特別小魷魚怎麼吃和處理方法

⑴ 小魷魚怎麼處理怎麼做

1、魷魚去內臟筋膜，切片改十字花刀再切段
2、准備洋蔥片、薑片、蔥段、蒜片、青紅椒塊
3、清水煮沸，倒入魷魚，焯水30秒撈出
4、倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬，大火爆香
5、倒入洋蔥、青紅椒、魷魚，加生抽、孜然粉、熟芝麻
6、翻炒均勻，盛出即可

⑵ 新鮮的小魷魚怎樣吃

推薦幾種做法：
水煮小魷魚
用料：
新鮮小魷魚
萵筍
豆芽
豆腐
蔥
姜
蒜
豆瓣醬
紅辣椒油
做法：
1.豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗凈備用，小魷魚去皮去骨。
2.將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅干辣椒適量備用。
3.小魷魚切圈，待用。
4.將豆芽鋪在砂鍋底。
5.萵筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上，
6.豆腐用同樣的方法過水，瀝干放入砂鍋。
7.最後再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝干，倒入砂鍋。
8.鍋中坐油見熱，將薑片姜絲爆香。
9.倒入紅辣椒花椒爆香。
10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒，
11.倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油並燒開。
12.准備就緒。
13.將11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。
小貼士：
1.可以將清水換做大骨湯。
2.小魷魚一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得干凈，外觀才好看。
3.豆腐切得要夠大，否則容易碎，且一定要過水。
4.喜歡其它的蔬菜也可以隨意加，無局限。
醬爆鮮嫩小魷魚
原料：
小魷魚、西蘭花、小紅椒、姜容、蒜容、蔥花、干辣椒、花椒，八角、黑胡椒
調料：海鮮醬、蚝油、鹽、糖、料酒
做法：
1、小魷魚清洗干凈，瀝干水份，如果不喜歡眼睛和皮的可以去除（泡食醋內10分鍾左右可容易去皮）
2、然後加入調料腌制半小時以上（比例是：海鮮醬4：蚝油2：料酒1：鹽和糖少許，還有少許姜蒜蓉調均）
3、這個時間可以准備些配菜（西蘭花切塊汆燙淡鹽水，蔥分別切成蔥段和蔥花兩部分，小紅椒切絲）
4、油鍋燒熱丟入花椒和干辣椒爆香稍微變黑時候撈出丟棄
5、丟入蔥花和少許姜蒜末爆香後丟入腌制好的小魷魚翻炒，然後加蓋燜10分鍾左右，看到汁少和小魷魚有些收緊時候盛出，淋掉多餘汁備用
6、清洗鍋子後准備二次爆鍋，在油鍋燒熱丟入些糖溶熱，隨後丟入蔥段和小紅椒絲，然後再丟入之前的小魷魚翻炒均勻後加入少許海鮮醬，最後熄火時加入少許黑胡椒調味盛盤。（黑胡椒不可在炒的時候加入，會破壞海鮮本身味道）
魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。
魷魚是發物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。
魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。

⑶ 小魷魚仔怎麼處理干凈

小魷魚仔的處理方法步驟：

魷魚仔一定要洗干凈，不然吃了會拉肚子，魷魚仔上面的籽洗的時候也有要注意，不要忽略任何部位。

首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把魷魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程。

接著,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。

接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。

在取出魷魚內臟後,清洗內部。

魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者干點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。

再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。

魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至於是要煮,還是炒就看個人愛好了。

魷魚仔怎麼做好吃

青椒爆炒魷魚的做法

把在市場買回來的凍魷魚洗干凈，用熱水焯下，之後把刀放斜把魷魚切成菱形的花樣，裝盤待炒。

青椒對半切，去籽洗凈、切塊，裝盤待炒。

把油倒進炒鍋里，待熱倒入青椒中火爆炒一下，之後把魷魚放下去一起翻炒，最後加鹽和雞精，便可關火起鍋。

⑷ 小魷魚怎麼做好吃

材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蚝油、糖、料酒。

小魷魚做法：

1、在市場買到新鮮的小魷魚洗凈。

⑸ 新鮮的小魷魚怎麼吃既簡單又鮮嫩呢

小魷魚的營養價值豐富，富含蛋白質，鈣類，DHA和各種微量元素，有滋陰潤肺，補氣養血，預防三高等功效。今天給大家介紹幾種好吃又簡單的做法，讓你品嘗到魷魚的鮮嫩。

一，白灼小魷魚。

魷魚去內臟洗凈，煮鍋放水，加入一勺料酒和幾片生薑，大火燒開後放入小魷魚焯水三分鍾，變色後撈出，放入冷水盆中浸泡放涼，然後控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和適當的辣椒油，攪拌均勻就可以蘸著吃了。

是不是已經饞到流口水了，有機會一定要試一試這幾種吃法，會讓你深深愛上的。

⑹ 小魷魚怎麼做

小魷魚是什麼
小魷魚是一種益氣養血類型的海產，除了風味鮮美之外，營養價值也特別豐富。但是不少廚房新手買了小魷魚回家之後可能都十分迷茫，到底新鮮小魷魚怎麼處理呢？魷魚因體內含有大量墨汁，清洗起來頗不容易。小魷魚烹飪之前假如處理不當，魷魚中含有的墨汁很容易會弄臟衣服，另外，還可能會影響最後烹飪的口感。趕緊來學習一下這幾種高招吧！

