馬蹄怎麼去皮的方法

① 馬蹄快速去皮法是什麼

用料：荸薺（馬蹄）；清水；

荸薺（馬蹄）快速去皮方法的做法

1、荸薺洗凈。如圖所示：

② 馬蹄荸薺怎麼去皮

馬蹄也叫荸薺是一種水生食材，它肉質細嫩營養豐富，但是外層的表皮特別硬，去除時有些麻煩，人們都想了解馬蹄去皮的小竅門，想知道怎樣才能輕松去除馬蹄的外皮。其實馬蹄去皮有多種不同的方法，接下來我會帶大家一起去了解。

方法一：

將荸薺洗凈煮熟之後，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以後用清水洗凈，這時用手輕輕一捏，它的外皮與裡面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

方法二：

買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

方法三：

荸薺去皮時還可以藉助燒鹼，具體區別方法是把20%的燒鹼配製成溶液，然後加熱燒開，再把准備好的荸薺放到溶液中，五分以後取出放到清水中，這時用手輕輕揉搓，再用清水洗凈，再揉搓再洗凈，幾次以後馬蹄的外皮就能全部去除。

小貼士：

1.荸薺不去皮可以吃嗎？

有人認為荸薺可以帶皮吃，只要徹底洗干凈，但事實上，需要知道的是荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。

此外，需要提醒一下，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食荸薺都應去皮。通常來說，荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。更建議熟食荸薺，即使生食也應充分浸泡後洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

2.怎樣挑選荸薺？

在挑選荸薺的時候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。另外在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。

③ 馬蹄去皮方法

快速去馬蹄皮的妙招一
我們在挑選馬蹄的時候，盡量挑選個頭均勻，切兩頭平整一點的馬蹄，這樣我們在給馬蹄去皮的時候就更加容易了。而且馬蹄牙也挑選比較短的，這樣只需要先將馬蹄清洗干凈，用到先將馬蹄的兩頭切掉，再用一個削皮器把中間部分的皮削掉就可以了，非常的簡單實用。這里提醒大家，馬蹄最好在新鮮的時候去皮，這是因為馬蹄極易蒸發水分，等水分流失太多了再去皮就非常困難了。

快速去馬蹄皮的妙招二：用熱水加食鹽浸泡一會

買回來的馬蹄可以先放在熱水中浸泡一會，再加入適量的食鹽，最後只需要密封浸泡5分鍾左右，就可以用削皮器來給馬蹄去皮了。馬蹄在熱水中因為為熱脹冷縮的原理，再加上食鹽的作用下，能夠加快皮肉分離開來，用削皮刀去皮比剝香蕉還簡單，是不是很實用呢？剝好的馬蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化變黑。

④ 荸薺該怎麼剝皮

荸薺剝皮相對簡單，具體步驟如下：

1、荸薺去皮之前先准備一個容器，將荸薺放進去。

(4)馬蹄怎麼去皮的方法擴展閱讀：

荸薺喜歡生長在沼澤中或者栽培在水田裡，所以荸薺的表面會有很多有害的污漬。其次，荸薺生長在土壤裡面所以它的表面很容易滋生寄生蟲。因此，吃荸薺時一定要清洗干凈或者去皮吃，否則容易導致腸胃病。

荸薺生長在泥水裡的，非常容易被薑片蟲寄生。薑片蟲成蟲為人體寄生蟲最大的一種吸蟲。生吃荸薺如果處理不好，容易將寄生的薑片蟲吃進去，進入人體並附在腸粘膜上，可能會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

⑤ 馬蹄怎樣去皮快

1、平時購買馬蹄以後，可以先用清水把它沖洗干凈，然後再把它放到鍋中，加清水煮熟，取出以後，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以後用清水洗凈，這時用手輕輕一捏，它的外皮與裡面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。
2、大家在購買馬蹄時，還可以購買那些上古牙比較短的馬蹄，這樣的馬蹄不沾，口感鮮嫩，而且味道比較甜，還容易去皮。購買以後把它用清水洗凈，然後用刀把它的上面和下面破削掉一點，中間的部分再用刀把外皮削掉，就能得到裡面白色的果肉。

3、馬蹄再去皮時還可以藉助氫氧化鈉，具體區別方法是把20%的氫氧化鈉配製成溶液，然後加熱燒開，再把准備好的馬蹄放到溶液中，五分以後取出放到清水中，這時用手輕輕揉搓，再用清水洗凈，再揉搓再洗凈，幾次以後馬蹄的外皮就能全部去除。
4、新鮮的生馬蹄去皮時比較困難，最好能把它洗凈入鍋煮熟，這時它的果肉變得比較緊密，與外層的果皮之間出現了縫隙，把它取出以後放在冷水中降溫，降溫以後用手捏著它的外皮用力，這時馬蹄的果皮就會裂開，直接取出裡面的白色果肉就能按自己的需要去食用。

