怎麼製作抹茶冰淇淋簡單方法

1. 抹茶冰淇淋怎樣做

食材明細

主料: 鮮奶200ML 抹茶粉2湯匙 糖60克

輔料: 鮮奶油100ML

製作步驟

1.備好材料。

2.先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗。

3.將鮮奶油和砂糖打發。備用。

4.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻。

5.將(4)加入打發的鮮奶油里。

6.再用刮刀輕輕攪拌均勻。

7.倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小時。抹茶冰淇淋

8.取出攪拌2分鍾,放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

2. 抹茶冰淇淋怎麼做，要最簡單的做法，家庭做

用料
抹茶粉20克
糖粉25克
牛奶150克
蛋黃2個
細砂糖70克
動物性淡奶油150.克
步驟
1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。
2.在打蛋盆中倒入蛋黃和細砂糖，打發至粘稠發白。
3.牛奶放入微波爐高火30秒加熱至溫熱，分次倒入蛋黃液中，同時迅速攪拌均勻。（不能一次全部加入，否則蛋黃會凝固成顆粒）
4.用大鍋燒開一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋坐在沸水裡一邊加熱一邊攪拌至濃稠
5.將加熱好的蛋奶液用篩過濾
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶粉和細砂糖融化。再將全部抹茶糊倒回蛋奶液中攪拌均勻。
7.將攪拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降溫後，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小時。（冷藏時間不夠的話，會導致成品不容易凝固）
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用電動打蛋器慢速打發至7分發。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊與打好的淡奶油混合，用刮翻拌均勻。
10.將混合好的冰淇淋液倒入麵包機的雪糕筒。
11.啟動攪拌功能20分鍾。
12.把攪拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷凍室冷凍4小時後再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。

3. 抹茶味的冰淇淋是怎麼做的

抹茶冰淇淋

材料
"動物性鮮奶油 150ml","雞蛋 2個","細砂糖 40g","抹茶粉 15g","香草莢 約1/4根"
做法
將香草莢割開刮出香草籽.將鮮奶油及香草籽放入鋼盆中.打發至略帶濃稠(用電動攪拌器比較快)
倒入抹茶粉拌勻.放冰箱冷藏備用
將蛋白與蛋黃分開.另取一鋼盆將蛋白打至硬性發泡(邊打邊將砂糖分3次加入一起打)
將蛋黃倒入蛋白泡中用橡皮刀拌勻
將冷藏的抹茶糊取出用橡皮刀挖取1/3.加入步驟4的蛋白糊拌勻.再將剩下的抹茶糊全部倒入拌勻
倒入容器中.蓋上蓋子.放入冰箱冷凍至少5小時

4. 如何做一個抹茶味的CoCoWest冰淇淋

牛奶、蛋黃攪拌均勻用小火加熱並不斷攪拌，液體開始冒小泡立即離火冷卻加入抹茶粉和煉乳，攪拌均勻淡奶油打發至9分發步驟2與步驟3混合攪拌均勻放入冰塊和鹽，旋緊上蓋，搖一搖讓鹽和冰塊充分接觸，預冷1分鍾左右打開預冷過的燜燒罐，放入裝有冰淇淋糊的保鮮袋扎緊保鮮袋，放上冰塊和鹽，旋緊上蓋搖一搖，50分鍾後即可食用。很高興能回答你的問題，給個大大的贊吧。

5. 在家怎樣做抹茶冰激凌

方法/步驟
1
把所有材料都稱好，蛋清蛋黃分離
抹茶味冰淇淋的做法
2
蛋黃加入糖攪拌均勻
抹茶味冰淇淋的做法
3
蛋黃加入牛奶用80度的水，打成至濃稠狀。然後放置室溫備用。
抹茶味冰淇淋的做法
4
就在等蛋黃糊冷卻的時候，加入淡奶油，抹茶粉進行攪拌
抹茶味冰淇淋的做法
5
打發至九分（即出現明顯紋路）即可
抹茶味冰淇淋的做法
6
少量逐步將奶油倒入蛋黃糊中，每次攪拌均勻再添加
抹茶味冰淇淋的做法
7
篩入蜜豆拌勻
抹茶味冰淇淋的做法
8
倒入密封容器中冷凍至凝固即可

6. 想在家自製抹茶冰淇淋，都需要准備哪些材料

外面的冰淇淋總是怕添加劑太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各種口味都可以試一遍~

千層雪冰激凌

牛奶100g / 蛋黃1個 / 奧利奧餅干碎50g / 細砂糖30g / 淡奶油150g / 可可粉適量

1.奧利奧餅干碎，用擀麵杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）

2.牛奶和細砂糖小火加熱，並攪拌至糖完全融化，關火

3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黃中（邊倒邊攪拌）

4.淡奶油打發至八分發，再與常溫的蛋奶液混合均勻

5.篩入一小勺可可粉，加入奧利奧餅干碎

6.攪拌均勻，倒入模具，放入冰箱冷凍凝固即可

7. 請教抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋

小貼士

1：建議在食用前十分鍾左右將冰淇淋從冷凍室取出略回溫，使之質地回軟，便於挖取，略微融化再次冷凍回去不會影響質地。
2：挖球時備一碗開水，毎用雪糕勺刨一次冰激淋後在水中蘸一下挖勺。能起到潤滑作用，切勿一勺挖很深，盡可能少量，輕薄，多次的手勢使冰激淋堆積成球形。

