製作鮑魚有哪些簡易的方法

A. 鮑魚的家常做法有哪幾種

做法一：蒜蓉蒸鮮鮑魚，首先准備好鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。然後，把鮑魚從殼上分離，去鮑魚腸肚，用鹽搓洗去腥，並洗刷鮑魚殼，處理好後把鮑魚肉放回殼內。接著准備調料，熱油燙蒜蓉，加入其他調料，一起澆在鮑魚上，入鍋大火蒸七分鍾。美味的蒜蓉蒸鮑魚就完成了。

做法二：蚝油鮑魚。准備鮑魚、姜、蔥、蚝油、鹽、雞精。首先處理干凈鮑魚，期間需要用到鹽來清洗。這種方法不太一樣的是要先倒上料蒸酒鮑魚9分鍾左右，蒸好後取出，然後再在鮑魚身上澆調好的醬汁。把煮熱的油再次澆上，於是蚝油蒸鮑魚就好啦！

鍋中熱油，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。

把蒜泥均勻的澆在鮑魚上，放入蒸鍋中，蒸5-6分鍾。

蒸好後，撒上蔥末、紅椒末、少許蒜泥，澆點滾油熗出香味即可。

B. 鮑魚怎麼做好吃又簡單方便

鮮嫩滑彈的鮑魚，營養豐富口感好，向來是深受歡迎的一種海鮮。其實，咱們家裡也可以把鮑魚料理得很美味。家常吃鮑魚，可以買一些個頭小的，才幾塊錢一個，只要烹飪得當，就能得到一盤美味佳餚，完全不輸給飯店裡上百元的鮑魚。下面我就給大家介紹幾種，家常鮑魚的簡單做法。

C. 鮑魚最簡單的做法

導語：秋後吃鮑魚，我家常用這個方法做，6隻做一盤，蒜香醇厚味道佳
雖說在一年四季中都可以吃到鮑魚，但相對來說要數秋天的鮑魚最肥，也就是說在這個時候才是吃鮑魚的最佳時間，鮑魚我常會選擇用蒸制的方法做，這樣更能保證其原汁原味，蒸鮑魚的時候搭配點蒜蓉，充滿著濃郁的蒜香味，整體的口感特別鮮香味美，秋後這樣吃鮑魚，讓家人可以充分享受到其中的美味，6隻鮑魚就能做一盤，對於喜歡吃鮑魚的朋友來說當然不能錯過了這個學習，下面我便會將這道蒜蓉蒸鮑魚的做法詳細分享給大家。

蒜蓉蒸鮑魚的做法：
備用食材：鮑魚6個，大蒜1頭，蒸魚豉油2勺，花生油少許；

製作過程：第一步，鮑魚准備出適量，將其底部翻開，用刀將上端的肚腸輕輕刮掉，按照這個方法依次處理好所有的鮑魚；

第二步，再次用清水將其沖洗干凈，將鮑魚肉拿出來，用刀在鮑魚肉上打花刀，再擺放回殼中，將所有的鮑魚都處理好；

第三步，大蒜准備出適量，將其剝皮後，切成細細的蒜蓉，炒鍋中添上少許的食用油，涼油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；

第四步，炒至金黃色的時候，盛出來，放入小碗中，加上剩餘的蒜蓉攪拌均勻，蒜蓉碼放在鮑魚肉上面，再在每個鮑魚上面澆上點蒸魚豉油；

第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入蒜蓉鮑魚開始蒸，大火差不多蒸10分鍾，鮑魚就熟了，出鍋後便可以享用了。

小編總結：鮑魚是我家大人和小孩都非常喜歡吃的一種海鮮，因此在秋後最為肥美的時候，我當然不會錯過給家人吃，鮑魚的吃法多樣，鮑魚粥、鮑魚撈飯、蘑菇鮑魚湯等等都是其非常經典的做法，大家可以根據個人的喜好來選擇不同做法，這道蒜蓉蒸鮑魚，6隻就能做一盤，蒜蓉和鮑魚的搭配，整體充滿了蒜香味，而且又是經過蒸制而成，因此鮑魚的肉質還能保證原汁原味，特別的鮮嫩美味，喜歡吃鮑魚的朋友，非常建議可以學習這個做法，蒜蓉蒸鮑魚的步驟已經詳細分享給大家了，新手也能輕松搞定。

