檸檬豆角種植方法

A. 溫室種植豆角出現燒根的現象，該如何正確應對

豆根腐爛是豆角種植中的常見的muro樣疾病。夏天夏天很高。多雨的天氣易於形成高濕度環境，野外排水是不利的，其他因素可能導致根腐腐爛。最近，有農民說他種植豆角，逐漸死亡，考慮到雨大，它可能根源。夏季高溫雨豆是腐爛的，它可能根本，教你3種方法來解決

二，綜合控制方法

1，防葯

在播種豆類之前，幼苗後15天治療重病的田間，然後用檸檬液液體處理，或者在豆角的生長期間初始剛度的初始時期使用。它可用於防止用Caminecuine，甲基骨骼進行控制。

2，加強培養管理

避免種植豆類和蔬菜多年，可以與綠色綠色蔬菜和草一起使用；如果是多年來的舊溫室，建議使用夏季高溫棚，並且生物細菌或生物發液將在棚後給葯；在發生雨中以高穀物培養來及時排水；科學施用氮和磷肥，增加有機肥，改善土壤，提高作物抗病。

3，施用生物食黑素或生物原料

多年情節遇到局部疾病，需要土壤滅菌，雖然它有效，它也會影響土壤有益的微生物，建議使用生物硅烷肥或生物劑，一般生物膜肥料可以在種植前施用或使用生物塗層施用或使用生物塗料或使用生物抗體混合土壤，生物過濾器也可以剝離根，混合脂肪，可以有效地防止根系傳染根腐病，其是由於結果使用。生物耐葯劑可用於1號，加劇為作物疾病，嚴重的重熱和復合增強抗生素和磷，可以有效地克服重症疾病。

B. 請問豆角和檸檬相遇,最後的結局是什麼

你好！檸檬蜂和豆角沒有什麼沖突，不過豆角煮的不熟就會有問題，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。 否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。

C. 怎麼在小院子里種菜

每個季節都可以栽種當季的蔬菜，可以根據自己的口味和當地的環境栽種適合的蔬菜，新手建議從薄荷、羅勒、歐芹、萵苣、菠菜、西紅柿、辣椒、茄子、豆類、黃瓜、蘿卜和生菜等開始學習。
如果你掌握了更多的種菜方法，就可以嘗試種一些花椰菜、洋蔥、捲心菜、大黃、苦瓜和胡蘿卜等，這些需要一定的養護技巧。
3.升高花床種菜
如果你院子或露台上是水泥地或草坪，就可以用到升高花床，水泥地的甚至可以墊高，做好排水溝，用木箱或磚塊都可以製作花床，土壤只需要填滿容器裡面的就行了，施肥或澆水都非常方便，收割蔬菜也會更容易。
4.垂直菜園
沒有地方種蔬菜么？不放將它們栽種到牆上，作為垂直蔬菜園，可以准備一些無紡布種植袋，將它們懸掛在柵欄或牆上，就可以栽種各種淺根植物了，如辣椒、西葫蘆等。
垂直蔬菜園可以防止真菌感染，避免積水，枝葉間也是很通風，減少了病蟲害。
5.適當的間距
栽種蔬菜想要有更好的收獲，就要注意每棵蔬菜之間需要適當的間距，讓每棵蔬菜都有充足的養分生長，確保蔬菜之間不會太擁擠，這樣有利植物長成茂盛的狀態。
6.種連續收獲的蔬菜
可以嘗試栽種一些可以不斷收獲的蔬菜，最常見的就是苦麥菜、生菜等，這些可以將成熟的葉子摘下來，之後還能持續不斷有新的葉子長出來。
7.買幼苗栽種
如果你覺得播種繁殖蔬菜太慢，甚至可以直接到市場買植物的幼苗，之後就直接將它們移栽到土壤中就行了，種出來的蔬菜也一定能適應當地的氣候。
移栽的蔬菜還能保證間距，避免播種的時候種苗長得太密集。
8.選擇快速生長的蔬菜
新手可以先栽種一些生長期較短的蔬菜，特別是一些在寒冷地區的朋友，夏季比較短，適合栽種一些生長迅速的蔬菜，在生長期結束之前就有蔬菜收獲，如生菜、香菜、芹菜等。
10.盆沿搭配
想要將各種蔬菜搭配一起栽種，可以種植一些生長習性差不多的植物，如都是喜歡光照或半陰的環境。
可以在盆沿處栽種一些香草植物，如羅勒、艾菊、萬壽菊或檸檬草等，這樣可以防止盆沿長雜草。
11.
栽種蔬菜可比養花簡單多了，生長期就等土壤微干就要澆透水，保持水分，避免過度乾旱。
蔬菜種子播種前可以用清水浸泡一個晚上，這樣可以很好提高發芽率。幼苗生長需要適當的散射光，還要注意用小水澆，保持土壤微潤，避免勇猛大水沖。
另外還要注意定期給蔬菜補充肥料，有肥力的蔬菜可以長得更加蔥郁。

