腌蒜頭的腌制方法怎麼做

A. 腌制大蒜的正確方法

1、把買回來的大蒜，去皮洗凈，放在漏盤里控干水份備用。

2、取一個泡蒜的大口瓶子，清洗干凈，倒扣在一個平面上，控干水份備用。

3、把紅糖、白糖和鹽放盤子里備用。

4、把控干水份的蒜放入備好的瓶子里，再把備好的鹽、紅糖和白糖倒入瓶子里。

5、把炒鍋洗凈，然後炒鍋里倒入陳醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上5分種，把水汽蒸發一下。

6、把煮好的陳醋倒入一個干凈的盆里晾涼備用。

7、把晾涼的陳醋倒入泡蒜瓶子里，用筷子攪拌均勻。陳醋的量要沒過蒜為好，然後給泡蒜瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方。

8、泡蒜腌制一個星期後就好了。

然後就享受美味吧！

B. 家常腌制蒜頭的方法

把蒜頭清洗干凈。醋加上醬油，加上鹽，少許的糖，熬成汁兒，放入蒜頭就行了。

C. 蒜頭怎麼腌制才好吃

大蒜是我們生活中比較常見的一種美食了，很多人都喜歡吃大蒜，大蒜的吃法也是多種多樣的，我們不僅可以作為調味料來炒菜吃，而且還能腌制了之後再吃，不管怎麼做大蒜都是我們生活中必不可少的一道美食，大蒜怎麼腌制才好吃？奶奶祖傳這方法用30年了，泡一罐沒幾天就吃光！
奶奶最喜歡做的就是腌糖蒜，記得我小時候就非常喜歡吃，一轉眼30年的時間都過去了，但是那種味道依舊沒有改變，還是非常的好吃。
腌糖蒜的方法和步驟：
准備食材：大蒜、醬油、醋、白糖、花椒和八角就行了。
做法步驟：
1、我們首先需要將大蒜的外皮給剝掉，但是記得留兩層外皮，不要完全的都給剝掉了。
2、將大蒜給放在水裡泡24小時，這樣能有效的祛除大蒜的辛辣味兒，之後撈出控干備用。
3、接著我們需要在鍋里依次放入醬油、醋、花椒大料還有白糖和水，然後用大火給煮開，開了之後放涼備用。
4、將我們准備好的大蒜和我們熬好的湯汁一起放入罐子里，等個半個月左右就能吃了。
方法還是非常簡單的，喜歡的小夥伴們快轉發留言點贊吧！

D. 泡蒜頭的腌制方法和配料

1 准備好所有食材。

2 選新鮮蒜，去外皮，洗凈後用川鹽50克、5克白酒拌勻，於盆內腌10天，撈出瀝干。

3 將新鹽水、川鹽、紅糖、白酒依次放入碗中，加入調料B和蒜。

4 所有材料放入泡菜壇中，蓋上壇蓋，加足壇沿水，泡1個月即可食用。

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給力一下123
2021-04-10

1.將2500克新鮮大蒜切去蒜梗和蒜須,剝去老皮,不用剝得太干凈,留最裡面薄薄的一層皮就可以了.2.洗干凈後,放入盆里,用鹽水泡兩天,一天換兩次水,目的是讓大蒜頭更脆和去掉一些不好的味道.3.在通風陰涼的地方瀝干水分,這個步驟一般半天就夠了.

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用戶5484563781284
2021-04-10

1/4 將2500克新鮮大蒜切去蒜梗和蒜須，剝去老皮，不用剝得太干凈，留最裡面薄薄的一層皮就可以了。2/4洗干凈後，放入盆里，用鹽水泡兩天，一天換兩次水，目的是讓大蒜頭更脆和去掉一些不好的味道。3/4在通風陰涼的地方瀝干水分，這個步驟一般半天就夠了。4/4用來泡蒜的瓶子(一定要玻璃的)先用熱水消毒，再瀝干水分，將陰乾的大蒜頭放入，拿一個干凈無水的盆，倒入1500克醋和1000克糖或冰糖，不需用火熬制。將攪拌均勻的糖醋水倒入裝有大蒜的瓶子，蓋嚴蓋子即可。喜歡吃辣的3天即可食用，喜歡腌透的需要20天左右。全文

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E. 腌制蒜頭怎麼腌制

大蒜大家是很熟悉的，因為大蒜吃起來的味道不錯，是可以作為一種調味品來吃的，可以讓食物的味道更好，所以說大蒜成為了很多人都愛吃的食物，但是吃大蒜的時候也要注意方法，特別是可以腌制吃大蒜，下面就讓我們一起和看看具體大蒜應該如何腌制吃。

