化芋艿頭是奉化也是寧波市的傳統名特優無公害農產品，芋頭近球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓。奉化芋艿頭不但食味佳，而且是一種營養豐富的無公害保健食品。 1996年，奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名為「中國芋艿頭之鄉」。