D. 怎樣栽西紅柿

方法1
准備種植

1

如果你是第一次種番茄，就到附近的花店買一株小番茄，再把它移植到你的院子里。如果你已經有經驗了，其實從種子開始種會更加容易。

2

如果你選擇從種子開始培植的話，先在溫室里或室內陽光充足的窗邊種植一個月，之後再移到院子里。

3

如果房間里光線不太好，可以在植物上方5厘米處掛一盞熒光燈或別的燈，在幼苗生長過程中一直照著。當幼苗長到15-25厘米高的時候，選擇一個春光明媚、溫度適宜的日子，把它們移植到院子里。
沒必要付更高的價錢買較大的苗，除非你錯過了最佳的季節，必須趕時間。
4

推薦新手種植「好男孩」、「克里奧爾」、「大男孩」、「早期女孩」、「白蘭地」、「名人」、「檸檬男孩」等大番茄品種，或者任何品種的櫻桃番茄，比較容易養好。

最好同時種植幾個不同的品種，這樣能確保有收獲。

5

一般來說，要為每個愛吃番茄的家庭成員種兩株番茄才夠吃。如果你計劃用這些番茄製作罐頭或沙拉，得打出一人四株的量。
一株番茄需要一個直徑20厘米的盆，價格大約25塊錢。

或者在托盤上培植幼苗，一盤六小株，每株分到直徑3厘米的區域。

方法2
移植

1

把植物移植到一個陽光充足的地方。番茄一天至少需要7小時的日照，才能獲得最佳的味道。

注意：當天氣變的炎熱，夜晚最低氣溫達到24攝氏度的時候，不要再新種植番茄。已經種下的會生長的很好，但在這樣炎熱的天氣中沒法再發新芽。

將番茄移出室外的日期不能比最佳日期晚太多天，否則就太晚了（如果夜晚溫度已經變高就不行了）。

2

院子的泥土中要提前加入大量堆肥（每平方米25-40公斤），要已經充分發酵的，不要新收集的。把堆肥埋進土壤最上層6-8厘米。番茄的生長介質需要富含有機物。如果不自製堆肥，到商店買現成的堆肥或肥料也可以，20公斤一袋的差不多30塊錢。

方法3
種植過程

1

番茄苗要深深地埋入土中。土要埋到苗長的50%-75%（特別是那些移植前莖稈長得非常細長的幼苗），埋到下部的一些葉片也沒有關系。被埋入土中的莖稈上會長出新的根須，促進植物發育。根的生長狀況是移植植物時最需要注意的。

2

幼苗種下10分鍾之內給每株苗澆4升溫水（大約27攝氏度），避免發生移植休克。

3

每兩株番茄之間要間隔45-90厘米，如果氣候比較溫暖，特別是使用番茄籠的時候，間隔減半。正常的間隔有助於番茄在地面上大范圍伸展開，如果在籠子里較緊密地種植，則番茄的枝葉會遮擋彼此的果實，防止陽光照射溫度太高，並且有助於得到更甜的果實。
別忘了留出足夠的空間能讓你走進去澆水、除草和採摘。那些可愛的小番茄苗可是會長大的哦！

方法4
澆水

1

在移植完成後的7-10天內，每天每株澆500毫升溫水。
2

移植完成後等一兩周，然後在地上鋪一層秸稈、乾草或者松針，用來控制雜草，同時使土壤在乾燥的天氣仍能保持濕潤。這層覆蓋物需要達到2.5厘米厚，且至少覆蓋到每棵番茄苗周圍直徑30厘米的范圍。使用松針尤其有助於提高土壤的酸度。

