怎麼製作櫻桃罐頭的方法

Ⅰ 櫻桃罐頭的做法什麼

主料：櫻桃1000g

輔料：砂糖80g

櫻桃罐頭的做法：

1、准備材料

Ⅱ 櫻桃罐頭怎麼做好吃，櫻桃罐頭的吃法

食材
櫻桃1000克
冰糖300克
水500克
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
櫻桃洗凈。
2
摘去蒂部。
3
拿一個櫻桃，從它的蒂部或者正對著的一面用一根筷子捅。我看網上說是從蒂部的對面捅。不過昨晚老公幫忙，他說從這個蒂部捅等核快出來時用手一捏就好了。所以這個就看個人習慣了。捅一兩個就有經驗了。
4
注意保持櫻桃的完整。
5
多虧老公的幫忙，這么多櫻桃很快就處理完了。
6
鍋里放冰糖，加水。一定要用冰糖，盡量別用白糖。
7
煮開，把冰糖徹底融化。
8
倒入櫻桃，用木鏟攪拌。
9
大火燒大約三到五分鍾就可以了。喜歡吃脆點的時間短點。
10
玻璃瓶子用熱水煮過後裝入熬好的櫻桃罐頭，放在水裡再煮5分鍾左右。
11
趁熱將瓶子蓋上，關火。冷卻。然後放冰箱冷藏保存。
12
只要瓶子蓋沒有凸起，一般可以保存很長時間。最好多用幾個小瓶子。每次吃的時候拿出一瓶來就可以了。如果全部裝一個大瓶子里打開吃不完容易壞掉。
13
成品。炎炎夏日，來碗自己做的無添加的櫻桃罐頭，實在是一件很愜意的事兒。

Ⅲ 櫻桃罐頭的做法

主料main

櫻桃1000克冰糖120克清水800克

輔料others

鹽適量

櫻桃罐頭的做法

步驟step

1

櫻桃罐頭的烹飪技巧

技巧tips

櫻桃不要煮得太久，否則顏色會不那麼漂亮哦。

Ⅳ 櫻桃罐頭的製作方法和步驟

櫻桃罐頭做法如下：
1、挑選新鮮的櫻桃，洗干凈。
2、去蒂，去核，用筷子的大頭從蒂根處一捅，櫻桃核很快就會出來。
3、用不銹鋼鍋，加入純凈水，放置黃冰糖，進行熬製糖水。
4、煮幾分鍾，慢慢攪至黃冰糖全部融化，櫻桃倒進去。
5、等櫻桃表皮發軟，就可以關火了。
6、糖水稍微降溫之後，加入檸檬片及蜂蜜汁。
7、重新起鍋，燒開水放進玻璃保鮮盒當中進行消毒，時間5分鍾以上，櫻桃糖水裝進保鮮盒當中，蓋上蓋之後在鍋里再煮一下，盒蓋鼓起為止關火，降溫之後放到冰箱冷藏，就可以了。
最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。

Ⅳ 罐頭的做法，櫻桃罐頭怎麼做好吃，櫻桃罐頭的家常做法

櫻桃罐頭做法：
1、玻璃罐頭瓶子及瓶蓋，刷洗干凈，入大蒸鍋中添足量水，高火煮15-20分鍾，充分的高溫殺菌。將瓶子倒扣過來，控干水分。（瓶子的處理很重要，它決定了儲存質量。一定要高溫殺菌，瓶子和蓋子都要控干水分）

2、櫻桃去把，沖洗干凈。湯鍋刷干凈，不能有一點油星兒。將櫻桃放入湯鍋中，加水，放適量冰糖，水量沒過櫻桃為宜。燒開後立即關火，趁熱將櫻桃連湯裝滿罐頭瓶中，使勁擰緊蓋子。（只要燒開即可，火候過了，櫻桃就太軟了）

3、將裝好的罐頭瓶子全部擺入大蒸鍋中，加入適量的水，大火燒開五分鍾左右，關火，自然晾涼冷卻即可。（此時還是熱的，仔細看瓶蓋子是鼓起來，等冷卻後，蓋子就會凹下去，即達到了真空狀態）

