白條雞鑒別方法

A. 西裝雞是什麼樣的和白條雞有什麼區別西裝雞的名稱來源是什麼

西裝雞是城市人愛吃的一種肉食品，近年來西裝雞的養殖得到了大力的發展。但是，在一些不具備條件的地區，西裝雞是在非常惡劣的環境下喂養大的，以至於這些雞去世之後，肢體僵硬變形，包裝人員完全無法給其穿上西裝。
因此，我們在購買西裝雞時一定要仔細辨別。辨別要點，可看這些雞的膚色是否正常，是否有文身，外皮發皺嗎？雙眼皮是不是天然的？腹部有沒有疝氣手術疤痕，解凍後，還可用手觸摸它，看有無彈性，會不會呻吟。通過這一系列手段，我們完全可以購買到健康的西裝雞。
所以，一些讀者朋友在看到一些誇張的宣傳後，因噎廢食，拒絕吃雞，甚至拒絕穿西裝，這是完全沒有必要的。
看完這個就知道區別了吧，兩者肉質不一樣白條雞肉質較肥，西裝雞比較瘦。 西裝雞一般以冷凍的整雞為主，而且肉質嫩，需要烹制的時間短。

B. 白條雞 三黃雞 烏雞有什麼區別（要詳細答案，謝謝）

1、定義不同

白條雞：白條雞是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。

三黃雞：三黃雞」的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。

烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。

2、功效和作用不同

白條雞：雞肉味道鮮美富有營養。但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，缺少鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，若長期不攝入其他瓜果蔬菜及糧食移導致身體亞健康。

三黃雞：雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。

烏雞：烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

3、

白條雞：沒有雞毛和內臟，已經被清理好，可以直接下鍋。

三黃雞：體型偏小，頭細腳細，嘴黃、腳黃、皮毛黃。全身羽毛黃色。整個尾翼呈鴕背狀下垂而不上翹，為本品種外形特徵之一。喙短寬，褐黃色，頸羽、鞍羽、鐮羽金黃色，背羽、翼羽深黃或紅黃色，胸、腹羽淡黃色。主尾羽黑色閃光。

烏雞：烏骨雞主要因為它的骨骼烏黑而得名，與家雞同類，同屬一個科屬，所以形態基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍色。最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有「烏雞白鳳」的美稱。

(2)白條雞鑒別方法擴展閱讀：

雞的營養價值：

1、雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。

2、科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

3、營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

4、孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

5、雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

C. 賣白條雞的竅門

-看皮膚，健康雞宰後，皮膚顏色新鮮，白色微帶粉紅色；病死雞皮膚鬆弛，顏色呈暗紅色或淡紫藍色，特別是雞冠處最明顯。
二、看眼睛：健康雞宰後眼瞼睜開或半睜開，眼球飽滿而明亮；病死雞眼瞼緊閉，眼球灰暗塌陷，眼體混濁。
三、看口鼻：健康雞宰後喙干有光澤，口腔黏膜淡紅色，口鼻均無黏液；病死雞的色澤發暗，口鼻有分泌物。
四、看頸部：健康雞宰後，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色；但雞死後屠宰頸部的血污是洗不凈的，嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。
五、看爪形：健康雞宰後雞爪呈分張形狀，病死雞的雞爪為捲曲狀或收縮狀。
除了以上這些特徵以外，鑒別白條雞最好、最有效的方法還是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志
其實還有很多種方法來識別.畢竟是吃的東西 還是慎重一點好.

D. 新鮮白條雞的辨別方法是什麼

祝你吃的開心
-看皮膚，健康雞宰後，皮膚顏色新鮮，白色微帶粉紅色；病死雞皮膚鬆弛，顏色呈暗紅色或淡紫藍色，特別是雞冠處最明顯。
二、看眼睛：健康雞宰後眼瞼睜開或半睜開，眼球飽滿而明亮；病死雞眼瞼緊閉，眼球灰暗塌陷，眼體混濁。
三、看口鼻：健康雞宰後喙干有光澤，口腔黏膜淡紅色，口鼻均無黏液；病死雞的色澤發暗，口鼻有分泌物。
四、看頸部：健康雞宰後，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色；但雞死後屠宰頸部的血污是洗不凈的，嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。
五、看爪形：健康雞宰後雞爪呈分張形狀，病死雞的雞爪為捲曲狀或收縮狀。
除了以上這些特徵以外，鑒別白條雞最好、最有效的方法還是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志
其實還有很多種方法來識別.畢竟是吃的東西 還是慎重一點好.
別忘給我個最佳答案啊，哈哈，祝吃的開心

E. 如何鑒別死雞白條雞和活雞白條雞啊

1、看眼睛

挑選時先看白條雞的眼睛，呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。

2、看皮下雞肉的顏色

如果白條雞的肉皮裡面的雞肉為白色，基本上可以斷定是健康的雞，因為病雞、死雞在死的時候，無法放血，肉的顏色會變紅。

3、不買農貿市場來路不明的死雞

現在出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而白條雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用葯來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。

