簡單的做湯方法

㈠ 簡單的湯怎麼做

比如番茄雞蛋花湯。把番茄。切成三角塊。把雞蛋。打勻。在鍋里放上。放上水加點調料。董水。手熱的時候把番茄。和雞蛋倒在水裡。加上。油鹽。醬油。和。適量的醋。陪我以後躺就做好了非常簡單

㈡ 想喝湯了,請介紹幾款簡單的做湯方法

給您說幾個比較容易成功，又美味的湯吧！
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。
做法：
1、魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；
2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；
3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鍾即可；
出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可享用~

冬瓜排骨湯
原料：
豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結、老薑一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

西紅柿蛋湯
材料：
西紅柿2個、雞蛋1個、青蔥1根、生薑3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白鬍椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法：
1、將西紅柿洗凈後在頂部用刀切個「十」字，然後裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鍾皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士：
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。

㈢ 給幾個家常煲湯的簡易做法

1.清燉烏雞湯。

材料：烏雞1隻、香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

製作過程：

a.烏雞宰殺洗凈。

(3)簡單的做湯方法擴展閱讀：

選雞：人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

現殺雞要先冰凍：買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

淘米水浸泡：煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。

飛水：所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

㈣ 簡單快速的湯怎麼做

做法一，簡單的雞湯

材料
雞肉 1,薑片 3~4片,醋 一湯匙,米酒 兩湯匙
做法
1、雞肉先用熱水+醋燙至臟沫浮出
2、鍋子洗干凈加入雞肉,水,米酒
3、水滾後轉小火煮30min後加入薑片,繼續煮30min即可

做法二，簡單營養雞湯

材料
一直老雞,紅棗七八個,枸杞一把,大土豆兩個,胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量
做法
1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關節切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火)
2、煮雞肉大概十分鍾後打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水)
3、放入胡蘿卜塊放入鍋內，十五分鍾後再放入土豆塊
4、再燉大約20-30分鍾後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了~

做法三，簡單疙瘩湯

材料
小米，麵粉，西紅柿，鹽，雞粉，火腿腸
做法
1、把小米煮到六七分熟，不要煮爛，要顆顆分明。濾干水分後放入乾麵粉里攪動，讓每顆小米都裹上麵粉，這時就出現了一粒粒如珍珠般的小球。可以把這個直接用來做珍珠湯，也可以放冰箱冷凍，吃的時候拿出來再做湯就可以了。
2、西紅柿燙去皮，切成小塊，在鍋里炒熟，加水、青豆、肉丸、魚豆腐，煮至八分熟時加入小米珍珠，中火煮熟即可。出鍋時加入鹽、雞精、香菜。

做法四，香濃花生湯（超簡單）

材料
花生，砂鍋
做法
1、花生浸泡撥殼，撥完殼挫兩半或者更碎些 。
2、砂鍋倒滿水倒花生進去煮，熬一個晚上，最後放糖，第二天早晨起來就有香濃好喝的花生湯了

做法五，簡單豆漿甜湯

材料
豆漿 1500毫升，白木耳 適量，白果 適量，馬蹄(荸薺) 適量
做法
1、白木耳通常我會泡一晚上水隔天再用，之後再剪成一小塊小塊的；
2、馬蹄也會去皮切成小粒小粒的；
3、材料都准備好後，就把豆漿加熱，跟著加入白木耳和白果；
4、豆漿煮開後，就加入馬蹄再煮個兩分鍾左右就完成了！別忘了加糖哦！

㈤ 怎麼做簡單的湯

簡單好吃的低卡減脂湯：南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯

剛做完運動，想著做個什麼既好吃又低卡路里的午飯呢，於是就有了這款顏色和營養都很豐富的濃湯。南瓜真是個好東西，剛看豆果裡面說100g只有30大卡的熱量，放在湯里甜甜的軟軟的，替代了主食，一碗湯就飽飽的！

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的用料

南瓜150g 胡蘿卜1根

洋蔥半個 西紅柿1個

小扁豆（毛豆）適量 蝦仁適量

橄欖油 鹽 黑胡椒適量 清水250ml

牛奶100ml

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的做法

南瓜胡蘿卜蝦仁濃湯的烹飪技巧

因為黑胡椒會增加鹹味，所以鹽一定不要放多。南瓜可以用紅薯代替，煮出來也很不錯。其他食材可以根據個人喜好添加，比如西蘭花、聖女果、煎雞胸肉切成小丁都可以。牛奶可以增加湯的香味，也可以不放，直接適量加些清水煮也行。

