冰淇淋怎麼拉尖的方法

⑴ 冰激凌怎麼做

首先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是——製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧。

芒果香蕉船
原料：香蕉3根、芒果1個、冰淇淋（選擇自己喜歡的品牌）、脆笛酥或夾心酥（隨個人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力醬
製作方法：
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段，芒果切成小丁。
2、把香蕉、芒果放到准備好的玻璃容器中，將冰淇淋用冰淇淋器做成圓球也放到容器中。
3、最後將巧克力沙司淋在冰淇淋上澆上。
特別提醒：將做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分鍾即可食用。

西瓜香蕉船
原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，紅果罐頭
製作方法：
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段。西瓜切成三角片
2、把這些碼放在盤子里，將冰淇淋放在上面。
3、在冰淇淋上澆上紅果罐頭的汁。
特別提醒：原材料在製作前可在冰箱中放一段時間。

奶油冰淇淋
原料：雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鍾，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
特點：色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。
註：
1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用：草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。

綠茶冰淇淋（2人份）
材料：蛋黃2個，糖1茶匙，牛奶360ML，鮮奶油1茶匙，綠茶粉2茶匙
做法：
1 蛋黃和糖攪拌至發白時，加入鮮奶拌勻，並放在小火上煮，快要沸騰 時熄火。
2 然後加入鮮奶油和綠茶粉拌勻，倒入模型內冷凍即可。模型不可太深，以免冷凍效果不深。
因為沒有條件，所以沒有嘗試過，但是我覺得這個是我見過做冰淇淋最簡單的方法了，而且看書上的圖效果也很好，沒有什麼冰渣的樣子，哪位JM試過以後可以告訴大家啊。

蜜桃酸酪冰（2人份）
材料：罐頭水蜜桃200克，酸奶250ML， 牛奶250ML，糖4克（可酌量增加），檸檬汁1/2茶匙（可省略）
做法：
1 水蜜桃切成小丁
2 其餘材料混合，充分攪拌均勻，再加入1拌勻。
3 把2分裝在小模型或製冰盒內，放入冰箱冷凍即可。

草莓綿霜（2人份）
材料：草莓150克，酸奶180克，蜂蜜2匙
做法; 草莓洗凈，與酸奶蜂蜜一起放入攪拌機打成糊狀，冰凍即可。
因為沒有攪拌機所以沒有試過，但是看書上的圖片，冰渣比較多，可能冷凍時中途取出攪拌幾次會好一點吧。

⑵ 冰激凌的製作方法

冰激凌是一種冷飲食物，吃冰激凌的話，在夏季的時候可以給人們降溫，還可以補充身體的體能。可是冰激凌並不是只有超市才有賣的。其實自製冰激凌的做法也是很簡單的。不少人只知道冰淇淋比較好吃，卻不知道它的營養價值和製作方式。

我們在了解自製冰激凌的做法之前，必須要充分的准備一下製作冰激凌的原料。比如，我們可以准備四個雞蛋，但是只需要准備蛋黃，還有就是兩袋純牛奶。不過，自製冰激凌的做法之中，配料也是比較重要的。不過製作冰激凌的話，白砂糖是唯一的配料。
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵，把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我們了解了自製冰激凌的做法之後，對於准備的材料一定不要大意，不準備好材料是不可以做成冰激凌的。建議人們在進行自製冰激凌的時候，千萬不要使用粘鍋的東西。不然的話洗鍋會感到比較的痛苦。我們要知道這點細節。

⑶ 冰淇淋怎麼做

先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉;想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是--製作方法:我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧。

芒果香蕉船
原料:香蕉3根、芒果1個、冰淇淋(選擇自己喜歡的品牌)、脆笛酥或夾心酥(隨個人喜好添加)、巧克力沙司或巧克力醬
製作方法:
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段，芒果切成小丁。
2、把香蕉、芒果放到准備好的玻璃容器中，將冰淇淋用冰淇淋器做成圓球也放到容器中。
3、最後將巧克力沙司淋在冰淇淋上澆上。
特別提醒:將做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分鍾即可食用。