注意：不要讓土壤始終都是濕的，那樣會使根部窒息死亡，特別是在溫暖或者炎熱的天氣中，還會導致莖稈真菌感染。

3

滴灌或使用滲水管澆水比直接從上往下倒水好，因為後者會使植物的患病率增加，番茄尤其容易因此生病。

4

移植10天之後，兩次澆水的時間間隔拉大，同時確保植物每周得到2.5-7.6厘米的雨水。移植滿兩周後，如果沒有下雨，每周要給每棵番茄澆7.5升水。
每周澆水2-3次，要澆透。每株每次澆水3-4升。隨著幼苗越長越大、天氣越來越熱，水量也要適度增加。
在炎熱或乾燥的天氣中，可以加大澆水的頻率和水量。

方法5
支樁或架設籠子

1

移植14天後，考慮架設較高的樁子或番茄籠來支持番茄藤蔓的生長。
樁子至少達到1.3x5厘米粗、1.8-2.4米長。樁子要插入泥土中30-60厘米深，距離植物至少5厘米。用繩子把植物綁在樁子上，鬆鬆地綁兩圈，這樣不會勒死植物。竹竿、廢木頭、電纜套管或鐵條都可以作為樁子使用。
另外一種比較少見的做法是，「蔓生型」番茄可以固定在架子或柵欄上，就像葡萄、豆角、南瓜和其他藤蔓植物一樣。這樣的番茄品種產量很大，但並不是很受歡迎，因為它長得太大了不方便（還有一種「不定型」番茄，並不是爬藤的；第三種「固生型」番茄就比較像灌木類植物）。

「固生型」番茄長到一定高度和大小就會顯著減緩甚至停止生長。「不定型」番茄則不停地生長並在地上散布開。
番茄籠至少要1.2米高，如果植物生長得好，則還要更高些。有些在籠子里可能長到1.8米高，這種情況下你可能得插個樁子，並且把籠子綁到樁子上。另外如果番茄很重，可能會把籠子壓彎，夏季的暴風雨也可能把籠子澆塌，需要注意。在番茄生長過程中，要小心留意讓葉子和次莖始終在籠子內生長。籠子的價格大約是25塊錢一個。

2

如果你願意的話，可以自己製作番茄籠。拿一卷焊接線，再拿一根用來做花園圍欄的、空心的、截面為5厘米x10厘米或10厘米見方的桿子，把桿子綁在兩根立柱上。當然你還可以在兩根立柱之間綁上更多的桿子來加高，這樣當植物長高之後也不會被風吹倒了。把這些「籠子」圍成一個柱形，可以做成45厘米寬的大籠子。用焊接線繞成圓圈把番茄莖稈綁在籠子上。這種籠子需要結實的樁子來支撐。

方法6
施肥

1

選擇是否使用化學肥料。不要使用草坪肥料。草坪肥料中礦物的比例對莖和葉的生長有利，不是促進結果實的。你需要找到促進果實生長的蔬菜肥料。如果給土壤施加有機肥料，番茄會生長得非常好。如果你要使用化肥，最好每次只施加包裝上建議的施肥量的一半，同時加倍施肥頻率，以避免因為施肥間隔太長造成肥沃與貧瘠的差距。
過度施肥會導致植物生長過快，使他們更容易患病、生蟲。
請記住，你種番茄的目標是收獲果實，而不是光讓它長葉。肥料使用過量或選擇了錯誤的種類，可能導致植物光長葉不結果。

2

番茄開始開花授粉的時候，需要輕輕地晃動莖稈幫助傳粉，每星期1-2次，每次5秒鍾。專家證明晃動莖稈會使劃分更均勻地分布，從而增加番茄產量。

方法7
結果

1

移栽後45至90天（約60天）開始結果。最初的果實一般是小小的、綠綠的，要耐心等待，直至果實長大，顏色變亮變深。這意味著果實已經成熟，可以准備採摘了。果肉的口感變得微微有些軟，也說明果實成熟了。注意只能用整個手掌摘番茄，不能用指尖掐它，那樣會把果子擠壞。
還要注意不要讓番茄熟過頭了，那樣的果實就太軟了。
要知道鳥類，負鼠，浣熊和一些狗會來偷吃成熟的番茄、玉米和甜青椒等植物。

2

如果你喜歡的話，可以提早些摘下果實，把它放在室內讓它變熟。果實開始向其完全成熟的顏色轉變的過程中，任何時候都可以採摘，然後把它放在一個陽光明媚的窗檯上。這樣它就不會在藤蔓上熟過頭腐爛掉，或者在外面被鳥或松鼠吃掉了。
不過讓番茄在藤蔓上自然成熟，味道會更甜。所以你需要在不摘的風險與好味道之間找個平衡。

