活蛇酒怎麼泡製方法

1. 蛇酒怎麼泡製方法

蛇酒泡製方法有生泡和干泡兩種方法：

• 生泡是將蛇去內臟，沖洗干凈，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：4，浸泡數月即成葯酒。

• 干泡是將蛇干去鱗，切成2～3厘米長的小段，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：5，浸泡數月即成。

• 一般家庭自製的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由於浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉澱，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中葯予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中葯，可使酒色鮮艷美觀;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。

• 蛇酒，具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他葯用動物或補益中葯共泡，可使葯效增強。
  

2. 蛇酒要泡多久才能喝

蛇酒的浸泡時間根據浸泡方法的不同也有所不同，一下介紹三種不同浸泡方法：
浸泡方法：蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡介如下：
⑴活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨關在干凈的蛇箱內閉養1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗干凈，用潔布抹乾水分，最後把這條新鮮的蛇直接浸泡在50℃以上的純糧白酒中，並密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯兩個月後可飲，若浸泡半年或一年以上，則葯效更佳。飲用時，可根據病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關節炎效果特佳。
⑵鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內臟並用清水沖洗干凈，放少量白酒中予以消毒（約5分鍾即可），拎出時抖凈，置於事先准備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果更好。浸泡活得毒蛇時，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒後決不會出現中毒現象，反而使治療的效果更佳。
⑶干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重後，浸泡於重量為蛇乾重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白乾等，密貯3~6個月後可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎後浸泡的。當然，後者的浸泡時間短於前者，葯效也較充分徹底，但外觀上不如前者。
這三種浸泡蛇酒的方法，經一次浸泡飲後，可再重新加酒浸之，但葯效會比首次有所降低；再飲後就無浸泡的價值和意義了。
酒的選擇：製作蛇酒的酒劑應為白酒，可以是蒸餾酒或配製酒。酒劑除了嚴格遵守規定標准外，還必須注意傳統的質量標准，如高梁等谷類釀制的酒類，可使製成的蛇酒香氣濃郁而又持久。把握酒的濃度和用量也很重要，如果在蛇酒中另摻入滋補葯材，酒的濃度可低一點。
葯用功效：
蛇酒有祛風活絡、形氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒的等功效。能治療風濕性癱瘓症、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等症狀，特別是對風濕性病症的療效尤為顯著。
有很好的強身健體、驅除瘴氣、毒氣的功效，能治療多種疾病。馳名中外的三蛇酒、五蛇酒、蛇膽酒、蛇鞭酒、龜蛇酒等都堪稱是治病祛疾，滋補強身的佳品。.蛇酒含多種人體所需元素，是人體高級滋補品。經常適量飲用,具有治療偏頭痛、腰風、腳風、年久風。

3. 如何泡蛇酒

一般是金環，銀環和眼鏡3鍾泡蛇酒
。用50度以上的白酒。
單蛇泡的功效沒有多蛇泡的好

4. 用蛇泡酒的話需不需要去掉內臟再泡酒為什麼

從很早的時候，就會用蛇泡酒的做法，據說用蛇泡的酒對我們的身體十分有利。目前經常用的泡酒方法有兩種，一種是把活的蛇直接放進酒里浸泡，另一種是把蛇的內臟，蛇膽挖出來再泡酒。於是，就有人很疑惑這兩種方法哪一種更加好呢？

其實，活蛇泡酒的方法也是被廣泛使用的，因為他們認為通過浸泡方法生產的蛇酒在滋養健康方面更有效。最後，哪種方法更好，每一種方法都有自己的好處，也是經歷了百年的發展了。實際上，在某種程度上，兩種泡酒的效果並沒有太大的區別，區別在於口味。因此，從這個角度來說，用來泡酒的蛇是否要挖掉蛇膽也就沒有那麼重要了。

5. 蛇酒泡製的方法有哪些

蛇酒泡製方法有生泡和干泡兩種方法：

• 生泡是將蛇去內臟，沖洗干凈，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：4，浸泡數月即成葯酒。

• 干泡是將蛇干去鱗，切成2～3厘米長的小段，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：5，浸泡數月即成。

