做牛軋糖的方法怎麼做

㈠ 牛軋糖的做法簡單

牛軋糖的做法

配料:

一斤:黃油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾鍋小火把黃油熬化，黃油選無鹽的

2加入棉花糖熬化至無顆粒物。棉花糖最好選白色的。

3加入全脂/脫脂奶粉攪拌均勻。奶粉建議分2-3次放，每次都攪拌均勻再加下一次，避免起塊。

4加入果仁攪拌均勻出鍋，定型冷卻(冬天大概一-個小時)，就可以開切了

備注:

1愛甜的可以選用全脂奶粉，不那麼愛甜的選擇脫脂奶粉。每種牌子的奶粉口味不一樣，建議雀巢或德運奶粉。

2果仁可以隨自己喜好選擇，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出鍋定型時將花瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要選用純正點的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黃油溶了之後放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

㈡ 牛軋糖怎麼做

• 准備的材料：棉花糖、花生、奶粉
• 將棉花糖放入格拉斯中
• 盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖
• 放入准備好的奶粉，攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，然後放入花生，均勻攪拌。
• 由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些。
• 在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出
• 從格拉斯中取出初做成的牛軋糖
• 在整塊糖上面放上保鮮膜再用擀麵杖壓平，最後切塊就可以完成了！

㈢ 如何做牛軋糖

牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。

做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；

3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。

3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。

4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。

㈣ 想自己做牛軋糖，有什麼方法

第一步，准備材料和工具。
材料：棉花糖、黃油、全脂奶粉、炒熟花生、蔓越莓、鹽。
工具：不粘鍋、不沾鏟、牛軋糖模、擀麵仗、包裝糖紙、封口器。

棉花糖 360克
黃油 90克
全脂奶粉 300克
花生 370克
蔓越莓 30克
鹽 1克

我只做了一半，所以上面用到的材料全部減半，題主可以根據自己所做的量酌情用料。
上面的所有材料我都是在哆售購買的，質量比較有保障，相對來說也方便。
要用到的模具最好都先用黃油擦一遍，好脫模。

第二步，做法。
做法超級無敵簡單，先將黃油放鍋里融化後，加棉花糖。
糖化之後加奶粉，攪勻後再加花生、蔓越莓等等材料，想口感鬆脆點的還可以放餅幹下去，不過要記得餅干要先碾碎。
把鍋里的所有材料翻炒均勻，倒進模具。
蓋上一張油紙，用擀麵杖壓平。
趁還有餘溫，扣出糖，用刀切塊。

㈤ 如何製作牛軋糖

小時候吃過各種糖果，最好吃的還是奶奶手工做的牛軋糖，牛軋糖的做法非常簡單，用到的原料有棉花糖，奶粉和各種乾果，但要做得好吃也有一定的訣竅。因為牛軋糖不能做得太硬，不然嚼著牙疼，半軟的狀態才是口味最好的，奶味濃，不粘牙，越嚼越香。因為好幾年沒吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛軋糖來吃，喜歡的也可以試試。

【准備食材】

花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，紅棗20克，黃油40克

1、首先准備120克花生，倒入鍋中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脫落就熟了。

2、炒熟的花生放涼後搓掉花生皮，然後給它敲碎，不用太碎，敲成兩半就可以了。

3、再准備30克蔓越莓干，20克紅棗，把它們稍微切小一點。

4、鍋里放入40克黃油，用小火炒化。

5、黃油炒化後倒入1包棉花糖（190克）。

6、用小火把棉花糖炒融合，大約需要炒個5分鍾左右。

7、接著倒入150克奶粉，繼續用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。

8、最後倒入花生、蔓越莓干、紅棗碎炒勻即可，這個過程要關火，而且要快速炒，涼了會變硬炒不動。

9、炒勻後裝入模具里快速壓平整，放在一邊，讓它冷卻。

10、涼透後先切成條，再切成塊，一起差不多切了50塊左右。

11、然後就可以直接吃了，奶香味濃，越嚼越香，吃不完的可以包上糖紙，密封保存15之內都可以吃的。

【技巧總結】

1、整個製作過程都要用小火，不然容易炒糊。

2、乾果可以根據自己喜好隨意添加，芝麻、核桃仁、葡萄乾都可以放的。

3、做這個一定要用不粘鍋，不然粘住了是炒不動的。

我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「牛軋糖」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！

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㈥ 牛軋糖怎麼製作

主料：棉花糖150g、花生米150g、全脂奶粉75g；

輔料：無鹽黃油35g

牛軋糖

1

所有材料集合。

2

不粘鍋里放入黃油小火加熱融化

3

倒入棉花糖，小火加熱至融化

4

等溶化好後，再均勻撒入奶粉

5

等全部混合均勻後，最後再加入花生，快速翻拌

6

把花生混合起來，然後鋪上一層防粘油紙，擀平

7

放涼後，切塊

8

切好塊，用糖紙包裝

㈦ 牛軋糖的製作方法及材料是什麼

主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。

輔料：熟花生碎100g。

1、將生花生放炒鍋里炒熟。