簡便包餛飩製作方法

❶ 如何包混沌餛飩

餛飩的包法

餛飩有著很多種的包制方法，下面介紹幾種簡單常見的：

1、元寶餛飩

餛飩皮平放在手心，取適量餡料放在餛飩皮中間靠下的地方;把餛飩皮一邊向上卷至餛飩皮的1/2處;然後往裡再卷一次，卷至餛飩皮 3/4處;最後把餛飩皮的兩個角放在一起捏緊，就成了一隻圓鼓鼓胖乎乎的元寶餛飩了。

2、四川抄手

餛飩皮平放在手心，取適量的餡料放於餛飩皮的中央;然後沿對角線對折餛飩皮，並把邊角捏緊;最後用中指勾壓餡料處，並把兩個角疊加在一起捏緊即可。

3、雲吞

餛飩皮平放在手心，取適量的餡料放於餛飩皮的中央;用筷子把餡料盡量往下按壓，然後五根手指把餛飩皮往中間捏;最後用虎口把封口反復捏緊即可。

餛飩餡的做法

要想把餛飩做的鮮美可口，調制餛飩餡料可是非常關鍵的一步。不同材料製作餛飩餡的方法大同小異，這里就僅以豬肉鮮蔥餡為例。先將蔥姜洗凈切末，薑末要盡量切得細一些. 然後把蔥薑末和肉末一起放入碗中，再打入一個雞蛋。再放入適量鹽和味精、胡椒粉以及少許的色拉油。接下來就是不停攪拌均勻，直至聞見香味，這時噴香的餛飩餡就做好了。

餛飩的做法

餛飩的做法一般來說分為五步：製作餛飩皮，拌餡料、包制餛飩、、調湯底、煮餛飩。因為前文中已經介紹了餛飩的包制方法和餡料的做法，現在就主要介紹下餛飩皮的做法。可以選用筋度較高的富強粉或餃子粉製作餛飩皮。還可以加入少許鹼面使餛飩皮更細滑。和面團時需要使用涼水，一般將水緩緩倒入麵粉，一邊攪拌均勻，直到把麵粉和成光潔的面團。然後蓋上浸濕的屜布醒制。30分鍾後，在案板上撒上麵粉，用擀麵杖將面團擀成薄厚均勻的圓形面片，約2mm厚即可。注意擀麵的過程中要不斷撒麵粉，防止面團與擀麵杖或案板發生粘黏。最後將圓面片切成約8cm長寬的方形面片即可。如果覺得麻煩也可以直接買現成的餛飩皮。

餛飩怎麼做好吃

餛飩的製作方法看似很簡單，但要想做的好吃還是有點小竅門的。

首先是製作餛飩皮。餛飩皮最好選用筋度比較高的餃子粉，想要餛飩皮更細滑可以加少許鹼面。面團和得干一點利於塑形，可以讓包出來的餛飩更漂亮。

其次是餡料。製作肉餡時，肥瘦肉的比例最好為3：7或者4：6，如果不想吃肥肉，可以加入一些植物油，這樣吃起來口感就不會那麼柴了。

最後是煮餛飩。煮制餛飩要水開了再下鍋，等餛飩漂上來就可以了。因為餛飩的皮比較薄，煮的時間長了容易爛，所以餡料不要放得太多。選用高湯製作湯底與餛飩搭配會更加美味。當然直接將各色調料加入清湯調制湯底，再配以蝦皮、榨菜、紫菜、蛋皮絲等，出鍋後滴上香油，撒上香蔥也是美味異常。

餛飩的營養價值

餛飩營養豐富、味道鮮美，能夠提供優質的蛋白質和人體所必需的脂肪酸。餛飩還可以提供血紅素(也就是有機鐵)，以及促進鐵吸收的氨基酸——半胱氨酸，對改善缺鐵性貧血有很好的效果。