烹飪小技巧：
1、鮑魚上的肚腸記得要去掉，否則吃著不衛生，在鮑魚肉上打花刀，一方面能讓其更加入味好吃，另一方面還可加速變熟，短時間內就能將其蒸熟，更加保證鮮嫩的口感；

2、這道菜蒜蓉的量可以適當多一點，蒜蓉一半炒至金黃，另一半用生蒜蓉，兩者混合便可做成金黃蒜，比單一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的時候涼油下鍋，小火慢慢炒，防止糊鍋，否則便浪費了好食材；

3、為了保證鮑魚肉鮮嫩的口感，開水上鍋蒸，大火差不多8-10分鍾就可以出鍋了，具體的需要根據個人准備的鮑魚的大小來定，蒸魚豉油在蒸鮑魚的時候放，或者是蒸熟出鍋後放都可以，因為蒸魚豉油本身便含有鹹味，所以無需另外加鹽，而且加入鹽也很容易讓鮑魚肉變得緊致，口感會受到影響。

秋後就要這樣吃鮑魚，如果你也認為這道蒜蓉蒸鮑魚的方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

D. 製作鮑魚，有哪些簡易的方法

第一鮮活鮑魚，吃鮮活的海鮮您記得一定要吃原汁原味的，鮑魚取出底部黑色物體，那是臟東西是不可以吃的，取出後，直接水煮就可以，記住一定要涼水下鮑魚，加入蔥.和薑片開鍋後在許，香油少許，加入雞湯（沒有清水或者濃湯寶湯也可以）再下去鮑魚煮5分鍾，撈出鮑魚放入殼中擺去盤中。每個鮑魚上撒點小蔥花和小米椒（不吃辣的不放）鮑魚買回家之後，首先我們大略地清洗它一下。

將小刀把鮑魚肉給它翹出來，把臟的綠色的東西去除掉清洗干凈，一定要去除，特殊的季節鮑魚內臟有毒，吃了對人體不好，容易皮膚癢，水腫等建議任何季節都去除它，不要嫌費事用小刀，從鮑魚殼邊插入順住殼邊轉一圈，將肉取下，所有內臟都不要，只要整塊肉，將肉和殼分別清理干凈，用生粉、食鹽反復多次清洗備用。（注.新鮮的鮑魚，肉是很結實的，起了我喜歡辣根里放點一品鮮醬油蘸著鮑魚吃。

鮑魚烤著吃也好吃，烤的滋滋作響的時候，撒上我們大連的棒棰島蒜蓉辣醬，加上孜然，味道獨特，大家可以試試。湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鍾，再勾個薄鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈後在正面切十字花刀，將殼洗凈。

E. 鮑魚的簡易做法

鮑魚，聽名字你是不是以為是魚類呢！其實鮑魚並非魚類而是與田螺類關系密切，鮑魚的營養價值很高，它同樣也有很強的葯用價值。你對鮑魚的做法都熟悉嗎？鮑魚的家常做法都有哪些？今天我們一起來學習下。

鮑魚的家常做法
1、清蒸鮑魚

材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
請點擊輸入圖片描述
做法：
1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
2、鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈後在正面切十字花刀，將殼洗凈。
3、把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。
4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鍾左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。
小訣竅：鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
2、紅煨鮑魚

材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕澱粉各10克。
請點擊輸入圖片描述
做法：
1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
3、山寨齋鮑魚

材料：蚝油，雞精，高湯，玉米澱粉，生抽，白鬍椒面，糖，料酒，麻油。
請點擊輸入圖片描述
做法：
1、洗凈菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了。
2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。
3、下油鍋過油。
4、在鍋里放高湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鍾，再勾個薄芡，鋪在面上。
4、鮑魚粥

材料：鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白鬍椒粉2小匙，香油2小匙。
請點擊輸入圖片描述
做法：
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
2、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
3、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚的營養價值

