袋裝米線怎麼泡的正確方法

A. 米線店用的米線怎麼泡

米線分干米線，半干米線，濕米線三種

1. 干米線一般在使用前一天就要用冷水泡上，第二天用八十度熱水燙15分型左右，然後撈出來再用涼水沖涼，撈出來放在一個盆里用濕布蓋住，銷售時在開水裡燙幾秒即可
2. 半干米線也是提前一天用冷水泡起來，第二天用八十度熱水燙10分鍾，然後撈出用涼水沖涼，再撈出來放盆里用濕布蓋住，銷售時在開水裡燙幾秒即可。
3. 濕米線不需要泡製，也不需要用熱水燙，等銷售時直接放開水煮即可。

這三種米線里，干米線是最容易儲存的，所以用干米線和半干米線的比較多，用濕米線的最少。一碗米線做的好不好吃跟自己炒的醬料有關，跟米線也有一定關系，不過主要是米線的醬料影響口味。

B. 泡米線的正確方法

米線先用冷水或溫水浸泡，時間不可超過一小時，泡軟後立刻撈出瀝干，用筷子將米線稍微攪散，在炒的時候米線較不會結成一團。

不可使用熱水浸泡，會讓米線在炒的過程中斷成細碎。

如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。

(2)袋裝米線怎麼泡的正確方法擴展閱讀：

米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。

米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「干米線」、「米粉」。

其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等；

具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

C. 米線做之前怎麼泡

米線煮之前要泡嗎
我們經常在外面早點攤上吃米線的時候，可以看到米線一般是放在涼水裡，之後在熱水裡燙燙馬上就可以吃了，外面做的米線速度快才能趕得上這么多顧客的需求，但是我們一般在家做米線很多時候米線買回來並不是直接就是濕的，也不知道要煮多久才好，下面就告訴大家買回的米線要怎麼做。

浸泡米線
從外面買回來的米線有乾的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鍾就可以了。

煮米線
米線泡軟之後不用煮很長時間，三分鍾左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之後還可以做湯，非常方便。

米線吃法
米線直接煮著吃再配上一些青菜和肉食其實就非常美味了，還可以將煮熟的米線濾干水分然後再加入一些辣椒醬涼拌吃，還可以和排骨、雞肉一起燉煮，都是非常方便的。如果想要炒米線，那麼米線不宜泡太長時間，干米線泡軟即可，濕的米線用水沖沖就可以炒了。

營養價值
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「干米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。

D. 米線用冷水泡還是開水泡怎麼泡才能軟

干米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鍾就可以了。從外面買回來的米線有乾的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。

米線泡軟之後不用煮很長時間，三分鍾左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之後還可以做湯，非常方便。

(4)袋裝米線怎麼泡的正確方法擴展閱讀

判斷米線質量好壞：

1、米線以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的質量就不太好了。

2、仔細品，有大米的香味。

3、不加膠的，放水裡浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裡浸泡，雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質依然是清的。

4、用打火機燒一下，燒完後還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠水的；如果燒完後可以捏成碎末的，並且沒有異味的，就是好的，無膠水的。 著完之後的灰，你用手捏一下，沒有膠的很細膩，很粉，含膠多的或雜質多的，捏起來感覺有很多小顆粒。 還有你如果已經吃了，就會發現，含膠多的不容易嚼。

參考資料來源：網路-米線

E. 米線怎麼泡

1， 將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2， 當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。

F. 干米線怎樣泡發，才不容易一煮就斷

用清水泡五分鍾即可，時間不要過長。具體做法如下：

主料：雲南米粉150克

輔料：雞蛋一個、蔬菜適量、香油適量

第一步：這個是抽真空的米線，一定要一次吃完，吃不完要冷凍保存。

G. 泡米線的正確方法米線怎麼泡

1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
4、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鍾。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。

H. 如何快速泡發米線

1、用溫水泡發
米線的泡發方式確實是需要掌握一定方法的，可以選擇用溫水來進行泡發，這種泡發的方法是最為常用的，也是最簡單有效的，只要將米線放入盆裡面，然後再倒入40度左右的溫水浸泡就可以了，一般浸泡時間大概在五分鍾分鍾左右，泡發好以後再將其撈出來，做成自己喜歡吃的美食。
2、用冷水泡發
當然除了用溫水進行泡發以外，還可以選擇用冷水來進行泡發也是可以的，冷水泡發的話需要大家注意，時間要控制好，用冷水泡發米線的話，時間大概在10分鍾左右，泡的時間也不能太長，把需要泡發的米線放到盆裡面，再倒入適量的冷水，倒入的冷水量要淹沒米線，觀察等其軟化後即可撈出來。選用冷水泡發也是很簡單的。
3、用濃湯泡發
還有一種非常值得推薦的方法，就是選擇用濃湯來泡發米線，這種方法是比較具有特色的，湯的選擇可以是雞湯，也可以是其他的肉湯，將米線放到湯裡面泡，大概幾分鍾後撈出來就可以了，經過濃湯泡過以後的米線，不僅口味得到了提升，而且也非常便於製作成其它的特色美食，所以這種用濃湯來泡發米線的方法是非常值得借鑒的。
米線的泡發方法確實是有很多的，以上介紹的這幾種方法都可以作為參考。經過完全泡發過的米線，才便於做成自己喜歡吃的美食，希望本文的講述能幫助到大家。

I. 米線怎麼泡開

米線可以在開水中泡開

材料

真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把

做法

1.准備材料，香菜洗凈切碎

2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鍾後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鍾，撈出瀝干水份

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線

5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收干

6.放入香菜碎，翻勻即可

J. 米線怎麼泡發

一、干米線怎麼泡發？

1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。

2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。

3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。

泡發

二、干米線的做法

米粉，又名叫粉干、過橋米線、江西米粉、桂林米粉、直條米粉等，原料選擇支鏈澱粉含量在80%～85%的非糯性早秈大米，經糊化、成型、乾燥等工序加工而成。是一經久不衰的傳統食品 ，且不斷發展更新，現已從傳統的地方風味食品發展為工業化產品，現已大量出口世界各地。

其他製作工藝流程：大米配比→洗米→浸米→磨漿(粉碎)→脫水、拌粉→擠條→榨絲→密閉→搓散→蒸粉→密閉→搓散梳洗→烘乾→冷卻→切斷→計量包裝→成品。

以上關於干米粉的製作說明，各地的用料和處理方式大致相同，區別只是各地使用的大米品種不同，搭配的比例有所區別，當然粗細軟硬也有不同，另外，關於購買現成的干米線，燜煮之前，浸泡的方法也很關鍵，要根據干米線的質地，控制好熱水浸泡的時間，避免影響口感。