簡單的淹蒜方法

『壹』 大蒜的腌制方法

需要提前准備好的材料包括：蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。具體做法如下：

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，一定要留有兩層外皮，放到盆里，用水泡一下。

『貳』 誰有腌糖蒜的方法，簡單些的就可以

腌製糖蒜妙法一則 白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌製糖蒜。可有些人認為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。 一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。 二、續水、換水。12小時後，再往缸里續干凈涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。 三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。 四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊系住，置於室內陰涼處。5天即可食用。 五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。

『叄』 簡單的腌蒜方法

食材：新鮮大蒜，白糖，米醋

做法：

1、 新鮮的大蒜11頭，我買的是今年剛上市的新鮮紫皮大蒜。果實飽滿，蒜頭堅硬。特別適合用來腌糖蒜。

2、把新鮮的大蒜外面的皮剝掉，只保留最後兩層，清洗干凈，將根蒂用剪刀剪干凈，蒜頸也剪掉一截。

3、取一個大一點的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食鹽和勻，放入大蒜，浸泡24個小時，中途換一次鹽水，浸泡的目的是為了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡過的大蒜，再次沖洗干凈， 放在透氣的地方晾乾，一定要把水分充分的晾乾。

5、准備一個干凈的玻璃瓶，用開水燙一下消毒，同樣晾乾之後，把大蒜放進去。

6、倒入兩瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，蓋上蓋子，密封儲存，放在陰涼的地方，放上一個月，就能吃到新鮮的糖蒜了。

【小廚的秘訣】
1、選用新鮮紫皮大蒜，用來做糖蒜最好。

2、醋和糖的例為2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上鍋燒開，那樣醋味就揮發掉了。腌出來的蒜不好吃。

3、一定要放在陰涼的地方，不能見陽光， 太陽一曬就成臘八蒜了。

4、裝蒜的瓶子，必須無水無油。確保乾燥。

『肆』 腌蒜頭簡單方法

新出蒜頭，乘未甚干實者更妙，去桿及根，用清水泡兩三天。嘗看辛辣之味去有七八就好。如未，即再換清水再泡，洗凈撈起，用鹽水加醋腌之。若要吃鹹的，每斤蒜用二兩鹽、三兩醋，先腌二三日，才添水至滿，封貯可久存不壞。倘要吃半咸半甜，當灰水中撈起時，先用薄鹽腌一兩天，然後用糖醋煎滾，候冷灌之，若太淡、加鹽。不甜，加糖可也。

『伍』 家常腌蒜簡單做法竅門

材料
蒜，蜂蜜，醋
做法
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.准備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
6.取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。

『陸』 超簡單的腌糖蒜怎麼做

超簡單的腌糖蒜