黑米種植方法圖解

❶ 黑米的所有資料

黑米是一種葯、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是採用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑒別：

一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。

三嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

目前黑米還沒有國家標准，一般參照大米標准(gbl354-86)執行。

據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。

黑米為米中珍品，素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢「絲綢之路」開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰「神米」，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和葯用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入葯，對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。

黑米的種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6－8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2－2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。

黑米是一種葯、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病症。

由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

❷ 黑米是哪個季節成熟的，它的種植方法跟其他的稻穀有什麼不同嗎急急急

黑米稻主要分布在雲南、貴州、廣東、廣西、湖南和陝西等省，在長期栽培過程中形成了如雲南景谷紫米、貴州惠水黑、廣西東蘭墨米和湖南湘西南黑糯等許多珍貴農家品種。總之，北方不宜種植。而且黑米一般植株高大，株型鬆散，葉片披垂，穗長粒稀，不抗病，易倒伏，畝(1畝=667平方米，下同)產只有100～200千克。我是重慶的，在重慶很少有人種植，產量太低了，不過因為供不應求，市場上黑米是普通米的3倍價格。
近年來，通過系統選育、輻射誘變和雜交育種等方法，已培育出一批矮稈高產的黑米稻品種，如矮血糯、紫香糯、香血糯、早黑糯和龍晴4號等，只要栽培方法得當，畝產量可達300～450千克，或更高，目前已大面積種植。特將其高產優質栽培技術介紹如下。
(1)適時早播由於黑米稻是感溫型品種，要求在3月10～15日播種，這樣可延長其生育期，並提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉，以利於提高產量和米質。
(2)旱育多櫱壯秧在大田周圍選一丘(塊)背風向陽、排灌方便的砂質壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧，適當稀播，每畝秧田播4.5千克，每畝大田用種量為1.5千克。
(3)提高移栽質量做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30～32萬，使之不再分櫱。寬行窄株的株行距一般為10厘米×22厘米，這樣可增加通風透光，有利於生長健壯，穗大粒多，改善米質。
(4)增施磷鉀肥、少施或不施石灰根據土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質的一項重要措施。磷肥以作基肥為主，鉀肥以結合第一次中耕追施為主，孕穗期少量補施，抽穗前後磷鉀肥都可葉面噴施。黑米稻如果吸收鈣質過多，使米飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。
(5)盡量少用或不用農葯農葯殘毒會危害人畜禽健康，降低黑米品質，因此在病蟲害防治上，要採取以農業防治為主的綜合防治措施，包括選用抗病蟲品種，處理病稻草，打撈殘渣，淺灌露田，適時曬田，除凈稗草，利用土法土葯防治病蟲害等，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農葯殘毒的目的。
(6)後期不能斷水過早黑米稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產量，而且要影響黑米稻的品質。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。
(7)適時早收黑米稻收割遲了，會導致米飯沒有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻穀成熟時收割。
(8)注意改進曬谷方法黑米稻收割後在烈日下曝曬，迅速脫水乾燥會增加碾米時的碎米率，故一般開始曬時可攤7～10厘米厚，做到勤翻動，以防止脫水過速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝曬。
(9)加快繁殖和不斷提純復壯黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當秧苗分櫱達到7～8個時，可將分櫱一株一株分開插單本，這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30～40粒(即是強遺傳部位的種子)做下一代種子田的種子或高產攻關田的種子，以利於不斷提純復壯，提高產量和品質。

❸ 黑米有兩千年的種植歷史嗎

黑米有兩千年的種植歷史。

黑米質佳，種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。

張騫還是在上學讀書期間，聽先生講過南方出產黑稻，頭一茬最早，大半六月間成熟。經過推測判斷，張騫認為這是雀鳥在南方啄食此谷，可能在翎羽中沾帶一粒，飛過此地偶然抖落田角寄生而成。

歷史故事

青年時期的張騫，在家跟隨父親耕種農田。有—年秋天，金黃的稻穀成熟了，張騫和弟弟同到田裡收割。當坐在田坎上歇氣時，張騫順手從第二塊稻田裡掐了一穗長長的穀子，打算數一數有多少粒。黑谷！黑谷！張騫突然驚叫起來。弟弟連忙側過頭看，不錯，就是一穗黑穀子。

谷殼麻黑，剝開的米全身黑透，和普通米相比，黑米微細略長，茬口稍硬，但有特殊的香味兒。張騫感到奇怪，仔細在周圍尋找，再也找不到第二株黑谷。

他把這穗黑谷拿到父親面前，父親也覺得稀奇。當地從來沒有這種穀子，未必是天上掉下來的？啊，天上掉下來的？父親隨口說了這句話，引起了張騫的苦苦思索。

❹ 黑米適合在什麼地方種

黑米在我國的許多省市均有種植。其生長發育適宜溫度為26—32℃的土壤。
在大田周圍選一丘(塊)背風向陽、排灌方便的砂質壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧，適當稀播。由於黑米稻是感溫型品種，要求在中旬前播種，這樣可延長其生育期，並提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉，以利於提高產量和米質。
黑米稻分粳型和秈型，最具代表性粳型黑米是陝西洋縣黑米，自古就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。

