蝦黃怎麼吃的方法

A. 蝦黃蝦尾怎麼做如何做好吃

1、材料准備，大頭蝦摘下蝦尾洗凈備用；

2
2、熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香；

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3、再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟；

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4、加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮；

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5、燜煮到湯汁收干，放鹽及雞精調味即可

B. 炒蝦黃怎麼做

原料：
新鮮蝦頭15隻左右 蔥白2段 姜2片 大料1瓣 香葉1片 花椒15粒 小茴香約8粒 植物油200ml
做法：
1) 鍋中倒入油，把蔥白，薑片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鍾左右）。
2) 然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭裡面的黃兒能更好的融入油中。
3) 當蝦炒至干癟，油變深紅色時，將蝦頭及香料濾出，只保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。冷卻後，放入可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以保存至少1個月。
4) 煸乾的蝦頭，可以配著椒鹽一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作為零食，特別香脆。

C. 怎麼做蝦黃好吃蝦黃做法

1、主料：龍蝦黃50g，輔料：內脂豆腐1盒，調料：鹽7g，味精4g，白鬍椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g。
2、將豆腐切成小粒，焯水待用。
3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。

D. 龍蝦蝦黃怎麼吃啊

蝦黃豆腐
1、龍蝦頭尾分開（很殘忍），頭部剔出蝦黃，尾部抽筋刷洗干凈備用，一塊絹豆腐.蔥姜，料酒，糖，鹽適量，2.蝦黃豆腐，鍋備熱倒油，放入蔥姜備香，倒入蝦黃，放料酒，糖，鹽，略收汁，最後倒入切成塊的絹豆腐，略煮出鍋，撒點蔥花。

E. 蝦黃怎麼吃嗎

蝦黃不能離蝦身，見風就不新鮮。
干煎蝦碌：
將頭尖、須、腳全部剪掉，用利剪背部大腸剔除。
熱油鍋爆香大蒜，蝦只下油鍋熱火翻炒至紅色，加料酒、醬油膏、糖。
盛起就是了。

F. 3分鍾學會怎麼處理大龍蝦，以及三種龍蝦吃法

吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。
抓：吃龍蝦就不要在乎什麼吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什麼？趕緊伸出你的手去抓啊。
吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦後，首先「吻」它一下，將湯汁盡吮下肚。
拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。
剝：這個季節的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼後部，右手抓住蝦殼後部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在食客的眼前。趕緊動筷子吃蝦黃吧。
嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。
戳；食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。
咬：食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什麼省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養自己的戰鬥力，建議你平常勤刷牙，多吃質地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。
注意：龍蝦是有腸子的，一般店家為了保持龍蝦肉質的飽滿，在烹飪的時候基本上保留了龍蝦的腸子，可是吃的時候可不能將那根腸子連同蝦肉一起吃進肚子哦。要知道龍蝦的腸子裡面都是一些不衛生的東西！抽腸子的講究個技巧，將去了頭的龍蝦身體拈起，用拇指食指夾住龍蝦三瓣尾部中間的那瓣硬甲，稍微用勁拔下來，黑乎乎的整根腸子就連同硬甲一道出來了，蝦肉就盡管放心的大塊朵頤了！

G. 怎麼做蝦黃好吃

1、主料:龍蝦黃50g ，輔料:內脂豆腐1盒，調料:鹽7g，味精4g，白鬍椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g。
2、將豆腐切成小粒，焯水待用。
3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。

H. 那位朋友知道「蝦黃」都有那些做法

蝦黃扒白菜

主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g，姜40g
調料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
製作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末，薑末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調好的蝦黃即成。
特點：
蝦黃取至活體龍蝦，配以薑末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實為精髓，口感、質地均屬上乘，不可多得。

蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白鬍椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
製作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。

蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕澱粉等各適量。 製法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。 2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。 特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩

I. 怎麼吃小龍蝦蝦黃

一.在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
二.吃蝦要「三不吃」
1、不吃蝦頭。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
3、過敏不吃。對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

J. 龍蝦蝦膏和蝦黃在哪，怎麼吃

蝦膏就是蝦頭裡面那些黃黃的漿，煮熟可直接食用。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃。

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吃蝦的注意事項

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

4、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

參考資料來源：

蝦-網路

蝦子的營養價值高吃蝦的注意事項-人民網