6. 蛇酒泡製方法

看這個是人家做葯酒的方法:
准備一個裝好酒的壇子，打開蛇籠，小心翼翼地將蛇從籠內拉出，用一隻手緊緊捏住蛇的七寸，又用另一隻手抓住蛇的頸部用力往下擠，將蛇腹中的排泄物擠出，然後先把蛇的尾巴塞進壇子里，等蛇的身子全部都裝進酒壇子以後，再快速鬆手，蛇頭本能地往下一縮，再用瓶蓋馬上將瓶口蓋住，這條蛇在酒里掙扎一會兒，很快就「醉死」在酒壇里了。一條一條的蛇就這樣被泡進酒里，再配製一些中草葯材，一瓶裝滿各種毒蛇的蛇酒就泡製好了。據說，這種酒對人體有很好的葯用價值，特別是患有風濕性關節炎的人服用後療效特佳，為此，眾多的蛇才遭受了如此悲慘的命運。
蛇酒，就是將蛇與酒合理配伍的一種可用於保健、治病的酒劑。以蛇泡酒在我國已有悠久的歷史。用蛇酒治病，早在西周時期，我國勞動人民就開始飲用，數千年來，祖國醫學在蛇酒方面積累了寶貴的經驗。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。
高度的純糧酒能使蛇體內的有效成分完全溶解釋放，而且容易保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強搜風通絡之功能。製作精良、配方科學的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用。現在市場上的蛇酒品種繁多，比較有名的是三蛇酒、五蛇酒、烏蛇酒等。
蛇酒，具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他葯用動物或補益中葯共泡，可使葯效增強。龜蛇酒，用眼鏡王蛇和金龜，配以當歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優質白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效，被譽為珍品，暢銷海內外。另外，市場上還有蟻龍參蛇酒、三蛇蛤蚧酒、靈蛇酒、養生蛇酒等，都受到消費者的喜愛。以上蛇酒的臨床使用證明，飲後可提高機體免疫能力，使肌肉消除疲勞，並有增食、提神的作用，有利於身體健康。
蛇酒的泡製 一般家庭自製的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由於浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉澱，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中葯予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中葯，可使酒色鮮艷美觀；加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。泡製蛇酒的目的，是為了讓蛇體內有效成分溶入酒中，但為了達到防腐保質的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應在50度以上。酒內泡蛇或其它葯材後，應定期攪拌或搖動，這樣泡製成的蛇酒口味比較純正。 蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益，若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒亦要有節制、有適度，真正揚其所益，避其所害，才能有益健康。

7. 怎樣泡蛇酒

1、釀制浸漬法

是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和葯材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。

2、滲漉法

滲漉法適合蛇干制酒。方法是先將蛇干浸泡酒中，待適度膨脹後，裝入滲漉筒內。滲漉筒是一種上端敞口，下有滲出口的筒狀裝置，酒自上流入，緩緩滲過蛇干，從下端滲出口流出。該法可造成良好的濃度差，浸出效果優於浸漬法，成分提取較全，生產時間短。也可反復漉滲，有條件的可加壓、加熱或逆流滲，但需一定設備。

3、葯釀製法

這是中國古代常用的方法。這種方法以米、曲加葯，直接發酵成酒，是生產蛇酒的最好方法。通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。

無論用哪種方法制備蛇酒，其容器、人員必須符合衛生要求。容器以陶瓷、玻璃等製品為宜，不宜使用鉛、鐵器具。蛇酒在制備過程中，可加一定量的矯味著色劑，以緩和葯性，方便服用和提高制劑質量。使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜葉菊糖、蜂蜜等。著色劑有竹黃、雞血藤等。

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蛇酒有祛風活絡、形氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒的等功效。能治療風濕性癱瘓症、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等症狀，特別是對風濕性病症的療效尤為顯著。

有很好的強身健體、驅除瘴氣、毒氣的功效，能治療多種疾病。馳名中外的三蛇酒、五蛇酒、蛇膽酒、蛇鞭酒、龜蛇酒等都堪稱是治病祛疾，滋補強身的佳品。.蛇酒含多種人體所需元素，是人體高級滋補品。經常適量飲用,具有治療偏頭痛、腰風、腳風、年久風。