⑥ 荸薺如何快速去皮

要去掉馬蹄的皮是非常麻煩的，很多人因為這個麻煩，而選擇去買那些已經去掉皮的馬蹄，但是外面賣的這種馬蹄是很不新鮮的。有些馬蹄賣不出去，然後又有一些是壞掉的地方，商家為了不浪費掉，會選擇去皮，然後把完好的那一部分留下來，而且去皮的馬蹄放的時間太長也會不新鮮，所以大家最好是自己買回家再去皮。

今天才知道，原來馬蹄去皮如此簡單，學會這2種方法，一分鍾剝3個
相信很多人都有給馬蹄去皮的煩惱，接下來小編跟大家分享一下馬蹄去皮的2種方法，用手輕輕一撥，一分鍾剝3個，還能極大地保留馬蹄果肉。

給馬蹄去皮的2種方法

1、刀削法

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馬蹄清洗好之後就是第一個去皮的方法，刀削法，這個方法是普遍賣菜攤主都常用的方法，先將馬蹄的頂部和尾部都去掉，然後咱們就能得到一個規整的馬蹄了。接下來，再用小刀用旋轉的方式，把馬蹄周邊的外皮削掉，就能得到一顆完美去皮的馬蹄啦，一般外面商販都是用這個方法給馬蹄去皮，去了皮的馬蹄售賣的價格就要比帶皮的更貴了，學會了這個方法，咱們也可以直接買現成的馬蹄，自己去皮，又可以省下不少錢啊。

2、煮過後放冷水裡再去頭和尾

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咱們把清洗好的馬蹄放進鍋里，加入足夠沒過所有馬蹄的清水，蓋上蓋子，冷水起煮，直到把鍋里的水煮開。馬蹄的結構都比較堅硬，冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化，煮五分鍾左右，再用濾網把馬蹄從鍋里撈出來，直接放在冷水裡，給馬蹄快速降溫。馬蹄的外皮經歷了高溫又瞬間受冷，就會與果肉形成一些縫隙，咱們等水溫稍微涼一些的時候，就可以開始給馬蹄去皮啦。

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還是先將馬蹄的頂部和尾部切除，馬蹄周邊的果肉咱們用手輕輕一撥，大家看馬蹄的外皮就像剝紅薯皮一樣剝下來了，非常的快速。如果大家沒有指甲，也可以用小刀來代替指甲往外拉扯，馬蹄的外皮也可以很快速地把馬蹄的外皮剝干凈。這樣的方法可以極大地保留馬蹄的果肉，不會造成更多的浪費，一分鍾不到，一整顆馬蹄就完美地去掉外皮了，非常的方便。

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馬蹄的果肉結構緊實，這么煮之後，也不用擔心馬蹄的口感會變得軟爛，吃起來還是和生的時候一樣，非常的脆口。有很多朋友都喜歡生吃馬蹄，但馬蹄是在泥土當中長大的，外皮非常容易感染寄生蟲，還有其他的細菌，吃了太多生馬蹄就容易引起腹瀉了，所以咱們先把馬蹄煮一下，既可以殺菌消毒，也不會影響馬蹄的口感，去皮也會更快速一舉多得哦。

⑦ 生馬蹄怎麼去皮小竅門

一般我們家吃的話會有削皮刀把皮削掉。

⑧ 荸薺（馬蹄）怎麼去皮 荸薺（馬蹄）快速去皮教程

一、荸薺(馬蹄)怎麼去皮
第一：將荸薺(馬蹄)清洗之後煮熟，之後用鹽水浸泡荸薺(馬蹄)一段時間，之後再立刻用冷水沖洗，這個時候外皮就會膨脹很容易剔除下來。
第二：買荸薺(馬蹄)的時候挑選芽短的那種，這種荸薺(馬蹄)很容易削皮，用刀輕松就可以刨下來，而且這個荸薺(馬蹄)的味道更加好。
第三：荸薺(馬蹄)清洗之後將荸薺(馬蹄)的頭頂兩部分都切掉，之後用刀輕輕的削掉即可。
第四：用20%得氫氧化鈉兌成水，之後燒熱水後放入荸薺(馬蹄)，等到五分鍾後就將荸薺(馬蹄)撈出。之後在清水中反復搓洗外皮就會很快自動脫落。
第五：水煮荸薺(馬蹄)後，稍微放涼下等到不燙受的時候，就可以在這個時候輕松去除荸薺(馬蹄)的外皮了。

⑨ 馬蹄好吃皮難去，有哪些方法可以快速去掉馬蹄外衣

馬蹄好吃皮難去，有哪些方法可以快速去掉馬蹄外衣？

年關將至，集市變得熱鬧了許多，好像已經沒有了日期之分，以往只有逢尾數為1號，4號，7號才能趕集，現在幾乎是天天都在趕集了，大家都在采買年貨了，這個時候的市場上最多的水果要數荸薺了，因為我們這邊離廣東特別近，農作物的種植也相同，所以有很多廣東的特產也可以被拉到城裡來賣，這應該算得上是近水樓台易得月的便利了吧。很多地方都會種荸薺，但要數廣東樂昌的荸薺口感最甜了，嚼後還沒有一丁點的殘渣，

