豆沙包有哪些捏花方法

㈠ 豆沙包的製作方法和步驟

1、紅小豆洗干凈加水泡一宿；泡好之後放進電飯煲調煮飯功能，工作兩個小時；煮好之後，顏色變深，捏一下會軟碎；（這里我多加了水）

2、稱好黃油放進鍋里，小火融化、加入等體積的玉米油。（我沒有實際稱量，估摸加的）放入煮好的紅豆，中火炒制；

3、豆子炒熱後，放入白砂糖；在翻炒的過程可以用鍋鏟碾碎豆子。（也可以在炒之前先把豆子碾碎，我這里為了省事沒有提前碾碎，這樣炒出來的豆沙有極少數顆粒，總體不錯）完成。

4、南瓜蒸熟壓泥，跟麵粉、酵母粉混合；和成面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵50分鍾；發酵完成即可；

5、發酵過程中可以把豆沙餡搓好備用；面團發酵完成之後排氣並揉光滑；搓成長條即可；

6、分成小劑；將小劑稍稍搓圓摁扁；擀成厚度為0.2cm的面片。

7、將豆沙餡放入麵皮中間；收好口；將面團搓圓，收口的部分朝下即可；

8、用刀背在面團上面印八條印。（用干凈的繩子也可以）放入紅棗裝飾，完成一個南瓜豆沙包；重復前幾步，將面團搓成一頭尖一頭圓的刺蝟形狀；用剪刀在小刺蝟背部剪刺即可；
9、用黑芝麻當做眼睛，完成小刺蝟豆沙包；將麵皮邊緣三等分的位置捏緊；整個豆沙包都捏緊收口，完成一個三角豆沙包；
圖片
10、將所有豆沙包包好之後放置20分鍾左右，完成醒發；醒發完成後，將鍋燒開水，上鍋蒸20分鍾，關火後先開小縫等待5、6分鍾，而後全部打開即可出鍋

㈡ 豆沙包怎麼製作

第一道：傳統豆沙包

豆沙包蒸好後，趁熱捧一個在手裡，白嫩松軟，香甜但不膩，百吃不厭。直到現在依然超鍾愛這一口，拿點心也不換哦~

具體製作方法

主要食材：麵粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。（放白糖不僅可以增加甜味，也可以縮短發酵的時間，讓發酵的效果更好。奶粉可隨自己的喜好，選擇放或不放。）

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）

第二步： 麵粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。最後，揉成光滑的面團。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鍾。

第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的面團有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和面板上放些乾麵粉就可以了。）

第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖，一個豆沙包就做好了。

第九步：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋里醒發20分鍾。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鍾，蒸好後燜5分鍾即可揭蓋食用。

第二道：花形豆沙包

多捏幾下，就可以使做好的豆沙包像花朵一樣漂亮。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙適量。

第二步：南瓜去皮去瓤後切成片，然後放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾涼後放入麵包機攪拌桶中，攪成泥。（偷個懶兒，用麵包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機打碎，效果是一樣的。如果用麵包機來做，一定要把南瓜蒸的特別特別軟，否則會攪的不夠細膩，畢竟麵包機的攪拌棒不是刀頭哈。）

第四步：把麵粉和酵母粉放入麵包機中，然後開始和面。

第五步：揉成比較光滑的面團，然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，開始醒發。

第六步：醒發至原體積的兩倍大小，如圖。

第七步：取出，揉勻。

第八步：分成均勻大小的小劑子，大概每個在50-60克之間。

第九步：取一個小劑子，擀成圓形，如圖。

第十步：將面餅分成8等份，然後在面餅邊上分別切開一個小口，如圖。

第十一步：如圖，分別把兩個角捏在一起。

第十二步：中間放上豆沙餡，豆沙餡大概有25克左右，一定要揉圓再放哦。

第十三步：把八個角收攏在一起，如圖。

第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收攏在一起了，如圖。

第十五步：在上面花瓣位置再捏幾下，如圖，這時花形就很明顯了。

第十六步：取一點點面團，可以是同色，也可以是白色或者其他顏色的，這個隨自己喜歡和方便。搓成小圓球放在正中間，用來做花蕊，如圖。（這個面團也是發面面團哦）

第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸籠上，記得底下要鋪一層油紙用來防粘。然後放到蒸鍋中，再次醒發20分鍾左右。接下來，開火，待上汽後蒸20分鍾。最後，關火，燜5分鍾就可以了。

第十八步：上桌開動吧。

多說幾句

1、南瓜的含水量不同，所以要根據實情情況，適當給面團增減水量哦，只要面團軟硬適中就可以了。

2、蒸的時候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好後，也不要急著揭蓋，要再燜5分鍾，等鍋內的溫度慢慢的降下來後再揭蓋，這樣就不會因為突然遇冷而縮小。