西瓜香蕉船
原料:香蕉2根，西瓜，冰淇淋，紅果罐頭
製作方法:
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段。西瓜切成三角片
2、把這些碼放在盤子里，將冰淇淋放在上面。
3、在冰淇淋上澆上紅果罐頭的汁。
特別提醒:原材料在製作前可在冰箱中放一段時間。

奶油冰淇淋
原料:雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
作法:
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開)，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃(-12--18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鍾，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
特點:色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。
注:
1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用:草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。

⑷ 怎樣才能做出美味的雪糕要什麼材料、做法

自己動手做酸奶冰淇淋 原料： 香草味冰淇淋1杯，純酸奶1杯，冷凍樹莓50克。 製作方法： ①冰淇淋放到金屬碗里，室溫下溶化，加上酸奶和樹莓充分攪拌。 ②放入冰箱冷凍。 ③用冰淇淋盤盛出，放到器具里，飾以喜歡的水果。 朱克力雪糕 材料：甜味鮮奶油250ml、牛奶200ml、牛奶朱古力8小塊（過年時買的DOVE小塊獨立包裝，放在糖果盤里的那種）、巧克力糖漿適量、粟粉2小匙 做法： 1）鮮奶油用打蛋器打發（最好用電動打蛋機打，如果沒有就手打吧，最好多找幾個食客來接力，嘻嘻），打發完成的樣子就是可以裱蛋糕的cream 2）巧克力隔水融化 3）牛奶里加粟粉，進微波爐加熱約1-2分鍾，攪至微稠 4）三者混合在一起，攪拌一下，放進冰箱里冷凍格，每40分鍾拿出來攪一次，反復3-4次 5）最後一次攪拌後約冰上一小時，拿出來看看已經成雪糕狀就OK了，挖出來淋上巧克力脆皮糖漿，西西，非常的美味！ 同樣的做法，將朱古力去掉，換上新鮮的芒果（約3個，想芒果味更濃的，繼續加料）打成果漿，就成為美味的芒果雪糕了，味道可不輸給許留山哦！如此類推，你可以做士多卑梨雪糕、綠茶雪糕、RUM酒雪糕…… 自己動手做冰棒，簡單！便宜！美味！！ 超簡單的冰棒， 原料：煉乳，糖（也可不用，喜歡吃甜的人用），水 輔料：冰棒模子（我在超市買的） 方法：煉乳用溫水調勻，（喜歡吃甜可加糖），嘗嘗口味適合就倒在模子里，放在冰箱冷凍就大功告成了！！鎮江,時事,社區,房產,裝修,美食,攝影,車迷,運動,音樂,游戲S"W'yj9zPoB 簡單吧，而且真的很好吃，不像用什麼果珍之類的凍出來的硬硬的冰塊，口感像雪糕，一絲一絲的。 www.my0511.netOS:h'x6H 還可以加些咖啡進去，就是咖啡雪糕了，也很好吃哦 自己動手做冰棒雪糕 全脂牛奶1cup多，雞蛋2個,糖適量,玉米澱粉1/2tbsp。作4根(用量可以根據喜歡自己調整) 1蛋黃加糖澱粉攪拌充分成泡沫樣。 2蛋白打充分成泡沫樣，不用打倒海綿蛋糕的那種拉尖程度。但要打發白。 混合12加熱，不停的攪拌到微沸成均勻的乳狀，放涼加點香草精(買不到就算了，可以不用)。倒入模冷凍。。。3-4小時，可以吃了 美味雪糕自己做－芒果雪糕 有沒有想過在家也可以做出美味可口的雪糕，甚至比外面賣的還要好吃，而且不添加任何的色素，全部採用新鮮的水果和材料，有益又健康。只要你家裡有冰箱，再花幾十塊錢買台電動手提打蛋器，就可以做出不同口味的雪糕，就算是初學，也非常容易成功哦！不要再猶豫了，快快行動吧！ 芒果雪糕 材料：呂宋芒果 2個 甜忌廉 250ML 鮮奶 150ML 煉奶 100ML 魚膠粉 2G 做法：1、把兩個呂宋芒果去皮、去核，其中一個放入攪拌機攪打成漿狀，另一個芒果切成粒狀 2、鮮奶加熱，倒入魚膠粉後攪勻，讓魚膠粉充分溶解 3、甜忌廉打發後，倒入鮮奶溶液、煉奶、芒果漿再用3速攪打所有材料2分鍾，再放入芒果粒，用筷子攪勻 4、把所有溶液倒入膠盒中，放冰箱冷藏1小時後再取出攪打1分鍾 5、再放回冰箱冷藏5-6小時即成 備註：由於芒果帶有酸味，而且水份較多，所以把250ML鮮奶改成100ML煉奶＋150ML鮮奶

