驢板腸的鹵制方法怎麼煮

A. 驢板腸煮多長時間能熟

買回來的驢腸用澱粉清洗，用開水汆燙，也可以重復燙一次隨你個人而定。像燉排骨一樣，就可以了，一般一個小時。高壓鍋快，一般在半個小時左右。

B. 鹵煮驢板腸的做法大全

食材

驢腸，300g，蘿卜，500g，姜，4片，蒜，1個，八角，2個，辣椒，2個，生抽，老抽，鹽，糖，酒

做法

1.驢腸用水灌腸洗凈，放入高壓鍋，放入蓋過驢腸的水，加入一點料酒，再放上兩片姜，壓個十分鍾後取出切小段，蘿卜去皮切小塊，姜切片，蒜頭3瓣去皮切片。2個八角、2個干辣椒，姜切片，蒜切片備用。

2.鍋內放油，放入2個八角、2個干辣椒，薑片，蒜片，爆香。

3.再倒入驢腸稍炒。

4.加入蘿卜塊，炒2分鍾。

5.倒入適量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色。

6.倒入沒過菜的水量。

7.小火慢鹵至汁收濃稠（我用了35分鍾左右），出鍋即可。

C. 醬驢板腸的做法大全

用料

老抽 30克

料酒 20克

冰糖 15克

鹽 20克

蚝油 15克

大蔥 1棵

姜 5片

八角 3顆

肉蔻 1個

陳皮 1片

丁香 5粒

花椒 20-30粒

小茴香 10克

草果 1個

草寇 1

南姜 2片

清洗用料

料酒 50克

澱粉 80克

食鹽 60克

鹵驢板腸的做法

• 買來的驢板腸清洗步驟:
  第一遍:先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鍾，然後清水沖洗幾遍。
  第二遍:加入一半澱粉，再次里外反復搓洗十分鍾，一定要有耐心哦，加油👄清水沖洗干凈。
  第三遍:盆內加入剩下的食鹽，再次搓洗，並且用剪刀把裡面附在腸內膜的多餘的油去掉，最後沖洗。
  第四遍:倒入料酒搓洗並且浸泡十五分鍾，最後沖洗干凈，

  

  
  

D. 驢板腸怎麼做才好吃

鹵驢板腸的做法

• 買來的驢板腸清洗步驟:
  第一遍:先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鍾，然後清水沖洗幾遍。
  第二遍:加入一半澱粉，再次里外反復搓洗十分鍾，一定要有耐心哦，加油👄清水沖洗干凈。
  第三遍:盆內加入剩下的食鹽，再次搓洗，並且用剪刀把裡面附在腸內膜的多餘的油去掉，最後沖洗。
  第四遍:倒入料酒搓洗並且浸泡十五分鍾，最後沖洗干凈，

  

• 大火燒開轉中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。

小貼士

如果不喜歡醬香味，也可以把鹵料中的老抽去掉就可以了。
反復清洗驢板腸就是為了去掉腸中的腥臭味。
如果是豬大腸，最後還需要加一步。步驟④再加料酒或者高度白酒搓洗一遍，清洗後就可以鹵制了。

E. 驢板腸的做法有哪些

• 飄香驢板腸

  

1. 將整副驢大腸反復漂洗干凈，入清水煮半熟

2. 撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，為陝北食中一奇。
   
   

F. 生驢板腸怎麼煮

1.姜切片，蒜切片，白蘿卜去皮切塊，蔥切蔥花備用，驢腸放入一大塊姜進腸子里，走上一道再拿出來，再灌入水，沖洗一下就干凈了，再用開火沖冼干凈外表就行了
2.將驢腸放入電高壓鍋，放入蓋過驢腸的水，加入一點料酒，再放上兩片姜，關上電高壓鍋蓋，壓個十五分鍾
3.煮好的驢腸取出切小段備用，鍋內放入適量的植物油，放入八角、辣椒，薑片，蒜片，爆香
4.再倒入驢腸稍炒，加入蘿卜塊
5.再炒一會，倒入適量生抽、老抽
6.料酒、白糖翻炒至菜上色
7.再加完全沒過所有材料的水，大火燒開
8.轉最小火慢鹵45分分鍾，至汁收稍干，加入適量的水澱粉
9.最後撒上蔥花
10.收濃汁出鍋裝盤即可

G. 驢板腸怎麼煮才能爛啊

大火燒開轉中小火，大概煮一個半小時就能爛了，下面介紹做法：

准備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、 鹽20克、蚝油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片

製作步驟：

1、先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鍾，然後清水沖洗幾遍。

H. 驢腸子怎麼做好吃

鹵驢板腸

小貼士

如果不喜歡醬香味，也可以把鹵料中的老抽去掉就可以了。
反復清洗驢板腸就是為了去掉腸中的腥臭味。
如果是豬大腸，最後還需要加一步。步驟④再加料酒或者高度白酒搓洗一遍，清洗後就可以鹵制了。

I. 驢板腸的做法

驢板腸很多人幾乎沒有怎麼吃過，因為這是一種很少有人會吃到的食材，這種食材的價值也是不菲的，比較適合用來煲湯，燉肉，還可以炒菜，因為腸道這些都屬於下水，可能會有很大的異味，所以在吃的時候需要加上一些香辣的東西來調味。


豉椒炒鵝腸


材料


主料：鵝腸200克，青尖椒100克，

調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油5克，香油5克

做法

1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；

2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環狀；

3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；

4.蔥洗凈切段；

5.澱粉加水適量調勻成濕澱粉；

6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；

7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕澱粉、深色醬油、麻油調勻為芡，隨後迅速拋勻上碟便成。

臘腸藕片

材料

材料：蓮藕400克，臘腸2條，蒜頭2瓣，蒜苗1根

調味料：紹興酒2大匙，干貝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙

做法

1.蒜頭切片，蒜苗切斜片備用

2.蓮藕切片後，放入加了白醋的水中浸泡洗掉澱粉備用

3.臘腸放入滾水中汆燙1分鍾，再起鍋瀝干水份後切片備用

4.鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片，再加入臘腸片、紹興酒和少許水煮開後，放入蓮藕片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，再淋入香油和白醋翻拌均勻即可完成

臘腸炒杏鮑菇

材料

杏鮑菇200克.熟臘腸60克.酥花生米適量.泡姜.泡紅椒.蒜.雞精.蔥白.鹽少許.蚝油1茶勺

做法

1.杏鮑菇切丁焯水後瀝干，臘腸切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，蔥白斜切節。

2.鍋放油五成熱，放入泡姜、泡紅椒、蒜炒香，放臘腸丁，杏鮑菇翻炒一會兒加入蔥白、鹽、雞精、蚝油翻炒均勻，加入花生米炒勻出鍋裝盤

J. 驢板腸的做法 最正宗的做法

大火燒開轉中小火，大概煮一個半小時就能爛了，下面介紹做法：准備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克 、冰糖15克、 鹽20克、蚝油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片製作步驟：1、先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鍾，然後清水沖洗幾遍。2、這是反復沖洗了四遍的樣子。3、把沖洗干凈的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。4、最後一次沖洗干凈的驢板腸，毫無腥臭味。5、鍋內加水沒過驢板腸，加入鹵料進行鹵制。6、大火燒開轉中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。7、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。