收藏糧食酒有哪些方法

1. 什麼樣的白酒適合收藏 這些白酒更容易儲藏

開門見山的說

以上就是有關「哪種白酒適合珍藏」的全部內容。

最後再提醒各位珍藏白酒的愛好者，一定要掌握好收藏和存放技巧。

只有這樣，白酒在歷經多年珍藏後會更加醇香，價值也會越來越高哦~

2. 怎樣收藏白酒

陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置於陰涼的房內，經過較長時間緩慢的物化反應，其味更醇、其香更濃。

貯藏是白酒傳統工藝中一道重要的工序，貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程，是傳統白酒生產工藝不可缺少的工序。貯藏期的長短、貯藏容器材質的優良與否，與白酒儲存後的質量密切相關。

白酒具有收藏價值的一般都是以歷史悠久的有著相對優越的釀酒文化與技藝的白酒，具有傳承的物質和文化效用。收藏前需要實際了解白酒的背景和釀造文化，很多民間酒坊釀造的酒同樣具有收藏價值，並不一定只有市面上的知名品牌的酒才有收藏價值。

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白酒收藏的知識：

1. 收藏白酒要從度數、類型、年份、數量和包裝等方面入手。一般來說，只有50度以上的白酒才有收藏價值。在清香、醬香、濃香等不同類型的白酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏，給人帶來的口感享受也最好，飲用價值最高，收藏潛力也就越大。

2. 在生產年份上，以1986年以前的酒最具投資價值。首先，當時處於計劃經濟體制時期，憑票供應的白酒都是純手工打造，長期窖存後出廠，保證了白酒的品質。同時，原材料糧食和水的純天然性，保證了白酒的品質。

3. 數量和包裝也是決定投資價值的重要因素。供給有限、現存量越少的藏酒越珍貴。擁有完整外包裝的藏酒，包括酒盒、酒瓶、瓶身標簽、瓶蓋、瓶身裝飾品等，更受藏界的歡迎，同時，包裝要能體現精緻的工藝和中華傳統的酒文化為最佳。

3. 好酒儲存有訣竅，純糧酒該如何儲存

隨著歷史進程的不斷推進和社會經濟的高速發展，越來越多的人開始注重自己的健康飲食對於很多人來說他們的生活當中都非常的喜歡喝酒，然而在很多時候買到的酒質量都非常的差勁，喝多了之後就會有一種宿醉的感覺，因此有著很多的人都非常的喜歡喝一些純糧食酒，這些糧食酒可以對於我們的身體造成一些正面上的影響，然而越好的酒儲存起來也就越講究好久，想要儲存的時間較長，那麼就一定要注意密封以及避免陽光直射，還有一些值得注意的地方，下面給大家詳細解釋一下。

對於很多的人來說，他們在喝完酒之後都會及時的將蓋子蓋上，以避免酒當中的酒精揮發，這樣才能夠保存酒的味道，所以在純糧食酒儲存的時候一定要注重密封，這樣才能夠讓純糧食酒的儲存時間變得更長。

各位看官，以上就是我對“好酒儲存有訣竅，純糧酒該如何儲存？”的詳細回答，如果您還有更好的想法，歡迎在下方的評論區留言。

4. 白酒要怎麼收藏

白酒收藏要注意一下三點：

1. 避免陽光直接照射。

2. 低溫恆濕，環境溫度不宜超過28℃為宜。

3. 容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。

拓展資料：

瓶裝白酒收藏是商品瓶裝酒收藏的主要部分。通常有主觀收藏和客觀收藏兩個方面：

一、主觀收藏，也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品酒購買保存。一般購買名優白酒、品牌白酒和具有個性特徵包裝的酒。

二、客觀收藏，也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期放在家中。其實不然，「白酒儲存越久，酒質越好」有其先決條件，即白酒的貯存必須在酒窖中。

5. 白酒如何窖藏

1、白酒窖藏的對象必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。

2、如想通過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。

3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

拓展資料：

白酒收藏和窖藏是兩個不同的概念。窖藏的含義是將白酒廠生產出來的原漿酒，放入陶制的壇子或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下儲藏室、岩洞、半地下的酒窖內進行土藏或者洞藏，土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖裡面，封存一段時間後再拿出來。

土藏的白酒除了有五穀的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。

而洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨特。這里要特別提醒下各位酒友：酒窖的地點溫差要求不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。

6. 糧食酒怎麼儲藏

純正的中國白酒採取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的「加香勾兌」成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。
只要密封較好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

7. 白酒收藏的注意事項有哪些

1、並非所有白酒都適於長期儲存，只有純糧釀造的高度白酒才能長期儲存，而低度酒多是勾兌而成，並不適合長期保存，也就不適合收藏。一般來說，只有50度以上的白酒才有收藏價值。在清香、醬香、濃香等不同類型的白酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏，給人帶來的口感享受也最好，飲用價值最高，收藏潛力也就越大。

2、在生產年份上，以1986年以前的酒最具投資價值。首先，當時處於計劃經濟體制時期，憑票供應的白酒都是純手工打造，長期窖存後出廠，保證了白酒的品質。同時，原材料糧食和水的純天然性，保證了白酒的品質。

3、數量和包裝也是決定投資價值的重要因素。供給有限、現存量越少的藏酒越珍貴。擁有完整外包裝的藏酒，包括酒盒、酒瓶、瓶身標簽、瓶蓋、瓶身裝飾品等，更受藏界的歡迎，同時，包裝要能體現精緻的工藝和中華傳統的酒文化為最佳。

