冷凍螃蟹怎麼處理方法

㈠ 冷凍海蟹的做法與清洗

冷凍螃蟹怎麼洗：

1、淡鹽水浸泡。

螃蟹買回家以後先把體表的臟東西沖洗干凈，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

2、刷洗螃蟹。

等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。

把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。

1)先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

2)、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最後再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

推薦2種凍螃蟹的吃法:

一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

㈡ 凍螃蟹怎麼洗，凍螃蟹怎麼解凍

拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部；打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。解凍方法有多種，可以冷水化凍、用鹽水解凍、加醋解凍或者用微波爐解凍。注意在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
也可以提前放到冰箱冷藏室里自然解凍。洗時不要在水中浸泡，以免進水，用毛刷在水盆里蘸水刷洗干凈後用水沖一下即可，清洗的重點是有毛的地方以及臍部。不過建議盡量吃新鮮螃蟹，因為經過冷凍蟹肉會發生明顯變化，肉質失去彈性、失水等，口感和營養也都會欠佳。

㈢ 冷凍螃蟹怎麼洗

清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。
解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗干凈就可以啦。
冰凍螃蟹解凍方法
冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。
冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏溫度一般在1-10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。
微波爐解凍也可以，但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍，用最低檔的火力開始，先加熱兩分鍾左右，可以看到冰塊融化，肉質也變軟了一些，再往後每30秒加熱一次，螃蟹肉完全變軟，沒有硬冰塊了就是完全解凍了，但這種方法很難把控，稍不留神肉質就會變的非常柴。
冷凍螃蟹怎麼洗干凈
1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

㈣ 冷凍螃蟹怎麼解凍

冷凍螃蟹怎麼處理？
冷凍螃蟹怎麼處理方式？

大閘蟹營養豐富，美味可口，很多人都是買大閘蟹回家了用來吃，有的情況下買多了，便會放進電冰箱里邊冷藏，那麼凍螃蟹怎麼洗呢？凍螃蟹怎麼解凍呢？下邊就由網編告知凍螃蟹怎麼洗，凍螃蟹怎麼解凍吧。

凍螃蟹怎麼洗

1、取出一個軟毛牙刷，把握住大閘蟹的兩側，用軟毛牙刷用勁清理背、腹和唇部。

2、隨後清洗螃蟹的兩邊及腳和鉗的根處。

3、開啟腹蓋，在中間從里向外擠壓糞便。

凍螃蟹怎麼解凍

1、涼水解凍

凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。

針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。

應將食品提早數鍾頭至一天上下遷移（依食品尺寸而定）。

2、用食鹽水解除凍結

假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。

這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。

3、放醋解除凍結

還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。

4、微波爐解凍

再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。

冷凍螃蟹怎麼處理？
一開始要先加溫三分鍾上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。

溫馨提醒：

切勿一開始就加溫10分鍾。

冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味

冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。

解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。

因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，盡早吞掉。

但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境污染，味兒也沒立即煮的美味。

㈤ 冷凍螃蟹的處理方法及做法

冷凍螃蟹的處理方法，是要把冷凍的螃蟹，放在水裡開養出來，然後把它洗干凈，再把洗好的螃蟹，放在鍋里，然後再放水生薑酒，放點鹽，再放一點蔥，這樣就開始煮了

㈥ 冷凍的螃蟹怎麼做好吃

1. 將螃蟹外殼洗凈，把外殼打開。然後把內臟去掉，洗干凈。

㈦ 冷凍螃蟹怎麼處理方法

冷凍的螃蟹一般都是新鮮的螃蟹的，都是泡沫箱子，裡面有冰塊的，只要冰沒化就能吃！煮著還有蒸著吃都好。
如果把冰凍的螃蟹放冰箱里低溫冷藏（零下18度以下）能放很久，只是你會發現很肥的螃蟹怎麼減肥了，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁，解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了，所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉，但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染。，味道也沒直接煮的鮮美~
給你介紹幾種吃法：
1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
做法網上找的，你也 可以自己找。