簡便的做雞蛋方法

⑴ 牛奶雞蛋的做法最簡單

這道美食，是廣東人最熟悉不過的甜品之一，它吃在口裡香甜、細膩、滑嫩、可以說是入口即化，給人的感覺真是爽歪歪！爽到爆！

這道美食不僅美味好吃，強身健體、而且還具有滋陰養顏之功效。屬於低鹽食品，是你的健康之選。

這么好的美食，怎能不和大家分享呢？下面我就給大家分享這道美食的做法。

食材：

牛奶200克

雞蛋一個

砂糖2茶匙

做法步驟：

1、把所以食材都准備好。

2、拿碗，磕入雞蛋，家入白砂糖，拿一雙筷子，把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，直到雞蛋散開開，砂糖融化即可。

3、倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。

4、拿一個很細的網篩，把攪拌的蛋液過一遍篩。

5、蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸10分鍾左右。

6、蒸至蛋液表面凝結，沒有流動的蛋液即可。

好了，簡單易做的，美味可口的牛奶燉雞蛋就做好了，是不是口水都流出來了？

小貼士

蛋液經過細網篩篩過，做出來的牛奶燉雞蛋會更滑嫩爽口。

⑵ 雞蛋好吃的做法簡單的

番茄蛋湯的做法一：
湯譜配料：番茄1-2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、番茄蛋湯、香油各少許。
製作方法：
1、我們先將鍋裡面加入半鍋水，在水裡面放入少量的海米，煮沸了。
2、將雞蛋打散了，然後加入少量的蔥花，將番茄洗干凈了切成片，小塊也行。
3、等到水沸騰了，就是將打好的雞蛋全部倒入到鍋裡面，然後稍微攪拌，將切好的西紅柿全部倒入。
4、等到水再次沸騰之後，就是關小火，燜大約3分鍾，然後就是加入少量的紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋入幾滴香油，然後就是用大火煮沸騰了，關火，這樣就是製作完成了。
番茄蛋湯的做法二：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
製作方法：
1、將番茄切成塊，將蒜瓣切成片，然後將雞蛋打入到碗裡面攪拌均勻了，加入澱粉和水調開了。
2、在炒菜的鍋裡面放入少量的油，然後放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮軟出汁，然後就是放入適量的水、雞精、鹽炒均勻了。
3、我們將水燒開了，然後們就是慢慢的將濕的澱粉放入到鍋裡面，不停的進行攪動，等到鍋再次燒開之後，我們就是用筷子攪拌雞蛋，然後就是慢慢的倒進去。
4、等到再次開鍋的時候，就是可以關火了，然後湯盆裡面，撒上一些蔥花，這樣西紅柿雞蛋就是製作完成了。

⑶ 雞蛋簡單做法

煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。 [6]
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
雞蛋煮多久
煮雞蛋八分鍾最營養煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適，衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鍾剛剛好。 [7

⑷ 雞蛋如何做好吃又簡單

主料
麵粉40克 蔥1根
雞蛋2個 水適量
火腿腸1根 鹽適量
食用油適量

營養早餐——雞蛋火腿餅的做法步驟
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法1. 火腿腸切片備用。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法2. 蔥切成蔥花備用。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法3. 盆里加入麵粉。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法4. 加入適量的清水，邊倒邊攪拌成糊狀。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法5. 打入一個雞蛋。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法6. 加入蔥花。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法7. 撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置5分鍾。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法8. 平底鍋刷一層薄薄的食用油。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法9. 倒入麵糊攤平。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法10. 待定型後碼上火腿片。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法11. 打入一個雞蛋攪散。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法12. 兩面煎黃即可出鍋。
營養早餐——雞蛋火腿餅的做法13. 切塊裝盤。

⑸ 雞蛋有哪些方便又好吃的做法

雞蛋方便又好吃的做法如下：

四、紅燒雞蛋

准備材料：雞蛋，香葉，花椒，醬油，鹽，雞精，冰糖，八角，糖

步驟：①將雞蛋煮熟並剝殼，在鍋裡面放一些油，並加入糖，熬成糖漿；②放入所有材料，並加一些鹽，再加入少量雞精，和少量醬油；③然後在鍋里加入少量的水，熬制收汁就做就好了。

⑹ 雞蛋怎樣做簡單又好吃

茶葉蛋的做法

茶葉蛋需要准備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了。

⑺ 最簡單的食材雞蛋，都有哪些神仙的做法呢

雞蛋是人們餐桌上一年四季的美食，營養豐富，經濟實惠，食用對象廣泛。雞蛋富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白原，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，改善記憶，延緩衰老，增強免疫力。雞蛋不是好食物。馬寶整理出了六種吃雞蛋的方式，包括炒雞蛋和義大利面，非常簡單和常見，供你參考。

雞蛋六法簡單，天天吃，家人喜歡

第六種方式【青椒豬肉炒雞蛋】

准備材料：2個青椒，100克瘦肉，2個雞蛋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，蔥花，薑末，1湯匙澱粉，鹽和植物油

第一步：青椒洗凈，瘦肉切絲，放入碗中。加入醬油、蔥姜、料酒拌勻，得到底味。加入澱粉拌勻，腌制3分鍾，使肉變嫩

第二步：將青椒去蒂去籽，將稍粗的絲水平切開，將雞蛋打散

第三步：用植物油加熱鍋，倒入蛋液，攤成蛋片，夾出待用

第四步：用鍋里攤著雞蛋的余炒豬肉，豬肉的顏色是白色的，加入醬油調味(雞蛋炒豬肉更香更美味)

