骨頭臭了怎麼解決方法

① 大骨頭臭了怎麼去除燉湯

大骨頭臭了，洗凈放沸水中焯一下，焯時加入黃酒、蔥姜、小茴香一起煮二分鍾，然後撈起大骨湯洗凈，重新放入清水中煮，加入蔥姜、黃酒、小辣椒二顆，大火煮開轉小火慢慢燉煮，這樣煮出來的的湯基本沒有異味了。不過這樣的湯不如新鮮的骨頭湯鮮美，營養價值也低，盡量少吃。

② 排骨有點臭味怎麼去除

排骨有異味怎麼去除
這個是我的絕招，100%好用
先煮一壺開水備用，排骨冷水下鍋，大火燒到剛開鍋，立刻關火，把排骨撈出，用少量熱水洗一下（怕粘上血沫，如果撈的仔細點也可以不洗），鍋刷干凈，用備好的開水下鍋煮排骨，不放料酒都不腥。當然我做的時候還是放料酒的，能提香。

說下原理和要點
1不要覺得浪費了那鍋湯很可惜（我同學就老這么想），因為冷水下鍋，肉里的血水會慢慢滲出，所以湯會變腥，當水開時，肉的表層已經熟了，血水就不會滲出來了，這時排骨的香味就回慢慢的融入湯中，所以這時一定要關火，換新的水煮，這樣既沒有腥味，排骨的香味又基本保留了。
2第二次下鍋一定要用開水，因為如果再用冷水，由於受冷，肉質會變緊，影響口感，更重要的是，肉的裡面還是沒熟的，一受冷裡面的血水又會滲出，湯就會變腥了。
3第一次冷水煮的時候最好要完全莫過排骨，因為開了就要關火，如果沒煮到，可能表面會有血水，效果就不好。
4其他的就是時間了，時間一定要夠，1個小時應該是必須的，不然香味不會濃郁，記得一定要小火
5忘記了，一定要後放調料（鹽醬油什麼的，不要放味精，），大概在出鍋錢20到30分鍾放就可以，早放肉會變緊，而且調味品長時間加熱會產生有害物質。
6最後一條了第一次豬的時候要開鍋煮，讓腥氣盡量的揮發出去。小火煮的時候畢鍋煮，這樣能讓香味保留，所以小火的時候不要隨便開鍋。

分給我吧，這么專業……以後基本上關於肉類的你都會了。

③ 買回的骨頭有味道了怎麼辦

你確定買的是鮮肉…沒冷藏，鹽置的會壞的。想吃就用涼水流灌肉，並且是浸泡又去腥又去臭，再看能食用不。壞肉吃了不好。

④ 排骨有點臭了怎麼辦

排骨有點臭了這么辦

排骨儲存不當，就容易出現變質及異味，如果排骨放置時間不長，出現一點異味，建議處理方法如下：

1，把排骨切段，在開水鍋里焯一下，並濾干水分；

2，鍋里重新注入清水，加入料酒、薑片、蔥段、幾滴醋；

3，水開後，把濾干水分的排骨倒入鍋里，煮半小時；

4，再次把排骨撈起來，濾干水分，就沒有異味了。

排骨的幾種保鮮方法：

1，排骨買回來後，如不馬上烹調，應放入冰箱儲存；

2，或是把帶有塑料袋的排骨，放在冷水鍋里保鮮，保鮮時口袋要系緊，不可進水；

3，把排骨在開水鍋里焯一次水，要吃的時候再烹調。

⑤ 煮出的骨頭臭啦是怎麼回事

骨頭不新鮮啦，放的時間長啦（凍之前就不新鮮啦）。建議坐月子不要食用。

⑥ 排骨臭了怎麼去除臭味

要是味道 太大了 就丟了吧 吃了也不好 要是真的想吃的話 拿醋 醋下 煮的時候 多放點 重口的佐料 忘採納

⑦ 大骨頭發臭了該如何去臭

放點陳皮

⑧ 排骨放臭了怎麼辦

排骨放臭了，建議最好是丟了，不要再食用。因為如果食用的話，可能會引起腸胃不舒服，出現拉肚子，嘔吐，甚至出現腸胃炎的可能。

拓展資料：

一、排骨如何保存

1.冷藏只能保存兩三天在夏天的時候。時間比較長的話還是冷凍比較好！特別是鮮肉，買回後，要在冷凍室放置24小時。可以排酸。（取出對人體不好的一些成分，商場也有專賣排酸肉的。）

2.取一盆清水，滴幾滴醋，然後放入一塊干凈的布並使其完全浸透，取出後把排骨包起來存放，即可存儲較長時間。

3.將適當比例的鹽水或醬油水煮沸，將排骨放在裡面浸泡存儲也能保鮮。

二、排骨買回來後，如何清洗更好

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、買回來的排骨最好在當天做掉，這樣是最新鮮的。工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨(不要洗)放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。

3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。

三、做排骨前的注意事項：

1.正式烹飪排骨前，把排骨放到燒開的水中焯一下，可以除掉血沫、雜質，有去腥的作用。

2.熬排骨湯時要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營養。熱水熬湯的話，會使排骨肉質迅速緊縮，營養成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養，同時味道也出不來。

3.燒排骨如果中途要加水，一定要加熱水。因為排骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，所含的蛋白質和脂肪迅速凝固，難以煮爛並影響本身的鮮美味道。

⑨ 排骨臭了怎麼辦

不要再吃了 無論是什麼食物只要變質就不要再吃了(hzprt) 因為變質的食物都含有致癌因素 萬不可因小失大呀 ！