油菜花的製作方法怎麼做

『壹』 菜花的做法

特別提醒雞清湯可用雞湯或高湯代替 雞湯素菜丁的製作材料： 主料：熟白雞500克。 輔料：胡蘿卜150克,豌豆100克,菜花100克。 調料：西式雞清湯2500克,精鹽15克。 雞湯素菜丁的特色： 清香濃郁，鮮咸爽口，色彩艷麗。 教您雞湯素菜丁怎麼做，如何做雞湯素菜丁才好吃 1.將熟雞斬成1.5厘米的小塊。將胡蘿卜去皮洗凈、切成1厘米的丁；菜花摘洗干凈，改成小朵。 2.將鍋中入水燒開，依次根據老嫩程度下入豌豆、胡蘿卜丁、菜花煮至剛熟下入漏勺，瀝水。鍋內下入雞清湯，加入鹽燒開，改用文火依次下入雞塊、豌豆、胡蘿卜丁、菜花，以文火煨入味。將原料撈出，將雞塊分別碼入湯盤墊底，將菜丁分盛在雞塊周圍，碼好菜花，將清雞湯盛入湯盤內即成。（可出10份左右） 提示：以此法改變配料還可加入圓白菜、鮮蘑菇、雞蛋皮絲（菱形片）等等。如製作"雞湯素菜絲"，則需將熟雞去皮、骨，順肉紋切細絲，配料也同樣切細絲 重口味的油辣菜花 1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵後洗凈。干辣椒去蒂，籽，剪成段。 2.鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。 3.炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入干辣椒段，變炸成深紫色。然後下醬油，白糖，鹽，味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。 菜系及功效：主要適合小孩 口味：清香味 工藝：煮 菜泥的製作材料： 主料：豌豆10克,土豆（黃皮）15克,胡蘿卜20克,菜花20克 調料：鹽1克 教您菜泥怎麼做，如何做菜泥才好吃 1. 綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼後加在蛋內蒸熟或放在粥里煮熟均可。 2. 胡蘿卜，馬鈴薯（土豆），豌豆等洗凈後用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎在粥里餵食。 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 黃油菜花的製作材料： 主料：菜花300克 輔料：麵包屑20克 調料：鹽3克,黃油35克 教您黃油菜花怎麼做，如何做黃油菜花才好吃 1. 將菜花洗凈，掰成小瓣，投入沸水鍋中燙至八成熟，放入涼水中，控水備用； 2. 將煎盤放在微火上燒熱，放上麵包粉（麵包屑），焙至呈淺棕色撈出香味時盛出待用； 3. 小煎盤內倒黃油置微火上加熱，端離火保溫； 4. 鍋內加入雞湯250克，上中火加熱，倒入煮菜花，加入精鹽； 5. 燒開後將菜花撈出控凈水，盛放盤中，均勻撒上麵包粉，澆上熱黃油即可食用 雞抓菜花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燒 雞抓菜花的製作材料： 主料：菜花250克 輔料：雞肉50克,火腿5克,冬筍5克,香菇（鮮）5克,雞蛋清60克,澱粉(玉米)20克 調料：豬油（煉制）75克,味精2克,料酒15克,鹽5克,薑汁5克,蔥汁5克 雞抓菜花的特色： 菜花色澤潔白，清淡爽口，整個菜餚色澤鮮艷。 教您雞抓菜花怎麼做，如何做雞抓菜花才好吃 1. 將菜花揀洗干凈掰成花朵瓣； 2. 冬筍、冬菇切柳葉片； 3. 火腿切片； 4. 把雞泥對入澱粉（加少量水調濕）10克、蛋清2個、精鹽、鮮湯適量，攪成糊狀； 5. 最後攪入豬油10克； 6. 把湯鍋洗凈，放入清水燒開； 7. 把菜花倒入水中燙至六成熱，放涼開水中投涼，控凈水，倒入雞泥糊中； 8. 掛勻糊，放八成熱的水中氽燙，使雞泥糊熟透； 9. 粘在菜花上，控凈水待用； 10. 把炒鍋放旺火上，倒入鮮湯，加入味精、料酒、精鹽、蔥汁和火腿、冬筍、冬菇，湯沸時用澱粉勾芡； 1 1. 攪入豬油，倒入菜花，顛翻掛芡，點明油，淋上麻油即可裝盤。 西式煮菜花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：煨 西式煮菜花的製作材料： 主料：凈菜花500克,精鹽20克,西式黃油75克,西式雞清湯500克（見本鮮味型）。 西式煮菜花的特色： 乳香濃郁，咸脆清純。 教您西式煮菜花怎麼做，如何做西式煮菜花才好吃 將菜花拆成小朵。將清水500克加入精鹽15克調勻倒入盆中，下入菜花浸泡1小時左右（殺死小蟲）。鍋中入水燒開，下入泡過的菜花飛水至八成熟，下入漏勺沖至涼透發脆。鍋內下入雞清湯，加入精鹽燒開，下入過涼後的菜花，改用文火煨熱入味至熟，撈出瀝盡湯汁，將花朵朝上碼入盤中，淋入溶化的黃油即成。 就這么點，看在辛苦的份上

