固形物含量檢測方法

① 可溶性固形物的檢測方法

1、NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法（2015-1-1實施）
2、GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法
3、GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
根據不同產品類型依據相應的國標執行。

② 可溶性固形物含量與折射率測定有什麼關系

可溶性固形物含量與折射率測定關系是：在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，並用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或從折光計上直接讀出可溶性固形物含量。

根據光的折射定律，當光線從一種介質進入另一種介質時，由於速度不同，光線改變本身的方向而產生折射。入射角的正弦和折射角的正弦之比，稱為折射率，折射率是物質的特徵常數，每一種均一物質都有其固定的折射率。

可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖（除澱粉，纖維素、幾丁質、半纖維素不溶於水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以達到9%左右。測定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況，以便確定採摘時間。

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可溶性固形物含量檢測方法：

1、NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法（2015-1-1實施）；

2、GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法；

3、GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法；

根據不同產品類型依據相應的國標執行。

③ 對於水果中的可溶性固形物含量的測定方法

將待測水果用組織粉碎機粉碎，之後：
1.過濾後用手持糖度計測定，或者
2.過濾後用密度計測定（20度）
你那是什麼水果啊，要是果汁粘度太大可能過濾時會比較困難

④ 白酒固形物檢測什麼

檢測白酒中不揮發物含量。
白酒是蒸餾酒 理應沒有固形物，但是白酒經過貯存、運輸等環節，或多或少帶入一些能融到酒的離子、鹽類。就形成了固形物

⑤ 怎樣測定果實的可溶性固形物

可溶性固形物含量的高低是決定水果收貯及加工製品質量的重要指標。測定可溶性固形物含量的儀器有阿貝折光儀和手持糖量計。它們是根據不同濃度的溶液對透過光線折射率的差異來測定固形物含量的。可溶性固形物含量愈高，表示濃度愈大。在水果貯藏及加工過程中，多使用手持糖量計。現以手持糖量計作介紹，使用前先掀開進光棱鏡蓋板，並用擦鏡紙或脫脂棉擦凈，滴幾滴蒸餾水於折光鏡的鏡面上，合上進光棱鏡蓋板，將儀器進光窗朝向亮處，調節目鏡調節環，視野中的明暗分界線若與標尺上的「0」位重合，表明儀器准確，可以使用，如不在「0」位，應調節校正螺旋，調至「0」點後，擦乾水分，再行使用。
測定時先將照明棱鏡蓋板打開，用擦鏡紙或脫脂棉擦凈蓋板及棱鏡載物面，將待測液（果汁、濃縮果汁、糖液等）滴2～3滴於折光棱鏡的載物面上，合上蓋板，對著明亮處觀察目鏡內明暗分界線處的讀數，該讀數即為待測液的可溶性固形物含量，或稱糖度。
測定時環境溫度要求為20℃左右，若環境溫度不是20℃，則應查表加以校正，根據氣溫的高低，在讀數上加、減一定的校正值，見下表。

表7-1
糖量計溫度修正表

⑥ 可溶性固形物的折光計法

1 范圍 本方法採用折光計法測定飲料中可溶性固形物的含量。 本方法適用於液體軟飲料製品中可溶性固形物含量的測定，以%含量報告其結果，測定值保留一位小數。
2 原理 在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，並用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或從折光計上直接讀出可溶性固形物含量。
3 儀器
3.1 折光計：測量范圍0～80%，精確度±0.1%。
4 操作步驟
4.1 樣品處理
4.1.1 透明液體飲料 將試樣充分混勻，直接測定。
4.1.2 半粘稠製品（果蔬漿類） 將試樣充分混勻，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。
4.1.3 含懸浮物質製品（含果粒飲料） 將待測樣品置於組織搗碎機中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。
4.2 樣品測定
4.2.1 測定前按說明書校正折光計。
4.2.2 分開折光計兩面棱鏡，用脫脂棉蘸乙醚或乙醇擦凈。
4.2.3 用末端熔圓之玻璃棒蘸取處理後之樣品2～3滴，滴於折光計棱鏡面中央（注意勿使玻璃棒觸及鏡面）。
4.2.4 迅速閉合棱鏡，靜置約1min，使樣品均勻無氣泡，並充滿視野。
4.2.5 對准光源，通過目鏡觀察接物鏡。調節指示規，使視野分成明暗兩部分，再旋轉微調螺旋，使明暗界限清晰，並使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點上。讀取目鏡視野中的百分數或折光率，並記錄棱鏡溫度。
4.2.6 如目鏡讀數標尺刻度為百分數，即為可溶性固形物的百分含量；如目鏡讀數標尺為折光率，可按附錄A換算為可溶性固形物百分含量。
將上述百分含量按附錄B換算為20℃時可溶性固形物百分含量。
5 精密度 同一樣品兩次測定值之差，不得超過0.5%。
6 參考文獻 GB12143.1－89「軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計法」

⑦ 食品中可溶性固形物的測定常用什麼方法，用什麼儀器

食品中可溶性固形物的測定常用什麼方法，用什麼儀器
一、總可溶性固形物含量的測定（折光儀法）
一、目的及原理
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。
光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例

⑧ 釀造醬油的可溶性無鹽固化物是什麼需要用什麼來檢測

先測定氯化鈉的含量，用硝酸銀標准液和鉻酸鉀指示劑。用乾燥設備測定固形物減去氯化鈉含量即為無鹽固形物。

⑨ 如何簡便測定水果可溶性固形物的含量

可溶性固形物含量的高低是決定水果收貯及加工製品質量的重要指標。測定可溶性固形物含量的儀器有阿貝折光儀和手持糖量計。它們是根據不同濃度的溶液對透過光線折射率的差異來測定固形物含量的。可溶性固形物含量愈高，表示濃度愈大。在水果貯藏及加工過程中，多使用手持糖量計。現以手持糖量計作介紹，使用前先掀開進光棱鏡蓋板，並用擦鏡紙或脫脂棉擦凈，滴幾滴蒸餾水於折光鏡的鏡面上，合上進光棱鏡蓋板，將儀器進光窗朝向亮處，調節目鏡調節環，視野中的明暗分界線若與標尺上的「0」位重合，表明儀器准確，可以使用，如不在「0」位，應調節校正螺旋，調至「0」點後，擦乾水分，再行使用。

測定時先將照明棱鏡蓋板打開，用擦鏡紙或脫脂棉擦凈蓋板及棱鏡載物面，將待測液（果汁、濃縮果汁、糖液等）滴2～3滴於折光棱鏡的載物面上，合上蓋板，對著明亮處觀察目鏡內明暗分界線處的讀數，該讀數即為待測液的可溶性固形物含量，或稱糖度。

測定時環境溫度要求為20℃左右，若環境溫度不是20℃，則應查表加以校正，根據氣溫的高低，在讀數上加、減一定的校正值，見下表。

表7-1 糖量計溫度修正表

⑩ 食品中可溶性固形物的測定常用什麼方法,用什麼儀器

目前最簡單常用的方法就是折光法，用折光儀可直接測出，屬於物理方法