方法8
從動物口中保護成熟的果實

1

在即將成熟的果實上小心地套上夾層型自封袋，把果實和莖稈罩起來，保護果實不被動物們偷吃掉。

2

從兩端開始摁合袋口，接近果實的時候在莖兩側各留下半厘米長的開口，讓空氣可以進去。

3

把袋子一個下角剪開，這樣空氣和水才能流動。在炎熱的天氣，需要多留些空氣孔，1厘米長的狹縫就可以了。
如果動物吃掉了果實也不要喪氣；不過還是多花些時間給它們套袋比較好！
還有另一個技巧：在番茄籠子的頂部周圍放些紅色的聖誕樹掛飾，鳥兒會被迷惑而去啄那些東西，你的番茄就安全了。

方法9
在花盆裡種植番茄

1

如果你住的地方土地面積很小甚至只有一條走廊，就在花盆裡種番茄吧。
2

用一個高約45-60厘米、寬約38-50厘米的盆，填入土壤、肥料等。
3

把番茄種進去，在泥土上覆蓋一層黑色塑膠布，讓水從小孔通過。把邊緣切割成圓形塞入土壤里，可以防雜草、野貓和蟲子。
4

在主莖周圍插3-4根木條、竹條或塑料棒，在多個位置用植物膠帶或紗布把主莖綁在上面，以支持它生長。
小提示
為了提升口感、促進生長、增加收獲、防止昆蟲，可以考慮同時種植番茄的伴生植物。例如，在你的番茄周圍45厘米范圍內種植羅勒，能讓果實味道更好，同時抵抗很多害蟲。胡蘿卜能增加番茄產量，因為番茄會從胡蘿卜那裡汲取養分（當然胡蘿卜可能因此越長越小）。羅勒對於番茄做的菜來說更是一種極佳的調味品，試試將它添加到義大利面的醬料里或者烤麵包上吧。
在地面上種植的時候，你可以弄一個大咖啡罐（兩端打開）把幼苗罩起來，並把咖啡館半壓進泥土裡。澆水時，把水倒滿至罐頂，水會直接浸入根部，從而使幼苗蓬勃生長。注意檢查有沒有在主莖和分莖相連的地方鑽出來的小分叉。傳言說這種小分叉不產果實，這其實不對，但是它們確實耗費了部分營養。一般來說，留下分叉會產生較多果實，但個頭都很小，掐掉它們有助於產出較大的果實，但數量少些（因為分支較少）。
在地面上種苗之前，先往坑底撒幾把有機肥。隨著根越扎越深，它們會及時接觸到這層營養物質，從而增加果實產量。
如果植物的莖或根遭到損壞——比如你的孩子在你45厘米高的番茄莖上一屁股坐下來把它折斷了——你其實還能救下這棵番茄，只需要把地面上的莖稈和較低的分支都埋入土中，就像你最開始移植幼苗時把75%的苗都埋入土中那樣。莖稈上的絨毛和分枝都會繼續長出根。因為這株番茄已經是種在土裡的了，所以你只需要從莖稈最下端往上堆土，最終番茄看起來像種在一個小土堆上。這種堆土種植法在任何時候使用對番茄都是有益的，因為番茄在外面的枝葉如果垂到泥土上，特別容易受到真菌感染。
適宜番茄生存的土壤pH值應在6.0-6.8范圍內。土壤缺乏鈣質或過酸會引發蒂腐病。
如何解決缺鈣問題：取4升清水，加一勺檸檬汁（15毫升）一起煮沸，再加入六勺骨粉，攪勻，蓋上鍋蓋煮30分鍾幫助骨粉溶解。冷卻。即使骨粉無法完全溶解也沒關系。給每株番茄的葉子和根部澆一升骨粉溶液，3-5天後再重復一次。這樣做是因為骨粉中含有大量的鈣和磷。
已經掐掉的分枝也可以很容易地在濕潤的土壤里紮根，產生新的番茄植株。不過要這樣做首先需要分枝夠大，其次還需要氣候適宜，適合番茄生長的季節不能太短，否則植株成熟的時候生長季節就快結束了，沒有時間產果了。
移植番茄苗之前可以在坑底放些雞蛋殼。
如果你想在年初還不太暖和的時候就提早開始種番茄，你可以搭建一個臨時大棚。製造或購買重型圍欄材料製成的圓柱形番茄籠子，使用乙烯基塗層焊接線圍成7.5厘米x12.5厘米大小的網格，1.5米高，直徑半米左右。在籠子內種植幼苗，並把籠子下部埋入土中10-15厘米深。然後弄一些堅固，透明的塑料棒（可在花草市場買到），綁在籠子上用來加固。保持環境濕潤、溫暖。當番茄長高至探出籠頂或開始結果的時候（看哪個先發生），就拆掉塑料棒。
如果你決定要修剪你的「不定型」番茄（長得不像灌木叢的那種番茄），可以考慮不掐掉分枝，而是讓它繼續長長到長出葉子，再把尖端掐掉。這樣可以阻止分枝耗費營養長得過長，同時還能讓最先長出的幾片葉子增加植物進行光合作用的表面積。
你自然知道不能往泥土裡倒咖啡以免使土壤酸化，不過咖啡因其實也能毒死蛞蝓等害蟲。這就是咖啡樹不生蟲子的原因。要想有效地殺死害蟲，只要往葉片上噴灑咖啡即可。甚至更有效的殺死這些害蟲是簡單地噴灑植物的葉子與咖啡。在葉子上，咖啡因不會集中過多以致於傷害植物，但仍足以擊退一些害蟲。
如果你養魚，就用換下來的魚水澆番茄吧。水中的自由胺基（NH3）可以被番茄植株直接吸收，這是非常有利於植物生長的。你可以通過調整魚食或其他加在魚水中的東西來調整水的pH值，保證有相當數量的磷、鉀、鈣（來自石灰石、海貝殼等）。
如果溫度經常高於35攝氏度，考慮在每天11點到下午3點之間為每株植物頂端遮陽，以免高溫和陽光「燒掉」植株。
從當地的農貿市場購買有機植株，可以確保植株是沒有受到農葯或其他有害的化學物質污染的。
使用糞便做肥料。如果你能得到發酵得很好的糞肥，你就能自己做這種肥料了。把糞肥包在連褲襪或紗布里，再把這包糞便放在大桶里，加入19升水，浸泡幾天後再加一倍清水稀釋，用這個來澆灌植物就好啦。番茄們一定愛死這種「飲料」了！如果你住在海邊，使用海藻灰也能達到同樣的效果。海藻灰是一種很好的肥料，把它們直接噴灑在葉子上即可，因為海藻灰所含的微量元素和激素更容易通過葉片氣孔吸收，而不是間接地通過根部吸收。
不要澆太多的水。
番茄在地面上生長六周後，使用番茄籠或樁子可以使番茄更容易結果。
最好別在種植的時候就給番茄套籠子或綁在樁子上，晚一些再加籠子或樁子可以確保它們不會傷害到幼根。
養魚換下來的水對於番茄幼苗來說是非常棒的肥料。

