做壽司的簡單方法

『壹』 壽司的製作方法和過程

大米、糯米混合均勻，淘洗好靜置30分鍾，加水蒸制40分鍾，碗中加調料拌勻，取出米飯靜置冷卻至40度後放入大碗中，加壽司醋拌勻，取適量壽司米捏至成型，在米上蓋上三文魚片，再蓋上北極貝片、金槍魚片，完成。

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，後經演變形成如今的壽司。「壽司」在日本古代寫作「鮨」，本意是「咸魚」。「壽司」這一名稱，是「鮨」字的萬葉假名寫法。日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

壽司必須的材料是米飯。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

壽司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔，如:信孚10枚裝壽司海苔，江戶風味等)、半切(顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用)

生魚片:鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚

各類海鮮:烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產

果菜:腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐

紅肉:牛肉、馬肉、火腿 壽司

其他:煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋

輔料有:

壽司醬油，山葵(芥末/wasabi)，紫薑(gari)，紫蘇葉(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)

壽司醋(材料不易買，可自製。方法:取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋里，小火慢熬，出現小泡即可。注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用)

蒸米技巧

(1)首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。

(2)然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。

(3)再然後就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鍾~1小時。

(4)這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1:1(這個也可依個人喜好來調整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10~15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。

卷壽司

1.展開壽司卷簾。

2.在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。

3.在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。

4.米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。

5.利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。

『貳』 壽司的做法。

壽司（Sushi）是日本的傳統美食，歷史悠久，可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也十分流行。

其製作方法是用醋、糖、鹽調味過的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。

壽司的做法

1.

將3g芝麻油與涼壽司米飯混合

『叄』 壽司的製作方法和步驟是什麼

准備用料：米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。

1、准備好所有的食材。

『肆』 做壽司最簡單的方法是什麼

做法
一：
材料：米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜
做法：
1）先把米洗干凈煮好，撒點韓國米醋讓它更香一點（不放也可以），放涼待用；
2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用；
3）把紫菜鋪平在壽司卷上，然後鋪上放涼的飯（要均勻哦）；
4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然後捲起來
5）
切開，就可以了！
甜豆腐是有的賣的，買來後用紙或布吸去多餘水分，然後在中間塞上飯就可以了。那個很好吃哦！
要是有其他的：黃蘿卜等材料也可以用。壽司最重要是買的到中間的材料！
吃的時候加上芥末和韓國或日本醬油，還有點薑片，味道很不錯哦！

『伍』 壽司的製作材料和方法

材料選擇是做壽司的第一步，也是非常關鍵的一步：
1、米飯：在此，我們不說正宗的壽司米等等，日常能方便找到的材料即可。一般大米加糯米是很大一部分人的選擇，但是，小編不太建議，因為糯米的手感不好，還有的就是，糯米不易消化，胃不好的人吃了會致使胃部脹氣不適。可選用平時在外面即可輕易買到的東北大米或者東北香米，短短肥肥的這種米非常適合做壽司。

2、壽司醋：這個是在包壽司之前用以和米飯攪拌的調味料。一般的超市都有，如果想自己調制亦可，比例為：白醋：白糖：鹽 = 5：1：1. 5 ，三種材料混在一個鍋里，稍微加熱，不斷攪拌，直至白糖融合即可，但是需要記住醋不可燒開。

3、海苔：也是普通壽司材料之一，一般大點的超市都有得買。

4、餡料：這個就隨自己的口味選擇了，不過要避免水分過多的材料，水果，黃瓜，雞蛋攤成的蛋皮都是做壽司的好材料。如果有條件的話還可以加鰻魚、魚子醬、三文魚、基圍蝦等等。最後一點便是做壽司必不可少的芥末，當然，芥末一般都是在吃的時候沾著用。

壽司的製作方法：

1、大米先用冷水泡幾個小時會最佳，當然，不泡也行，和日常煮飯相同，淘米，等米飯蒸好了，將壽司醋加在米飯里均勻的拌和，待米飯攤涼備用。
2、這個時候可以順便用來預備輔料，將你喜愛的青瓜或許其他的東西切成條。

3、等米飯攤涼後就將米飯鋪在海苔上，記住要在一頭留大約2-3公分的位子放你要包的菜，避免鋪了米飯再放輔料包時不好包。

4、然後用卷簾捲起來，鋪米飯的時分要均勻，做壽司的時分旁邊放一碗溫開水，由於避免到時分切的時分或許浦飯的時分手上粘了米飯欠好操作。

5、等卷好了，要記住把壽司連著卷簾握緊點，避免切的時分簡單散開。然後翻開卷簾就能夠切了，切的時分必定要注意，不要像鋸子相同來回的切，要利索。

『陸』 最簡單的做壽司方法

最簡單的做壽司方法?
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。
飯團式：
魚的做法 這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
壽司卷法
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
做壽司內卷 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

『柒』 壽司做法家庭最簡單的做法

1、准備材料
把竹簾、紫菜卷、米飯、壽司醋、食鹽、白糖等必用調料准備好，還可以適量准備胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、香腸等食材，根據個人的口味來准備材料。
2、處理材料
首先就是做壽司醋。即把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調，做好之後再把醋倒入鍋中，並在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化，之後再攪拌均勻盛入碗中，放涼即可。
做壽司飯。米飯在煮的時候多放點水，煮好的時候不要開鍋，再燜10-15分鍾，趁熱的時候再盛出來，並在裡面放入適量壽司醋，用飯勺碾壓，達到分不出米飯的顆粒即可，晾涼即可。
雞蛋。把雞蛋打散，然後再在裡面放入適量食用鹽，攪拌均勻之後放到平底鍋里去煎，煎好之後再切成雞蛋條盛碗備用。
3、做壽司
把准備好的黃瓜、火腿腸、胡蘿卜等食材分別切成粗細均勻的形狀盛碗備用，然後再把胡蘿卜條放到熱水中焯2分鍾，放涼之後再盛碗備用，把准備好的的大米飯拿出一份，然後取出一個竹簾，把烤紫菜放到上面，並在上面放入准備好的米飯，均勻鋪上，然後再把准備好的黃瓜條、火腿腸、胡蘿卜條、肉絲、沙拉等食材放上去，最後再把它捲成米卷切成小段即可食用。
4、切壽司
在切壽司的時候最好在旁邊放入有疊水，切一塊壽司之後再把刀上的米飯洗干凈，蘸點水之後再切，使刀保持一定濕度，最後放入准備好的碟子中即可。