姜薯的種植方法和管理

1. 姜薯是切成塊了再種值的嗎

它是可以切成了塊再去種植的。

2. 姜薯什麼人不能吃

姜薯對應於糖尿病患者忌。

姜薯有清肝明目功效，含有豊富的維生素A和鈣、鉀等礦物質，營養相當高，食用姜薯後對身體有明顯保健作用，既能增強身體素質，又能預防一些常見疾病。

姜薯是典型的鹼性食物，人們使用它後能加快身體里多種酸性物質代謝，並能維持人體內部環境的酸鹼平衡，它能防止酸性體質出現也能預防亞健康，對維持人體健康和延緩人體衰老都有一定好處和積極的影響。

姜薯的栽培管理技巧如下：

1、選地，應選用土層深松肥沃，排灌方便、陽光充足的園地種植，一般不宜連作，可實行水旱輪作。也就是種一年姜薯就要種一年水稻再才能再種姜薯。

2、深翻，地選好後，在冬季應先進行深翻或深耕50厘米～60厘米以上，使土壤充分曬白風化，利於姜薯生長。

3、施基肥，深翻後起畦前，每667平方米施基肥（以土雜肥為主）1000公斤以上，增加土壤有機肥含量。

4、起畦，種植前整成薯畦，畦幅包溝寬190厘米到200厘米，高35厘米到40厘米，畦面整平圓，挖深四環溝，方便排灌，隔一段時間進行施肥。

以上內容參考網路——姜薯

人民網——糖尿病的10個飲食誤區 你錯了幾個？

3. 姜薯是不是生薑

姜薯，不是生薑。
姜薯，是薯蕷科植物。
生薑，是姜科植物。
姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。岩前村含砂土較多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。
功效主要包括有溫肺、益乳、益肝、健脾和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血的作用。對於母嬰、兒童、青少年以及老人都適宜食用。
從植物形態來看，姜薯與山葯極為相似，均為纏繞藤本植物，但姜薯產量稀少，姜薯葉心形互生，以塊莖供食用或葯用，塊莖去皮後呈乳白色，富含粘液質。
姜薯的收獲期於農歷11月至翌年1月（即大雪至立春）。姜薯薯塊皮薄易破，肉軟易爛，很不耐貯藏。收獲時要小心挖掘，盡量避免薯塊損傷。一般採用即收即售即食的方法。
貯藏收獲後暫未出售的薯塊可短暫地置於向陽或乾爽的高處，未售的最好採用留地待收的保藏法。
姜薯極不耐貯藏，更不耐運輸，不少主產區的農民外出租地種植，就地種植，就地供應，避其弱點。為了拓寬其利用途徑，食品加工企業用以製成糕品、姜薯酥等耐藏耐運的食品，提升其附加值。
應選用土層深松肥沃，排灌方便、陽光充足的園地種植，一般不宜連作，可實行水旱輪作。也就是種一年姜薯就要種一年水稻再才能再種姜薯。

4. 姜薯怎麼出的

作物簡介

植物名稱姜薯(Dioscorea alata L.)。從植物形態來看，姜薯與山葯極為相似，均為纏繞藤本植物，葉心形互生，以塊莖供食用或葯用，塊莖富含粘液質。 姜薯雖屬薯類，身價卻並不低賤。有些前來探親的華僑、港澳同胞回歸居住地，千里迢迢，也要帶上幾條姜薯，好讓海外鄉親嘗嘗。有些離鄉多年的僑胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗姜薯湯。家人也理解他們的心願，當他們剛一進門，一碗甜津津的姜薯湯便端上來了。
編輯本段食用方法