警告
番茄只有果實可以食用，番茄藤是有劇毒的。
早晨澆水，特別是使用滴灌或水溝，可以防止黴菌或真菌引起的疾病。如果直接從上往下倒水澆灌，番茄受到真菌感染的幾率就會增大。將含有微量元素的肥料噴灑到植物葉子上的施肥方法叫做葉面施肥，這樣可以保證養料被直接吸收。不過要記住葉面施肥應當在傍晚或早晨進行，那時植物的毛孔才是張開的。
番茄種子非常小，種植深度不宜過深，否則可能會無法發芽，造成種子的損失。因此要嚴格遵守0.5-1.5厘米的深度進行播種。
當番茄植株越長越大之後，用細繩、麻繩捆綁的話可能會磨損枝條，不如試試撕些布條來用，特別是當需要束緊枝條的時候。用撕成條的長筒襪捆綁枝條特別好，它們很有彈性而且非常柔軟。一雙幾塊錢的長筒襪用來綁一整排的番茄都夠了。
切勿把每條分枝都給掐掉，這會導致植株的所有果實只能同時長出，且植株會比正常小得多。
移栽時一定要小心別傷到根部。如果有太多條根被折斷或損壞，這株植物可能就活不成了。請參閱上文的「小提示」學習如何修復損壞的根莖。
番茄需要良好的氣候和土壤條件才能產出好果子。

你需要准備
番茄苗（幾個不同的品種）
堆肥肥料。可以在花草市場、苗圃或專賣商店買到20公斤一袋的。
小泥鏟、鐵鏟或鎬頭。
繩索或布條（用於捆綁）
番茄樁子（竹條、木條、鋼條）或番茄籠子。