『貳』 油菜花的製作過程

油菜花其實，它的製作方法有很多種，如果自己愛吃油菜花的話，當然可以自己動手完成，而且油菜花本身其中所含有的營養物質，對我們的身體保健，也是比較有利的，所以在日常生活當中，大家就應該關注這些飲食常識，多了解這些美味食物的製作方法。主料

油菜花

輔料

蒜末適量鹽適量

味精適量醋適量

麻油適量

1.將新鮮的油菜花摘好。

2.將洗干凈的油菜花用鹽水泡一至二個小時，這樣可以去掉油菜花的澀味。

3.將鹽水泡好的油菜花用清水洗一下，放入開水中汆一下，速度要快，放入開水中就撈出來，時間長了，油菜花的香味就沒了。

4.將用開水汆好的油菜花用涼開水沖一下，擠干水分，放入蒜沫，鹽，味精，醋和麻油攪拌即可。

看了上面所介紹的油菜花製作方法介紹之後，是不是覺得製作起來也比較的輕松簡單，其實在我們的生活當中，有很多的美味食物，如果你用心去學習的話,這同樣能夠輕松去完成，所以說吃起來也會更加的美味。

『叄』 炒油菜花的做法 家常

蒜蓉炒油菜
1.開水焯油菜花10s
2.熱鍋冷油，下蒜蓉，炒至金黃
3.大火下焯好的油菜花，至斷生放鹽即可

熗炒油菜
1.開水焯油菜花10s
2.熱鍋冷油，下干辣椒生薑絲，炒出香味
3.大火下焯好的油菜花，至斷生，放鹽即可

『肆』 油菜花怎麼炒

油菜花的食用方法

1、涼拌油菜花：將新鮮的油菜花在清水中浸泡半小時左右，待到花粉溶解後將花朵、莖葉切下待用;鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油，然後將油菜花加入進行焯水後撈出過冷水瀝干待用;將准備好的肥牛加入碗中依次加入適量的黑胡椒粉、食鹽等腌制十五分鍾待用;將腌制好的肥牛加入熱水中焯水至變色後撈出裝盤待用;將醬油、料酒、辣椒油等攪拌均勻後調製成醬汁;將油菜花和肥牛混合一起後，將醬汁淋在盤中攪拌均勻後便可食用。

2、粉蒸油菜花：將新鮮的油菜花清洗干凈後撈出瀝干，然後將瀝乾的油菜花加入適量的橄欖油攪拌均勻後待用;將麵粉加入到油菜花中，用手抓勻直至油菜花上均勻的沾滿麵粉待用;鍋中燒熱水後將油菜花加入隔著鍋蒸煮5分鍾左右便可關火裝出待用;接著將食鹽、辣椒、蒜泥、香油等攪拌均勻後淋在油菜花中攪拌均勻後便可食用。