8. 抹茶冰淇淋怎麼做

如果每天能有一支清爽、順滑、美味的抹茶冰淇淋，我好像不那麼討厭炎熱的夏天了。

什麼？這樣會長胖的？這個時候，我才不考慮這么煞風景的問題呢！

【抹茶冰淇淋】（約製作330克冰淇淋，體積視膨脹率而定）

配料：蛋黃1個，細砂糖50克，牛奶180克，淡奶油80克，抹茶粉5克。

製作過程：

1、首先，將牛奶（日常喝的普通全脂純牛奶即可）和抹茶粉在大碗里混合，並用手持打蛋器攪打，使抹茶粉和牛奶充分融合（抹茶粉比較容易產生顆粒，所以需要持續攪打一會兒，使它們盡可能的融合在一起）。

2、將混合好的抹茶牛奶、細砂糖都倒入奶鍋里。

3、中火加熱將牛奶煮沸。煮的過程中攪拌使糖溶解。

4、在另一個大碗里攪打蛋黃，邊攪打邊慢慢倒入剛煮開的抹茶牛奶。一直持續攪打直到牛奶倒完。

5、將得到的混合物過篩，重新篩入奶鍋里。

6、再一次加熱。這次要用小火，並且用硅膠刮刀持續攪拌，用液體溫度計測量到溫度達到85℃時立即離火（如果沒有液體溫度計，則仔細觀察，當混合物開始變得濃稠即可離火，或者隔水加熱，將鍋坐在開水裡，持續攪拌隔水煮2-3分鍾）。

7、立刻倒入冷的淡奶油並拌勻，防止鍋的余溫繼續將混合物加熱（如果加熱過頭，鍋里的混合物煮開了，則會產生顆粒感）。

8、這時候，我們就得到了最終的抹茶冰淇淋液了。將抹茶冰淇淋液冷卻後，放入冰箱，冷藏到4℃左右。

9、之後，就可以製作冰淇淋了。這里有使用冰淇淋機或沒有冰淇淋機的兩種做法。先看冰淇淋機的製作方法（沒有冰淇淋機的同學看文末tips）。將冰淇淋機提前冷凍足夠長時間。冷藏好的抹茶冰淇淋液倒入冰淇淋機里。

10、開動冰淇淋機，使冰淇淋液在攪拌中慢慢冷凍，最終成為順滑細膩的冰淇淋。大約需要20分鍾左右。

11、這時候得到的冰淇淋溫度大約在-5℃，是非常順滑可口的軟冰淇淋，可以直接吃。如果想看起來漂亮一些，將冰淇淋裝入擠花袋，用大號曲奇花嘴擠在杯子里，或者擠在冰淇淋蛋筒里（擠的時候帶上隔熱手套，防止手的溫度使冰淇淋化掉）。如果想吃硬冰淇淋，則將它放入冰箱冷凍室，一直冷凍至硬，用小勺挖著吃——就是我們超市裡買的那種盒裝冰淇淋了。

TIPS：

1、沒有冰淇淋機的同學，可以將冰淇淋液放入冷凍室，一直冷凍到冰淇淋液開始結冰凝固（但沒徹底凍硬，還很軟的時候），取出來，用電動打蛋器低速擋攪打片刻，重新放入冰箱，再次凍到開始變硬的時候，取出來繼續攪打，反復數次，直到得到順滑細膩的冰淇淋。

2、不攪打行不行？不行，要得到順滑細膩的冰淇淋，在冰淇淋凍硬的過程中，一定要不斷的攪動它，這樣才不會形成冰渣。另一方面，這樣可以讓空氣進入，使冰淇淋變得蓬鬆細膩，體積變大。如果不想攪打也得到順滑的冰淇淋，就必須加大淡奶油的比例，使冰淇淋的乳脂含量變高，從而減少冰渣感（但這樣做出來的冰淇淋味道更厚重，熱量也更高，可以）。

3、這道食譜的分量很少，如果想多做一些，可以將食譜分量加倍。但也要考慮冰淇淋機的承受范圍，如果冰淇淋機很小，做太多就會凍不起來了。沒有冰淇淋機的同學，如果採用冷凍過程中攪打的方法，如果你增加了食譜的分量，也推薦你將冰淇淋液分成2-3份冷凍，這樣能減少冷凍時間，免得攪打的過程中要等很久哈。