(5)白條雞鑒別方法擴展閱讀

雞肉食用禁忌：

1、雞肉不宜與芥末同食

這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

2、雞肉不宜與大蒜同食

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、雞肉不宜與鯉魚同食

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質，雞肉成分亦極復雜。

F. 如何辨別白條雞的公母

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看小雞的屁股
其實小雞剛出生是判斷性別最好的機會，可惜買到我們手上的小雞都有些日子了，原本明顯的性別標志也萎縮了，這里可以看小雞的屁股盆腔一塊是否狹小，如果不是可以判斷為母雞，母雞盆骨很寬可以下蛋。

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看外表
公雞要比母雞大些，重些，威風凜凜。在雛雞階段就可以表現出這些特徵，一窩雞一起比較，比較大比較重吃得多比較凶的往往是公雞。
母雞相對於公雞，眼睛不那麼圓，體形小，性格溫馴。
3/6
看頭部大小
如何分辨小雞公母，小雞怎麼看公母？公雞頭占的比例大，頭也重，如果看不出來可以拎著腳把雞倒過來（僅限於大點的雞，別拎小雞）母雞撲騰頭部可以勾起，公雞則不行，就能判斷頭大小了，頭重的是公雞。
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看羽毛
公雞換毛比母雞慢，特別是尾巴，翅膀上的毛，小雞一樣大的情況下，母雞羽毛已經很豐滿了，公雞說不定還是半禿，很多人覺得這是小雞生病了，其實是按照雞性別決定的。
還有一種判斷方式，稍微長開的時候再去看雞的尾羽，母雞的羽毛是圓的，公雞的羽毛是尖尖的。
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摸摸小雞
往往摸小雞的時候，母雞比較溫馴，公雞則百般掙扎，會啄人。但這不能成為判斷的標准，也許會遇上漢子般的母雞，正確的辦法就是在揉揉小雞，比較結實的是小公雞，公雞新陳代謝比較旺盛，卵黃吸收多，手感比較韌，母雞則羽毛細膩，手感好。
6/6
看走路方式
公雞一條直線跑，母雞則不是，這點小編也不明白，是聽老人們說的。在沙地上行走，或者在雞腳上抹上水，能夠看見小雞的行走痕跡，一條直線的肯定是公雞。這種說法有沒有道理，還不知道，也給大家補充下吧，算是可選項目。

G. 白條雞和凈膛雞的區別

白條雞是指已被褪去雞毛、摘除內臟的雞，買回家後可以直接下鍋烹飪。
凈膛雞：屠體去除所有內臟，齊肩胛骨處去頸和頭，頸根不得高於肩胛骨，按8.1.2的方法切去爪。

H. 如何鑒別白條雞的質量好壞

好的白條雞頸部應有宰殺刀口，刀
口處應有血液浸潤；病死的白條雞頸部沒
有刀口，死後補刀的雞，刀口處無血液浸
潤現象。好的白條雞眼球飽滿，有光澤，眼
皮多為全開或半開；病死的白條雞眼球干
縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。好的白條雞肛門處清潔，無壞死或
病灶；病死雞的肛門周圍不潔凈，常常發
綠。好的白條雞的雞爪不彎曲，病死的
白條雞的雞爪呈團狀彎曲。

I. 怎樣選購白條雞

看刀口：好的白條雞頸部應有宰殺刀口，刀口處應有血液浸潤；病死的白條雞沒有宰殺刀口，如死後補刀，則刀口處無血液浸潤現象。
看眼球：良好的白條雞，眼球飽滿，有光澤，眼皮多為全開或半開；病死的白條雞，眼球干縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。
看皮膚：合格的白皮雞皮膚呈白色或微黃，表面乾燥，有光澤；病死的白條雞由於放血不充分，皮膚充血嚴重，常常脫毛不凈。
看肛門：正常的白條雞肛門處清潔，並且無壞死或病灶；病死雞的肛門不潔凈，並常常發綠。
看雞爪：健康的白條雞的雞爪不彎曲；病死的白條雞的雞爪呈團狀彎曲。
看檢疫：鑒別白條雞最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

J. 怎樣識別白條雞生前是病死的或者是活的

一、看皮膚，健康雞宰後，皮膚顏色新鮮，白色微帶粉紅色；病死雞皮膚鬆弛，顏色呈暗紅色或淡紫藍色，特別是雞冠處最明顯。
二、看眼睛：健康雞宰後眼瞼睜開或半睜開，眼球飽滿而明亮；病死雞眼瞼緊閉，眼球灰暗塌陷，眼體混濁。
三、看口鼻：健康雞宰後喙干有光澤，口腔黏膜淡紅色，口鼻均無黏液；病死雞的色澤發暗，口鼻有分泌物。
四、看頸部：健康雞宰後，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色；但雞死後屠宰頸部的血污是洗不凈的，嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。
五、看爪形：健康雞宰後雞爪呈分張形狀，病死雞的雞爪為捲曲狀或收縮狀。
除了以上這些特徵以外，鑒別白條雞最好、最有效的方法還是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志
其實還有很多種方法來識別.畢竟是吃的東西 還是慎重一點好.