裙帶菜梗腌制方法有哪些

① 涼拌裙帶菜梗怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料

• 裙帶菜梗 ：適量

輔料

• 醬油：適量

• 陳醋 ：適量

具體步驟

• 

  第四步

  4.加入適量的陳醋和醬油，拌勻稍微放置幾分鍾就可以開吃了

烹飪技巧

• 一定要泡夠時間，並常換水

② 鹽漬裙帶菜的做法大全

食鹽1/2茶匙，米醋1/2湯匙，蒜泥1湯匙，芝麻油1茶匙 [1]
做法編輯
1.將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鍾，瀝干水分，切成小塊
2.將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)
3.將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可 [1]
烹飪技巧編輯
1、黃瓜切的薄點更好看好吃，我這里切的有點厚；
2、裙帶菜不用過分的搓洗，以免洗爛掉。 [1]
1.將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鍾，瀝干水分，切成小塊
2.將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)
3.將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可
製作小技巧編輯
1、黃瓜切的薄點更好看好吃，我這里切的有點厚;
2、裙帶菜不用過分的搓洗，以免洗爛掉。

③ 細裙帶菜怎麼做好吃

用料：裙帶菜一把、豬肉一塊、胡蘿卜半根、蟹味菇半盒、鹽適量、生薑兩片、大蔥適量、花生油適量、生抽一茶匙、干辣椒兩根。
1、裙帶菜的梗切下來。鍋中加入適量的清水，大火燒開，水開後下入裙帶菜梗，焯一下水。然後將其撈出來，放入涼水中，浸泡兩個小時。

2、裙帶菜梗切成馬蹄片，胡蘿卜去皮後切片，豬肉切成絲，另外再准備一小把蟹味菇。

3、鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，然後將豬肉絲放入鍋中，炒至變色，放入蔥段、姜絲和紅辣椒炒出香味。

4、炒好的豬肉絲撥至一邊，將胡蘿卜片放入鍋中，中小火翻炒至變軟。

5、放入蟹味菇，繼續保持中小火，炒到蟹味菇出水。

6、最後將裙帶菜梗放入鍋中，改成大火翻炒一分鍾。

7、調入適量的鹽，放入一小勺生抽，翻炒均勻即可。

裙帶菜有一定的營養價值，裙帶菜的汁液裡面含有豐富的岩藻固醇，這種物質可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發生，另外也能幫助高血壓患者降低血壓。裙帶菜裡面的食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。

④ 裙帶梗太咸了,怎麼處理

如果是這種情況的話，我認為可以放一點水，這樣這個菜就不會這么咸了，或者是直接用郵件一下，看看能不能夠把這個鹹味去掉。

⑤ 海介菜的做法大全涼拌菜

拌冷盤海芥菜的做法：
原材料

荊芥1工作，辣椒干1-2小個，油2飯勺，色拉油1飯勺，生抽1飯勺，蒜，醋

作法

1、荊芥洗干凈晾曬水，辣椒干扒開，蒜剁碎混和。

2、添加油、色拉油、生抽、醋少量，混和加溫至滾熱，澆在荊芥上攪拌均勻就可以。

拌冷盤海芥菜的做法：

1.將介菜外邊的臟皮削去清洗

2.切成細絲，用打絲器更便捷

3.放進鹽翻拌腌10分鍾

4.放進米醋和白砂糖翻拌

5.放進密閉式器皿里，

6.24小時後開啟就可以吃完，能夠在室內溫度中置放一周，最好是出芥甜味後就放進電冰箱儲存

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涼拌海芥菜怎樣做？
裙帶菜（干）有關詳細介紹：別稱：若布，海介菜，海木耳原材料：一把干裙帶菜蒜茸米醋芥末油芝麻油鹽作法：1、裙帶菜依照包裝袋子上的表明在沸水中泡軟，撈起來涼一下。2、放上蒜茸、米醋、鹽芥末油和兩三滴芝麻油拌一下就好了。花式：放上蔥段和香萊還可以。有黃豆絲類的拌在一起也非常好。

