大棗泡酒怎麼製作方法

❶ 酒泡棗的製作方法

我們經常會看到有些人在喝酒的時候喜歡用紅棗來泡酒，其實經常喝各種各樣食材泡製的酒喝起來更有營養，對身體也更好，特別是這個紅棗，紅棗泡酒同樣將紅棗的功效發揮出來，而整個酒裡面都有紅棗的營養，很多喝過紅棗泡製酒的人就知道，經常喝這個好處多多，那麼這個紅棗泡酒到底是怎麼做的呢?

做法一
首先是選葯枸杞現在市場上不好的很多真正上好的寧夏枸杞不好買我經常從淘寶網上買大概30元一斤的就可以了您可以從很大的葯房買好的超市不要買其次紅棗最好的是山東棗庄的金絲棗超市很多干貨可以買可以用1000克枸杞1000克大棗用酒2斤泡15天就可以喝了每天佐餐服用每次半兩一天一次有益紅棗營養分析1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的;4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。大棗也少有人且來泡酒，因為大棗的含糖量太高，糖如果溶解到酒內
做法二
這種酒可以補血,堅持就會讓你白里透紅,有健脾,消食,養血,清除血管內的垃圾,使氣血通行無阻,壯旺體質,減少疾病,健身強體,是養生好酒
意見建議:
材料：寬口玻璃瓶,紅棗,上好紹酒
最好是選用免洗的,去核袋裝紅棗
1.拿一個干凈的玻璃瓶裝紅棗,裝八分滿就好,再倒滿紹酒,蓋好瓶蓋放陰涼處
2.紅棗在泡的過程里很吸收酒,所以每天要看一下酒是不是被吸收的低於紅棗面了,要是這樣得趕緊再加酒,就是始終要讓紅棗整個都泡在酒裡面
3.大約過一個星期就可以吃了,每次一般是吃二十個左右的紅棗
紅棗泡酒將裡面的維生素B1，B2、C發揮得更好，紅棗可以用來延遲女性會有衰老的現象，也可以幫助一下腎病患者治療疾病，而如果自己喜歡的話，在用紅棗泡酒的時候還可以適當的放點枸杞，枸杞可以用來治療糖尿病，還可以用來治療高血脂疾病，但是畢竟是泡製酒，再好也不要貪杯。

❷ 怎樣製作紅棗酒

裝瓶密封後需要存放一星期，一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：

需要提前准備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。

一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。

❸ 大棗泡酒怎麼泡

大棗泡酒怎麼泡？其實這個也很簡單，把大棗清洗干凈，直接泡了就可以了。再加1些枸杞也可以這個東西吧盡量不要放人參這個東西要因人而異唉有些東西並不是說用的東西越珍貴越好這個是。人們只要你需要最好不需要的話，其實也。放一些。沒用的東西也是浪費。

❹ 鮮棗做酒怎樣做

准備材料：紅棗2000g、白酒500g

製作步驟：

1、棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的

❺ 怎麼泡製紅棗酒

紅棗泡酒泡酒方法

1.原料：紅棗500克，52度以上的白酒500克。

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營養價值

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；

4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

參考資料：網路-紅棗酒

❻ 干紅棗泡白酒，如何操作

用紅棗泡酒是比較平和的進補方式，紅棗又益氣養血的功效，但是一般都是用它泡茶飲用，很少有泡酒的，但是並非不可以，其泡法和其他中葯的方法一樣，清洗干凈，放置在可密封的容器中，倒入白酒即可，一般紅棗用量沒有什麼限制，可以放到1/4-1/3。

如果要加入枸杞子，那就基本是偏向補陰了，體質陰寒的人要謹慎飲用，這種酒枸杞子占紅棗的1/2，紅棗占白酒的1/3即可。這兩種就夏季可以飲用，而且飲完酒還可以將紅棗和枸杞子嚼服。

拓展資料

棗酒製作方法

1、將紅棗洗凈，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。

2.、另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。

3、將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。

色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。

❼ 紅棗怎麼釀白酒

發酵型棗酒是一種高檔果酒，具有較高的營養保健價值，色澤紫紅悅目，口味醇香濃郁。

具體釀制操作步驟如下：

紅棗選擇清洗浸泡蒸煮打漿下曲主發酵壓榨後發酵陳釀過濾澄清殺菌成品

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1、原料的選擇與處理

發酵型紅棗酒可以用剛剛採摘回來的新鮮紅棗，也可以用干棗。選擇用干紅棗做酒時，一定要將干紅棗浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎；新鮮紅棗可以直接粉碎發酵，也可以蒸煮後發酵。

2、主發酵(以干紅棗為例進行說明)。

將果漿裝入發酵缸(桶)里，加入適量白糖，攪拌均勻，再按0.6%的比例加入酒麴，攪拌均勻，蓋上蓋子，半密封發酵。

3、發酵管理：發酵前3天，每天攪拌1次，半密封發酵，之後蓋上蓋子全密封發酵，第6天再攪拌1次。

發酵12—20天左右，當發酵液中很少有氣泡冒出時，並靜止變清，果渣下沉，有明顯的酒香味時，即發酵完成。

如果您打算做紅棗白蘭地酒，發酵到這一步就結束了，後期只需要將發酵好的紅棗酒醅倒入釀酒設備中蒸餾即可。

如果您做的是紅棗發酵酒，請繼續下面的動作。

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4、壓榨分離

用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

5、後發酵

將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘糖進一步發酵。

6、陳釀

把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉澱, 陳釀。

7、殺菌裝瓶

當棗酒酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。



採用此工藝釀造出來的紅棗發酵酒/紅棗白酒、棗香濃郁，為減少儲存過程中棗香味的損失，建議大家用不銹鋼儲酒罐或橡木桶儲存。

因陶缸上面有細孔，可與空氣發生緩慢的作用，用來儲存白酒有利於酒中有害物質的揮發，和酒中酯類等其他微量元素的生成。但如果用來長時間保存果酒，則會損失酒中的果香味。紅棗酒的功效

1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉,倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀.



2.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

3.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣.

4.增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。

❽ 大棗做酒的方法

釀造紅棗酒
精選優質紅棗，洗凈-消毒-破碎-加曲-發酵-壓榨-過濾，釀造紅棗基本工藝流程。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
配製紅棗酒
配製紅棗酒是用食用酒精將紅棗中的可溶性成分浸提出來, 然後用糖、食 用色素、食用香精等勾兌而成, 酒度可調成15°～60°, 方法簡單、快速, 但風味不及發酵紅棗酒純真。
羊脂紅棗酒[泡製]
[配方]紅棗250克，羊脂25克.黃酒250毫升。
[製法]先將紅棗用水煮軟後倒去水，再加入羊脂和黃灑，煮1-3沸後，倒入罐內密閉貯存7天後，即成。
[功用]補中益氣、養血安神、清熱解毒。
[主治]小兒低熱(氣血兩虛型)。
[用法]口服。每次食棗3-5枚，日服2次。連用7-8大。
[附記]引自《民間百病良方》。驗之臨床多效。
釀造過程編輯
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。用
2.清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
營養價值編輯
紅棗營養分析

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。