㈥ 湯做法大全簡單的做法

【苦瓜湯】食材:苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨

1.苦瓜去瓢，洗凈切塊。

2把所有的湯料全部倒入鍋，倒入清水煲。

3.煲半個鍾頭，加點鹽裝出盤就可以了。

㈦ 如何煮一道簡單美味的湯

要煮一道既簡單而又美味的湯，莫過於廣東人在日常生活中做的：滾湯。廣東人對湯的追求，是永無止境的。一日三餐，至少要有一個湯，才能夠滿足嘴巴和胃的需求。滾湯的起源，無從考究。滾湯的做法，卻極簡而又美味。而滾湯，也並非隨隨便便就能夠做得好的家常菜，其中也有著許多奧妙之處。下面，就跟著老鄭一起，來探尋滾湯的奧妙之處吧。滾湯的搭配和比例滾湯要做得好，不但要湯好喝，而且湯裡面的食材還要好吃。要做到這樣的效果，首先要調整好食材的搭配和比例。【食材搭配】：滾湯的食材，最好是葷素搭配。肉類的鮮甜味道，先溶於水中；素菜的清甜味道，在後期與肉湯融合。

如果想要追求清淡的口味，在滾湯的家常做法裡面，不需要太復雜的配料，也是能夠做得很好喝的。①適合滾湯的調料清淡口味的滾湯，只需要：花生油、食鹽、生抽和胡椒粉就夠了。油、鹽和胡椒粉作為滾湯的調料，大家都知道。生抽作為滾湯的調料，有許多朋友就不理解了。其實，生抽是一個非常奇妙的配料，在廚房裡面的作用是非常大的。特別是調肉餡，加入少許生抽，可以激發出肉的鮮甜味道。炒肉類食物，在起鍋之前，淋入少許生抽，可以產生焦糖香。生抽在滾湯、煮肉粥、煮湯粉和湯面的時候，在起鍋之前，調入少許，能夠增加鮮甜味道。但是要記得：只需要一點點即可。

②調料該如何使用調料應該如何使用，在滾湯的時候也是有講究的。滾湯之前，有需要先炒制的食材，後期就不要再放油了。經過與食材一起炒制以後，油的結構已經產生了變化，能夠和湯水很好地融合，不會產生油膩的感覺。如果浮油很多，可以用湯勺撇凈，剩下一點點油花即可，這樣做出來的湯就不會油膩。如果食材中使用了肉餡，在剁肉餡的時候，可以先加一點點花生油，這樣做可以使肉餡更滑。肉餡在水裡煮的過程中，會產生油花浮出水面，這些油花並不油膩，可以忽略。食鹽，可以在滾湯即將完成之前，下入湯中，攪拌均勻即可關火。生抽，在關火的同時，加入少許即可。

生抽不能加太多，否則就變成醬油湯了，只需要一點點，一點點就好。胡椒粉，要在生抽加入以後，撒在湯水面上，然後用湯勺攪勻即可。胡椒粉不能和湯一起煮，溫度過高、燙煮的時間過長，胡椒粉就不香不辣了（關於胡椒粉的問題，有一個很有趣的現象：在菜市場裡面有賣胡椒的攤販，可以為顧客將胡椒打成粉。賣之前試過的胡椒很辣、很香，經過打粉的機器高速運轉以後，產生熱量，打出來的胡椒粉就不辣也不香了）。滾湯的配料控制前面說了調料，現在來說一說配料。在這篇文章里，調料指的是調味品。配料是什麼呢？配料指的是蒜頭、薑片、蔥花、香菜等增香的食材。

①各種配料適合做什麼湯不同的配料，有不一樣的用法。用在不同的湯裡面，配料一定要嚴格區分。有的朋友在滾燙的時候，喜歡放姜，有的喜歡放蒜頭。雖然口味因人而異，但是食材與食材之間的配合，並非個人口味那麼簡單。姜，在做魚頭滾湯或者鯽魚湯之類的時候，是很合適的配料。如果把姜換成蒜頭，就沒有那麼和諧了。如果換成了白貝滾湯，同樣是水產品，適合的配料就不是姜了。蒜頭和貝殼類水產品，是更好的搭檔。用蒜頭爆香以後，來炒白貝，然後用來滾湯，能夠做出更好的味道。姜適合做魚湯，蒜頭適合做貝殼滾湯，潮汕特色的滾湯，還有百搭的配料：芹菜粒和鹹菜。

至於蔥花和香菜，許多湯都適合，依個人喜好來安排就好。②各種配料在什麼時候放做魚湯的時候，姜在煎魚的時候就開始出現了。滾魚湯的水，要事先燒開，在燒水的時候就可以放姜了。貝殼類的水產品滾湯，要先把蒜頭爆香，然後放貝殼下鍋炒，炒至貝殼開口，加入開水滾湯，撈去湯水面上的浮油和浮沫，最後調味，起鍋前撒入蔥花和香菜，關火後撒入胡椒粉即可。蔥花和香菜，是增香的常用配料。這兩種配料，有的人喜歡，有的人不喜歡。不管喜不喜歡，放這兩種配料的時候，一定要等到湯做好了，快要關火起鍋的時候再放。簡單美味的青菜湯做一道簡單而又美味的青菜湯，步驟非常簡單，只需3步即可。

