番茄醬有哪些好吃的方法

『壹』 番茄醬怎麼做最好吃

番茄豆腐 主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味） 輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替） 蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。 烹調過程： 1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。 燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鍾就可以）撈出備用 2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了） 3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。 4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。 如果是自製的番茄醬就不用加水了 5 把過水的豆腐放入翻炒幾下 6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾 7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌 8 收濃湯汁，出鍋 特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微咸，營養豐富，開胃健身。 備註：如果沒有番茄醬，用充分成熟大番茄一個（味道好，半生番茄風味差點），開水燙一下，去皮。切成小丁，（有廚房料理機直接攪碎更好）。在蔥姜爆鍋後，把處理過的番茄丁倒入炒勺，充分煸炒，將湯汁炒濃後添加少量鹽與白糖，也能得到番茄醬的效果。其他步驟如上。 二 家常番茄醬製法。 1 新鮮番茄挑三個充分成熟的果型飽滿者，洗凈。放入碗內，一切兩半，微波爐高火1.5 分鍾。（切開後再放入微波爐，切記。） 或者上鍋蒸（就可以不用切開。），水開後三分鍾即可（番茄很容易熟） 2 蒸好的番茄等溫度降低後，剝皮----用小碗接著，手洗干凈，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉 3 去皮後，番茄切小丁，----在容器里用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。 4 把番茄碎和所有的湯汁倒入小鍋內，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鍾看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅艷，味道濃郁，濃稠時即可。至少需要20分鍾。晾涼後盛到容器里放入冰箱存儲。 5 因為番茄蒸後和切碎時就有湯汁充分流出，所以煮的時候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點點清水。 6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時候再加入洋蔥碎，大蒜碎或黑胡椒等。風味會更加獨特。不過，含有洋蔥，大蒜等不易長時間保存，會有味道。 茄汁豆腐 原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,澱粉3克. 製作過程: 1 將豆腐切成1.5厘米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.澱粉溶於水中. 2 炒鍋放在火上,加入油,將姜放入,待煸出香味後去掉姜,加入番茄醬略炒,即加入清水150克,放入鹽,醋,糖,將豆腐放入,燒開後,用澱粉勾濃湯汁,即可裝盤.口味酸甜,略帶鹹味,色澤紅亮. 烹制時注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁. 肉末番茄豆腐 原料准備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。 製法方法： 豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。 辣白菜豆腐煲 材料：自製韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生薑 做法： 1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中 2、加水和生薑，開了以後加少許番茄醬（中和一點辣味），改小火再燒1小時，使豆腐充分入味 3、快關火的時候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了 看上去很像韓劇裡面的辣白菜豆腐煲，不過他們用的是石鍋，我用的是煲，呵呵，吃起來也不錯，就是辣了點，很過癮！ 茄汁豆腐渣 原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。 製法： ①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。 ②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。 香燒茄子。 材料： 茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。 做法： 1、將肉末用料酒、生抽、澱粉混合略腌； 2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與麵粉調成的麵糊，入鍋油炸至表面金黃撈出； 3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒後加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰後略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關火盛出。 補充： 1、番茄醬是前一天做糖醋魚剩下的，順手拿來用，省得處理生番茄； 2、如果以後還是用番茄醬做可以不用老抽，反而影響成品色澤，因番茄醬顏色較深； 3、肉末可有可無，我家剛好剩下一點，再放怕要變質，就拿來一起做了。 4、番茄醬有些甜，所以不再另外放糖，不過後來嘗了嘗缺點甜味，隨手倒了點大豆低聚糖，各種番茄醬的甜度不同，各人喜好也有不少差異，自己拿捏。 菊花茄子 主料：長茄子300克 配料：胡蘿卜5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克 調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克 製作： 1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。 2、勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。 3、勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，薑末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。