E. 家常蔬菜有哪些品種

西紅柿

西紅柿這個東西可不得了，不僅混得了蔬菜攤，還能混跡水果攤，各種大西紅柿、小西紅柿，千奇百怪，五花八門！正可謂，是蔬菜界的大姐大。小編今天就帶大家看下，西紅柿的營養價值以及，常見家常做法。

營養價值與功效

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

1涼拌西紅柿

原料：西紅柿、白糖

做法：西紅柿洗凈切片，擺入盤中，均勻撒上白糖即可。

2西紅柿炒雞蛋

原料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油

做法：

1. 紅柿洗凈，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。

2. 鍋中油燒熱後，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用；鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁後，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。

溫馨提示：如果喜歡吃青椒，切一根青椒進去，出鍋後一定要放香菜，味道更鮮美。

3西紅柿燒茄子

原料：茄子（紫）、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法：家常菜做法大全

1. 把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後腌制20分鍾，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末。

2. 鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽，老抽和白糖攪勻。

3. 炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻即可。

黃瓜

和西紅柿一樣，黃瓜同樣是一個具有雙重身份的蔬菜品種，而且也有各種品種，旱黃瓜、水黃瓜、大棚黃瓜……空嘴吃、炒著吃、煲湯吃……但畢竟水果攤沒有賣黃瓜的，所以，黃瓜排名也不及西紅柿，位居蔬菜界第二名，不過有一點黃瓜比較牛，就是可以美容！

營養價值：

1、黃瓜含有多種營養成分黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

2、黃瓜有安神定志的功效

3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

5、黃瓜能減肥

6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

家常黃瓜做法

1拍黃瓜

材料

嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1個青檸檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；

2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3.將1和2混合均勻即成腌漬料；

4.最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

2黃瓜炒雞蛋

材料

雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

做法

1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身

2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

4.放鹽調味即可

關鍵詞

炒蛋 黃瓜炒蛋 黃瓜 蛋

3黃瓜爆肉丁

材料

主料：裡脊肉300g、黃瓜1根

輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、澱粉適量

做法

1、裡脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，腌10分鍾。

2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入腌制好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋里剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

4黃瓜火腿豆皮

材料

辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜

做法

1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽。

當然啦，黃瓜的做法還有很多，這個需要小夥伴們自己去鑽研啦！

茄子

茄子也是家常菜譜中很常見的蔬菜，品相中庸，做法中庸，但出鏡率很高，蔬菜界排名NO.3。小夥伴們只知道茄子能吃，但有什麼功效可能就很少知道了吧。

茄子的營養價值

①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

③茄子的很多營養都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

茄子功效：①抗衰老。②防治胃癌。 ③清熱解暑。 ④保護心血管。除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子的家常做法

1紅燒茄子

材料

主料：茄子500g

輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

做法

1.大蒜洗凈剁成蓉。

2.碗內放白糖。

3.倒入適量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入適量清水成碗汁。

6.茄子洗凈備用。

7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

8.香菜切段備用。

9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

小訣竅

茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。

2魚香茄子

材料

茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕澱粉適量。

做法

1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。

3肉末茄子

材料

茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。

4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鍾勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

4糖醋茄子

材料

主料：茄子兩個，

調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

方法：

1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

豆角

為什麼把這個蔬菜放在第四位呢？原因很簡單，豆角的品類很多，而且全中國都有不同的豆角種植。所以，豆角當之無愧應該進入蔬菜TOP排名前五。

豆角的營養價值

豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。

豆角的烹飪方法：

綠龍豆角、豌豆角、長豆角、花豆角等

我們常吃的豆角主要是，綠龍豆角、長豆角和豌豆角。

土豆燉豆角（北方菜）

材料

土豆燉豆角

做法

1、豬後臀尖肉切塊，焯水；

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均勻；

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鍾即可。

茄子豆角

材料

200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜

5個干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，適量植物油

少許水

做法

1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。

2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。

4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。

5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

F. 怎樣腌制家中種的寬紫色梅豆

肉末四季豆
【菜名】 肉末四季豆

【所屬菜系】 東北菜

【特點】

【原料】

四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。

【製作過程】

1、豬肉洗凈剁碎。2、四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鍾左右，盛起，滴去油份。3、燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）

干煸四季豆
用料：

四季豆1斤、絞肉1兩、蝦米1大匙、冬菜2兩，蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。

製作方法：

1.四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。

2.鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒干。

4.加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。

注意：

在干煸時，火候要小心掌握，不要將四季豆燒焦了！

特點：

干煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將菜材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

四季豆燜雞
·配 料: 1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油(HaoChi123.com)