大蒜怎麼腌制

大蒜腌制吃是不錯的選擇，首先我們要准備好新鮮的大蒜，把大蒜直接腌製成糖蒜就可以了，這是非常好吃的一個吃法，而且製作的方法也不難，對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裡面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜腌製成咸酸吃也是可以的，對於新鮮的大蒜來說，直接腌製成咸蒜吃是不錯的選擇，首先對於新鮮的大蒜來說，我們要給大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之後我們再選擇放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的時候我們需要多更換幾次水，等到完全泡好的時候就可以取出，然後再鍋中加上適量的鹽，直接開始腌制，等上半個月的時間。這時候就可以讓大蒜入味，之後再吃大蒜比較好。
大蒜用鹽直接腌的做法

大蒜是可以用鹽直接腌制吃的，首先在進行腌制之前，我們把鮮嫩的大蒜准備好，給大蒜去掉外皮就可以了，不過大蒜需要保留上兩三層嫩皮。之後我們再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一點小根就可以了。
在盤中要加清水，水中要加入少量的鹽，然後大料放入裡面，浸泡入味，最好是每天都可以換上一次水，浸泡三天左右。可以讓大蒜的味道比較好。等到大蒜完全浸泡好就可以撈出，放到通風的地方，完全晾乾。鍋中加水，然後煮沸，加入腌制的時候需要用到的鹽，還有其他調味料也需要用到，一起煮沸之後就要關火，煮好的料需要自然降低溫度，等到完全冷卻的時候，我們把之前晾好的大蒜放進去，完全淹沒大蒜就可以了。放入大蒜之後我們把壇子封起來，放到陰涼的地方，只需要等上十五天左右的時間，之後取出吃就可以了。
糖醋大蒜怎麼腌制

大蒜很適合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不錯，首先要准備好大蒜，撕掉大蒜的表皮之後，撕去大蒜皮，然後加入適量的涼白開水，之後我們加鹽，我們把鹽完全攪拌開。這時候再把之前剝好皮的蒜，放到鹽水裡面，浸泡三天，在鍋中燒熱水，然後依次放上紅糖和香醋進行腌制調味。煮到紅糖完全化開的時候，把大蒜放在壇子中。等到煮好的糖醋水變涼，這時候倒入壇子里，蓋好蓋子之後密封好，腌制兩個月之後大蒜就腌制好了。
吃腌大蒜的好處與壞處

腌大蒜對我們健康是有一定好處的，首先腌大蒜是可以幫助我們大大的降低血液中會存在的有害物質，尤其是其中膽固醇的含量可以大大降低，這樣對我們心血管健康有一定好處，如果有這樣類型的疾病，那麼現在吃腌大蒜就可以幫助很好的緩解，而且吃腌大蒜可以幫助人體起到降低血液中膽固醇的效果，還可以降低我們體內甘油三酯的含量。而糖醋是能夠發揮出轉化能量的關系，還可以很好的軟化血管，這樣就可以起到降低血液中膽固醇的效果。而且其中還有有機酸，是非常有利於我們維持人體環境酸鹼度平衡，還可以讓人體的身體狀況保持穩定。所以說在平時經常的吃上一些腌大蒜是不錯的，對血管健康是有很大幫助的。
吃腌大蒜雖然是不錯的，但是並不是說可以隨意吃沒有問題，首先我們吃腌大蒜的時候不能多吃，一定要適量吃才健康，而且如果有胃腸功能弱的情況也不適合吃。如果有腸炎、肝病的情況，腌大蒜我們同樣應該避免去吃。
大蒜大家還是有一定了解的，因為大蒜吃起來的味道還是非常好的，而且我們吃大蒜對大家健康也有幫助，尤其是用大蒜，直接腌製成大蒜是不錯的，所以說上面介紹的這些大蒜吃法很不錯，我們自己在家裡烹飪大蒜吃就可以了。

F. 腌制大蒜的方法有很多那怎樣腌制才最正確

大蒜是人們幾乎天天會吃的一種食材，它味道辛辣，有濃郁的蒜香味，而且在新鮮大蒜上市時，人們還喜歡把它腌製成糖蒜和咸蒜等多種風味菜品。但也有些人對腌制大蒜的方法不了解，不知道它怎麼腌最好吃，今天我就把腌制大蒜的正確方法寫出來，大家看過以後就能明白。