吃餛飩長胖嗎

餛飩皮一般是用麵粉製成的，其主要成分是澱粉，餛飩餡一般是蔬菜、肉、蝦等製成，所以吃餛飩就和日常吃米飯面條以及蔬菜肉一樣，只要不是過量暴飲暴食，正常食用餛飩、細嚼慢咽是不會導致長胖的。因此，吃餛飩時不用太擔心長胖的問題。

❷ 餛飩怎樣包

餛飩怎麼包
包餛飩的方法其實非常簡單，需要把餛飩餡先准備好，然後再購買一些餛飩皮子，把一張餛飩皮攤平在手心裏面，取一些肉餡放在餛飩皮的中間靠下方的位置，把餛飩皮的一邊向上卷，大概卷到1/2的地方，然後再往裡卷，卷到3/4的地方就可以把兩個角疊加在一起捏緊，可以適當的蘸一些水，這樣粘的可以更加牢固。
餛飩餡怎麼做
製作餛飩餡需要准備一個雞蛋，適量豬肉末，香蔥，蒜末，香油，少許色拉油，嫩肉粉，雞精，鹽，胡椒粉，先把生薑洗干凈切末，盡量切得碎一些，然後再切蔥沫，把蔥末，生薑末放到碗裡面加入一些雞蛋，然後把肉末放進去，再加一些嫩肉粉，少許香油，胡椒粉，味精以及鹽，再加入適量的色拉油，進行充分的攪拌，這樣就會聞到香味，肉餡就做好了，在肉餡裡面加入色拉油就可以讓口感變得更好。
調餛飩餡還可以准備一些豬肉末，少許13香，糖，油，蚝油，鵪鶉蛋，醬油，鹽，生薑，大蔥，先把蔥姜水做好，准備一些蔥段，生薑以及花椒粒用熱水泡好放涼以後備用，肉餡應該買肥瘦3:7的，這樣做出來的肉餡才會更好吃。在豬肉餡裡面加入幾勺蔥姜水，然後按照一個方向攪拌，這樣肉餡就會變得越來越有粘性，再加入一些醬油蚝油，13香糖，一些生薑末蔥末繼續攪拌，再加入一些油，這個時候肉質會變得更加有粘性，非常q彈，也可以加一個鵪鶉蛋提高鮮味，根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了。
製作餛飩餡還可以准備一些韭菜，豬肉餡，一些醬油，味極鮮，生抽，花生油，糖，料酒，少許蔥薑末，還可以加入適量的干木耳，把豬肉餡倒進盆子裡面，再加入花生油，加入鹽，生薑末，大蔥末，料酒，糖，生抽，味極鮮，醬油攪拌，一直攪拌均勻聞到香味，攪拌到豬肉末有比較大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放進去，韭菜不要切得太細，避免吃起來的口感不好。
還可以做鮮蝦豬肉餡，准備幾十隻蝦，一些豬肉，大蔥，生薑，一個新鮮雞蛋，一些生抽，油，澱粉以及鹽，蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然後再加入大蒜，生薑以及雞蛋，把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋裡面需要加入適量的油，把蝦頭熬成紅色蝦油，冷卻後倒進入餡中，再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以後就可以了。
吃餛飩的好處
吃餛飩可以補充身體所需要的各種營養物質，餛飩裡面還有脂肪，蛋白質以及糖類，餛飩皮裡面含有穀物類營養物質，餛飩的肉餡裡面又含有優質蛋白，在調餡料的時候，會加入適量的植物油，這樣就可以補充植物類脂肪，製作餛飩的時候還會在湯裡面加入一些蝦皮或者紫菜，這樣就能夠補充身體所需要的礦物質，維生素，能夠讓身體體質變得更強，還可以讓食慾變得更好。