⑸ 冰淇淋的做法

【原料】 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。 【做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃 製作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。 自製冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。 製法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻後，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然後插入飲管和長匙，即可飲用。 番茄汁的製法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鍾，撈出後剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。 【製法】 ①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配製方法見「可樂飲料」一節中的介紹。 ②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻後，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬後即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 【製法】 ①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。 ②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。 主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米澱粉。 設備用具 卧式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。 製作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑製成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米澱粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其餘加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米澱粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。 其他方法： 將稱取的各種原料與水混合均勻，經巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續15-20分鍾），或採用卧式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻後，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經均質的混合液，要繼續冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然後進行包裝，再經速凍即為成品。 工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。 -- 冰淇淋製作方法 您只要照著以下的方法，即可製作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕鬆鬆滿足全家人的嘴！ 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鹽 鮮奶油 濃縮香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少許 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋 鮮奶油 香草粉 鹽 500公克 250毫升 1 個 250毫升 2茶匙 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。 加料: 在冰淇淋完成的最後5分鍾，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內。 製作簡易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 煉奶 鮮奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 將材料攪拌均勻後即完成准備。 製作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋(打散) 奶油 香草粉 鹽 少許 巧克力(攪碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1個 100毫升 1/2茶匙 鹽 少許 50公克 130毫升 做法： 將糖、鹽及巧克力置入鍋內加熱至巧克力溶化並將沸騰，期間必須不時加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內以小火持續加熱約2-3分鍾，使其變為濃稠後倒入帶奶油之牛奶，奶油及香草粉攪拌均勻後置入冰箱內冷藏至少2個小時備用。 製作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 混合奶油之牛奶 鮮奶油 香草粉 核桃碎粒 肉桂粉 鹽 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙 少許 做法： 將以上材料攪拌均勻即完成准備 製作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓 糖 水 檸檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙 做法： 將糖與水加入鍋內煮開，糖完成溶解後，冷卻1-2小時後攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成准備。 果仁冰淇淋： 首先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。 至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。 最重要的步驟就是——製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。 在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。 把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。 牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。 以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。 這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧。

⑹ 怎麼做出冰激凌的形狀

球形是用冰淇淋做好後用球形勺挖出來的，其他形狀的冰淇淋是使用模具做出來的，喜歡什麼形狀就用什麼形狀的模具即可。下面介紹做法：

准備材料：抹茶味冰淇淋粉15克、水30克、蔓越莓干適量、巧克力豆適量、草莓味冰淇淋粉15克、水30克

製作步驟：

1、模具和冰淇淋粉准備好；模具裡面可以撒一些堅果或者是蔓越莓、巧克力豆等；

⑺ 有什麼簡單的方法製作冰淇淋么

買現成的純奶雪糕，20根，化軟一點之後，用勺子削到一個小桶裡面，裡面加一個生雞蛋，奶粉，白糖。一起攪拌均勻，再凍一下就可以吃了。是地道的冰淇淋，味道很棒捏。