怎麼製作豬肉串的方法

A. 豬肉串的腌制方法

叉燒烤豬肉串
一、配料：紅腐乳2塊、醬油2大勺、細砂糖50克、五香粉1/2小勺、豆瓣醬1大勺、梅花肉200克、白洋蔥1個、麥芽糖30克、清水30ML
二、做法叉燒醬的製作：將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可。
三、麥芽糖水的製作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。
四、叉燒烤肉串的製作：將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬腌制45分鍾以上。
把白洋蔥切成小塊。
將腌好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹簽上，放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鍾左右。
烤好的肉串取出，刷上一層麥芽糖水，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鍾。
五、小訣竅：
1、這個配方中的叉燒醬量比較大，可以使用2-3次。調制好叉燒醬後，可以密封放進冰箱保存，能保存2個星期左右，當需要的時候再拿出來使用。
2、做叉燒肉最好使用梅花肉，瘦中帶肥，口感最佳。如果買不到梅花肉，可以購買偏瘦一些的五花肉。
3、麥芽糖水作為刷液使用，如果沒有麥芽糖，可以在肉串上刷一層蜂蜜代替。
4、烤的時間根據實際情況靈活調整，但要注意，叉燒肉需要用高溫來烤，以縮短烤焙時間，鎖住內部水分。
5、用這個配方，你也可以不做肉串，而直接做叉燒烤肉。具體方法是，將梅花肉切成約1CM厚的片，不需要穿在竹簽上，腌制和烤焙方法相同。

B. 怎麼腌制豬肉串

腌制豬肉串，豬肉我建議大家選擇五花肉。很多人因為接受不了肥肉，所以總是會選擇瘦肉。在這里告訴大家選擇用瘦肉烤出的肉是沒有口感的，因此建議還是選擇五花肉比較好，肥瘦相間，口感最棒了。【個人建議，僅代表個人觀點】

1，首先將豬肉清洗干凈，然後切成小丁，用淘米水清洗豬肉，不僅可以快速清洗豬肉的臟和細菌，還可以去除腥味。

2，在盆中加入排骨醬和香辣醬，還有十三香，蔥姜料酒等，攪拌均勻之後加入少許醬油，和鹽。

3，將豬肉丁放在盆中攪拌均勻，然後腌制2小時左右。

4，腌制好的豬肉丁加入少許的花椒油，然後攪拌均勻，撒少許雞蛋液，澱粉攪拌均勻。

5，最後在鐵串上穿豬肉烤即可。撒上孜然，喜歡吃辣的可以在裡面加點辣椒，撒上蔥花，芝麻，保證烤出來的肉串比路邊攤還要好吃。

C. 烤豬肉串的腌制方法

什麼樣的肉串
如果是碳烤，是不用腌的，上爐後再刷油，刷鹽，撒辣椒和孜然粉，味道是最正的。
如果是微波爐或是烤箱，切好肉片之後，放鹽、以及喜歡的調味料，一般都是辣椒粉、五香粉、孜然粉這些，還有專門的多味的香粉或是燒烤粉，和肉在一起攪拌均勻，一般腌制半個小時到一個小時就可以了，然後再穿釺子。

D. 豬肉串的製作方法

1、將豬裡脊肉或好的後腿肉，切成拇指蓋大小的丁。
2、在一個碗里放入醬油、料酒適量，再放入蔥薑末、白糖、五香粉。調成湯汁。
3、將豬肉丁放入湯汁拌勻，腌制一小時左右
4、將腌制好的豬肉丁用竹簽串好。
5、用油炸熟或者烤箱烤熟均可，如果喜歡吃辣，出鍋（爐）時再撒上一點辣椒粉即可。

E. 燒烤豬肉串的腌制方法

F. 豬肉串怎麼做

豬肉串製作方法：
1.將豬肉洗凈，切成4 厘米左右的方形薄片，用刀背將肉片拍松後與調料混合拌勻，腌5分鍾.
2.將肉片用竹簽串起，淋上色拉油，置於盤中，用高火烤3分鍾，翻面後再烤2分鍾即可。