❺ 黑米是怎麼樣的

黑米是一種葯、食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博 望候張騫著先發現。中醫認為黑米有顯著的葯用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖 胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭 昏目眩、貧血 白 發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：「葯米」、「長壽 米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮 廷養生珍品，稱為「貢米」。 我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
偽劣品鑒別
目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是採用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑒別：
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
質量要求與技術標准
目前黑米還沒有國家標准，一般參照大米標准(GBl354-86)執行。
黑米和紫米都稻米中的珍貴品種，都屬於糯米類，在招牌營養素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。我國民間就有「逢黑必補」之說。
≮功效≯
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
≮適用人群≯
所有人都可以食用。
≮適用量≯
每餐50克。
≮特別提示≯
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
≮健康紅綠燈≯
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
菜 名：黑米粥主 料：黑米100克、紅糖適量。做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
葯用價值：黑米被營養專家放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於治療肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
黑米桂花粥 浙江農網
原料：
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：
冰糖適量。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鍾。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
雪梨糯米香飯
具體做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分開浸泡
黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加蓋煮4分鍾,
改用微波中火加蓋3分鍾,
聞到很香的味道傳出,
不開蓋,繼續燜15分鍾,香透,熟透,
取出備用,
取小碗一隻,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑棗,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
裝入黑白糯米
碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,
微波中火加熱4分鍾
倒出盤內即可食用
如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖
微波耗時11分鍾
雪梨嘗味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風味,略酸甜,美味獨特,營養豐富.
雪梨點評
簡單度 * * * * 四星
健康度 * * * * * 五星
美味度 * * * * * 五星
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

❻ 黑米與大米是一樣用水種植的嗎

黑米與大米是一樣用水種植的，前期育苗需要旱地，定植移栽到水田，成熟後期水田排水待收。

栽培方法：

1. 適時早播：由於黑米稻是感溫型品種，要求在3月10～15日播種，這樣可延長其生育期，並提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉，以利於提高產量和米質。

2. 旱育多櫱壯秧：在大田周圍選一丘(塊)背風向陽、排灌方便的砂質壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧，適當稀播，每畝秧田播4.5千克，每畝大田用種量為1.5千克。

3. 增施磷鉀肥、少施或不施石灰：根據土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質的一項重要措施。黑米稻如果吸收鈣質過多，使米飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。

4. 提高移栽質量：做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30～32萬，使之不再分櫱。寬行窄株的株行距一般為10厘米×22厘米，這樣可增加通風透光，有利於生長健壯，穗大粒多，改善米質。

5. 盡量少用或不用農葯：農葯殘毒會危害人畜禽健康，降低黑米品質，因此在病蟲害防治上，要採取以農業防治為主的綜合防治措施，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農葯殘毒的目的。

6. 後期不能斷水過早：黑米稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產量，而且要影響黑米稻的品質。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。

7. 適時早收：黑米稻收割遲了，會導致米飯沒有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻穀成熟時收割。

8. 加快繁殖和不斷提純復壯：黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當秧苗分櫱達到7～8個時，可將分櫱一株一株分開插單本，這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30～40粒(即是強遺傳部位的種子)做下一代種子田的種子或高產攻關田的種子，以利於不斷提純復壯，提高產量和品質。

9. 注意改進曬谷方法：黑米稻收割後在烈日下曝曬，迅速脫水乾燥會增加碾米時的碎米率，故一般開始曬時可攤7～10厘米厚，做到勤翻動，以防止脫水過速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝曬。

❼ 黑米怎麼種植

1、整地

種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。

2、育苗

在田中培育秧苗，選優良品種，並用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），在撒下稻種後，此田往往會被稱為秧田，用新高脂膜噴灑表面，可保墒防水分蒸發、防曬，提高發芽率和出苗率。在土上灑一層稻殼灰，防止外界傷害。

3、插秧

在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。將秧苗插進稻田中，間格有序，秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、施肥，防治病害蟲。

4、分蘗抽穗

秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長。幼穗形成時，噴施壯穗靈提高農作物生理機能，提高受粉、受精、灌漿質量，增加千粒重，提高產量。

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種植歷史

黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。

每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的葯味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。

頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫「葯米」之稱。

❽ 烏米怎麼種

黑米是么？
黑米稻的種植基本上跟普通稻米稻相同.這是在病蟲害防治方面盡量施用低毒,長效的無公害農葯:如福戈.壟歌.康寬等.在施肥時盡可能增鉀控氮.做到平衡生長.到倒二葉露尖時再適量施一次穗肥,同時葉面噴一到二次大力克

❾ 黑米生長在水田裡還是旱土裡

黑米是長在水田裡的，它是水稻的其中一個品種，也是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

❿ 黑米是怎麼長出來的呢

黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6－8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2－2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。