『貳』 番茄醬怎麼吃

番茄豆腐

主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許

輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）蔥，姜，植物油，水澱粉適量。

烹調過程：

1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。

燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鍾就可以）撈出備用

2、蔥姜用刀拍扁不要弄碎。

3、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。

4、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。

5、把過水的豆腐放入翻炒幾下

6、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾

7、澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌

8、收濃湯汁，出鍋

特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微咸，營養豐富，開胃健身。

『叄』 番茄醬吃法大全竅門

番茄醬10種絕配美食！自己也能做

番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

番茄醬製作

配料：番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉步驟：

①把番茄和洋蔥清洗干凈，番茄去蒂去皮；

②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中；

③榨出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用；

④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；

⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火；

⑥取一個干凈的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。

番茄醬的美味不止於蘸薯條！！

番茄醬排骨

配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜步驟：

①炒鍋里倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用；

②煮排骨時切薑片，冷鍋少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色；

④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鍾；

⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鍾，准備大火收汁，不停翻炒；

⑥最後加雞精提鮮即可。

番茄醬蝦

配料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油步驟：

①剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用；

②蔥洗凈切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；

③把瀝干水分的蝦倒入鍋中，加入一點白糖提鮮；

④加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鍾；

⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。

番茄醬豆腐

配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油

步驟：

①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；

②紅辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻；

③把調好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鍾，淋上醬油即可。

番茄醬炒年糕

配料：年糕、番茄醬、油

步驟：

①鍋里水燒開放入年糕，水滾後就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干；

②平底鍋里放些油燒熱，小火就行，放入年糕；

③煎至下面有脆皮，翻面繼續，都煎好後，倒入番茄醬；

④關火，拌勻即可。

『肆』 番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物

番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊，茄汁魚等菜品。

茄汁魚做法：

主要材料：洋蔥半個，番茄醬150克，海天醬油，鹽適量，白糖2勺，蔥少許，薑片3-4片，料酒少許，八角2顆，青魚6條。

1，青魚洗凈去頭去鰭切斷。

『伍』 在家怎麼做番茄醬好吃

番茄醬的做法：
備用食材：番茄5個，冰糖20克，檸檬半個；

製作過程：第一步，番茄事先清洗干凈，去掉根蒂，在番茄的底部劃十字刀，每個都按照這個方法處理好，在鍋中添上水，待將水燒開後；

第二步，放入番茄煮1分鍾，看到番茄綻開的時候，便可將其撈出，晾涼後，輕輕便可將皮去掉，然後將去皮的番茄切成大塊；

第三步，放入在料理機中將其打成番茄糊，准備出不粘炒鍋，倒入打好的番茄，同時加入冰糖，中火開始熬煮，並且注意不停翻炒；

第四步，同時一顆檸檬，事先用鹽將其搓洗干凈，然後對半切開，將檸檬汁擠出，待將番茄熬至比較粘稠的狀態，加入檸檬汁；

第五步，將其拌均勻，然後小火繼續熬煮5分鍾，便可關火，將番茄醬趁熱裝入在事先殺毒處理過的容器中，封緊蓋子，將其倒扣放置，在室溫下自然冷卻後，便可放入冰箱中冷藏保存。

小編總結：番茄醬深得大小朋友的喜歡，酸酸甜甜的口感，讓其不管是做什麼都能激發人的食慾，對於番茄這種蔬菜，價值本就非常高，而且夏天還是番茄正當季的時候，價格實惠，吃著也更加健康，用其做成番茄醬便是非常不錯的選擇，尤其是對於平常便喜歡吃番茄醬的朋友來說，當然更是不能錯過了這個烹飪，不加水也不用加油，原汁原味的番茄醬，無添加，吃著也會更加健康，別總是在超市買番茄醬吃了，學會做法自己親手便能做。

烹飪小技巧：
1、番茄去皮最好的方法，便是在其底部劃十字刀，放入開水中煮一煮，這樣便可輕松去皮，番茄打泥的時候別切太碎了，稍微大一點的塊，可防止其中的水分流失，而導致營養也流失；

2、熬煮番茄醬的過程中，需要全程小火，並且不停攪拌，防止糊鍋，另外加入檸檬汁既能起到提鮮的效果，而且還可增加防腐的功效，所以不可少，不過沒有檸檬的，用幾滴白醋代替亦可；

3、熬煮番茄醬我差不多用了30分鍾的時間，大家可根據番茄醬的實際粘稠程度來定，做好後需要趁熱裝入瓶中，這樣便可將其密封好，容器記得要事先殺毒處理好，番茄醬放入冰箱保存，在半個月內吃完最好。

『陸』 番茄醬怎麼做好吃自製番茄醬搭配什麼菜餚好吃

材料：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、西紅柿、洋蔥、油、糖、鹽、西蘭花、胡蘿卜，焯水後取出切碎，兩個雞蛋、蛋黃、蛋白分別放在兩個碗里，撒上，西蘭花、新鮮檸檬去皮（我擔心有蠟，一放都是檸檬還完好），切片，出四塊，去籽。擱置12顆冰糖。把所有材料放進豆漿機里，按豆漿、米糊、菜湯等可以打碎加熱的鍵就可以了! 出來的時候是這樣的。

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