【配料】：青菜、豬肉、花生油、生粉、食鹽、胡椒粉。【操作步驟】：①准備食材取適量青菜洗凈，豬肉切片（不嫌麻煩就剁肉餡，味道更好）。切好片的豬肉，放入盆中，加入少許花生油，適量生粉和少許生抽，拌勻後再加入一點點鹽，再次拌勻後，稍微腌制幾分鍾。②開始滾湯水燒開後，放入肉片，煮2-3分鍾。肉出味以後，把青菜放入鍋中，用筷子適當翻動一下，使青菜全部接觸到開水。湯水燒開以後，繼續煮1分鍾左右，然後就可以進入調味環節了。③調味調味環節也非常簡單，湯煮好以後，加入適量食鹽，拌勻後關火，淋入幾滴生抽後，再撒入少許胡椒粉，拌勻後即可起鍋。

結語：簡單而又美味的湯，自然而然地非滾湯莫屬。合理搭配和食材，掌握好調料和配料的使用，就能夠做出既簡單而又美味的湯。認真、執著，追求美食的更高境界。

㈧ 簡單湯的做法

湯針對每一個家中而言全是不可或缺的飲食營養，尤其是在中國的南方地區，也是以熬湯主導，各種各樣簡易的湯做法也是許多人鍾愛的挑選，喝粥能夠 讓人體增加免疫力，針對身心健康十分合理。平常我們喝的養生湯例如干桂圓紅棗銀耳湯，不但製做簡易，並且合適每個年齡層食用，營養成分全方位。
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各種簡單的湯的做法
生活中熬湯的食譜大全
1、生產干桂圓紅棗銀耳湯疫苗
原材料：
白木耳、大棗、干桂圓、老冰糖、水
作法：1.
白木耳用清小水泡發後，剪去蒂部，撕破成小朵。
2.
大棗與干桂圓用清小水泡發後，清洗控干。
3.
將干桂圓、大棗、白木耳倒進壓力鍋中，添加冷水，倒進老冰糖。
4.
蓋上蓋子，大火燒上汽汽車後改文火，壓20-25分鍾就可以
2、
骨頭湯那樣做才營養成分
主要材料：
蘿卜、豬排骨、生薑片，八角，蔥。
方式：
血壓
籮卜切割成每約三厘米厚片;
血液
豬排骨焯水，即放進開水中略煮，然後用涼水沖干凈，便於除油去鮮血;
補充
火鍋盛水，將豬排骨涼水入鍋，加生薑片八角蔥米酒少量，用壓力鍋煮20分鍾;
負重
倒進火鍋，把白沫子去除，放籮卜;足月再20分後加鹽
3、瓜仔香菇雞湯
作法：1.
干香菇30克洗凈，泡入水裡至軟;雞翅塊200克清洗預留;
2.
取鍋，放進花瓜50克、雞翅塊、泡發的干香菇、生抽15克和水800ml放進壓力鍋起氣五分鍾就可以
4、生產護肝身體排毒綠豆蓮籽薏米粥疫苗
1、
薏仁米伸開，挑去黑仁及殘渣;
2、
綠豆挑去壞豆和殘渣;
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各種簡單的湯的做法
3、
蓮籽逐顆查驗去芯;
4、
三種食物混和清洗，冷水侵泡2鍾頭再熬湯
5、生產金菇花蛤湯疫苗
作法：1.
金針蘑摘除根處後清洗，用食鹽水汆燙後撈起來預留;
2.
薑片清洗切成片;
3.
把大骨湯倒進鍋內，海蠣子吐凈沙後放進，水豆腐切片，放進同煮，接著添加金針蘑及薑片;
4.
待海蠣子殼伸開後，添加食鹽調料，熄火，並撒進白鬍椒粉就可以
5、
將侵泡好的米和豆一同放進鍋中放水，水流量高過米5cm;
6、
火災燒開，轉文火煮至薏仁米酥爛，稍製冷後加入純蜂蜜就可以
6、生產春筍火腿湯疫苗
新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中添加少量的鹽，水燒開後放入春筍焯2分鍾後撈起來，滲入冷水中預留。那樣解決過的春筍就沒有苦澀味了。鮮香菇切片，香腸切成片，鍋中放進冷水，倒進平菇和火腿片先燒10分鍾，隨後放入春筍燒三分鍾就可以
7、猴頭菇骨頭湯
原材料：
豬排骨猴頭菇瓠子姜蒜鹽,
作法：1
鍋中加點油熱後倒薑片進行爆香
2
倒豬排骨煸炒至掉色
3
倒壓力鍋中
4
放壓力鍋加蔥燒開水開後再煮20分鍾關火
5
猴頭菇清洗
6
用力掰成一小塊泡至猴頭菇變松
7
放寬水裡焯一下來苦澀味取下
8
猴頭菇倒進骨頭湯中
9
再倒切割成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少量鹽就可以
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各種簡單的湯的做法
8、生產西紅柿包心菜羊肉湯疫苗
西紅柿清洗，切割成格子;包心菜擇洗干凈，切割成片狀;牛羊肉清洗，切割成片狀。2.鍋置火上，放進牛羊肉，加冷水至未過牛羊肉為度，旺火烤開，將白沫子去掉，隨後放進動物油、米酒燒。3.至牛羊肉快速時，將西紅柿、包心菜倒進燉至菜熟，添加食鹽、雞精，再略燉一會兒就可以