簡單蒜苔腌制方法

❶ 蒜苔的腌制方法 家常

你好，糖醋蒜苔是一種家常腌制方法，首先處理蒜苔，去根部並用鹽水浸泡一下，之後鍋中燒開適量熱水製成食鹽水，期間將蒜苔切段，待稍鍋中的水涼些，倒入蒜苔浸泡四小時撈起風干。然後將適量陳醋、鹽、白糖和水製成糖醋汁，最後將風乾的蒜苔和糖醋汁混合均勻即可。望採納，謝謝

❷ 怎麼腌蒜苔

蒜苔是蒜苗完全成長之後，從蒜苗中抽取出來的一種花莖，而且蒜薹作為一種蔬菜也受到了不少人群的歡迎。但是由於蒜薹的種植方法較為復雜，所以蒜苔會比一般的蔬菜價格更為昂貴。但這也不能夠阻擋人們對蒜苔的熱愛，在吃蒜苔的時候也可以適當腌制蒜苔。那麼在腌制蒜苔的過程中，具體操作方法是如何?

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃，腌制時需要准備山西老陳醋，適量食用鹽十克，白糖二十五克。涼白開一小碗，新鮮蒜苔六百克。

2、把准備好的新鮮蒜苔去掉根部，用淡鹽水浸泡十分鍾，取出以後用清水洗凈，再把它切成段狀，然後在鍋中放清水，加少量食用鹽，等食用鹽化開以後，關火降溫。
3、把切好的蒜苔段放在降溫後的鹽水中，浸泡四小時，取出去掉水分，再把准備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開，叫我們以後就是自製的糖醋汁，把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
醬香蒜苔
1、新鮮的蒜苔腌成醬香味兒的鹹菜也特別好吃，腌制時需要准備黃豆醬和豆瓣醬，然後再准備適量食用鹽以及800克新鮮的蒜苔。
2、把蒜薹洗凈以後，去掉根部，切成段，用沸水焯燙一下，然後取出再去掉水分。在炒鍋中放油加熱，然後放入適量的生薑絲，炒出香味，再加入准備好的豆瓣醬和黃豆醬，接著倒入小半碗清水，用筷子快速攪動，調勻以後用小火慢慢熬成醬汁。
3、把煮好的醬汁放入到干凈的無油無水的玻璃瓶中，再把處理好的新鮮蒜苔放到裡面，調勻以後密封腌制，三到五天以後醬香濃郁的腌蒜苔就能做好，可以隨時取出食用。

❸ 蒜苔可以腌制嗎具體的腌制方法是什麼

引言：蔬菜腌得非常好吃，並且有營養農作物，也是人們生活中必不可少食物來源，不同蔬菜所含營養種類繁多，對人們身體好處也各不相同。當然，許多蔬菜也都可以腌制，不同蔬菜腌制口感也各不相同，但是每種腌制蔬菜都非常好吃，不過腌菜雖然好吃，但不能多吃，對人們身體有不好的影響。今天小編帶大家了解一種名為蒜苔的蔬菜，看看他是否可以腌制吧。

三、蒜苔是否可以腌制

酸奶是可以腌制的，並且腌制出也是非常好吃的一種食物，酸奶在腌制時用糖以及醋進行腌制，在腌制時添加一些鹽，白糖以及涼白開。腌好的蒜苔吃起來脆脆非常美味，如果在生活中你感覺炒飯太麻煩的話，你便可以直接拿著饅頭和腌制蒜苔一起吃，也是一種非常不錯的吃法，因此在家無聊的小夥伴可以嘗試一下腌制蒜苔。

❹ 怎麼腌制蒜苔好吃

食材：
蒜苔，食鹽適量，生抽，白糖，醋，花椒粒，香葉，八角；

步驟：

1、將蒜苔清洗干凈控干水分，去頭去尾，切成需要的長短段，放入干凈無水無油的玻璃或是陶瓷容器中，加入適量的鹽，用手爪爪抓勻，腌制2小時左右；

2、將鍋洗干凈保證沒有任何油脂，起鍋放適量清水、醋、糖、生抽、花椒粒、香葉、八角，燒開後關火晾涼；

3、將拌好鹽腌制的蒜苔逼出的水分倒掉，將晾涼的腌料汁倒入容器沒過蒜苔即可。將容器密封保存在冰箱的保鮮室內，等待一天兩天後就可以食用啦！

❺ 如何腌蒜苔

食材

• 一把蒜苔 500g

• 生抽醬油 80g

• 醋 50g

• 白糖 40g

方法/步驟

• 1

  首先我們把蒜苔掐掉尾部之後清洗干凈。然後把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盤中備用。

  