·操 作: 1. 雞肉清洗干凈後，用檸檬汁腌漬。

2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。

3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後腌漬二個小時讓大蒜入味。

4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱後將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。

5. 四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。

6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。

7. 將鍋子里剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鍾，待湯汁變濃稠後即完成。

8. 食用時，可配著玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴幾滴辣油增添滋味。

熗刀豆
主料：
刀豆300克

調料：
精鹽、味精、香油、紅醋、蔥、姜、花椒

製法：
1.將刀豆去兩頭及筋，洗凈。蔥、姜分別去皮，洗凈切成絲。
2.鍋置火上，放入水燒開，下入刀豆，燙熟撈出，用涼水沖涼，瀝凈水分，拌入適量精鹽、少許味精。
3.鍋置火上，放入少許香油，下入花椒和蔥、姜絲炸香，迅速起鍋澆到刀豆上，淋適量紅醋拌勻，揀去蔥、姜絲炸香，迅速起鍋澆到刀豆上，淋適量紅醋拌勻，揀去蔥、姜絲和花椒即可裝盤上席。
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說明：</B>
製作此菜如沒有刀豆，可換成四季豆、扁豆、豇豆。但燙時務必燙熟，否則易中毒。

醬汁刀豆
原料: 刀豆一斤；黃酒二錢；凈茭白六錢；味精一分；甜面醬五錢；食油二斤（約耗一兩五錢）；醬油二錢；蔥、薑末各二錢

製法: 1.將刀豆去兩端尖子和中間的筋，掰成一寸半長的段。茭白洗 凈，切成一寸二分長、一分厚、三分寬的長條。
2.鍋放爐火上，放入食油燒至七成熱時，放入刀豆，炸至刀豆 外殼起泡發軟，浮起油麵，即撈起瀝油。
3.原鍋內留余油四錢，投入薑末炒兩下，放入甜醬炒勻後，即 將炸過的刀豆和茭白條放入鍋中，加入醬油、薑末、黃酒和 水四兩，炒勻後加味精，翻炒幾下即成。

特點: 此菜色澤醬紅，味濃，佐餐最宜。

刀豆燒肉
把材料洗干凈後,刀豆切小段,肉切快,肥肉和瘦肉分開入鍋,鍋燒熱後放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉,加入酒和姜,其他調料就看你各人的口胃而放了,把肉放水先煮開,再改用文火,這時加入刀豆,直至水燒到收湯即可

土豆燒刀豆 老皮皮文/圖

【材料】：大蒜兩頭，刀豆五千克，刀豆五千克，老乾媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

【做法】：土豆切條，水浸約半小時，或水沖去澱粉。刀豆折條。

油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮

五分鍾（若喜爛點的可加三分鍾）。改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分

鍾起鍋。

【特點】 紅油赤醬本來就對上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。

刀豆泡菜
〔 原 料 〕
刀 豆 ， 鹽 ， 白 酒 ， 紅 糖 ， 辣 椒 ， 香 料 等 。
〔 制 法 〕
1 ． 將 刀 豆 掐 去 邊 筋 和 兩 頭 ， 洗 干 凈 後 晾 干 水 分 ；
2 ． 泡 壇 內 放 入 新 老 鹽 水 、 白 酒 、 適 量 紅 糖 、 適 量 鹽 ， 攪
拌 均 勻 ， 再 放 入 辣 椒 、 刀 豆 、 香 料 ， 用 竹 片 壓 上 ， 加 實 物 壓
緊 ， 蓋 上 壇 蓋 ， 壇 沿 加 滿 水 ， 待 一 個 月 後 即 可 食 用 。
〔 特 點 〕
四 川 特 色 風 味 小 吃 。 其 味 清 香 鮮 美 、 色 澤 黃 綠 ， 口 感 細
嫩 脆 梅豆炒羊尾筍
原料：梅豆羊尾筍鹽油味精

做法；把梅豆去掉老筋，然後拗成段洗凈備用

把羊尾筍撕成一小段洗凈也備用，在洗的時候稍微用點勁搓，因為筍是鹹的。熱鍋下油，把梅豆放進去翻炒一會，然後加入羊尾筍繼續翻炒，這時在翻炒的過程中要稍微的加點水，怕糊鍋，然後繼續翻炒，同時也看情況適宜的加水，不用加蓋，炒至梅豆變色且外皮有點縮了，這樣就可以加適量的鹽和味精出鍋即可。西芹百合炒杏仁
原料：西芹百合杏仁鹽油味精

