長豆角怎麼腌制方法

『壹』 長豆角怎麼腌好吃 長豆角腌制方法

食材准備：

長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鮮的長豆角，擇洗干凈，挑去有蟲眼或壞的部分。

腌好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！

『貳』 豆角怎麼腌制好吃

長豆角的腌制方法如下：

1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。

2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。

3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。

4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。

5、第一次大約要一個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。

其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：

1、全過程不要沾油。

2、每次加新菜時要適量加鹽。

3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。

酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！

『叄』 長豆角怎麼腌制好吃

長豆角的具體腌制方法
1、把准備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼凈以後，再瀝掉水分，等它瀝干以後直接放腌菜的容器裡面，再把制好的料汁加入腌制，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行腌制，過十五天左右裡面的長豆角就能腌好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。

『肆』 長豆角腌制的六個方法二斤八兩放多少鹽

長豆角腌制的方法有很多種，第一把豆角直接放入瓶子密封，加入紅辣椒和蒜子，放入涼白開鹽腌制，放入適量的鹽。如果按照您所描述的二斤八兩豆角放鹽4克到5克就好了。

『伍』 如何正確的腌制豆角

首先把豆角洗干凈切段，然後放入配料和少量高濃度白酒，給它們攪拌均勻即可。

材料：長豆角、小米辣、大蒜、生薑、食鹽、白糖、白酒。

具體做法：

1、准備食材。

注意事項

1、容器一定要無水無油的，否則容易變質長白毛。

2、酸豆角變色之後可以放在冰箱冷藏保存，這樣味道不容易變質。

『陸』 長豆角的腌制方法

用料：

長豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10個、蒜 6瓣、鹽 30g

全程所有盛裝食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、調料勺無生水。

步驟：

1. 洗好的豇豆角晾乾切小段備用.（必須說一下食材豇豆的挑選：細而嫩，又粗又老豇豆影響口感的，要選擇顏色翠綠的豇豆）

『柒』 長豆角怎樣腌制又綠又脆好吃

方法/步驟

1
長豆角洗干凈放到太陽底下曬1個小時曬軟就可以。蒜頭剝好剁碎。

2
把曬好的長豆角收進來放到盆，加入鹽和剁碎好的蒜頭沫一起搓揉直到豆角變成深綠色
3
拿個罐子套上保鮮膜，把搓揉好的長豆角放到罐子里壓實，壓實好的罐子放到冰箱就可以了第二天起來就可以拿出來吃。也可以炒著吃，喜歡辣椒的也可以用辣椒腌制。

『捌』 豆角怎麼腌制好吃

豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物，很多的人都喜歡豆角的味道，並且還會將豆角下在湯飯裡面或者是用豆角和土豆燜米飯，這樣做的話能夠讓豆角的口感更好，那麼，想要吃豆角的人對於豆角的各種吃法都比較感興趣，下面我們就一起來看看，豆角怎麼腌制好吃。

通過專家的先容，我們終於相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，並不是只是將它看成一種菜來吃的，並且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。

總結：喜歡吃豆角的你一定不能夠錯過上文中的內容，上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法，以及吃腌制豆角的好處有哪些，並且也告訴了您快速腌制豆角的方法，如果您想要吃豆角的話，千萬不要錯過本篇文章，希望您能夠吃的健康，吃的開心哦!

『玖』 長豆角怎樣腌最好吃

在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：長豇豆5斤，小米椒20個，食鹽250克

第一步：長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再准備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。

第二步：等長豇豆晾乾表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋里燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持長豇豆脆爽的口感！

第三步：燙過的長豇豆放盆里放至微涼，在燙過長豇豆的水裡面加入250克食鹽，然後攪拌均勻，將食鹽攪化，再盛出來放涼備用。

第四步：准備一個干凈無水無油的壇子，先將長豇豆一層一層地放到壇子裡面，中途兼帶著把小米椒也放進去，盡量地壓緊實一點最好！

第五步：等鹽水放涼之後，再將鹽水罐到塞滿長豇豆的壇子裡面，鹽水一定要沒過長豇豆，這樣在腌制的過程中，長豇豆才不會遇到空氣氧化腐爛，然後將壇子密封好，放到陰涼乾燥處，發酵15-20天即可！

這樣一道脆爽可口，好吃又開胃的【酸豆角】就製作完成了，拿來炒雞雜吃特別過癮，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！