潮汕人特別是潮陽人喜歡吃薑薯。除夕圍爐，幾道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，親朋登門拜年，主人便會煮一碗姜薯片湯招待。按照潮陽民間習俗，客人可以辭卻別的款待，唯獨這碗姜薯湯非吃不可。因為它表示主人對來客的敬重。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意為她製作的甜薯湯。姜薯湯，在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象徵著甜蜜、美滿，也象徵著吉祥和幸福。 潮汕人吃薑薯，是很有講究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；把姜薯炊熟後搗起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸熱可吃。這種姜薯五果，用於喜宴，往往是賓客們交口贊譽的一道素菜佳品。
另外，把姜薯切成小塊作為肉類配料，加上鹽等配料，薯塊香松，別有一番[1]滋味。再是把姜薯在特製的磨缽磨成薯泥，因姜薯鬆脆，磨後還存有粒狀，適應烹煮姜薯丸，蒸姜薯酵則賺粗糙，姜薯丸香脆滑潤。 另一種製法是滲入白糖絞成泥漿，薯泥很粘，不知情者以為蒸熟後會粘齒塞喉。奇怪的是把薯泥放在器皿蒸熟後沒加酵母菌而成姜薯酵，它松而不粘，比蛋糕還爽口。形、色、香、味俱全，狀如凝脂。凝脂是什麼樣子呢？《詩經》有說美女「膚如凝脂」，那姜薯酵就像美女的肌膚一樣惹人喜愛。其實姜薯酵色更潔白，而且清香甜美，令人口饞涎垂。
編輯本段栽培管理
1選地
應選用土層深松肥沃，排灌方便、陽光充足的園地種植，一般不宜連作，可實行水旱輪作。 2深翻 地選好後，在冬季應先進行深翻或深耕50㎝～60㎝以上，使土壤充分曬白風化，利於姜薯生長。 3施基肥 深翻後起畦前，每667m2施基肥（以土雜肥為主）1000kg以上，增加土壤有機肥含量。 6.4起畦 種植前整成薯畦，畦幅包溝寬190㎝～200㎝，高35㎝～40㎝，畦面整平圓，挖深四環溝，方便排灌。 5種植 5.1栽培密度 每畦種二行，株距23㎝～25㎝。 5.2適時種植 春分前後較適宜種植，選晴好天氣進行。先定穴，穴深5㎝～6㎝，每穴放一種薯塊，切口向側面，覆土。 6田間管理 6.1追肥 6.1.1時間 一般種後20d左右施一次齊苗肥，以後根據實際情況，每隔25d～30d施一次肥。以磷鉀肥和多元素肥料為主，至立冬後停止施肥。 6.1.2用量 前期施肥每667m2用(46%尿素5kg+三元復合肥8 kg)/次。後期施肥每667m2用（三元復合肥12 kg～15 kg+尿素3 kg～5 kg）/次。一般每667m2全期施肥總量170 kg，其中尿素50 kg、三元復合肥100 kg、硫酸鉀20 kg。 6.1.3原則 前期偏輕，後期偏重。 6.1.4 方法 畦面撤施或點施。 6.2中耕培土及除草 6.2.1 除草 種後15d～20d進行人工或除草劑除草。葯劑可用每667m2用74.7%的農民樂水溶性粒劑150g兌水60kg噴霧。植株周圍10cm以內應採用人工除草。全生育期，一般除草（6～8）次。 6.2.2 中耕培土 種後45d～50d，應結合除草中耕、修溝培土，逐次增培在植株周圍，每隔35d～40d培土一次。如果遇雨後，表土板結時，可適當提早。培土重點在秋季和初冬，全期培土（5～6）次。 6.3搭架 出苗後注意查苗補苗，苗高10cm左右時進行間苗，每穴留芽（1～3）個。苗高（15～20）㎝時搭架，選用200㎝～250㎝長的硬直竹竿或樹枝，每株堅直插立1支，讓藤蔓延伸自然攀緊棚架。 6.4灌水 灌溉用水應符合GB5084的要求。上半年多屬雨季，注意修溝排漬，如遇乾熱，早上淋水，切忌深灌。前期供水做到干濕有間。（7～9）月份是水分敏感期，（8～9）月份秋旱時可行深灌，晚灌次早排干。10月份灌「走馬水」保濕防浸。至立冬後停止用水，保持薯畦土壤乾爽疏鬆。