3、不喜歡吃南瓜的親們，可以不放南瓜，做成普通的，或者換成紫薯什麼的，總之隨個人喜愛哦~

第三道：小豬豆沙包

一個個圓圓滾滾的小豬，吃起來香甜松軟，有著淡淡的奶香味，越嚼越好吃。製作方法很簡單，不需要任何模具，用手捏一下就可以。

具體製作方法

第一步：准備食材。

普通面團：麵粉200克、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面團：麵粉200克、南瓜適量、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

餡料：綠豆沙適量。（也可以換成紅豆沙，隨自己的方便。）

裝飾：黑芝麻適量。

第二步：先來做和面前的准備工作。南瓜去皮切塊，放到蒸鍋中蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜打成細沙，越細越好，然後晾涼備用。（如果沒有料理機，可以直接用勺子把南瓜壓碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，攪拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面團用的牛奶量要少一些哦）。直到這一步，和面前的准備工作就做完了。

第五步：開始和面，按第一步的配料，將兩將顏色的面團揉光滑，如圖。接下來，分別蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原面團體積的兩倍大小。

第六步：待面團發酵好後，分別取出揉勻，如圖。一定要多揉一會，揉至面團切開後，裡面沒有氣孔。

第七步：將兩種面團各分出一小塊，用來製做小豬包的耳朵和鼻子。如圖，上面的大面團是用來做小豬的身子，下面的小面團是用來做小豬的耳朵和鼻子，顏色要搭配著來。

第八步：先把大團面揉勻，搓成長條，然後分成大小均勻的小面劑子，如圖。

第九步：取一個小劑子擀開，如圖。

第十步：取30克左右的豆沙餡，放到小面餅上，如圖。

第十一步：把餡包好，揉圓，收口朝下放好，如圖，這時一個豆沙包就包好了。

第十二步：接下來，我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來製作小豬包的耳朵。把另外顏色的小面團擀開，然後比著擀麵杖，切出寬1厘米的一個小長條，再把這個面條切成多個小三角形，如圖。

第十三步：取兩個小三角，在上面抹一些水，把它們分別粘在包好的豆沙包兩側，如圖。小豬包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一點面團搓成橢圓形，如圖。這個用來做小豬包的鼻子。

第十五步：同樣抹一點水，把小豬包的鼻子粘好。

第十六步：用牙簽較粗的那一頭，在小豬包的鼻子上扎兩個孔，如圖。小豬的鼻子就做好了。

第十七步：用牙簽粘上黑芝麻貼到小豬包上，用來做眼睛，如圖。直到這一步，小豬包就做好了。用同樣的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上鍋，蓋好鍋蓋，二次發酵15分鍾。然後開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鍾，最後關火燜3-5分鍾即可。

第十九步：小豬包蒸好了，上桌開動吧。

多說幾句

1、也可以把南瓜換成其他顏色的食材，比如紫薯。

2、南瓜中水分較足，所以揉面團時，要適當的減少牛奶的用量。

3、發酵面團時，大家一定要把面盆放到溫暖的地方。

4、二次發酵很關鍵，這一步會讓小豬包發的更好，所以一定不要省略掉。

5、小豬包蒸好後，不要急著揭蓋。要在鍋里繼續燜3-5分鍾，直至鍋里的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則，突然遇冷，會使小豬包表面回縮。

第四道：香菇豆沙包

在做法上稍加改變，豆沙包做好後就和香菇長的一模一樣。吃起來更是松軟香甜，總之，好玩又好吃，絕對討孩子們喜歡~

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉300克、糖5克、豆沙適量、酵母粉3克、可可粉適量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）

第三步：把白糖放入麵粉中拌勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。

第四步：用保鮮膜蓋上，醒發1個小時。

第五步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）

第六步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：將面團揉成長條，然後分別切成18個15克和5克的小面團。（15克的面團用來做香菇的菌蓋，5克面團用來做香菇蒂。）

第八步：取一個15克的面團，揉圓壓扁，然後往中間放一勺豆沙，如圖。

第九步：將豆沙包好，如圖。

第十步：把面團壓扁，如圖。

第十一步：將小面餅放到可可粉中，讓餅的一面粘滿可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉後，再將5克的小面團搓成長條，然後一起放入蒸鍋中，再次發酵10分鍾。發酵結束後，大火將水燒開後，轉中小火蒸10分鍾，然後關火燜5分鍾。