拌冷盤長年菜（西蘭花）

原材料

西蘭花1把（約200克是），味全粹釀生抽露20-30c.c.，芝麻5克是，芝麻油少量，七味唐辛子少量

作法

1、西蘭花除去尾端，打卷放進鍋中

2、鍋內放進50c.c.涼水蓋上後開文火，煮約5分鍾後歇火悶3分鍾。

3、翻蓋將西蘭花取下略微把料汁擰乾，切條，裝盤

4、淋上粹釀生抽露，灑上芝麻，七味唐辛子，芝麻油就進行羅。

⑥ 鹽漬裙帶菜怎麼涼拌好吃

通過近幾次的活動，小編發現很多親不知道到底什麼是鹽漬裙帶菜，今天小編就整合大家的問題，做一個統一回答，科普嘍~~~
1、 什麼是鹽漬裙帶菜？
答：鹽漬裙帶菜，是新鮮裙帶菜先經過煮沸後再進行鹽漬加工，加工方法，在85℃—100℃海水中或鹽水中煮沸30秒—50秒，然後進行冷卻，脫水後，添加30%左右的食鹽，攪拌後鹽漬72小時，然後去掉莖，再進行加重力脫水、拌鹽後銷售。
2、 為什麼鹽漬裙帶菜里要放這么多的鹽？
答：鹽漬裙帶菜和干裙帶菜不一樣，它是新鮮的，是濕的，放鹽是為了能夠更好的保存。
3、 鹽漬裙帶菜賞味期限？
答：一般常溫下可放1~2個月，冷藏可放12個月，常溫下保存要結合實際室溫稍有變化。
4、 鹽漬裙帶菜那麼多的鹽，如何食用？
答：其實鹽漬裙帶菜食用非常的方便，只需先用清水將上面的浮鹽洗掉，然後用熱水泡上10~20分鍾即可。
5、 為什麼快遞收到的裙帶菜會有那麼多的水？
答：為了保鮮，裙帶菜一直是放在冷庫里冷凍保存，在快遞的路上，解凍之後會有鹽水出來，這個是正常的。
6、 為什麼家裡的裙帶菜放久了會變色呢？
答：裙帶菜保存一定要避光，因為見光會變色，當然變了色也不會影響吃的，只是顏色不是那麼綠色了，有些偏黃。
7、 為什麼我做的裙帶菜的湯感覺有點腥味？
答：海產品都會有些海腥味，喜歡這種味道的不會特別敏感，如果覺得腥，可以選用干裙帶菜，幾乎沒有什麼味道。（小編聽說將裙帶菜用油炒一下，會變得特別香，大家可以嘗試一下哦）
8、 干裙帶菜和鹽漬的有什麼區別嗎？
答：干裙帶菜是裙帶菜烘乾後的樣子，樣子比較像茶葉，有捲曲和平板兩種，好處是便於存放，使用方便，尤其是做湯做面條，直接放進去即可，而鹽漬裙帶菜是要先將浮鹽洗掉，再泡

⑦ 菜梗怎麼腌制

材料：新鮮莧菜梗、粗鹽適量。
做法：
1、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗凈以後瀝干水分。
2、接下來就是腌制了。腌制的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，腌制12小時時間，之後瀝干水分。
3、接著放入一個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。
4、3-4天後，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上升，屬於正常現象，不用理會。
5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好。每次打開布都要濕潤下。
6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選裡面比較軟的吃。
溫馨提示
1、購買莧菜梗的時候，一定要選擇質地較嫩的，這樣腌制出來的口感才會好。
2、封開的紗布一樣要用水濕，否則小蟲子能夠進去。最好選擇通透性良好的紗布。
3、製作莧菜梗的話，如果是出現了白花，那麼基本來說已經成功了大半，如果是出現了其他腌制的花，那麼這樣的莧菜梗不能夠食用，是有毒的。
4、倒水入缸的時候一定要注意，不能夠倒太滿。因為發酵過程中泡沫液體會上升。

⑧ 裙帶菜梗的製作方法

在採收時將裙帶菜梗切下，用鹽水(或海水)洗凈並切成適當的長度，浸入10%的鹽水中，以抑制發酵作用(少量加工的場合可省略)，然後用每100公升的水加入碳酸鈉140克、消石灰700克所配製的溶液，在70℃下浸燙數分鍾後用水冷卻，這樣即可使裙帶菜梗由濃褐色變為鮮綠色，抑制發酵作用。將浸燙後冷卻的裙帶菜梗拌入重量30%的食鹽，即可保存一定的時間，並保持其鮮綠的色澤和硬度。
將鹽漬裙梗加以脫鹽，縱向切成細條，捆成適當大小的扎束，然後用氨基酸、調味料、麥芽糖等配製的調味液浸漬1～2天，取出後再用經85℃加熱殺菌5分鍾的豆醬浸漬3～7天，即得到硬度適當、齒感好、具有調味漬和豆醬風味的食品。在加工過程中，因無乾燥、燉煮等工序，裙梗的水分損失較小，製品率高。
當裙梗很硬時，可適當提高調味液中酸的含量，或在豆醬中添加一些有機酸，使其軟化。另外，生豆醬中因含有酵母，會使裙梗軟化，故必須經加熱殺菌後再浸漬裙梗。