㈠ 干烏子可以連續泡兩天還能吃嗎
木耳泡了兩天還能吃。用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞,不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳,就不宜存放超過1天,因為熱水已經讓木...
㈡ 子烏怎麼處理
將籽烏洗凈,放入海鮮火鍋中,待顏色煮至內粉色,即可食用,搭配火鍋醬料,十分鮮美!
燒烤
1、明火燒烤:將洗凈的籽烏塗抹一層食用油,放置炭火上燒烤,起見刷上燒烤醬,香氣撲鼻,口感上乘。
2、烤箱烹飪:將洗凈的籽烏刷一層燒烤醬,用錫紙將其包裹,放入烤箱內,烤製成熟,拿出撒上喜歡的調
料,在家裡也能烹飪美味燒烤籽烏。
海鮮煲
做法:
1、將籽烏自然解凍,待用。
2、將新鮮蔬菜洗凈,待用
3、將香辣湯底入鍋,大火燒沸後,放入籽烏、蔬菜,燉煮後,加入小蔥、姜及調味
料即可。
配料:可隨個人喜好加入豆腐、粉絲、冬瓜、木耳、金針菇、竹筍、豆皮等食材,地道四川麻辣煲隨你喜歡!
籽烏,肉質勁道,入口飽滿鮮嫩,將純鮮籽烏食材融入時尚香辣煲仔,地道川味,辣隨心動。籽烏還可以烹飪炒菜、蓋飯等一系列美味,動動心思,加入喜歡的青菜與配料。
㈢ 籽烏怎麼清洗
籽烏的清洗很簡單,但是有的朋友會比較介意它的外表皮上有一層像細鹽一樣的物質(這是因為如果你買的是干籽烏,撒點鹽腌制保存會儲存的時間長一些),以及有人會介意籽烏肚子里的一根細的像塑料管一樣的東西,那麼我們接下來將介紹一個比較完整的清洗籽烏的方法:
1.先用清水將籽烏仔仔細細搓洗一遍,將籽烏帶的一些鹽質等東西洗掉;
2.用溫水浸泡兩個小時,可以加一點鹽,浸泡鍋後再搓洗一遍;
3.將籽烏的頭拔下(或者從籽烏的肚皮處切開口子都可以),將籽烏肚子里的塑料管拿掉;
4.把籽烏的肚子里也清洗一遍,但是籽烏肚子里的「大米」(也就是籽烏的「籽」)不要扔掉,這是籽烏很好吃的部分。
籽烏入口鮮嫩,飽滿勁道,是燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經工藝處理加工的籽烏原料,能夠充分保留籽烏的原始鮮美。
籽烏內含蛋白質32%,脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品;烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說:能治赤痢、風痰。民間驗方,以烏賊放置水中浸泡,加冰糖燉服,能治發燒、咳嗽,並治鼻衄等疾病。
㈣ 籽烏干要泡多久 怎麼泡
硬仔烏乾的話放在冷水裡泡軟,一般泡12到24個小時,中間可以換水,這樣泡了有嚼勁,也可以用淘米水泡,泡好後洗干凈就行。
1.每次做菜拿出3-5個,先放到碗里用溫水泡上3-4小時。
2.用蔥姜炸鍋,然後放入籽烏翻炒1分鍾再加半碗水燒兩分鍾,放點料酒和白糖接著把大白菜放進鍋中翻炒幾分鍾再加入適量的開水燉上一會就好了。最後放入幾片大蒜,出鍋的時候最好滴上幾滴香油。
㈤ 怎樣泡軟干烏子
1、油發
每500克干魷魚用香油10克,鹼少許,同時放入水中,泡至脹軟為止。
2、鹼發
按1:20 的比例,將純鹼與冷水摻和,攪拌後便得5% 的純鹼溶液,再視魷魚的老嫩,加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡3 小時後撈出,放入純鹼液再泡三小時,便可脹足發好,取出放入冷水反復漂洗,除掉鹼味即可烹制。
提問者採納
魷魚干有兩種,
一種是熟魷魚干絲,呈白色細絲狀,可以直接吃。偶用的就是這種,直接做菜,或加黃酒、糖蒸10分鍾即可。
另一種是生魷魚干,這就需要油發或鹼發。
泡發魷魚干
1)油發:每500克干魷魚用香油10克,鹼少許,同時放入水中,泡至脹軟為止。
2)鹼發:按 1:20 的比例,將純鹼與冷水摻和,攪拌後便得 5% 的純鹼溶液,再視魷魚的老嫩,加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出,放入純鹼液再泡三小時,便可脹足發好,取出放入冷水反復漂洗,除掉鹼味即可烹制。
㈥ 烏子怎麼儲存烏賊怎樣保存
可以,速凍以後只有在吃之前在進行解凍,否則多次解凍在速凍會讓食材更容易變質,速凍基本可以保留食材的營養成分不流失。
㈦ 干籽烏怎麼泡發
泡發干籽烏的方法是先用冷水浸泡3小時,去掉墨魚,撕去墨魚外皮後放入大盆內,倒入預先配好的熟鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水),浸泡3小時左右,然後將墨魚撈出,用冷水漂洗干凈,備用。放在冷水裡泡軟,一般泡12到24個小時,中間可以換水,這樣泡了有嚼勁。
㈧ 烏魚子顏色變深了怎麼辦朋友台灣帶來的烏魚子,沒注意保存方法,就隨便放了近3個月,現在烏魚子顏色
只要沒有發霉就沒有關系,因為它是用鹽來保存的。
㈨ 干烏子怎樣做好吃
仔烏又名魷魚仔,是營養價值極高的水產品,很多人擔心膽固醇太高而不敢多食,其實魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄,所以大家要以放心享用。(收起)
食材
主料
魷魚仔
10個
輔料
大蔥
適量
姜
適量
油
適量
料酒
適量
醬油
適量
精鹽
適量
綿白糖
適量
花椒
適量
大料
適量
味精
適量
蚝油
適量
步驟
14.放入味精調味即可。
小貼士
1 魷魚一定要處理干凈。
2 魷魚一定要燉熟。
3 出鍋前放入蚝不和味精。
㈩ 墨魚乾的儲藏
不要放冰箱 這樣拿出來就不香了
把墨魚曬幹了 然後用塑料袋裝嚴實了 放在乾燥通風的地方就行了
小時候我奶奶就放它裝好放在有石灰的壇子里 這樣可以保持乾燥