Ⅵ 櫻桃罐頭怎麼做好吃

1.櫻桃洗凈。
2.摘去蒂部。
3.拿一個櫻桃，從它的蒂部或者正對著的一面用一根筷子捅。捅一兩個就有經驗了。
4.注意保持櫻桃的完整。
5.嗯，快速處理這些櫻桃。
6.鍋里放冰糖，加水。一定要用冰糖，盡量別用白糖。
7.煮開，把冰糖徹底融化。
8.倒入櫻桃，用木鏟攪拌。
9.大火燒大約三到五分鍾就可以了。喜歡吃脆點的時間短點。
10.玻璃瓶子用熱水煮過後裝入熬好的櫻桃罐頭，放在水裡再煮5分鍾左右。
11.趁熱將瓶子蓋上，關火。冷卻。然後放冰箱冷藏保存。
12.只要瓶子蓋沒有凸起，一般可以保存很長時間。最好多用幾個小瓶子。每次吃的時候拿出一瓶來就可以了。如果全部裝一個大瓶子里打開吃不完容易壞掉。
13.成品。炎炎夏日，來碗自己做的無添加的櫻桃罐頭，實在是一件很愜意的事兒。

Ⅶ 如何自製水果罐頭 櫻桃罐頭做法步驟詳解

方法/步驟
1
把櫻桃洗凈去梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎人，將櫻桃胡頂出來
自製櫻桃罐頭
2
把去胡的罐頭放入鍋中，加入白糖和冰糖，各200g、140g。 大火加熱到沸騰後轉小火，加熱1分鍾左右關火。煮好的櫻桃連同糖水裝入准備好的瓶子里
自製櫻桃罐頭
3
鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，煮開後用小火煮5分鍾左右關火。
自製櫻桃罐頭
4
趁熱把瓶子蓋上蓋子，放涼後放入冰箱內冷藏保存即可。

Ⅷ 如何做櫻桃罐頭

看看對你有沒有幫助?
一、糖水櫻桃罐頭的製作工藝
糖水櫻桃罐頭產品有果實帶核、去核和染色、不染色幾種。
1.選果:用於加工罐頭的櫻桃，宜選擇果實新鮮良好、成熟適度，無畸、
萎縮、破裂、蟲眼、霉爛和機械損傷，單果重在2克以上，大多以西洋甜櫻桃
和酸櫻桃為原料。中國櫻桃各主要產區，果形較大的品種也有用來加工成罐
頭的。
2.分級、除梗:甜櫻桃單果平均重最小為4克左右，一般為6克~10
克，
10克以上的品種大多用於鮮銷，芽變系南陽最大果超過15克;雜交種艷陽最
大單果超過22克。酸櫻桃單果平均重3克~4克，而中國櫻桃單果平均重僅1.5
克~2克。四川漢源紅櫻桃3克~5.8克，浙江諸暨短柄櫻桃3克以上，山東諸
城黃櫻桃2.5克以上，均用於糖水櫻桃罐頭的加工。由於櫻桃種類與品種之間
果形大小、色澤和肉質等的差異較大，所以不同種類和品種應分批加工，同
一批中亦應按果形大小分2級~3級。分級前先將果梗摘去，以便機械分級，
國外生產規模較大的加工廠有專用的除梗設備。
3、脫色、硬化:將除梗分級後的櫻桃，經清洗便可投入0.03%氯化鈣和
6%亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀溶液中浸泡24小時，以褪去櫻桃原有的果色並增
進果肉的硬度。或用1.5%的明礬液浸泡24小時進行硬化。
4.預煮:經褪色和硬化後的櫻桃取出，用清水漂洗後瀝去水分。在蒸汽
夾層鍋中0.03%的檸檬酸溶液加熱至100℃，將櫻桃投入熱燙2分鍾，再撈出，
於流動冷水中漂洗冷卻。
5.染色:櫻桃原有的色素在加工中不穩定，為使產品色澤美觀一致，需
將原色褪去後，再行染色。染色注以0.1%混合食用紅色素(其中胭脂紅65%，
莧菜紅35%及0.02%檸檬酸)染色效果較好。經預煮冷卻後的果實，投入配就
的染色液中，染色液與果實之比為10∶7。浸泡24小時，然後取出，用清水漂
去浮色，再用0.3%檸檬酸溶液浸泡
24小時進行固色，固色液與櫻桃之比為4
∶1，最後經清水漂洗後瀝去水分即可裝罐。
6.裝罐:容器現大多採用旋式玻璃罐，常用的玻璃罐容積為227、340
及
454毫升，各生產廠家亦可按產品包裝設計的要求另行定製。裝量按果實占每
罐凈重不得低於55%而定，裝罐時所用糖液濃度，一般為25%~30%，具體
按原料可溶性固形物含量而定，同時在糖液中加入0.15%的檸檬酸。糖水配
制後加熱煮沸經過濾，保溫在75℃以上。果實裝罐後，將糖水加至罐頸線為
度。
7.排氣、密封:裝罐後加蓋打有生產日期、產品代號和廠代號的罐蓋，
置於排氣設備內，通過熱蒸汽加熱至實罐中心溫度達到85°以上，隨即取出
旋緊罐蓋。
8.殺菌、冷卻:經密封後的實罐置於殺菌設備中，用沸水或熱蒸汽加熱
升溫，時間視裝罐後內容物的溫度以及容量多少而定，待實罐中心溫度達到
95℃~100℃，殺菌5分鍾~10分鍾。殺菌後於80℃、60℃、40
℃清水中分段
冷卻，以防玻璃罐因冷卻溫差過大而破裂。冷卻至40℃，取出擦乾，於不低
於20℃條件下，保持5天~7天，後按0.3%抽樣檢查，以確定殺菌效果的可靠
性，保證出廠產品的質量。