酒類保存：

白酒：它的保存瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。

黃酒：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即飲用，不能繼續保存。

以上內容參考人民網-高端白酒逆勢升溫 收藏從5方面入手

8. 白酒的長期儲存方法

3.存放時間

一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。

常言道：酒是陳的香，薑是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。

9. 如何長時間儲存糧食酒

從古代開始，我們的白酒蒸餾出來後，都是用土陶壇子存放的。現在的原漿酒用土陶壇子存放也可以說是對白酒存儲存歷史的傳承。壇子再裝酒之前都要先試試水，就是先將壇子裝滿水放置一兩天看看壇子漏不漏水，不漏水我們才能拿來裝酒。再裝酒的時候雖然土陶壇子不漏水，但是土陶壇具有我們肉眼觀察不到的砂眼，或者說是比較細密的小孔，隨著時間的消逝能夠有效揮發掉一些新酒中醇醛類有的害物，而剩下的能使得酒體再壇子裡面進行自我發酵。而未揮發的醇類有害物隨著時間的流逝，會與酒中含有的部分酯類物質轉化為多糖類物質，這樣就是我們白酒老化的過程，這樣的酒喝起來口感更加醇厚，回味更甘甜，喝起來就是我們喜歡的酒的陳味兒。這些以前我們自己都不知道，只知道酒放在壇子裡面時間越久越好喝，再查閱相關資料才慢慢明白。


雖然壇子存酒口感好，但是壇子有個最大的局限性那就是佔地方，存儲時間成本高的問題，以前一個壇子只能裝五六百斤，現在一個壇子最大裝2000斤酒還稍微好些。壇子還有萬一密封不嚴跑氣和時間推移密封皮帶斷裂跑氣的可能。不過這一問題再不銹鋼酒罐的出現的得到解決，倉儲成本會降低些，佔地面積也小了，陶壇存放密封不嚴實的擔憂也不再有。以前一個放20個壇子的地方能裝10噸酒，現在燒個不銹鋼酒罐能放30噸酒。但是不銹鋼材料最大的弊端恰好在於沒有陶壇的那種人肉眼看不見的砂眼，醇醛類物質也無從揮發，酒體的二次自我發酵更加緩慢，再不銹鋼酒罐裡面密封一兩年酒的陳味兒依然不太明顯。並且大部分酒廠的不銹鋼酒罐都在露天存放，夏天溫度高，酒體不穩定，酒體27.28度的時候還要看情況上噴淋系統，也算比較麻煩。不銹鋼的最大的好處就是節約成本，一般大廠都愛用它。朋友的濃香型酒廠都是自己烤的濃香型基酒再土壇子裡面放兩年再轉到不銹鋼罐子裡面放一年再勾調。像我們這種作坊是沒辦法用不銹鋼罐子的，自己每年烤的酒都是裝壇子里，門市裡，家裡，家旁邊偏房裡面大大小小的酒壇子應該有六七十個，容量從五六百斤到一兩千斤都有，最長久的壇子從家裡接管公社酒廠就開始已經放了一二十年了，這種壇子比較容易碎，得小心存放。


像喜歡喝原漿酒的酒友們，建議自己買個二十斤五十斤或者一百斤的壇子，這種壇子網上就有賣，我們當地一般一斤一塊錢，裝100斤酒的壇子就100塊錢。再我這兒或者你們當地那些作坊買點純糧食原漿酒，想喝老酒自己存著喝！像我們這種一般真的很少有太久年份的，我們不比大廠酒放著對於我們而言就是成本，我們自然是希望酒流通的越快越好，不然太多久了沒有變現我們手裡的現金自然就不夠了。可能你會說酒放著升值可以賣高價，但是那個價格沒有太多人能夠願意消費，都是散客，我們主要是靠走量才能賺點錢。自己存酒只要密封好，放在家裡或者地窖裡面酒好了。瀘州郎酒很出名的洞藏酒，一萬多平米的山洞內常年溫度保持再20來度，這是最適合白酒自然老熟的溫度。不要輕信別人埋土裡面或者放在酒糟裡面存放。酒糟只有再酒麴的作用下發酵，沒有了酒麴酒糟就生霉了，你們見過生霉的酒糟嗎？就是一開始黑褐色的酒糟放在一起生霉了就變成白花花的一片片的，這樣的雜菌覆蓋再酒瓶上面你還敢喝嗎？當然我說的是我們清香型的酒糟，淘寶上那些酒糟醬香型酒我雖然不敢確定，但是我認為那不是真的。再說埋土裡面，密封是最大的問題，我見過很多我們這邊自己買一百斤存土裡面，結果兩年挖出來，酒味跑了太多了，酒還一股子泥土的澀味，酒著實廢了。還有問我酒保質期的，說實話我自己都不知到保質期是多久，我們自己的清香型原漿酒原來最多放過七八年，那時候還小沒有喝過，不知到啥味兒，哈哈。朋友酒廠有十多年的濃香型基酒和原來買的差不多十來年的醬香型基酒，一直忙，沒時間去看，哪天嘗嘗看。但是我覺得只要你密封得當，是度數夠高的原漿酒，放個一二十年理論上問題不大。畢竟我自己沒有存過這么長時間的酒。