做法；把西芹去皮切成菱形狀備用

把百合去掉雜質撕成片狀洗凈，放鍋里用開水焯一下，盛出瀝干水分備用

3熱鍋下油，先放西芹翻炒一會，然後放入杏仁繼續翻炒一會，接著放入焯熟的百合滑炒一下，加鹽和味精出鍋即可

原料：
豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
製作過程：
一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。

干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。

「干煸」是四川風味的主要烹調方法.還有干煸冬筍,干煸牛肉絲,,干煸四季豆,干煸肉絲,干煸胡蘿卜絲,干煸鱔魚絲,干煸田雞腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕條,干煸魷魚絲,干煸辣子雞,干煸冬筍,干煸苦瓜絲等等. 健 ； 食 之 別 有 風 味

G. 豆角怎麼做才好吃

干煸豆角的做法
1 主料：長豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。

酸豆角做法
1． 將豆角洗凈，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水
2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角
3． 3~7天後取出豆角（時間因氣溫變化而改變）
4． 豆角洗凈，晾乾、切成末，肉末、生薑、大蒜、辣椒等也切成末
5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生薑、大蒜、辣椒末翻炒
6． 約5分鍾後，出鍋，可以嘗嘗了！！！

排骨燉豆角
配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。

土豆燉豆角

菜單：
1、豬小排骨1斤
2、豆角2斤
3、約1斤重土豆一個

配料：
花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、干紅辣椒、花生油或豆油

做法：

排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，後放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開後調至中火，約20分鍾後，放入味精約2分鍾後出鍋。

味道十分鮮美，百吃不厭。

H. 青椒炒豆角的步驟

豇豆搭配尖椒，放對2種調味料，簡單3步，輕松做出虎皮尖椒味道
最近，北京的天氣彷彿一腳踏入盛夏的感覺，氣溫明顯上升，大熱天的很容易讓人心情憋悶煩躁，沒來由的就不想吃飯，加之夏季廚房如火爐一般讓人不想久呆，可每天飯還是要吃的，總不能老靠外賣糊弄一家子，每當這時候，就會為家人做一些簡單的開胃菜。
天氣太熱的時候肥膩的肉類是吃不動的，素菜里的下飯菜最喜歡的就是虎皮尖椒了，但是翻開冰箱看到尖椒就2根，不夠做一盤的了，索性和豇豆一起炒著吃算了，既簡單還能吃出虎皮尖椒味道。豇豆是夏季的應季菜，這個時節最為實惠鮮嫩，5塊錢一大把能吃2頓。
別看豇豆那麼普通，營養價值還是很豐富的呢，富含膳食纖維，各種維生素和蛋白質，不僅能開胃增進食慾，還能解暑呢。豇豆的吃法也是頗多，拌著吃，炒著吃味道都很不錯，這次和尖椒一起炒，不管是拌飯還是拌面都特香。下面就說說我家的做法吧。

【尖椒炒豇豆】
食材：豇豆8兩，尖椒2根，蔥姜蒜，干辣椒，生抽，醋，糖，老抽
做法：

1、豇豆洗凈切碎丁兒，尖椒洗凈也切碎丁兒，蔥切蔥花，姜切絲，蒜瓣拍碎；

2、鍋中放適量油，油熱放入2個掰開的干辣椒，接著放入切好的蔥花和姜絲爆香，然後放入豇豆碎煸炒3分鍾；

3、放入切好的尖椒碎，繼續煸炒2分鍾，淋入半湯匙老抽，1湯匙生抽，1湯匙醋，2克糖，煸炒均勻，撒入拍好的蒜末，炒勻就可以出鍋了。

這樣一盤好吃的尖椒炒豇豆就做好啦，香香辣辣的帶著微微的酸，特別開胃，雖然是一道純素的菜，但相當的下飯，家裡經常偷懶只做一個菜的時候，就會炒一盤尖椒豇豆，用它來拌飯真是太美味了，而且絲毫不油膩。

小貼士：
1、我家喜歡吃比較過火的，煸炒的時間會稍微長一些，豇豆和尖椒都發蔫了最好吃，如果不喜歡太爛的，可以縮短炒制時間；
2、要想有虎皮尖椒的味道，糖和醋是一定不能少的；
3、喜歡吃肉的可以放肉末一起炒，味道就跟稻香村的肉末酸豇豆一樣

I. 用檸檬水燉豆角

豆角一般家常都用燉的方式做，這樣確保成熟，記載一下。