第十三步：蒸好後取出，用筷子在豆沙包底部扎一個小孔，然後將「香菇蒂」插進去即可。如圖，香菇包就做好了~

㈢ 花式豆包的做法，花式豆包怎麼做好吃，花式豆包

花式豆沙包的做法步驟
1
用後油法手工揉面，把所有材料除黃油外倒入盆中
2
用筷子攪拌絮狀
3
揉成光滑的面團
4
加入軟化的黃油後開始各種虐揉吧，我採取的方法是揉揉放放再揉揉
5
揉至黃油完全融入面團，開始摔一下揉兩下
6
檢測一下面團，能拉出膜手撐開不易破，就可以做麵包了
7
蓋上保鮮膜發發酵2.5倍大小
8
發酵好的面團用手指粘上粉戳一個洞不回縮發酵完成
9
排氣後分成五個均勻的小面團滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
10
准備好豆沙餡
11
去一份小面團擀圓
12
翻面放上豆沙餡
13
包起，收口捏緊
14
收口朝下
15
稍稍按扁
16
擀成長方形面片，擀的時候不要用力過猛，要輕輕慢慢來回擀，否則擀破豆沙容易漏出
17
用鋒利的小尖刀均勻的劃橫條，注意只把上面一層麵皮劃破即可
18
翻面從一側捲起
19
卷好成長筒狀，底邊朝下
20
抓起兩頭往中間合攏
21
把一端卷緊插入另一端捏緊捏實收口
22
還可以做另外一種花，取出面團擀圓包上豆沙按扁稍稍擀圓，用刀輕輕劃分「米」字線
23
先切割出一份，再一分為二
24
用手把切口扭轉朝上
25
做成花朵包
26
全部做好放入溫暖處二次發酵
27
發酵好的花朵包均勻的刷上一層蛋液
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烤箱預熱好160度中層烤20分鍾，表面上色滿意可加蓋錫紙

㈣ 豆沙包的包法怎麼包

豆沙包顧名思義就是採用豆沙做成的麥包，豆沙包我們也叫做是豆蓉包，豆沙包不但外觀好看而且吃起來味道也是一流的，經常吃豆沙包還能起到一定的保健功效，所以豆沙包深受人們的喜愛，豆沙包的做法其實非常簡單，我們只需要採用幾個步驟就可以在家裡面自製出豆沙包來。
1自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
2紫薯是蒸熟冷凍的化開，加少許溫水水並用勺子壓成泥，加酵母、白糖化開，倒入250克麵粉中和成紫色面團，酵母加溫水、白糖化開加入350克麵粉和成白色面團，每塊面團最後加一點花生油和成光滑的面團，分別發酵至2倍大小
3發酵好的面團揉至光滑細膩沒有氣泡，揉成長條，分別分割成較均勻的劑子
4分別取一份擀成圓形面片
5兩份麵皮疊加一起，放入豆沙餡
6在麵皮邊切口，把面片平均分成5等份
7依次把每一份面片切口處捏攏
8捏攏後用虎口進行整形、收口，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開
9做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發20分鍾
10冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鍾左右分鍾關火，燜上2分鍾即可出鍋
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆沙包，我們知道豆沙包不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃豆沙包可以起到很好的保健功效，上文我們詳細介紹了豆沙包的做法，相信大家都掌握了吧。

㈤ 豆沙包的捏法圖解是怎樣的

月牙包子的做法

這種包法是最為簡單的一種包法啦，比較適合不會包包子的新手。用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可。

如果希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在准備捏合之前先用左手的頂住里側，稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行。

然後在捏合的過程中，還要注意讓里側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了。

提醒：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以後再多放餡料比較好。
這種包法也可以用來包餃子。

㈥ 開花豆沙包怎麼做

1.將白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度溫水化開，隨往白面盆里倒隨用一雙筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉為止，注意不要放水太多；
2.另取一盆倒進玉米面，准備開水一碗，隨往玉米面盆里倒隨攪拌，攪拌至沒有干玉米面為止，水不要放的太多，冷至40度左右；
3.玉米面冷到40度左右時，倒進白面盆里；
4.揉成光滑的面團，要多揉一會，蓋好放置溫暖處發酵；
5.發好後的面呈蜂窩狀，是原來的2－3倍多；
6.倒在面板上多揉一會，需要餳10分鍾後，切成20克一個的劑子，小一點的刺蝟10－15克一個，擀的皮不要太薄，最好是周圍薄，中間厚一點；
7.麵皮放在手裡用小勺舀10克豆沙餡輕輕包起來，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一處輕輕捏出刺蝟的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的時候要輕輕往上挑一下才好看；
8.鍋里放涼水，篦子上擺上包好的豆沙包，中火燒開，開鍋18分鍾即可。