Ⅸ 怎麼做櫻桃罐頭

看看對你有沒有幫助？
一、糖水櫻桃罐頭的製作工藝
糖水櫻桃罐頭產品有果實帶核、去核和染色、不染色幾種。
1.選果：用於加工罐頭的櫻桃，宜選擇果實新鮮良好、成熟適度，無畸、
萎縮、破裂、蟲眼、霉爛和機械損傷，單果重在2克以上，大多以西洋甜櫻桃
和酸櫻桃為原料。中國櫻桃各主要產區，果形較大的品種也有用來加工成罐
頭的。
2.分級、除梗：甜櫻桃單果平均重最小為4克左右，一般為6克～10
克，
10克以上的品種大多用於鮮銷，芽變系南陽最大果超過15克；雜交種艷陽最
大單果超過22克。酸櫻桃單果平均重3克～4克，而中國櫻桃單果平均重僅1.5
克～2克。四川漢源紅櫻桃3克～5.8克，浙江諸暨短柄櫻桃3克以上，山東諸
城黃櫻桃2.5克以上，均用於糖水櫻桃罐頭的加工。由於櫻桃種類與品種之間
果形大小、色澤和肉質等的差異較大，所以不同種類和品種應分批加工，同
一批中亦應按果形大小分2級～3級。分級前先將果梗摘去，以便機械分級，
國外生產規模較大的加工廠有專用的除梗設備。
3、脫色、硬化：將除梗分級後的櫻桃，經清洗便可投入0.03％氯化鈣和
6％亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀溶液中浸泡24小時，以褪去櫻桃原有的果色並增
進果肉的硬度。或用1.5％的明礬液浸泡24小時進行硬化。
4.預煮：經褪色和硬化後的櫻桃取出，用清水漂洗後瀝去水分。在蒸汽
夾層鍋中0.03％的檸檬酸溶液加熱至100℃，將櫻桃投入熱燙2分鍾，再撈出，
於流動冷水中漂洗冷卻。
5.染色：櫻桃原有的色素在加工中不穩定，為使產品色澤美觀一致，需
將原色褪去後，再行染色。染色注以0.1％混合食用紅色素(其中胭脂紅65％，
莧菜紅35％及0.02％檸檬酸)染色效果較好。經預煮冷卻後的果實，投入配就
的染色液中，染色液與果實之比為10∶7。浸泡24小時，然後取出，用清水漂
去浮色，再用0.3％檸檬酸溶液浸泡
24小時進行固色，固色液與櫻桃之比為4
∶1，最後經清水漂洗後瀝去水分即可裝罐。
6.裝罐：容器現大多採用旋式玻璃罐，常用的玻璃罐容積為227、340
及
454毫升，各生產廠家亦可按產品包裝設計的要求另行定製。裝量按果實占每
罐凈重不得低於55％而定，裝罐時所用糖液濃度，一般為25％～30％，具體
按原料可溶性固形物含量而定，同時在糖液中加入0.15％的檸檬酸。糖水配
制後加熱煮沸經過濾，保溫在75℃以上。果實裝罐後，將糖水加至罐頸線為
度。
7.排氣、密封：裝罐後加蓋打有生產日期、產品代號和廠代號的罐蓋，
置於排氣設備內，通過熱蒸汽加熱至實罐中心溫度達到85°以上，隨即取出
旋緊罐蓋。
8.殺菌、冷卻：經密封後的實罐置於殺菌設備中，用沸水或熱蒸汽加熱
升溫，時間視裝罐後內容物的溫度以及容量多少而定，待實罐中心溫度達到
95℃～100℃，殺菌5分鍾～10分鍾。殺菌後於80℃、60℃、40
℃清水中分段
冷卻，以防玻璃罐因冷卻溫差過大而破裂。冷卻至40℃，取出擦乾，於不低
於20℃條件下，保持5天～7天，後按0.3％抽樣檢查，以確定殺菌效果的可靠
性，保證出廠產品的質量。