❻ 腌制蒜苔的正確方法是什麼

春天新鮮美味的蒜苔開始上市了。蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味，我比較喜歡的還是腌蒜苔，腌制的蒜苔不僅保存時間長，而且酸甜可口，非常適合作為早餐的配菜。腌蒜苔不僅美味，方法也很簡單，下面我就給大家介紹一種我常用的蒜苔的腌制方法。

4.把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔沒過碗里的汁即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜苔添到碗汁兒里進去腌制入味，經過鹽腌制後蒜苔水分喪失，再次經過碗汁腌制吸收調料入味，吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

❼ 好吃又下飯的腌蒜苔，究竟是怎樣的腌制方法

准備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。

❽ 新鮮蒜苔怎麼腌制方法

你好；
用這種方法腌蒜苔最簡單最快速，大約腌上1小時左右就可以食用了，是味道不錯的家常保健小菜，用來配粥、就饅頭或就面條食用都很棒。
原料：鮮嫩蒜苔一小把，鹽、香油各適量。
准備：把蒜苔摘去上面的花苞部分，與花苞相連的那一段如果比較老也摘去，只留下比較嫩的部分待用。
做法步驟：
1、把摘好的蒜苔洗干凈瀝水，切成小段後撒適量細鹽，用手輕輕揉搓均勻更容易入味，放室內或冰箱里冷藏腌1小時以上。
2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。
補充說明：
1、調味料還可以加入少許白糖提鮮，或者根據自己的口味增加其它的調味料。
2、腌好的蒜苔一時吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是絕對沒有問題的。
3、把摘好的蒜苔用手撕成細絲再腌制，腌的速度更快更容易入味。
4、摘下來的部分用來炒雞蛋食用也非常美味。

❾ 蒜苔怎麼腌制

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。腌制蒜苔一直很受大家的歡迎，不單是因為美味好吃，能做一次可以吃很多天也不會壞，不用每天麻煩的去做菜，想吃的時候隨吃隨取，做法也是相當的簡單

1、這個是新鮮的5斤蒜苔，首先洗凈之後，放在通風的地方晾乾水分，然後切成小段，裝進一個無水無油的盆中，加適量的鹽，抓拌均勻，腌制4個小時以上，這一步可以去除蒜苔中的辣味，吃起來不會辣心。

食材清單：

（蒜苔5斤，鹽適量，花椒一把，薑片適量，油少許，涼白開1碗，生抽1碗，香醋1碗）

烹飪小貼士：

因為現在的天氣越來越熱，腌制的過程中，建議蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏保存腌制。

吃的時候，用干凈無水無油的筷子去取，避免碰到不幹凈的筷子，蒜苔變質，影響保存的時間。

❿ 腌制蒜苔最簡單的做法大全

又到了一年一度吃蒜苔的季節了，超市貨架上、那綠油油的、一掐一股水兒的嫩蒜苔，大老遠看見都忍不住買上幾把，這種最鮮嫩的蒜苔，腌一下別提多好吃了。

我家每年這個時候都會腌上一大罐子，放在那隨時吃，無論餐前飯後、還是開胃下酒，夾出來一小碟都能吃的美滋滋的。雖然網上又很多腌蒜苔的方法，我還是覺得我們老家河南這地界，用老方法腌出來的蒜苔最好吃，老一輩人年年都用的方法，都是家常調料，腌一次能吃一夏天，方法簡單還好用。

【農家腌蒜苔】

1.其實無論腌什麼鹹菜，都得做到無生水、無生油，這樣才方便保存、不易變質。首先，我們准備一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹頭掐掉。

2.擇好以後放入清水中洗凈，然後撈出來，放在放在通風的地方晾乾水分，也可以藉助吹風機、風扇快速吹乾。

3.全部晾乾以後，切成3厘米長的小段放入盆中，多倒一些食鹽顛盆拌勻、腌制30分鍾，給蒜苔出一下水，這樣腌出的蒜苔辣味很輕，口感更脆。

4.30分鍾以後，我們看一下，蒜苔已經析出了很多水分，我們把這個水倒掉。

5.然後把蒜苔再擠一下水分，裝入無水無油的罐子裡面備用，蒜苔腌制時一定要保證無水無油，否則容易變質。

6.准備一個干凈無水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陳醋40克、食鹽10克、白糖40克攪拌均勻，這是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的時候，可以以此為比例、增減用量。

7.然後把調好的腌料倒入裝蒜苔的罐子裡面，蓋上蓋子放在陰涼處，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

因為放了很多白糖、陳醋，腌出的蒜苔口感和外面賣的相差無幾，酸甜脆爽、非常的清爽解膩。

好了，這道酸甜可口的農家腌蒜苔就做好了，現在正是蒜苔最鮮嫩的時節，還不快點買一些、腌個試試。