鮑魚，古稱鰒，又名「鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽」，為單殼貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑 和皺紋盤鮑五種。鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，歷來被稱為「海味珍品之冠」，素有「一口鮑魚一口金」 之說，價格昂貴。鮑魚的營 養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維 生素A、D、B1等。
請點擊輸入圖片描述
中醫認為鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚「入 肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。」鮑魚的殼，中葯稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的 作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他類症。
現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫 力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」， 可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
鮑魚適宜人群：一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效;
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

干鮑魚處理方法：
請點擊輸入圖片描述
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，小編告訴各位,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

F. 鮑魚怎麼做最簡便

鮑魚怎麼做才好吃？
學會這個最簡單的辦法，保證做好的鮑魚最鮮美。鮑魚我們都知道是非常昂貴的一種海鮮，很多人也都知道鮑魚吃起來好吃，但是營養價值也是非常高，所以盡管它的價格昂貴，很多人也是仍然願意買，只是對於這個鮑魚來說，很多人卻不知道它怎麼做才最好吃，今天我們要來為大家介紹的就是一個非常簡單的製作鮑魚的方法，只要我們學會這個最簡單的辦法，保證我們做出來的鮑魚是最鮮美的。
我們首先要把准備好的鮑魚從殼上面挖下來，然後要把它的肉給清洗干凈，接下來我們還需要在這個鮑魚的正反面全部都劃上花刀，這樣是能夠保證我們做出來的鮑魚是非常入味，吃起來自然也是非常好吃的。
接下來我們就要在鍋裡面加入一些水，然後把鮑魚冷水下鍋，然後我們要在鍋裡面加入一些雞精和料酒，煮上幾分鍾的時間就能夠去除鮑魚的腥味，然後要把鮑魚撈出來放在一旁備用，接下來我們就另外起鍋，燒油，油熱之後把火關成小火，放入一些豆瓣醬，翻炒出紅油再放入蒜末和薑末翻炒出香味就要加入生抽蚝油，食用鹽，雞精，白糖，翻炒均勻了。
然後我們就需要把我們已經煮過的鮑魚放在鍋裡面，再加入少量的清水慢慢燉煮，等到湯汁變得濃稠之後，我們就可以把火給關掉了，那麼對於這個鮑魚來說，我們其實也是可以把它盛在盤子裡面，或者是盛在鮑魚殼裡面都是不錯的，而且我們還需要撒上一些蔥花作為點綴這樣的一道紅燒鮑魚就做好了，吃起來味道好而且是特別鮮美的。

G. 鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」

蔥燒鮑魚

*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蚝油，生抽，水澱粉各適量

*製作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內臟，隨後刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便於入味，二是為了美觀好看。】（2）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸製表面金黃，隨後取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨後注入適量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最後加，鹽，雞精，白糖調味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————

H. 鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做最簡單好吃

鮑魚的營養價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。 鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的“鮑素”成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效。

清蒸鮑魚

原料：鮮譽鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜3、醋、花椒、醬油、香油(其實些根據實際狀況來好)

做法：

1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;

2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;

3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸;

4、蒸10分鍾左右取出揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃

上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。

I. 鮑魚怎麼做好吃又簡單的做法

鮑魚做法一，清蒸鮑魚

材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲.
4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

做法二，紅燒鮑魚

材料
鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蚝油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

做法三，蒜蓉蒸鮑魚

材料
鮑魚6隻，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鍾後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可

J. 鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做好吃

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，素有海味之冠，被譽為海洋的「軟黃金」，其肉質細嫩，含有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。

今天分享一些鮑魚的家常做法，非常簡單，味道也特別鮮美。

下面是家常版的佛跳牆：也是我在家裡經常做的，這個口感不比飯店的差，味道特別鮮美，是用我們熬好的骨頭湯和雞湯組合，然後加瑤柱海參，鮑魚，也可以加你喜歡的任意的海鮮，熬制粘稠之後，加適當的南瓜粉。不需要太多的調味品，只需要加少許的鹽調味，可以在里邊放一點蒜瓣或蔥，但要注意的是都整放，出鍋的時候，這些東西全部去掉。