油菜花的功效作用

1、油菜花中的蛋白質含量遠高於其他物種，含有十幾種氨基酸，比較容易被人體吸收，可以說是一個微型的營養寶庫。

2、油菜花中除了含有比較豐富的營養物質，還含有核酸，以及一些可以延緩衰老的及時、生長素等，因此長期食用油菜花能很好的延緩衰老。

3、油菜花的花粉中含有豐富的維生素E及一些超氧化的歧化酶等，能很好的滋潤皮膚，讓皮膚呈現更光滑的狀態。

4、據研究表明油菜花對於一些慢性前列腺炎有非常顯著的效果，能很好的抑制一些前列腺肥大及紊亂，更好的維持身體健康。

『伍』 綿陽30000畝油菜花綻放，油菜的做法有哪些

隨著氣溫的不算回升，春天的氣息越來越濃了。綿陽鹽亭縣鵝溪鎮30000畝的油菜花悄然盛開，花香四溢，為鵝溪鄉村帶來了一副美麗的鄉村花捲。油菜花非常美麗，尤其是春季盛開的時候，大片大片的油菜花田，也是大家旅遊拍照度假的絕佳選擇之一。

還有就是比較常見的香菇油菜。先將油菜洗凈，從菜心尖部劈十字刀口。將鍋燒熱，加入油，油到五成熱的時候加入菜心，將菜心不停地翻動，一直到菜心軟熟，再倒入漏勺，控干凈油。再在鍋內加入雞湯、菜心、鹽、味精、糖翻炒片刻，將菜心取出，整齊的碼在盤中。最後將雞湯、料酒、蘑菇、鹽、味精加入鍋中，燒開後加入水澱粉勾芡，攪拌後出鍋即可。

油菜是一種低脂蔬菜，具有豐富的膳食纖維。還能夠增強肝臟的排毒機制，同時能夠促進腸胃蠕動，可以治療便秘，預防腸道疾病。還含有大量的胡蘿卜素和維生素C，有助於增強身體免疫力。油菜既是生活中易得的一種蔬菜，又有很好的營養功效，大家可以多食用。尤其是對習慣性便秘、糖尿病患者等等，都有很大的益處。同時，孕婦也是可以吃油菜的，他的營養價值還是很高的。油菜中富含的維生素，特別是高含量的葉酸，有助於預防胎兒發育畸形，同時豐富的鈣、磷、鐵可以胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。

『陸』 菜花怎樣做好吃

雞湯素菜丁的製作材料：
主料：熟白雞500克。
輔料：胡蘿卜150克,豌豆100克,菜花100克。
調料：西式雞清湯2500克,精鹽15克。
雞湯素菜丁的特色：
清香濃郁，鮮咸爽口，色彩艷麗。
教您雞湯素菜丁怎麼做，如何做雞湯素菜丁才好吃
1.將熟雞斬成1.5厘米的小塊。將胡蘿卜去皮洗凈、切成1厘米的丁；菜花摘洗干凈，改成小朵。
2.將鍋中入水燒開，依次根據老嫩程度下入豌豆、胡蘿卜丁、菜花煮至剛熟下入漏勺，瀝水。鍋內下入雞清湯，加入鹽燒開，改用文火依次下入雞塊、豌豆、胡蘿卜丁、菜花，以文火煨入味。將原料撈出，將雞塊分別碼入湯盤墊底，將菜丁分盛在雞塊周圍，碼好菜花，將清雞湯盛入湯盤內即成。（可出10份左右）
提示：以此法改變配料還可加入圓白菜、鮮蘑菇、雞蛋皮絲（菱形片）等等。如製作"雞湯素菜絲"，則需將熟雞去皮、骨，順肉紋切細絲，配料也同樣切細絲

重口味的油辣菜花
1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵後洗凈。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。
3.炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入干辣椒段，變炸成深紫色。然後下醬油，白糖，鹽，味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。

菜系及功效：主要適合小孩
口味：清香味 工藝：煮
菜泥的製作材料：
主料：豌豆10克,土豆（黃皮）15克,胡蘿卜20克,菜花20克
調料：鹽1克
教您菜泥怎麼做，如何做菜泥才好吃
1. 綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼後加在蛋內蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡蘿卜，馬鈴薯（土豆），豌豆等洗凈後用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎在粥里餵食。

菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
黃油菜花的製作材料：
主料：菜花300克
輔料：麵包屑20克
調料：鹽3克,黃油35克

教您黃油菜花怎麼做，如何做黃油菜花才好吃
1. 將菜花洗凈，掰成小瓣，投入沸水鍋中燙至八成熟，放入涼水中，控水備用；
2. 將煎盤放在微火上燒熱，放上麵包粉（麵包屑），焙至呈淺棕色撈出香味時盛出待用；
3. 小煎盤內倒黃油置微火上加熱，端離火保溫；
4. 鍋內加入雞湯250克，上中火加熱，倒入煮菜花，加入精鹽；
5. 燒開後將菜花撈出控凈水，盛放盤中，均勻撒上麵包粉，澆上熱黃油即可食用

雞抓菜花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
雞抓菜花的製作材料：
主料：菜花250克
輔料：雞肉50克,火腿5克,冬筍5克,香菇（鮮）5克,雞蛋清60克,澱粉(玉米)20克
調料：豬油（煉制）75克,味精2克,料酒15克,鹽5克,薑汁5克,蔥汁5克
雞抓菜花的特色：
菜花色澤潔白，清淡爽口，整個菜餚色澤鮮艷。
教您雞抓菜花怎麼做，如何做雞抓菜花才好吃
1. 將菜花揀洗干凈掰成花朵瓣；
2. 冬筍、冬菇切柳葉片；
3. 火腿切片；
4. 把雞泥對入澱粉（加少量水調濕）10克、蛋清2個、精鹽、鮮湯適量，攪成糊狀；
5. 最後攪入豬油10克；
6. 把湯鍋洗凈，放入清水燒開；
7. 把菜花倒入水中燙至六成熱，放涼開水中投涼，控凈水，倒入雞泥糊中；
8. 掛勻糊，放八成熱的水中氽燙，使雞泥糊熟透；
9. 粘在菜花上，控凈水待用；
10. 把炒鍋放旺火上，倒入鮮湯，加入味精、料酒、精鹽、蔥汁和火腿、冬筍、冬菇，湯沸時用澱粉勾芡；
11. 攪入豬油，倒入菜花，顛翻掛芡，點明油，淋上麻油即可裝盤。

西式煮菜花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：煨
西式煮菜花的製作材料：
主料：凈菜花500克,精鹽20克,西式黃油75克,西式雞清湯500克（見本鮮味型）。
西式煮菜花的特色：
乳香濃郁，咸脆清純。
教您西式煮菜花怎麼做，如何做西式煮菜花才好吃
將菜花拆成小朵。將清水500克加入精鹽15克調勻倒入盆中，下入菜花浸泡1小時左右（殺死小蟲）。鍋中入水燒開，下入泡過的菜花飛水至八成熟，下入漏勺沖至涼透發脆。鍋內下入雞清湯，加入精鹽燒開，下入過涼後的菜花，改用文火煨熱入味至熟，撈出瀝盡湯汁，將花朵朝上碼入盤中，淋入溶化的黃油即成。
就這么點，看在辛苦的份上

『柒』 陽春三月，正是油菜花盛開的時節，清炒油菜花該如何自製呢

清炒油菜花是一道低脂且富含纖維素的一道素菜，哪怕是新手小白也能夠完成這道菜，而且正值陽春三月，油菜花盛開的時節，有許多小夥伴們都會選擇把這道菜作為一道家常菜。那麼，清炒油菜花該如何自製呢？

油菜花真的是一種寶藏植物，它的種子不僅可以用來榨油，作為賞花，它也絲毫不輸於那些奼紫嫣紅的花朵。它的花朵還可以用來炒菜，而且許多養蜂人也喜歡在周邊種一畝花地，還可以供蜜蜂采蜜。

有些小夥伴們甚至不知道油菜花還能吃，相信小夥伴們在看了小編對於這道菜的食譜介紹之後，已經蠢蠢欲動了，不如趕快去田野中採取一些新鮮的油菜花，趕快試驗一下吧。