8. 泡蛇酒怎麼才能不腥

蛇酒浸泡方法 用蛇浸酒之前須先確定用料的類型。最常用的是鮮蛇。鮮蛇有三種處理方法：第一種活蛇浸泡，將蛇清洗後不餵食，飢餓7天左右，浸酒前從蛇的胃部開始用拇指勒住，自上而下捋至肛門，將腸內食物排盡沖洗干凈後浸泡。有人認為這種浸泡法可保留大量的生物活性物質，貨真價實。但這種方法不衛生，有腥味，而且浸泡時非常危險。也有人用小鐵鉤子從肛門伸入蛇腹內將內臟全部鉤出，沖洗擦乾後泡酒。這一動作也是多此一舉，因為吃蛇酒是吃蛇的浸出物，而不在於剖與不剖或完整不完整；第二種方法是先將鮮蛇肉蒸熟晾乾，然後浸酒，其優點是蛇酒無蛇腥味，並有一種特殊的香氣，口味純正，色澤也較清，但療效往往不及第一種；第三種方法是製成蛇干浸泡，可以整條也可切成寸段。用蛇干浸泡的特點：酒色金黃、透明、無腥味，但多次浸泡也會發生混濁現象。根據對微量元素的測定，浸泡1年，微量元素游離到酒中的約占蛇體內的1／2。不論是鮮蛇還是蛇干浸泡封存時間都要延長一些，一般需6個月，氣溫高可縮短，冬季可延長一些。從比例上講，鮮蛇同酒的比例為 1：5，蛇干為1：10，第一次浸泡酒可多放一些，第二次浸泡相應減少。 3．蛇酒的製作工藝 (1)浸漬法 是指用適宜的浸提溶媒在常溫條件下浸泡蛇和葯材，使有效成分浸出的操作方法，浸漬法可分為冷浸漬和熱浸漬法。①冷浸漬法：指通常蛇酒浸泡方法，蛇酒、中葯在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得，可重復浸漬3～4次；②熱浸漬法：與上法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40～60°進行隔水加熱，以縮短浸漬時間。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻後常有棉絮狀沉澱物。《本草綱目》中記載：「取活蛇一枚著器中，投以醇酒一斗，封定，埋馬溺處。周年取用，蛇已消化，酒味猶存。」這也是熱浸漬法的一種：按文埋馬溺處具有一定發酵溫度，在這種溫度下周年蛇已消化。用冷漬法不可能消化。
加一些當歸去除腥味和增加葯效

9. 蛇酒怎麼泡

酒的選擇：製作蛇酒的酒劑應為白酒，可以是蒸餾酒或配製酒。酒劑除了嚴格遵守規定標准外，還必須注意傳統的質量標准，如高梁等谷類釀制的酒類，可使製成的蛇酒香氣濃郁而又持久。把握酒的濃度和用量也很重要，如果在蛇酒中另摻入滋補葯材，酒的濃度可低一點。
浸泡方法：蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡介如下：
⑴活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨關在干凈的蛇箱內閉養1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗干凈，用潔布抹乾水分，最後把這條新鮮的蛇直接浸泡在50℃以上的純糧白酒中，並密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯兩個月後可飲，若浸泡半年或一年以上，則葯效更佳。飲用時，可根據病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關節炎效果特佳。
⑵鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內臟並用清水沖洗干凈，放少量白酒中予以消毒（約5分鍾即可），拎出時抖凈，置於事先准備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果更好。浸泡活得毒蛇時，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒後決不會出現中毒現象，反而使治療的效果更佳。
⑶干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重後，浸泡於重量為蛇乾重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白乾等，密貯3~6個月後可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎後浸泡的。當然，後者的浸泡時間短於前者，葯效也較充分徹底，但外觀上不如前者。
這三種浸泡蛇酒的方法，經一次浸泡飲後，可再重新加酒浸之，但葯效會比首次有所降低；再飲後就無浸泡的價值和意義了。

10. 蛇酒泡製方法

摘要 一般家庭自製的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由於浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉澱，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。