在我們老家有很多在步行街口賣荸薺的攤位，削皮的速度那就一個快，他們也都是用這個方法，只是熟能生巧形成了肌肉記憶，現削現賣，哪怕是價格高，也有很多的人願意買來解渴潤燥。在我們老家有很多在步行街口賣荸薺的攤位，削皮的速度那就一個快，他們也都是用這個方法，只是熟能生巧形成了肌肉記憶，現削現賣，哪怕是價格高，也有很多的人願意買來解渴潤燥

⑩ 馬蹄荸薺怎麼剝皮

荸 薺是冬天常見的水果，很多人都喜歡吃，荸薺雖然很美味，但是荸薺皮厚，去皮也非常的麻煩，荸薺怎麼剝皮呢？下面一起來看看吧
馬蹄
荸薺
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荸薺怎麼剝皮
方法一：用刀削
材料：荸薺、水果刀。
做法：
1、用清水將荸薺沖洗干凈。
2、掰斷荸薺上生長的嫩芽。
3、拿水果刀將荸薺上面一層和下面一層削掉一些。
4、再用刀將全部外皮削掉。
5、在清水下沖洗一遍。
方法二：煮熟後剝皮
材料：荸薺、水果刀。
做法：
1、荸薺放入清水中洗凈。
2、放入鍋中。
3、加入適量清水煮熟。
4、撈出後放在淡鹽水中浸泡3-4小時。
5、用手輕輕一捏，外皮與果肉就能比較輕易分離開來。
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荸薺能生吃嗎
荸薺可以生吃，但是不建議生吃。
荸薺生吃的好處：
荸薺中主要成分是水分，還含有一定的碳水化合物，味道甜美、清爽可口，生吃的話有點像水果的口感，並且也不會增加消化負擔，因此可以生吃。
荸薺生吃的危害：
荸薺植株生長在淤泥中，環境較為復雜，不僅有大量的泥土、細菌，還可能有薑片蟲等寄生蟲，荸薺外皮單薄，僅有一層不平整的果皮，很容易被寄生蟲粘附，生吃的話，有可能會感染寄生蟲，對健康不利。
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荸薺煮多久殺死寄生蟲
5-6分鍾。
荸薺寄生蟲不耐高溫，在100℃的沸水中，荸薺表面的寄生蟲會馬上變性死亡，荸薺內部的寄生蟲，經沸水加熱5-6分鍾也會完全死亡了，從健康的角度來說，吃荸薺最好是吃充分加熱了的，加熱可以預防寄生蟲感染。
小貼士：煮了5-6分鍾後的荸薺再撈起來食用，味道是清脆的，加熱對荸薺的口感沒有太大的影響。
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荸薺水煮的吃法
推薦食譜：荸薺糖水
材料：荸薺、冰糖。
做法：
1、用清水洗去荸薺表面的泥沙。
2、拿水果刀削去荸薺外皮。
3、然後拿清水漂洗干凈。
4、將荸薺放入燉鍋裡面。
5、熬煮2個小時左右。
6、放入冰糖。
7、煮至冰糖完全融化。
8、等湯水變溫後飲用。
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吃荸薺有什麼好處
1、清熱降火
荸薺味甘，性寒，具有清熱解毒、生津止渴的功效，食用荸薺可以幫助清除身體中的熱毒和虛火，還可以促進新陳代謝、加快體內毒素的分解和代謝，從而對上火引起的咽喉疼痛、目赤腫痛、口舌生瘡等症具有一定的改善作用。
2、化痰止咳
荸薺味甘，性寒，含有豐富的水分、多種維生素、微量元素等營養成分，食用荸薺可以為身體補充水分、稀釋痰液，還可以起到滋潤肺部、擴張氣管、促進痰液排出的作用，對於肺熱或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的輔助治療作用，經常食用對人體呼吸系統的健康有一定的好處。
3、生津止渴
荸薺甘甜可口、水分多，吃荸薺可以為身體補充水分，荸薺果肉中還含有較多的粘液，食用後可以促進唾液的分泌，起到生津止渴的作用，經常食用可以幫助改善口乾舌燥、咽喉干癢等症，另外，對於熱毒過重引起的煩渴、傷津等症也有一定的輔助治療作用。
4、潤腸通便
荸薺果肉中含有較多的水分，還含有膳食纖維等成分，吃荸薺有滋潤腸道、促進腸胃蠕動的作用，另外，荸薺中的膳食纖維和其他活性物質不僅可以加快人體內分解酶的產生，還可以促進人體內大便的生成和排出，從而可以使腸道保持潤滑，使大便通暢，對於大便干結、腸燥便秘等症可以起到一定的緩解作用。