❸ 餛飩怎麼包簡單的做法

用料
餛飩肉餡
餛飩皮
清水
將做法保存到手機
步驟 1
餡料堂媽就不多做贅述了，有太多餛飩的菜譜
步驟 2
來一張餛飩皮包適量肉餡
步驟 3
手指蘸清水沿餛飩皮的一周抹勻
步驟 4
按不規則的對角線對折
步驟 5
抹一點水在餛飩皮上，捏起右邊的餛飩皮向中心折
步驟 6
左邊也一樣向中間折，輕輕捏一下，太用力捏餛飩皮會有一個麵疙瘩，既不美觀也不好吃
步驟 7
做好了一個，漂亮吧？
步驟 8
即簡單又美觀的的餛飩包法
步驟 9
全部放在一起像盛開的鮮花
步驟 10
下鍋大火煮也不會散開

❹ 最簡單包餛飩的方法

用料

主料：豬肉餡適量、小蔥適量、餛飩皮適量、雞蛋適量

輔料：老薑適量、十三香適量、香油適量、鹽適量、雞精適量

1、小蔥洗凈，切好。將切好的小蔥、放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、少許香油鹽，雞精十三香。用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁即可。

❺ 怎麼樣包餛飩簡單做法

包餛飩做法一，

材料
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼並抽去背部黑線，然後粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水裡泡軟再切碎，蔥3根，切細，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末（干魚肉鬆）0.2克（可選），方形餛飩皮2包（390克）
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇並切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末（如果用了的話）徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然後將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴密地包裹在皮里。
4.在溫水裡蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向（就是頂角的反方向）折， 這樣包好的餛飩就象一頂護士帽的樣子。
5.包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，並用一條濕毛巾蓋住以免幹掉。餛飩包好後可以小心放在冰箱的冷凍食品袋裡冷凍起來，以後隨時用。

做法二，鮮蝦餛飩

材料
"豬絞肉 600克","雞蛋 2顆","鮮蝦 20尾","高麗菜 1/4顆","薑末 2大匙","蒜末 1/2碗","醬油 4大匙","米酒 4大匙","鹽 2小匙","白鬍椒粉 1大匙","水 4大匙"
做法

1: 蝦仁切小塊

2: 豬絞肉、雞蛋、醬油、酒、水、鹽、胡椒粉加入大碗，用筷子朝同一方向攪拌至豬肉出現黏性，冷藏

3:此時來剁高麗菜、切蔥末、磨姜泥 加入薑末、蔥末、高麗菜末拌勻後，再加入蝦仁拌勻

4: 將餡料放在餛飩皮中間，自一邊向另一邊對折，再自2邊向中心黏起；2種包法，折成三角形或是長方形都可以；包餛飩的時候，准備一碗水，用手指沾水就可將餛飩黏著塑型

5: 包了2盤多，約90顆

6: 燒水，水滾後下餛飩煮至皮變透明，彷彿可以看到內餡，盛起加上一點香油

7: 加上蛋絲、燙青菜、餛飩湯，開動～

8: 包好的餛飩整盤冷凍至硬，再放入塑膠袋中，冷凍保存；煮的時候不用解凍，先燒水，水滾後再下餛飩

❻ 教你如何包餛飩

家裡有孩子和老人的總是想變著花樣做著吃，而且還要保證營養和口感，而小餛飩是其中受歡迎的一種，因此小餛飩可以根據喜好來包各種餡的，皮也比較薄，孩子和老人吃了容易消化，對腸胃也不會有任何的影響。小餛飩包法並不只是一種，周末或者下班後不用佔用很長的時間就能做出可口的餛飩，讓一家人吃的舒適又開心。

簡單小餛飩怎麼包?

