曬好的風干魚怎麼吃操作方法

『壹』 腌制好的風干魚怎麼吃

腌制好的風干魚怎麼吃？
具體方法：

1、姜蒜切條，將其鋪於菜盤上

2、取一塊兒風干魚，用冷水清洗一下後放進菜盤上

3、添加米酒和小辣椒

4、上鍋火災煮制八分鍾

5、取下魚，扔掉里邊的水分

6、將新鮮的姜蒜絲鋪放到魚的身上

7、鍋中燒開少量芝麻油，趁熱淋在魚的身上就可以

『貳』 做好的風干魚怎麼做好吃又簡單的方法

一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥
第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。
二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚
第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。

『叄』 魚風干後怎麼做好吃

風干魚怎麼做好吃
一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥
第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。
二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚
第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。

『肆』 風干魚怎麼做才好吃

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風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚

風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

deal_h3('方法步驟')
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中；

2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右；

3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲；

4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚

風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

deal_h3('方法步驟')
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗；

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚

風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

deal_h3('方法步驟')
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水；

2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。

風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚

風干魚
deal_h3('食材准備')
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

deal_h3('方法步驟')
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用；

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻；

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

『伍』 風干魚怎樣做最好吃

首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。

『陸』 做好的風干魚怎麼烹調。有幾種做法。

風干魚可以蒸著吃、燒烤、煎著吃、燉五花肉。
講一下清燉風干魚的做法：
主料：風干熏魚：600g
輔料：香油：適量、鹽：適量、花椒：5顆、八角：2顆、洋蔥：半個、干紅椒：1根、薑片：適量。
步驟
1.鍋內燒水放薑片花椒八角以及干紅椒

2.放入魚塊洋蔥塊

3.放鹽

4.蓋蓋水滾後文火燉煮30分鍾

5.當魚塊熟透時淋少許醋

6.滴幾滴香油

7.撈起魚塊放在焯好的小油菜上最後撒上香蔥澆上湯汁即可

『柒』 曬乾的魚怎麼做好吃又簡單的方法

很多地方都有曬魚乾的習俗，甚至吃魚干更有食慾。那麼，曬乾的魚怎麼做好吃?什麼魚曬魚干好吃?

曬乾的魚怎麼做好吃

可以將曬乾的小魚作為韓國拌飯來吃，也可以爆炒小魚干，很美味的喔。

處理干凈後，用油略炸一下。到魚微微發黃時加入切好的青椒，在按照喜歡的口味放入調料就行。

微波辣拌小魚干

原料：小魚干、水果蘿卜、韓國辣椒醬、白芝麻糖、芝麻油

做法： 用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。

2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。

4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。#p#副標題#e#

什麼魚曬魚干好吃

鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬幹了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬干後倒一點黃酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆曬好多鰻魚，切成絲和粉絲或年糕一起炒或燒起來吃很香很香的。我婆婆都是把魚一劈兩半，如果天氣晴好，就直接曬干，如果天氣不太好，就抹上些鹽慢慢曬。我比較喜歡沒有鹽的。

原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣

配料:鹽、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

製作方法:

1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。

2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。

3.掛在陰涼通風的地方，風干;

4、如果陽光充，風干差不多的時候，在陽光下晾曬，有幾天就可以食用了。

PS：海魚也可以用同樣的方法，甚至可以去魚市買那些剛死不久的魚來腌制，效果沒有什麼不同，價格卻相對要低廉的多。

經常吃魚干有什麼壞處偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

『捌』 風干魚怎麼做好吃

蒸出來的美味，咸香可口的風干魚做法，上桌搶著吃，香到舔盤子

本期導語：羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鮮有嚼勁，越吃越香！

今天的菜譜，雖然比較普通，但卻是許多人的心頭好，它的主要原材料就是魚。

說起魚，想必大家都不陌生，不論是海魚，還是淡水魚，它們的營養，一點也不比豬肉，雞肉，牛肉，鴨肉差，有些成分甚至比它們還要強，更適合人體吸收呢。魚肉，細嫩鮮美，它是低熱量低脂肪高蛋白食物，與其它的肉類相比脂肪含量相對較低，故爾多吃一些也不用擔心發胖長肉；並且，魚肉還含有DHA，各類維生素，鈣，鐵，鋅，鉀等多種微量元素，兒童常吃益智健腦，聰明伶俐，還能提高免疫力，保護視力等等；除此以外，它對預防貧血，保護心臟肌能，預防老年痴獃等等，都有很大的幫助作用。在精靈家中，從幾歲的孩子，到六十多歲的老人，都是超級愛吃魚的。

今天的魚，是一道蒸風干魚，主原材料是羅非魚。為何說是風干魚呢，因為年前的某一天，隔壁鄰居送來了一大盤自已去水庫鉤的魚，我家人口有限，加上冰箱沒空置，就把所有的魚收拾好，加上辣椒粉，花椒粉，鹽腌制後晾曬成了風干魚。羅非魚，它算是魚中的平民一族，價格便宜，肉質細嫩，刺也比較少，因此也很受大眾歡迎，我家也是隔三差五會買回家吃的。晾曬好的風干魚，剁成小塊，撒上姜蒜辣椒碎，上鍋蒸十來分鍾，出鍋淋點生抽，撒點蔥花，比起新鮮的魚，咸香有嚼勁，下酒下飯，甚至是當追劇的小零食，那也是極好的。羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鮮有嚼勁，越吃越香；蒸出來的美味，咸香可口的風干魚做法，上桌全家搶著吃，香到舔盤子；一起來看看具體的做法吧！

原材料：風干魚300克

配料：大蒜20克，干辣椒5個，生薑10克，桔皮1塊，蒸魚豉油30ML，蔥花適量

製作方法：

1：提前曬好的風干魚一份。

2：各式配料。

3：風干魚，洗凈後切成大塊。

4：姜，蒜，干辣椒切碎，桔皮撕小塊。

5：風干魚的上面，均勻地撒上第四步的佐料。

6：冷水下鍋，水開後開始計時，大火蒸12分鍾。

7：開蓋，沿盤邊淋入蒸魚豉油，撒蔥花，再燜1分鍾左右出鍋即可。

碎碎念：

1：這個風干魚，只是吹乾了水分，跟臘魚有所不同，所以吃的時候，不需要浸泡的。

2：桔皮，有增鮮除腥的作用；沒有的情況下，可以用陳皮代替。

『玖』 風干魚怎麼吃好吃

做風干魚的步驟：首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。
接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。
風干魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區又叫"甜曬魚"，青島地區出產的風干魚(甜曬魚)
遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風干魚。記憶中媽媽做的咸魚餅子很美味!就是用風干鮁魚做的。
風干魚口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。

『拾』 風干魚的吃法

准備用料：風乾草魚300g、油適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量、紅辣椒適量、香菜適量

1、風干魚洗凈後用廚房紙吸去表面水分。