雞蛋怎麼煮的方法

A. 雞蛋太嫩怕不衛生，雞蛋太老又沒口感，如何正確的煮雞蛋

雞蛋營養價值高，製作方法包括煎炸煮燉，但是水煮雞蛋的營養價值和吸收效率才是最高的。正確的做到水煮雞蛋，需要掌握兩點技巧，分別是水溫時間。下面就和大家分享水煮雞蛋的正確方法和小技巧。

三、煮雞蛋的技巧。除了時間和水溫外，煮雞蛋的過程中加入適量的食用鹽，不但可以有效的殺菌，可以讓雞蛋漂浮在水中，雞蛋受熱均勻不會煮破。煮雞蛋的時候可以將雞蛋的呼吸口敲碎一點點，這樣煮熟的雞蛋更容易去殼。

B. 如何煮雞蛋

主料：雞蛋6個 輔料：水適量

步驟一：准備好雞蛋。

煮雞蛋的訣竅：

1、泡水。

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。

C. 怎麼煮雞蛋1

白水煮蛋：把雞蛋洗干凈，在鍋里加入沒過雞蛋的水，十分鍾以內，五分鍾以上，就可以吃了。
荷包蛋：把鍋裡面加入水，然後燒至沸騰，轉小火，打入雞蛋，小火煮至定型，開大火煮至熟透3到5分鍾，加入白糖醪糟，即可。

D. 煮雞蛋四個竅門，分別都是哪些

每天早上大家的早餐裡面必不可少的就是水煮雞蛋吧，但是煮雞蛋有什麼好的方法呢？現在我就教大家煮雞蛋的方法。大家趕快收藏一下吧。

注意事項：1。雞蛋煮10分鍾以上，蛋黃周圍會產生一層綠色致癌物硫化物(硫化亞鐵和硫化鐵)，人體難以吸收消化，容易引起腸癌。2.所以最好不要吃煮過10分鍾以上或者更久的煮雞蛋。尤其是當你看到蛋黃非常綠的雞蛋時，你患癌症的風險會更大。3.一般的小吃店、米線店、街邊攤販賣的鹹蛋、茶葉蛋，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這種蛋可能會誘發腸癌。為了你的健康，你知道如何正確烹飪雞蛋了吧。為了自己的身體健康著想，所以建議大家要自己在家動手煮雞蛋，盡量不去外面買茶葉蛋和鹵蛋。簡簡單單就能學會的煮雞蛋方法，大家一定要試試看哦！

E. 雞蛋怎麼煮好吃

1.選擇雞蛋，雞蛋分新鮮雞蛋和陳雞蛋，新鮮雞蛋一般指3天內的雞蛋，這種雞蛋做水煮蛋就很容易連皮粘殼，還有剛從冰箱拿出來就煮的雞蛋也是如此，因此要用3天以上的雞蛋，如果從冰箱剛拿出來，要把雞蛋放到恢復室溫再煮。

2.煮雞蛋加鹽和醋，煮雞蛋時加入食鹽可以起到殺菌的作用，加醋是為了軟化雞蛋殼，這樣就容易脫殼不炸裂，雞蛋殼主要成分就是碳酸鈣，與醋會產生化學反應，因此加醋能殼軟化，少量水分進入殼內，雞蛋熟後，就容易剝殼了。

3.剝雞蛋方法，剝雞蛋每個人都會，但是做事選對方法才能事半功倍，我曾經在早餐店工作時，一天要剝上百個雞蛋，因此對剝雞蛋還是有點經驗，方法就是煮熟的雞蛋用冷水激一下後，趁溫熱先把雞蛋放桌上敲碎一點，用手掌掌握力度往前面一搓，這時雞蛋殼輕輕一剝就大塊下來，有時蛋殼成兩半自動脫落，速度快3秒完整剝一個。

F. 怎樣煮雞蛋好吃

煮雞蛋(Boiled Egg)，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。

若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。

不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。

鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋,大火燒開後就關火。這時不要掀鍋蓋，讓雞蛋泡在開水中5分鍾即可。這樣煮的雞蛋是一層一層熟的，嫩嫩的雞蛋；咬一口下去，裡面的蛋黃是一圈圈的，特別漂亮，而且營養不流失。如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鍾。 這樣煮出來腥味也少一些。

方法：

1）取三張廚房紙巾或餐巾紙，淋上清水讓其濕透，鋪在電飯煲的底部，然後放上洗凈的雞蛋。

2）按下電飯煲的按鍵，5分鍾以後，當按鍵自動跳起時，雞蛋就煮好啦。

超級啰嗦：

1、紙巾上的水一定要濕透，不然，在「煮」的時候，蛋殼會變得焦黃，裡面的雞蛋也會有焦黃色。

2、最好使用最普通的那種電飯煲（只有一個開始鍵的那種），會很快就煮好，也可以自動彈起。

3、很多學生在宿舍里，只有一個電飯鍋，那麼在大家餓了的時候，用這個方法煮幾個雞蛋，會很方便哦（如果你的宿舍允許用電飯鍋的話）。

4、我曾經用這個方法，5分鍾的時間煮過4個雞蛋，如果你一次性煮的多，可能時間會延長哦。

5、剝雞蛋時沿著雞蛋的中心線，用指甲壓出紋路後，輕輕一剝雞蛋殼就分成兩半了，很容易撥開。

G. 煮雞蛋的正確方法與步驟

煮雞蛋的正確方法

1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。

2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鍾，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鍾左右，這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。

3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。

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煮雞蛋的技巧

1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。

2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。

3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。

H. 煮雞蛋的正確方法

將雞蛋直接放水裡煮，煮一段時間即可。

水煮雞蛋是一道常見菜餚。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鍾以上比較好，但是雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同。3分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鍾，蛋全熟。

煮雞蛋注意事項

煮雞蛋的時候在水裡加點白醋，可以讓雞蛋殼更好地脫落。因為雞蛋殼的成分是碳酸鈣，當與醋酸發生反應後，蛋殼便會被軟化，這樣不僅在煮的過程中蛋殼不容易開裂，軟化的蛋殼只需輕輕一碰，輕輕一剝就脫殼了。

除了食鹽和醋，加一勺小蘇打也可以解決這個問題。小蘇打水呈弱鹼性，在煮雞蛋的過程中會使雞蛋清的pH升高，更利於雞蛋殼的剝落。 醋的用一般家庭吃飯喝湯的小湯勺2勺即可，這個方法還適合做水波蛋，同樣的用量，煮出來的水波蛋不僅漂亮，口感香嫩，鍋里的湯水還不會渾濁。

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