5. 姜薯北方種植

1、選地：優選選用土層深松肥沃，園地盡量選周邊水源充足且排灌性好的土地種植，一般不宜連續種作，可實行水旱輪作。2、耕土：在前一年的冬季先進行深鋤或深耕30～50cm以上，讓土壤曬曬太陽，起到除草除蟲效果，待曬到接近白風化的時候才有利於姜薯的生長。在來年的春分季節前後再將土擂散整成薯畦，畦幅包溝高約30～50cm，畦面整平圓，挖深四環溝，方便排灌。3、種植：覆好薯畦後，每畦種二行，株距20～40cm，穴深5～6cm，每穴放一種薯塊，切口向側面覆土。

4、施肥：畦面撤施或點施，一般種後每隔20天左右施一次苗肥，以後根據實際情況，每隔一個月左右施一次肥。姜薯以磷鉀肥和多元素肥料為主，前期施肥每畝用(46%尿素約5公斤+三元復合肥約8公斤)/次。後期施肥每畝用(三元復合肥約12公斤+尿素約3公斤)/次。一般每畝全期施肥總量約170公斤，其中尿素約50公斤、三元復合肥約100公斤、硫酸鉀約20公斤。根據地質不同，施肥的分量也不同，按前期偏輕，後期偏重的施肥原則進行適當調整。5、除草：種後20～25天進行人工或除草劑除草，除草劑每畝用74.7%的農民樂水溶性劑150克兌水60公斤噴霧。苗株周圍10厘米以內應採用人工，以免誤噴姜薯苗，中期根據實際情況進行適時除草，全周期一般約須除草6～8次。6、培土：種後45～50天，應結合中耕除草、修溝培土，逐次增培在植株周圍，每隔35～40天培土一次。如果遇雨後，表土板結時，可適當提早。培土重點在秋季和初冬，全期培土5～6次。

7、搭架：出苗後注意查苗補苗，苗高10cm左右時進行間苗，每穴留芽1～3個。苗高15～20cm時搭架，選用2～2.5米長的硬直竹竿或樹枝，每株堅直插立1支，讓藤蔓延伸自然攀緊棚架。
8、灌溉：一般上半年多屬雨季，要做好排水措施，如遇乾熱，早上淋水，切忌深灌。前期供水做到干濕有間。7～9月份是水分敏感期，8～9月份秋旱時可行深灌，晚灌次早排干。10月份灌"走馬水"保濕防浸。至立冬後停止用水，保持薯畦土壤乾爽疏鬆

6. 姜薯去了皮放在保鮮袋裡讓後放在冰箱里會不會變黃

姜薯出土後的保存方法：
1、姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植，出土後，由於其表面比較潮濕，用濕潤細砂覆蓋住，可保存數月不變。
2、放在陰涼乾燥的地方，放干禾遮蓋，可防止水份揮發，保持其的潮濕環境，即可較長時間存放，使其不至於變黃。
妙招一：埋沙儲存法
可將姜埋在潮而不濕的細沙中保存。具體做法是：新買來的姜千萬不要清洗，放入罐子中或盆中，在上面鋪一層潮而不濕的細沙，注意細沙的厚度在3cm左右即可，然後用蓋子蓋起來。這樣可以讓姜在很長時間都保持新鮮。
妙招二：白酒儲存法
先把姜清洗干凈，用小刀刮下姜皮，瀝干表面水分後，放入一個干凈的罐子中。往罐中加入白酒，只要沒過姜即可，最後蓋上蓋子密封起來。這樣做可以長期保存，隨吃隨取。
妙招三：食鹽儲存法
第三個方法應該算是最簡單了。就是先把姜清洗干凈、擦乾水分，放在鹽水中浸泡一個小時，晾乾後放入冰箱保存即可。因為鹽可以抑制姜的發育，不發育的話，姜中的水分就不會流失，自然就不會變幹了。這個方法可使姜較長時間不幹癟，至少半年都保持新鮮。
妙招四：通風儲存法
用紙巾將姜包好，放在家中較陰涼通風的地方，也可以保存較長的時間。但需要大家注意的是，千萬不要用報紙包裹姜，報紙中含有重金屬——鉛，會影響人體健康。
關於姜的小貼士：
1.如果是切過的姜吃不完，最好的保存方法是，將姜切成3厘米的厚片，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷凍上。需要時取出來，味道跟新買的姜一樣新鮮。
2.姜的表皮很有營養，吃薑時只要把表皮清洗凈就行，盡量不要去皮，也不要使勁用刷子刷，避免造成營養的流失。