第五步：用中火炒青椒，加鹽調味

第六步：倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋

提示：肉絲要和澱粉混合在一起，要足夠嫩。不要忽略這一步

如果你覺得這個食譜不錯，記得點一下~

⑻ 怎麼做雞蛋最好吃＜簡便的做法，不要太復雜＞

雞蛋好吃的做法
炒雞蛋時，如加入少量的白砂糖，可使蛋製品變得膨鬆柔軟，這是因為在雞蛋里加入白砂糖，使蛋白因加熱凝固的溫度上升，而延緩了加熱時間，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
炒雞蛋的訣竅：
（1）
炒雞蛋時，滴幾滴酒，蛋松軟而味香。
（2）
炒雞蛋時，把生蛋打入碗內，加入少許溫水調勻，再按常規烹炒，就是火候大也不會炒老，吃起來還會松軟可口。
（3）
煎蛋時，在油中灑一點麵粉，不僅蛋的顏色好看，油也不會爆出鍋外。
炒雞蛋的竅門：
把雞蛋打入碗中後，順一個方向攪打，同時加點紹酒攪勻，味道更佳；入鍋炒制時，加一點溫水攪幾下，即使火大、時間長些，也不致炒老、炒干癟；油溫要熱，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；攤雞蛋時，最好炒好一面後翻勺炒另一面，拌炒易出現破損，外焦里不熟。

⑼ 雞蛋的幾種簡單做法

雞蛋的幾種簡單做法？

雞蛋家常簡單做法不少，炒雞蛋、蒸雞蛋最簡單了

這款可樂雞蛋就做好了，外面酥酥的，裡面嫩嫩的。

⑽ 雞蛋有哪幾種做法比較簡單

韭菜雞蛋餅的做法 雞蛋羹的做法 雞蛋布丁的做法 韭菜雞蛋餃子做法 蔥炒雞蛋做法 黃瓜炒雞蛋的做法 番茄炒雞蛋 做法 酒釀雞蛋的做法 洋蔥炒雞蛋做法 菠菜炒雞蛋的做法 土豆炒雞蛋的做法 雞蛋湯面的做法 雞蛋有太多了
說不完的

苦瓜滑蛋

多吃苦瓜有益健康，苦瓜還消脂素，還能減肥，來一盤苦瓜滑蛋，健康營養又美味。

做法：苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽腌5分鍾，擠去汁水，打入兩個蛋攪散，下鍋剪熟即好。很方便吧。
木瓜牛奶蒸雞蛋

材料：新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖（如果沒有紅糖就用白糖吧）、牛奶

製作過程：
1、木瓜切塊， 平鋪碗底。
2、雞蛋+紅糖打散。

3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣）。牛奶用微波爐稍 微加溫， 加入蛋液內。

4、把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點的碗， 或者弄精緻點——少點木瓜少點蛋少點牛奶。
5、放入鍋內，
開蒸，水開後大概蒸10分鍾。
春香荷葉餅

材料：香菇、火腿洗凈切成丁；
製作過程：

1.將香菇丁、火腿丁放入器皿內，
2.加入蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻成餡；

3.坐鍋點火，待油熱倒入一勺調好的餡，上面蓋上一層荷葉餅，翻過來煎，再將荷葉翻一半蓋上
餡，兩面煎至金黃即可出鍋。
翡翠蛋卷

原料：雞蛋、黃瓜、胡蘿卜。（可以再加肉鬆）

調味料：色拉醬、鹽（少許）、濕澱粉、油。
做法：

1.黃瓜洗凈、去籽、切條。胡蘿卜洗凈、去皮、也切條。
2.雞蛋打散成蛋液，加鹽、濕澱粉，攪勻。

3.炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿卜條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。最後切斜刀塊，
裝盤。

PS：這個菜可以先做好，放入冰箱。等吃的時候再將之切塊裝盤。
三色蛋

皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊倒在一個碗里~然後把雞蛋打在碗里~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鍾稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了。
番茄煎蛋湯

【原料】雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。

【製作過程】
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。

2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽
調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
菠菜炒雞蛋

【原料】菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。

【製作過程】
1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用;
將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，
然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時鶥�埽�綣�形⒉���梢越�げ朔湃胗酶呋鵂尤仍?分鍾，就不用過涼水了。
皮蛋炒青椒..
↘緣海洋↙ 回答採納率:32.0% 2008-09-09 21:10 檢舉
蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層麵包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層麵包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鍾,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。

蛋炒飯
原料：

米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

做法：

1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

酸辣蛋花湯
原料：

雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。

做法：

1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。

2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

平菇蛋湯
原料：

雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。

做法：

1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。

2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

成都蛋湯
特點:

汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。

原料：

雞蛋4個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。

做法：

1.將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈。

2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。

竹蓀鴿蛋湯
【特點】

竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。

原料：

主料鴿蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。

做法：

(1)將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。

(2)炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。

(3)另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。
泰式蛋包什錦
原料：

絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、

(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、

(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個

做法：

1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即鏟出.

2.在干凈鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.

3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。

甜酒雞蛋
原料：

雞蛋2個甜酒1碗生薑適量糖一茶匙

做法：

1、將雞蛋煎好，鏟出

2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑

3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾，放糖，出鍋

荷包蛋
原料：

雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。

做法：

1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎

2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口

鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。

琉璃蛋球
原料：

麵粉、雞蛋、糖。

做法：

1、將麵粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。

2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油麵，變成淡黃色時撈出濾干油待用。

3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤後可用水果裝飾點綴。