龍葵鹼鑒別方法

Ⅰ 龍葵鹼是什麼

龍葵鹼（Solanine）注音：lóng kuí jiǎn
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。分子式為CHNON 。不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶( CHNO)及一些糖類。茄啶能溶於苯和氯仿。

Ⅱ 為什麼發了芽的土豆不能再食用是不是有毒啊

發了芽的土豆就不能吃了，是因為發了芽的土豆內部會產生一種生物鹼龍葵素，而且這種生物鹼的含量比較高，人一旦吃下發了芽的土豆，就會出現頭暈，嘔吐，腹瀉等情況。

在平時生活中，一旦吃到這種味道的土豆，最好立馬吐掉，不要再食用。

Ⅲ 怎麼辨別龍葵和黑枸杞

野生的採摘下來，看上去差不多。放嘴裡嘗嘗明顯不一樣啊。

現在種植黑枸杞太多，成本低。直接整枝丫剪了，帶回來烘乾，擼下來一堆。而野生黑枸杞和龍葵都要一個剪刀剪刀下來，一天人工都要100多了。

泡水也不一樣。枸杞泡水，鹼性水藍色，酸性水紫色。泡了水加小蘇打或者白醋，一目瞭然。

另外，色澤，重量，乾果狀態形狀，氣味，這些都有區別。

Ⅳ 龍葵鹼的毒理

龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀為胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。龍葵鹼主要是通過抑制膽鹼酯酶的活性造成乙醯膽鹼不能被清除而引起中毒的。

Ⅳ 你知道哪些關於龍葵鹼的知識

土豆是很多人都喜愛吃的食物，它的吃法有很多，此外土豆中含有豐富的營養元素，並且口感極佳，是很多朋友離不開的一種食物，一些人在生活中會購買很多的土豆放在家中，但是一次沒有吃完，在將土豆放置一段時間後人們會發現土豆發芽了。我們都知道，土豆發芽後是不能食用的，因為發芽後的土豆之中龍葵鹼的含量會大大增加，吃了這樣的土豆很容易導致食物中毒，有些朋友覺得將發芽的土豆丟掉太過可惜了，會將土豆發芽的部分給丟棄，留下沒有發芽的部分食用，這樣做是否有可能會食物中毒呢?發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。土豆發芽如果不是很嚴重，將芽以及芽眼給挖掉，便可以接著食用了，因為此時有毒的龍葵鹼並沒有擴散，主要集中的發芽的部位，所以挖掉這一部位便可以接著食用。但是這種情況只適合發芽較為集中或者發芽只有一個兩個的土豆。

Ⅵ 發芽的土豆中含有什麼毒素

龍葵鹼。

發芽的土豆是不能吃的，因為發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，它是一種生物鹼，這種毒素對人體是有害的。

馬鈴薯及其製品中的龍葵素含量與光照條件、儲藏時間、儲藏溫度、空氣濕度、氧氣濃度以及二氧化碳濃度密切相關。在光照的條件下，馬鈴薯及其製品中的龍葵素會快速合成，其含量比沒有光照的條件時增加將近1倍。

此外，增加儲藏時間，升高儲藏溫度、氧氣濃度以及二氧化碳濃度，馬鈴薯中的龍葵素含量都會增加。因此，最好將馬鈴薯儲藏在乾燥、通風、低溫的條件下，一般儲藏溫度在4℃左右比較適宜。

土豆的選購方法：

1、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。

2、看土豆的肉質顏色——土豆的果肉分為兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質的土豆比較粉、面，而白色肉質的土豆通常感覺比較甜。所以，選購土豆時也要注意把握好這一點細節。

3、看土豆是否被水泡過——購買土豆時，建議選擇那種皮乾的。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。

4、看土豆是否有芽——如果土豆外皮已經長出嫩嫩的芽，千萬不要購買，因為長芽的土豆都已經含有毒素，食用之後可能導致食物中毒。

5、看土豆的表皮是否發綠——如果土豆外皮已經變綠，即便是很淺的綠色，或者發綠的地方很少，也都不要買回家食用。因為只要是有變綠的土豆，都表示其存在有毒生物鹼。

以上內容參考：網路-龍葵素

Ⅶ 龍葵鹼的簡介

龍葵鹼（Solanine）注音：lóng kuí jiǎn
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。分子式為CHNON ，結構式如圖所示。不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶( CHNO)及一些糖類。茄啶能溶於苯和氯仿。