怎麼做羊排好吃又簡單的方法

㈠ 羊排怎麼做簡單好吃

蒜汁羊排

原科：羊排750克，鮮人參1根，紅棗、枸杞子各10克，蔥段、薑片各20克，八角2粒，精鹽、味精、香油各1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，老湯800克，植物油適量。

製作步驟

1.羊排洗凈血污，剁成大塊，放入清水鍋中，用中火焯燙3分鍾，撈出、瀝水。

2.凈置火上，加上植物油燒至六成熱，爆香蔥段、薑片和八角，加上老湯、精鹽、醬油煮沸，撈出蔥段、薑片、八角不用。

3.放入料酒、羊排塊、鮮人參、紅棗和枸杞子煮至熟嫩，加入味精，淋入香油，出鍋裝碗即成。

羊排除了含有豐富的蛋白質、脂肪外，還富含微量元素鈣，對骨質疏鬆及體質虛弱有幫助，可為幼兒和老人提供豐富的鈣質。

羊排的熱量比牛肉、豬肉都高，冬天吃羊排可以促進血液循環，增溫禦寒，因此對於老年人或身體虛弱的中青年，冬天手足不溫，陽氣不足，衰弱無力等有很好的滋補效果。

㈡ 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門

立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。

說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。

清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。

1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。

2、焯水時加薑片和料酒去腥。

3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。

清燉羊排

主料：羊排、山葯、胡蘿卜

輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒

1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。

2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。

3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。

冬天吃羊肉有什麼好處

溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。

補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。

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㈢ 怎樣燉羊排好吃又簡單

一、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗凈控水，燉鍋里放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鍾撈出，湯倒掉不要。

二、鍋里放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮姜，旺火燉20分鍾，再用小火燉熟。

三、鮮筍切片、黑木耳摘洗干凈撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜切薄片備用。

四、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。

五、羊排入味後，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。

清真美食燉羊排出鍋了，開吃嘍！

㈣ 怎麼做羊排好吃又簡單易學

做法1：椒鹽羊排

准備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個

具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!

做法2：紅燜羊排

主料：羊排1200克

輔料：薑片50克;桂皮2塊;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;鹽適量;花椒1小撮;八角2個

做法

1.羊排剁成塊，洗凈控水

2.放開水鍋里淖水撇去浮沫撈出控水

3.另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖溶化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了，立即下羊排翻炒上色

4.加入八角、花椒、桂皮、生薑片

5.再將老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均勻

6.加入料酒200克可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右

7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了

做法3：烤羊排

用料

主料：羊排750克

輔料：大蔥一段;老抽2勺;孜然粉適量;辣椒粉適量;芝麻碎適量;姜一塊;花椒幾粒;大料一顆;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉醬2大勺;生抽1勺

做法

1.准備小羊排750克

2.解凍後用清水浸泡2小時，清洗後重新加水沒過羊排

3.大火煮開，去除浮沫，加蔥段、薑片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鍾，加適量的鹽再煮10分鍾

4.煮好後的羊排撈出，控干水分，放到容器中

5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻

6.拌好的羊排腌制2小時以上

7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上

8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊

9.190度20分鍾後取出，再刷一遍腌制羊排用的調料，撒孜然粉，再烤7、8分鍾即可。

做法4：孜然烤羊排

准備食材如下：羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量

具體做法如下：花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小時，孜然粒用小火炒半分鍾出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鍾，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鍾，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鍾，最後放辣椒面再烤2分鍾就可以了!

做法5：紅燒羊排

准備食材如下：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根

具體做法如下：羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴!

㈤ 羊排怎麼做好吃

蜜汁迷迭香烤羊排的用料

羊排3斤 蜜汁烤肉料15g

鹽焗粉15g 迷迭香6g

蚝油1勺 生抽1勺

料酒2勺 洋蔥1個

羅勒葉3g

蜜汁迷迭香烤羊排的做法

步驟18

冬日進補，羊排最佳之選。

蜜汁迷迭香烤羊排的烹飪技巧

腌制羊排可以根據個人的口味來選擇放腌料，喜歡吃辣可以加一些辣椒粉。 羊排一定要提前腌制，這樣烤出來的羊排才入味兒。 烤箱溫度及時間僅供參考。