G. 蒜頭什麼時候腌著好，怎麼腌

一、蒜頭的腌制方法-糖醋大蒜

材料：大蒜500g

配料和調味料：糖80g，醋100nl，鹽50g，老抽100ml

做法：

糖蒜的腌制非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好後，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。

H. 腌大蒜怎麼腌好吃

新鮮大蒜怎麼腌制好吃

在生活中，大蒜不僅可以直接生吃還可以腌制著吃，那麼新鮮大蒜怎麼腌制好吃？家用糖醋大蒜的腌制方法介紹。下面就一起來了解一下吧！

新鮮大蒜怎麼腌制好吃？

在生活中大蒜不僅可以做蔬菜還可以做調味品，其味道絕佳，當然了，也有人喜歡腌制大蒜吃，那麼大蒜怎麼腌制好吃呢？下面是小編收集的關於大蒜的腌制方法介紹。希望對你們能有所幫助。

1、新鮮大蒜可腌咸蒜

新鮮大蒜腌咸蒜比較好吃，在腌制以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然後放在清水裡浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以後取出，加入適量的食用鹽直接腌制，半個月以後大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。

2、新鮮大蒜可以腌糖蒜

新鮮的大蒜腌製成糖蒜也特別好吃，而且方法也不復雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去根除理干凈以後，放入盆中加入適量的鹽和清水進行腌制，中間可以換幾次水，三天以後取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然後加入適量的白糖進行腌制，過一個月的時間糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。

3、新鮮大蒜腌糖醋蒜好吃

新鮮大蒜腌製成糖醋蒜特別好吃，在腌制時，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調制卻有講究，應該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進行煮制，煮開以後再熬一會，晾涼以後可以用來腌制大蒜，這種腌出的大蒜不但味道好，還不容易發生變質。家用糖醋大蒜的腌制方法

原料：

鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克，綿白糖500克。

准備一下：

把選好的鮮蒜剪去根須，上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可。然後剝掉外層的老蒜皮，僅留下最裡面的兩三層嫩蒜皮。

做法步驟：

1、把剝好的鮮蒜洗凈，用淡鹽水泡上半天或一天時間，撈出大蒜假莖朝下置於通風處，陰干大蒜表面的生水就可以腌製糖醋蒜了。

2、把處理好的鮮蒜裝入泡菜壇子里，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可。

3、蓋上泡菜壇的蓋子並加水密封，一個月左右糖醋蒜就腌製成功了。

補充說明：

1、陳醋換成白醋或白糖換成紅糖都行，兩者的用量比例也可以根據自己的口味調整。

2、沒有泡菜壇子的可以用玻璃瓶代替，只要最後密封好玻璃瓶就可以了。

這是家庭腌製糖醋蒜最簡單的方法了，如果你還是感覺麻煩也可以不用泡蒜，直接把鮮蒜剝好洗凈控干就可以腌制了，但泡一下再腌風味會比較好些。

分享腌製糖醋蒜的秘訣：

一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。

二、把糖醋汁煮開放涼後再用比較好，這樣不容易變質。此外，糖醋汁放涼後還可以放入一些蜂蜜調勻，這樣腌出的糖醋蒜能夠變得晶瑩剃透。

三、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

四、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。

五、糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水。記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個糖醋汁保存得好，可以反復用的。

I. 泡蒜頭的腌制方法和配料

一、醋泡大蒜的方法

方法一：蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進容器中，600毫升醋注入後加入冰糖300～400克即可。浸泡時間45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋後飲用。飲用時間不限，一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。

方法二：

1、將蒜頭除去根須，剝去外層蒜衣，留蒜衣2～3層。

2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於保存。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。

冬季醋泡大蒜的功效

1、可促消化

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

2、可防癌

蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3、可防衰老

蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

4、可防感染

蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

J. 怎麼樣腌制大蒜頭

大蒜頭腌制方法

一、

1、大蒜頭的腌制方法並不復雜，平時需要准備新鮮的，大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量准備一些。

2、把准備好的大蒜去掉外皮，再用清水洗凈，然後放在盆中，加少量清水或食用鹽腌制12小時，腌好以後的水分要倒掉，然後再用清水把它沖洗干凈。

3、把准備好的老抽和醋以及白糖放在一起，入鍋燒開，降溫以後備用。，把腌好以後的大蒜頭取出，放到干凈的玻璃瓶中，再把煮好的料汁倒入到玻璃瓶中，如果料汁數量較少，可以加入適量的涼白開，讓料汁完全浸沒大蒜，然後密封腌制，十幾天以後裡面的大蒜頭就能泡好。