材料：五花肉

姜蔥生粉蚝油味極鮮醬油糖鹽雞精餛飩皮料酒;
包法：
1、包餛飩的五花肉要帶一點肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油膩了;我們買五花肉的時候請師傅幫忙洗凈，放到他的機器里攪成泥;
2、取一塊姜，去皮，洗凈;取兩三根小蔥，將小蔥洗凈，切成蔥花;
3、將姜和蔥花放入輔食機里，攪爛;
4、如果小蔥沒有切成蔥花，在輔食機里是攪爛不了的;
5、將攪好的蔥花、薑末放入肉泥里，加入適量的蚝油、生抽、鹽、糖、雞精、料酒、生粉;
6、然後將所有食材同一個方向抓勻，腌制10-15分鍾;接著取一根湯匙，就可以准備包餛飩了;
7、先取一張餛飩皮，用勺子舀一點餡料上去;然後用勺子將餡料壓實;餡料的量依據個人喜好而定，小編這次加的料算比較多了;
8、將餃子皮往上折一下，使它變成不規則的形狀;
9、將右邊的角往中間稍微推一下，再將左邊的角也往中間推一下，再整個稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出來口感就不好了;接著一個個照這樣的方法捏好了，就可以煮了!
小餛飩捏法多種多樣：
一、官帽式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對角線，把餛飩皮對折成三角形。
3、在三角形麵皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，折疊，按緊。
4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法：
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將麵皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水後折上來，再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、麵皮的對角相互對折，形成另一個小方形。
3、在麵皮的左邊抹少許水後折上來。
4、右邊也抹少許水搭上去。
5、讓餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。
2、在麵皮的其中一角上沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀。
3、將麵皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。
快速包小餛飩：
做法一：
食材准備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品
製作步驟：
1、將香菜洗凈，切碎備用。
2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一並加入調料，拌勻成餡料。
3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。
4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。
做法二：
食材准備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、將紫菜、蝦皮洗凈，倒入高湯里煮沸備用。
2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，一並加鹽拌勻。
3、在餛飩皮中包入肉餡，並依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
做法三：
食材准備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蚝油、調味品
製作步驟：
1、將豬腿肉剁成肉碎備用。
2、將生薑切絲，用溫水浸泡;將蔥切成蔥花備用。
3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蚝油、蔥末以及生薑水，拌勻。
4、將肉餡放入餛飩皮里包好即可。
小餛飩餡料怎麼調?
肉餡小餛飩，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家就用擀麵杖。把半斤肉分三份打，每塊打五分鍾左右，像肉泥了就差不多了。然後在肉泥里加入鹽味精，這樣做出來的肉餡會更滑。
如果是做蔬菜+肉類混合的小餛飩，首先先將蔬菜和肉餡都切碎，之後
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

❼ 餛飩的簡單做法是怎樣的

南方的餛飩，北方的餃子。包餛飩，我覺得跟做餃子差不太多。

咱們自己在家也可以做得又快又好，不比買的味道差~

首先咱們來看看餛飩與餃子的區別，以更好的理解餛飩：

第二種方法（餛飩皮四周要擦一圈水）：

三、煮餛飩：

沒有高湯，所以咱們燒開水後，加一些紫菜，一小把蝦皮在裡面一起煮至餛飩浮起後，點三次水，煮好。

四、調汁，舀餛飩：

取小碗，每個碗里加一勺生抽、一勺醋，攪拌均勻。

然後連湯一起，舀上煮好的餛飩，攪拌一下，灑上香菜，一碗餛飩就做好了。

自己做的餛飩，口感一樣鮮香的，柔嫩的很，味道不輸外面買來的。

一次可以多做些，凍入冰箱，隨吃隨煮；還可以放入平底鍋里，將小餛飩煎至兩面焦黃，超級美味呢~

❽ 包餛飩的步驟

2分鍾教你在家做餛飩，做法簡單，味道鮮美肉不腥，下鍋還不散

那麼餛飩怎樣包才好吃呢？為啥飯店裡的餛飩就那麼好吃嗎？今天大廚就手把手教給大家，餛飩的正確做法，這樣包的餛飩兩分鍾就能學會，味道鮮美肉還不腥，學會就能擺地攤了。好了，話不多說。愛吃餛飩的朋友，快來看是怎麼操作的吧？

