常見的紅棗儲存方法有哪些

A. 紅棗如何儲存

北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。
貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置於陰涼處。

南方貯藏法
南方地區高溫多混，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

家庭儲存紅棗小竅門
1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝干水後放在陽光下曬干，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。
2、找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗干凈晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。
3、清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。
4、用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

B. 紅棗怎麼保存

氣候不同，紅棗存放方法也不同

一、紅棗存放的方法

1.北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

2.南方貯藏法

南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

3.少量紅棗可用稻殼灰貯藏

在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

二、食用價值

1.美容

滋潤肌膚，益顏美容。民間有「一日食仨棗，百歲不顯老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」之說。

取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

2.減少老人斑

大棗紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。

3.保肝護肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

4.防止落發

紅棗有健脾養胃之功能。「脾好則皮堅」，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。

5.健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有葯力較猛或有刺激性葯物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

6.可補氣養血

「紅棗有補中益氣，養血安神」之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。

7.可以促進睡眠

紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

C. 大棗怎樣保存

紅棗保存方法
1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風後易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發霉。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。
2、上鍋隔水蒸15分鍾左右,水份蒸發了就好保存了,能放七八個多月.防止紅棗生蟲妙方。
3、開水處理法：放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋干水後放在陽光下曬干，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能便面紅棗生蟲和變質。

D. 紅棗如何保存方法

紅棗的儲存方法:
(1)紅棗的保存方法：放在陽光下曬幾天，為防止棗皮變黑，可在棗上遮一層篾席，曬干晾涼後裝入缸中;或在陰涼通風處攤晾幾天，待晾乾後放入缸中。然後，蓋上木蓋。也可在棗中拌上草木灰，放在桶中蓋好。
(2)紅棗的保存方法：用30～40克鹽，炒後研成粉末。將500克紅棗分層撒鹽放入缸中封好，紅棗就不會壞，也不會變咸。棗多就按上述比例增加鹽。
低溫、乾燥是紅棗貯藏的基本條件。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，乾燥是形成不利於微生物繁殖、活動的條件之一。 建議密封冷藏保存。

E. 大棗怎樣儲藏

在北方貯藏干棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。霉暑期間，一是在每袋干棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。在庫房中設置石灰吸濕點，能顯著降低濕度。
貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜扎緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。
在南方，高溫多濕，霉暑季節應冷庫貯藏。干棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量干棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼灰約1厘米厚，攤一層干棗，再撒稻殼灰蓋滿干棗，再攤一層干棗。這樣一層稻殼灰一層干棗，可堆30～40cm高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

F. 怎樣儲存紅棗

怎樣儲存紅棗？

干紅棗怎麼保存

1、我們應該在清明前曝曬4到5天。為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

2、用30一40克鹽，炒後研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然後封好密封，紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量。

3、因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不幹凈的東西，然後迅速撈起來曬干水分，放在太陽下曬干，再放進防潮的缸子里存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。

4、回先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子里，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變。

不同區域的保存方法

北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置於陰涼處。

南方貯藏法

南方地區高溫多混，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

G. 新鮮大棗怎樣保存

1、進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

3、把大棗用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。

建議裝塑料袋時，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點。

(7)常見的紅棗儲存方法有哪些擴展閱讀：

紅棗的作用

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

4、棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

H. 紅棗怎麼長時間儲存不容易壞

一般在超市買的散裝紅棗，那保質期則與保存方法以及環境息息相關；只要散裝紅棗未清洗，放在陰涼乾燥通風的地方，溫度控制在1℃到10℃左右，其保質期大約在10個月左右。

紅棗的保存方法

1、冰箱保存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝曬，水分曬干後，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，保存時間可以有一年之久。

2、將干棗密封裝好，放在櫃子中保存，但是櫃子一定是干凈的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，保存時間至少有兩個月。

3、在農村或北方，可以利用地窖，加干紅棗等存入地窖中，可以保存半年左右。

吃紅棗的注意事項

1、棗皮要嚼細

紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。

2、吃棗後要喝水或漱口

紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。

3、帶棗皮燉湯

大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。

4、一次不要超過20枚

大棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。

5、腐爛的大棗不要吃

腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。