1、將新鮮的小魷魚表面的皮撕掉，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，將小魷魚放入其中，在水中拉出牢頭，連內臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。最後多換幾次水將內外洗凈。

2、先用牙簽從魷魚的眼睛紮下去，注意動作要慢，以免被由於眼珠中的墨汁濺到，然後對穿到另外一隻眼睛。處理完眼睛後把魷魚身體剪開，裡面的內臟掏出來，可以直接把魷魚須子剪下來。剪下的魷魚須用鹽搓一下，就可以把吸盤裡面的臟東西搓出來了。

3、先用剪刀沿著魷魚縱向剪開，把內臟掏出來，再把血洗掉。然後，把魷魚外面覆蓋著的薄膜撕掉，注意魷魚須處也有哦。內臟不能吃，爪子中間頭部那裡，有塊硬東西不能吃，注意這些都需要去除掉。

⑺ 小魷魚怎麼做好吃 魷魚怎麼去除腥味

發魷魚的時候加上點蘇打，生石灰可去腥味，做的時候也可放點酒去腥

幾種吃法：
脆皮魷魚卷

材料：魷魚 200g，韭菜 100g，蔥 100g，鹽、胡椒粉 少許，油 1湯匙

麻油 1茶匙，春卷 12片

做法：

1．魷魚去骨後洗凈切粒，加少許鹽及胡椒粉調味。

2．韭菜及蔥切段，放入沸水中灼軟。用中火起鑊，把魷魚粒炒香，並放入少許麻油，兜起。

3．把魷魚、韭菜及蔥放入春卷皮上，卷好後放入中火油鑊中炸5分鍾即可。

西芹炒鮮尤
材料：鮮尤，西芹，雞蛋清，雞精，蔥，生薑，鹽
尤魚洗凈後，把魚身剞花後切成寬條，魚頭及須視大小改刀，盛在碗里打入雞蛋清，生粉，鹽適量拌勻。
西芹切段，蔥切段。
油鍋燒熱，倒入拌好的尤魚，姜絲，翻炒幾下，打卷時倒入西芹，加入適量鹽，雞精，快速翻炒幾下，裝盤。

⑻ 鮮魷魚怎麼做好吃又簡單

鮮魷魚這樣做好吃又簡單魷魚買回來清理干凈放入烤箱中層刷上橄欖油烤十分鍾就可以拿出來了。外酥里嫩非常的好吃，魷魚有海鮮濃濃的味道非常香。比如可以做醬香魷魚，或者烤魷魚都是很好的選擇，另外可以嘗試用魷魚來炒菜，比如魷魚炒青瓜，或者魷魚炒春筍等等，都是很不錯的。

小魷魚是大家都非常喜歡吃的，平時我們逛夜市或者逛商場的時候都會碰到有賣轟炸大魷魚的，就是用鐵板煎著吃，也是比較好吃的，平時我們在家也可以效仿夜市的做法，在鍋裡面煎一些小魷魚來吃吃也是比較好吃的尖好的小魷魚吃起來非常的蔬菜。

鮮魷魚家常做法

1、首先將准備好的食材准備齊全。

2、將魷魚先撕去外面的皮。

3、將魷魚切成段，切得大一點，備用。

4、將魷魚頭處理干凈以後，長的觸角切一切。

5、認真地撕去裡面的粘膜，然後清洗干凈，瀝水。放入大碗中，加入蔥段，姜絲和料酒，腌制20分鍾。

6、取一盤子，將盤子底部鋪上薑片，瑪上魷魚段，上面撒上姜絲。

7、蒸鍋上汽將盤子放入鍋中，連同蒸魚豉豆一起蒸。大火蒸5分鍾，虛火1分鍾。蒸魚豉油裝在小碗里，不要倒進魷魚里。

8、換盤子，將魷魚擺入另一個盤中，倒入熱蒸魚豉油，撒上蔥絲。

9、炒鍋倒入油，放蔥段小火煸炒香，去渣。開大火油至冒煙的那種，淋到魷魚上即可。

⑼ 小魷魚怎麼做好吃，小魷魚的吃法

主料
尖椒30克
小魷魚100克
輔料
鹽適量
魚露適量
韓式辣醬適量
蔥適量
黃豆醬適量
干辣椒適量
味精適量
姜適量
蒜適量
步驟

1.准備好原料。小魷魚清洗干凈，擠掉眼睛裡的液體，撕去外面一層膜。

2.鍋里倒入油，下入干辣椒。

3.倒入蔥姜蒜。

4.倒入切好的尖椒翻炒。

5.加入一勺黃豆醬。

6.倒入小魷魚翻炒。

7.再加入一勺韓式辣醬。

8.加少許魚露。

9.關火，加入味精。

10.盛出即可食用。
小貼士
辣醬裡面和魚露都有鹽，所以不用加鹽了。