7. 姜薯是不是山葯

1
產地不同
姜薯是中國廣東省汕頭市潮陽區的一種特產。清雍正年間《惠來縣志》載為姜蕷。姜薯，既美人芋，過去一般只在潮陽縣和惠來縣的部分沿海山地種植，其中最出名的為棉北後溪所種植的，以及河溪鎮所種植的上坑姜薯。它可製成姜薯湯、五果薯泥等甜品，是潮陽人的吉祥食品，平時也用於招待客人。
我國山葯產地主要是河南、江蘇、廣西、湖南等地。但以河南懷慶產者品質最佳，奉為地道葯材。霜降後採挖，颳去粗皮，曬干或烘乾，稱「毛山葯」;再經浸軟悶透，搓壓為圓柱狀，曬干打光，稱為「光山葯」。

2
口感不同
姜薯體白如雪，口感爽脆，富含粘液質，具有「溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血」的功效。
山葯有脆口山葯和軟糯山葯兩種，皮膚比較光滑的是脆山葯,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山葯,口感會甜糯、飽滿,面山葯的特徵是身上麻點多、須多且順溜。

3
吃法不同
潮陽人吃薑薯，是很有講究的。有削成薄片，放到沸水裡稍煮片刻而成的薯片湯，湯里的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑;有切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口;有把姜薯蚊熟後搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸熱吃。這種姜薯五果，用於喜宴，往往是賓客們交口稱贊的一道佳萊。
山葯本身來說有比較多的吃法，比如說可以將山葯和其他的葯材和食材搭配以後燉湯。像是山葯排骨湯有比較好的治療保健作用。另外的話，山葯還可以煮粥。山葯粥對於人體來說也有很好的保健治療作用，而且山葯還可以和其他的食材進行相關的翻炒，像是百合山葯炒木耳。另外山葯還可以做成相關的甜點。

8. 姜薯是什麼

姜薯是栽種在廣東地區的一種薯類，其表皮為黃色或者棕色，帶有須根，果肉為白色，口感綿軟，常用於煮湯或者蒸熟食用，姜薯不耐儲存和運輸，保存時要將其加工成食品，延長保質期，但姜薯中含有特異性蛋白，過敏人群不宜食用。

姜薯長什麼樣子
1、品種介紹

姜薯又叫小淮山，是栽種在廣東粵東潮汕地區的一種薯類，主要產地在潮汕的潮陽、惠來等地，其表皮顏色為黃色，呈細長條狀，口感與山葯相似，帶有黏液，常用於燉湯。

2、儲存方法

姜薯的耐儲存性較差，只能端在放置在向陽且乾燥的環境中保存，但保存時間不能超過一周，否則姜薯會腐爛，如果要長途運輸姜薯，則要將其加工製作成糕點或者食品，使姜薯的保存時間延長。

3、食用禁忌

姜薯中含有豐富的澱粉和蛋白質、維生素、礦物元素，對人體有一定的益處，但姜薯中的特異性蛋白容易使人過敏，過敏人群不宜食用，以免出現身體不適的現象。

9. 姜薯是長期有的還是季節性的

萬物有時。
此話原本意思是指自然界的萬事萬物都有其自身發展規律，作為多年生草本植物的姜薯，人們需要結合它的生活習性來確定種植時間，比如當地熱量、水分等。
姜薯多分布在廣東一帶，廣東一帶熱量相對豐富，年平均氣溫較高，作物生長期較長。姜薯一般春分種植，大雪前後收獲，生長期超過280天。所以從這點來說，它是屬於季節性農作物，草本植物一般多可以說是季節性植物，但是姜薯屬於其中的多年生草本植物。