——家庭自製餛飩——
准備食材：五花肉400克，雞蛋一個，料酒，生薑一塊，大蔥150克，生抽，白鬍椒粉，精鹽，蝦皮，紫菜，香油，餛飩皮。

操作步驟：

1.首先將買來的五花肉400克用刀剁成肉泥，自己在家做的肉泥，這樣吃起來干凈衛生，而且口感更好。大家沒有時間的話，也可以讓超市員工幫忙給攪碎也可以。

2.生薑一塊將其切成碎末備用，生薑主要用來去腥備用大家最好切得碎一點，這樣就連不願意吃生薑的也不會發現有生薑了。大蔥150克將其切成蔥花備用。

3.燉好的五花肉，我們向裡面加打入一個母雞蛋，順時針方向將其攪拌上勁，五花肉攪拌上勁，我們需要五分鍾，大家一定不要偷懶哦！然後加入切好的生薑以及大蔥，加入生抽一勺，蚝油半勺提鮮，精鹽6克調味，胡椒粉兩克，料酒半勺去腥，順著一個方向，將這些調料攪拌均勻，餛飩餡就做好了。

4.然後將買來的餛飩皮包上餛飩餡就可以了，大家同樣也可以自己做餛飩皮，這樣吃起來更加衛生。

5.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水開後我們放入包好的餛飩皮，像煮餃子一樣，打三次涼水就可以出鍋了。

6.接著我們做餛飩湯底，碗里放入蝦皮一小把，紫菜一塊，然後加入白鬍椒粉少許，將煮好的餛飩放入裡面，然後再加入兩勺餛飩湯。一道美味可口的餛飩就做好了。

這樣自己在家做的餛飩，經濟又衛生，用這種方法包的餛飩味道鮮美肉不腥，特別的開胃。大家喜歡吃醋的話，也可以放點香醋清口，同樣再放點香油增加香味，那麼自己在家做的這道餛飩就和地攤上賣的一樣好吃啦。

好啦，關於餛飩的分享就到這里啦！你喜歡吃餛飩嗎？你還對餛飩的做法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食。咱們下期見。

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❾ 最簡單快速的包混沌方法

今天小編就教給大家幾種混沌的包法。

首先要跟大家講的這一種包法是比較簡單的那種，拿出我們從超市買好的正方形麵皮兒，調拌好餛飩餡，之後把肉餡放在餛飩皮兒的中間，將皮兒正對折。如果發現不粘的話，可以准備一碗清水，用手蘸清水，在麵皮四周塗抹一圈就可以了。
對折之後，我們再把混沌皮兩邊往裡面捲成一個半圓的形狀，將麵皮兒用手捏合起來，這樣一個簡單的餛飩就做好了。

再有一種做法是外面經常會賣的那種，被稱作是最快速的一種包法。先把麵皮兒放在手中，然後用勺子把肉餡放在中間，從一個角往裡面折，大概就是呈一個三角形的那樣，只要把餡給包住就可以了。

而另外兩邊也是往裡面去折，最終呈現出來的形狀，就好像一個包包那樣。這時我們會發現上面還剩下一個角，那時就不用管了，只要把上面部分和麵皮兒給粘緊，這樣就不會漏。而且還特別的簡單好做，但是這種做法一定要把餛飩皮兒給弄的厚一點，所以從超市買來的餛飩皮，不太適合這樣去做。

除此之外，還有一種做法是特別可愛的，可以包給小朋友來吃，有點像是貓的耳朵。而且這種混沌的包法是特別常見的，基本上家裡人都會做。

那就是先把正方形的混沌皮兒放在手上，將肉餡放在中間。餛飩皮兒的兩邊對折成一個三角形，不是像第一種那樣折起來，，而是角對角的那樣對折。一定要把餡給包在裡面，露出來的話，很有可能在下鍋的時候就沒有下了。

這時我們可以看到，混沌在我們手中是一個三角形的，把手

指放在現在已經弄好的三角形中間，可以看到有一個弧形，把兩邊的角往裡面對折，就能看到有一個地方凸了出來，然後把兩個角捏緊，如果面乾的話可以用水輔助捏緊，這樣做出來的餛飩就特別像是貓的耳朵。

以上就是小編整理出來那些包餛飩的方法了，如果還不會包混沌的話，就趕緊看一下，學起來吧，在早餐時間下一碗熱騰騰的餛飩也是極好